Mga recipe ng TOP-4 na may mga larawan ng paggawa ng mga daliri ni Lady sa bahay. Mga sikreto at tip ng chef. Mga resipe ng video.
Ang mga daliri ng biskwit na cookies ay nakakuha ng partikular na katanyagan nitong mga nagdaang araw. Mayroon itong maraming mga tanyag na pangalan tulad ng Savoyardi, Biscuit, Naples, Savoy. Tiyak na marami ang sumubok sa kanila sa isang cafe o restawran. Ngunit ngayon imungkahi namin upang malaman kung paano ito lutuin sa iyong bahay. At ang payo ng mga may karanasan na chef ay makakatulong sa iyo na maghanda ng kapritsoso na choux pastry nang walang anumang mga problema.
Mga tip at lihim sa pagluluto
- Ang mga biskwit na gawa sa magaan na biskwit na kuwarta ay sumisipsip ng likido nang maayos at lumambot, habang pinapanatili ang kanilang hugis. Samakatuwid, ang mga daliri ng mga kababaihan ay madalas na ginagamit bilang isang magkakahiwalay na panghimagas, at para sa paggawa ng mga cake, maliit, Russian charlotte.
- Kapag naghahanda ng choux pastry, agad na idagdag ang lahat ng harina sa mainit na halo ng tubig at langis at pukawin nang mabilis upang gawin itong siksik, makapal at walang mga bugal.
- Lutuin ang makapal na kuwarta sa loob ng 2 minuto sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ito sa pagkasunog.
- Hindi maidaragdag ang mga itlog sa mainit na kuwarta. Dapat itong cooled ng kaunti pauna, kung hindi man ang protina ay mabaluktot.
- Gayundin, hindi ka maaaring magdagdag ng malamig na mga itlog sa kuwarta. Samakatuwid, alisin muna ang mga ito mula sa ref ng kalahating oras upang magkaroon sila ng oras upang magpainit.
- Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang baking sheet gamit ang isang kutsarita, isawsaw ito sa tubig, o isang bag ng pastry. Ilagay lamang ang pangalawang batch sa isang malamig na baking sheet.
- Huwag gawing masyadong malaki ang cookies, kung hindi man ay hindi sila maghurno.
- Ilagay ang mga produkto sa isang mahusay na nainit na hurno hanggang sa 200 ° C. Matapos silang tumaas at maging ginintuang, bawasan ang temperatura sa 150 ° C at maghurno hanggang malambot.
- Ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa laki ng mga piraso. Ang mga medium biskwit ay inihurnong sa loob ng 15 minuto sa mataas na temperatura at 15 minuto sa mababang temperatura.
- Ang mga biskwit na custard ay maaaring maging mamasa-masa at lumambot. Kaya't takpan mo ito ng isang twalya.
Ang mga daliri ng Cake Ladies mula sa cookies na may sour cream
Ang mga daliri ng cake ng mga daliri ay napaka-maselan, mahangin, kaaya-aya, na may isang rich creamy lasa at katamtamang matamis. Siyempre, ito ay tumatagal ng oras, ngunit napakasimpleng maghanda.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 515 kcal.
- Mga Paghahain bawat Lalagyan - 1 cake para sa 8 servings
- Oras ng pagluluto - 1 oras 15 minuto
Mga sangkap:
- Mantikilya - 100 g
- Maasim na cream 30% na taba - 500 g
- Flour - 150 g
- Chocolate - 50 g
- Powdered sugar - 100 g
- Tubig - 200 ML
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Asin - isang kurot
Paggawa ng isang cake Mga daliri ng kababaihan mula sa cookies na may sour cream:
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan at magdagdag ng mantikilya.
- Kapag ito ay ganap na natunaw, magdagdag ng harina at masahin sa isang makinis, walang bukol na kuwarta hanggang sa makalabas ito sa mga gilid ng kawali.
- Palamigin ang kuwarta nang kaunti, at idagdag ang mga itlog, pagdaragdag nang paisa-isa. Paghaluin ito sa isang panghalo. Ang natapos na kuwarta ay dapat na makinis, makinis, makintab at bahagyang kahabaan.
- Ilagay ang kuwarta sa 1, 5x7 cm strips sa isang baking sheet sa pamamagitan ng isang bag sa pagluluto.
