Ano ang paste ng bawang, mga pamamaraan ng pagmamanupaktura. Nilalaman ng calorie, komposisyon, benepisyo at pinsala sa katawan. Paggamit ng pagluluto.
Ang bawang paste ay isang meryenda, ang pangunahing sangkap na kung saan ay ang mga arrow ng isang pangmatagalan na halaman ng genus na sibuyas at asin. Kulay - mapusyaw na berde, tulad ng avocado sauce; istraktura - magkatulad; pagkakapare-pareho - makapal, posibleng interspersed sa mga indibidwal na sangkap. Tikman - maanghang, maalat, na may kaaya-ayang butter aftertaste. Ang amoy ay katangian, ngunit mas mahina kaysa sa bawang. Ginagamit itong sariwa at bilang paghahanda para sa taglamig.
Paano ginagawa ang paste ng bawang?
Nakaugalian na gumamit ng mga arrow bilang isang hilaw na materyal para sa paste ng bawang, ngunit kung hindi sapat ang mga ito, ang mga sariwang berdeng dahon at aerial bombilya ay kinukuha. Ang mga arrow ay pinutol malapit sa bombilya, hugasan sa agos ng tubig at ang mga tip ay tinanggal. Upang alisin ang kapaitan mula sa labis na hinog na mga dahon at dahon, isinasawsaw sila sa kumukulong tubig sa loob ng 30-40 segundo.
Paano gumawa ng bawang i-paste ang iyong sarili:
- Bawang pesto … 200 g ng mga batang arrow at 100 g ng mga dahon ay natakpan ng 1-2 tbsp. l. asin, itim na pulbos na paminta (sa dulo ng kutsilyo) at hayaang tumayo ng 10-15 minuto. Tumaga gamit ang isang kutsilyo sa di-makatwirang mga bahagi, ilipat sa isang blender, giling sa isang pasty na estado. Upang magdagdag ng asim, ibuhos ang lemon juice - 0.5 tsp, ihalo muli nang lubusan. Ang bawang pesto ay hindi kailangang ilagay sa isterilisadong mga garapon. Maaari itong maiimbak sa isang mabilis na freezer sa cling film. Upang ang komposisyon ng bitamina at mineral ay ganap na mapangalagaan, dapat itong ma-defrosted hindi sa ilalim ng umaagos na mainit na tubig, ngunit sa temperatura ng kuwarto.
- May kamatis … Ang 0.5 kg ng mga arrow at 100 g ng dill ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne. Pagprito ng 2-3 minuto, patuloy na pagpapakilos, sa langis ng halaman, magdagdag ng 2 kutsara. l. pulp ng kamatis, pakuluan, magdagdag ng asin at iwanan sa ilalim ng talukap ng 10-15 minuto.
- Sa tomato paste … Upang maihanda ang paste ng bawang para sa taglamig, ipinapayong magdagdag ng suka at pulang paminta sa mga pangunahing sangkap. Ang mga tagabaril (1 kg) ay inihanda tulad ng inilarawan. Gupitin sa mga di-makatwirang piraso, kasama ang isang bungkos ng dill at perehil. Ang dulo ng pulang paminta ay putol, ang mga binhi at mga partisyon ay tinanggal. Gumiling gamit ang isang food processor sa isang pasty na estado mula sa 1 kutsara. l. asin Pakuluan ang pag-atsara: isang maliit na tubig, 3 tsp. asukal, 20 mga gisantes ng itim na paminta, 500 g ng tomato paste. Kapag ang pag-atsara ay kumukulo, ang mga katas na katas ay nahuhulog at pinakuluan hanggang lumapot. Bago lamang patayin, ibuhos sa 50 ML ng langis ng halaman, kalahating baso ng 6% na suka at pakuluan ito. Ang mga ito ay inilatag sa mga isterilisadong garapon at mahigpit na corked na may mga takip.
- Na may langis ng pagluluto … Ang mangkok ng processor ng pagkain ay puno ng mga ahas ng bawang (300 g), taba ng baboy na walang balat, isang kumpol ng dill (100 g), 1 tsp. table salt, 1 g ng ground black pepper. Gumiling sa isang pasty pare-pareho. Ang resipe na ito para sa paggawa ng paste ng bawang ay maaaring magamit para sa pagpapanatili para sa taglamig, ang dami lamang ng asin ay nadagdagan sa 1.5 tsp. at ibuhos sa 1 kutsara. l. puting suka 9%.
- Na may mantikilya … Gumiling ng 1 kg ng mga batang shoot na may 100 g ng mantikilya at 3 tsp. asin Ang mantikilya ay maaaring mapalitan ng langis ng mirasol (2 kutsarang).
- Na may luya … Ipasa ang 150 g ng mga arrow ng bawang, 100 g ng luya na ugat, isang maliit na asin at isang pakurot ng paprika sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maaaring kainin ng sariwa o ilagay sa isterilisadong garapon at palamigin.
- Si Harissa … Ang isang dakot na cumin at coriander na binhi ay nakakalkula sa isang tuyong kawali. Gilingin ang chili pod (kung nais mo ito ng mas matalas, ang mga binhi at mga partisyon ay hindi aalisin). Timplahan ang mangkok ng blender na may 150-200 g shooters ng bawang, pritong mga butil na pampalasa, isang bungkos ng cilantro (katamtamang laki), katas ng kalahating lemon. Asin sa panlasa. Ang makapal na i-paste ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, ang ibabaw ay ibinuhos ng langis ng oliba at tinatakpan ng mga takip.
Kung ang pangmatagalang pag-iimbak ng i-paste ang bawang ay hindi kinakailangan, ang inasnan na mga shoot ng katas ay maaaring maasim ng mayonesa o kulay-gatas. Ang mustasa o pulang paminta ay ginagamit bilang mga additive na pampalasa.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng paste ng bawang
Sa larawan, i-paste ang bawang
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng paste ng bawang ay napanatili sa loob ng 1.5 taon mula sa petsa ng paghahanda, maaari mo itong gamitin nang walang karagdagang pagproseso. Application - unibersal, bilang isang meryenda, bitamina at lunas.
Ang calorie na nilalaman ng paste ng bawang mula sa mga arrow, asin at lemon juice ay 25.9 kcal bawat 100 g, kung saan
- Mga Protein - 1.41 g;
- Mataba - 0.11 g;
- Mga Carbohidrat - 3.76 kcal
Nilalaman ng calorie ng paste ng bawang na may fat fat, herbs at pampalasa - 306.8 kcal bawat 100 g, kung saan
- Mga Protein - 4.1 g;
- Mataba - 30.7 g;
- Mga Carbohidrat - 3.7 g;
- Pandiyeta hibla - 0.9 g;
- Abo - 8.819 g;
- Tubig - 56 g.
Mga bitamina bawat 100 g
- Bitamina A, RE - 1313.1 μg;
- Retinol - 0,003 mg;
- Alpha Carotene - 0.02 mcg;
- Beta Carotene - 1.928 mg;
- Beta Cryptoxanthin - 0.041 mcg;
- Lycopene - 0.033 mcg;
- Bitamina B1, thiamine - 0.045 mg;
- Bitamina B2, riboflavin - 0.056 mg;
- Bitamina B4, choline - 9.06 mg;
- Bitamina B5, pantothenic acid - 0.38 mg;
- Bitamina B6, pyridoxine - 0.702 mg;
- Bitamina B9, folate - 27.705 mcg;
- Bitamina C, ascorbic acid - 21.42 mg;
- Bitamina E, alpha tocopherol, TE - 0.891 mg;
- Gamma Tocopherol - 0.011 mg;
- Bitamina H, biotin - 0.066 μg;
- Bitamina K, phylloquinone - 117.4 mcg;
- Bitamina PP - 0.9244 mg;
- Niacin - 0.171 mg;
- Betaine - 0.015 mg.