- Maghurno ng cookies sa oven sa 200 ° C sa loob ng 20 minuto, pagkatapos babaan ang temperatura sa 175 ° C at maghurno sa loob ng 15 minuto.
- Para sa cream, ilagay ang kulay-gatas, icing asukal sa isang mangkok at talunin sa isang taong magaling makisama.
- Maglagay ng isang layer ng cookies sa isang hulma na may naaalis na mga gilid at masaganang magsipilyo nito ng sour cream.
- Maglagay ng isa pang layer ng cookies sa itaas, i-brush ito ng cream at itakda ang timbang.
- Palamigin ang cake sa loob ng 4-5 na oras.
- I-on ang natapos na cake sa isang pinggan at alisin ang mga gilid. Magsipilyo sa itaas at mga gilid ng cream at palamutihan ang cake na may tinunaw na tsokolate.
Mga daliri ng kababaihan na may mga seresa
Isang napaka masarap at laganap na pastry na ginawa mula sa choux pastry na may mga berry at pinong butter cream - cake ng mga daliri ni Lady na may mga seresa. Paghatid ng isang light cake para sa tsaa o kape.
Mga sangkap:
- Tubig - 300 ML
- Mantikilya - 100 g
- Harina - 170 g
- Mga itlog - 6-7 na mga PC.
- Asin - 0.5 tsp
- Sour cream na may taba ng nilalaman na 30% - 1, 2 kg
- Cream, 30% fat - 150 g
- Asukal - 530 g
- Vanilla sugar - 1 kutsara
- Mga seresa - 600 g
Paggawa ng isang cake ng mga daliri ng Babae na may mga seresa:
- Para sa choux pastry, maglagay ng mantikilya sa isang kasirola, ibuhos sa tubig, magdagdag ng asin at ilagay sa apoy. Pakuluan, idagdag ang harina at masahin nang masigla ang kuwarta ng custard nang sa gayon ay malimutan ito sa likuran ng kawali.
- Gumamit ng isang panghalo upang pukawin ang kuwarta sa mababang bilis ng 5 minuto upang palamig nang bahagya, at habang pinupukaw, magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa.
- Ang natapos na kuwarta ay magiging makinis, makintab, malapot, may katamtamang density.
- Ilipat ito sa isang bag ng pastry na may isang 1 cm na nguso ng gripo at ilagay ito sa anyo ng mga stick sa isang greased baking sheet.
- Maghurno ng mga piraso sa isang preheated oven sa 200 ° C sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos palamigin ang mga ito.
- Para sa cream, pagsamahin ang kulay-gatas, vanilla sugar, asukal at paghalo ng isang taong magaling makisama hanggang sa makakuha ka ng malambot na cream.
- Maglagay ng 5 tablespoons sa isang split form. cream at isawsaw ang mga cookies dito, mahigpit na pagpindot laban sa bawat isa.
- Ilagay ang mga pitted cherry sa unang layer. Ilagay nang mahigpit ang pangalawang layer ng cookies sa tuktok ng mga berry, iwisik ang mga seresa at punan ang cream ng cream.
- Takpan ang cake ng isang patag na baluktot na takip at ilagay ang Lady's Finger cake sa ref para sa 5 oras. Pagkatapos ay maingat na alisin ang takip mula sa cake at i-flip ito sa isang patag na pinggan.
- Upang palamutihan ang cake, paluin ang cream at asukal sa pinakamabilis na bilis hanggang sa makuha ang isang malambot na cream at magsipilyo sa ibabaw at mga gilid ng cake.
Mga daliri ng kababaihan na may curd cream
Ang mga daliri ng cake ng mga daliri na natutunaw sa iyong bibig ay may isang hindi karaniwang masarap na lasa, sapagkat binubuo ng maliit na mahangin na eclair at light curd cream.
Mga sangkap:
- Tubig - 125 ML
- Gatas - 125 ML bawat kuwarta, 250 ML bawat cream
- Asin - 3/4 tsp
- Asukal - 1 kutsara sa kuwarta, 400 ML sa cream
- Mantikilya - 100 g
- Flour - 150 g
- Mga itlog - 7 mga PC.
- Cottage keso - 400 g
- Vanilla sugar - 25 g
Paggawa ng isang cake ng Mga daliri ng kababaihan na may curd cream:
- Sa isang kasirola, pakuluan ang gatas, tubig, asin, asukal at mantikilya.
- Ibuhos ang harina sa natunaw na mga sangkap, pukawin upang ang kuwarta ay dumikit sa mga dingding, at alisin ang kawali mula sa init.
- Magdagdag ng mga itlog sa bahagyang pinalamig na kuwarta, isa-isa, pagpapakilos sa isang panghalo upang ang pagkakapare-pareho nito ay umaagos pababa.
- Ilagay ang kuwarta sa isang pastry bag na may isang 2 cm na kalakip at ibuhos ito sa isang stick-lined baking sheet.
- Maghurno ng mga produkto sa isang preheated oven hanggang sa 200 ° C sa loob ng 20 minuto.
- Para sa cream, pagsamahin ang keso sa maliit na bahay, asukal ng vanilla, gatas, asukal at talunin ang lahat sa isang panghalo hanggang sa makinis upang masira ang lahat ng mga butil ng curd.
- Ilagay ang 2 cm ng cream sa isang nababakas na form at ilagay ang mga stick sa itaas, pinagsama ang mga ito.
- Gumawa ng maraming mga layer, halili na pag-grasa ng mga cake na may cream.
- Takpan ang cake ng natitirang cream sa itaas, takpan at ilagay sa ilalim ng bahagyang presyon sa loob ng 3 oras.
- Pagkatapos ng oras na ito, palayain ang cake mula sa amag, malayang ipahiran ang tuktok at mga gilid ng cake na may cream o whipped cream.
Mga daliri ng kababaihan na may mascarpone
Isang kakaibang, ngunit hindi gaanong masarap na bersyon ng panghimagas na Ladies Fingers na may paggamit ng cream na gawa sa malambot na creamy Mascarpone cheese ay isang tunay na obra maestra ng culinary art.
Mga sangkap:
- Tubig - 125 ML
- Gatas - 125 ML bawat kuwarta, 1 kutsara. sa cream
- Asin - 0.5 tsp
- Asukal - 1 kutsara sa kuwarta, 400 g sa cream
- Mantikilya - 100 g
- Flour - 150 g
- Mga itlog - 6 na mga PC.
- Mascarpopé cheese - 750 g
- Cottage keso - 400 g
- Vanilla sugar - 2 pack
Paggawa ng isang cake Babae daliri na may mascarpone:
- Paghaluin ang gatas, asin, asukal, tubig at sunugin.
- Kapag ang pinaghalong kumukulo, idagdag ang mantikilya at tuluyan itong matunaw.
- Nang hindi tinatanggal ang pagkain mula sa init, magdagdag ng harina at patuloy na pagpapakilos, masahin ang isang makapal at malapot na kuwarta.
- Alisin ang kawali mula sa init, palamig nang bahagya sa 60 degree at idagdag nang paisa-isa ang mga itlog, maingat na pagpapakilos sa bawat isa. Ang kuwarta ay dapat na maging isang homogenous, makintab, manipis na masa, nang walang mga bugal.
- Linya ng isang baking sheet na may pergamino, at gamit ang isang pastry bag, ilagay ang kuwarta sa anyo ng mga daliri dito, bawat isa ay 3-4 cm.
- Painitin ang oven sa 200 ° C at ihurno ang mga produkto sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos bawasan ang temperatura sa 160 ° C at ihurno ang mga cookies sa loob ng 10 minuto hanggang sa light golden brown
- Kuskusin ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa Mascarpone, asukal, gatas, banilya at talunin sa isang taong magaling makisama.
- Kolektahin ang cake. Takpan ang hulma ng cling film at ilagay ang 2 cm ng cream sa ilalim.
- Itabi ang isang layer ng mga daliri sa itaas at ibuhos muli ang cream sa kanila.
- Pagkatapos ay ilagay ang pangalawang layer ng mga daliri, cream, takpan ang cake ng takip, ilagay ang pang-aapi at palamigin sa loob ng 3 oras.
- Alisin ang natapos na cake Mga daliri ng kababaihan na may mascarpone mula sa amag, libre mula sa kumapit na pelikula at palamutihan ang mga gilid at itaas na may natitirang cream.