Mga Macronutrient bawat 100 g
- Potassium, K - 190.58 mg;
- Calcium, Ca - 71.42 mg;
- Silicon, Si - 6.689 mg;
- Magnesium, Mg - 26.86 mg;
- Sodium, Na - 436.21 mg;
- Sulphur, S - 81.61 mg;
- Posporus, P - 70 mg;
- Chlorine, Cl - 669.49 mg.
Mga microelement bawat 100 g
- Aluminium, Al - 73.6 μg;
- Boron, B - 139.3 μg;
- Vanadium, V - 16.38 mcg;
- Bakal, Fe - 1.083 mg;
- Iodine, I - 10.74 mcg;
- Cobalt, Co - 5.7 μg;
- Lithium, Li - 4.382 μg;
- Manganese, Mn - 1.1114 mg;
- Copper, Cu - 311.95 μg;
- Molybdenum, Mo - 38.155 μg;
- Nickel, Ni - 8.105 μg;
- Rubidium, Rb - 49.2 μg;
- Selenium, Se - 9.894 μg;
- Strontium, Sr - 43.33 μg;
- Fluorine, F - 18.23 μg;
- Chromium, Cr - 29 μg;
- Zinc, Zn - 1.1586 mg
Naglalaman ang paste ng bawang ng kolesterol (29.7 mg bawat 100 g), mga phytosterol, allicin, mahahalagang langis, mga organikong acid (0.1 g bawat 100 g), 5 mga uri ng mahahalagang amino acid, 7 na hindi mahalaga.
Ang komposisyon ng bitamina-mineral na paste ng bawang na ginagamot ng init ay nananatiling halos hindi nagbabago, ngunit ang mga phytosterol at allicin - mga sangkap na may mga katangian ng bakterya - ay nagkawatak-watak. Ngunit ang meryenda na may tomato paste ay pinayaman ng lycopene, isang anti-cancer compound.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng paste ng bawang
Ang meryenda ay may mga katangian ng isang immunomodulator. Ang 1 kutsarita sa panahon ng agahan sa panahon ng panahon ng epidemya ay binabawasan ang posibilidad na magkasakit ng 1, 6 na beses.
Ang mga pakinabang ng paste ng bawang
- Pinapanumbalik ang mga reserbang bitamina at mineral.
- Mayroon itong mga antimicrobial at anthelmintic na katangian.
- Pinasisigla ang paggawa ng mga enzyme na responsable para sa pantunaw ng pagkain at ang pagsipsip ng mga nutrisyon.
- Nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, nagdaragdag ng antas ng hemoglobin sa dugo, humihinto sa pagbuo ng mga plake ng kolesterol. Pinipigilan ang pag-unlad ng anemia at atherosclerosis.
- Pinapataas ang pangkalahatang tono ng katawan.
- Binabawasan ang antas ng asukal sa dugo.
- Binabawasan ang posibilidad ng pagbuo ng dugo clots, thins ang dugo, binabawasan ang posibilidad ng pagkuha ng varicose veins.
- Normalisahin ang pag-andar ng atay, pinasisigla ang pagtatago ng mga bile asing-gamot, pinipigilan ang pagbuo ng calculi sa gallbladder at duct.
- Ito ay may mahinang analgesic at binibigkas na anti-inflammatory effect.
Ang bawang na i-paste na may kamatis ay walang antiviral na epekto at hindi pinipigilan ang mahalagang aktibidad ng mga pathogenic bacteria, ngunit ang iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ay mananatili pagkatapos ng isang maikling paggamot sa init (hindi hihigit sa 15 minuto). Ang isang meryenda na may tulad na isang komposisyon ay hihinto ang paggawa ng mga hindi tipikal na mga cell, pinipigilan ang malignancy ng neoplasms, ihiwalay ang mga libreng radical na nagpapalipat-lipat sa daluyan ng dugo at bituka lumen.
