Mga tampok ng paghahanda ng sopas na Italyano. TOP 5 mga recipe ng minestrone na pinakatanyag. Paano maihahatid nang tama ang isang pinggan?
Ang Minestrone ay isang tradisyonal na pagkaing Italyano. Ito rin ay madalas na tinatawag na sabaw ng nayon. Sa Italya, hindi ito gaanong popular kaysa sa pasta, risotto o pizza.
Mga tampok ng pagluluto minestrone
Ang Minestrone ay kilala sa buong mundo bilang isang sopas na, salamat sa mayamang sabaw, ay may isang napaka-makapal na pare-pareho. Bukod dito, hindi dapat magkaroon ng maraming sabaw. Hindi tulad ng iba pang mga sopas, dapat itong pinakuluan sa isang maliit na tubig, at ang mga gulay ay dapat na nilaga kaysa sa pinakuluan dito.
Ang Minestrone ay maaari ding gawin malapit sa regular na sopas ng gulay at pinakuluang sa tubig, pagkatapos ito ay magiging mas likido. Sa kasong ito, ang mga gulay ay hindi kailangang pakuluan. Ang proseso ng pagluluto nang naaayon ay kukuha ng mas kaunting oras.
Ang sopas na ito ay sikat sa kasaganaan ng mga pana-panahong gulay, at higit na mas mahusay. Para sa pagluluto, paggamit: patatas, karot, kamatis, sibuyas at repolyo ng iba't ibang uri, kintsay, zucchini, bell peppers at eggplants.
Ang sikreto ng pagluluto ng minestrone ay ang mga gulay sa sopas na ito ay dapat na nilagang mabuti. Sa kanilang pagkakapare-pareho, dapat silang maging tulad ng niligis na patatas.
Salamat sa kumbinasyon ng isang malaking halaga ng mga gulay at isang tulad ng katas na pare-pareho, ang minestrone na sopas ay naging isang hindi kapani-paniwalang mabango, malambot at natutunaw lamang sa bibig.
Ang pasta o ilang uri ng cereal ay idinagdag sa pinggan. Kadalasan kanin. Halos bawat rehiyon ng Italya ay may sariling espesyal na recipe at lihim na sangkap na idinagdag sa pagluluto. Maaari itong maging isang uri ng pampalasa o isang tiyak na kumbinasyon ng mga gulay.
Para sa paghahanda ng sopas na ito, bilang panuntunan, isang malaking volumetric saucepan ang ginagamit, dahil magkakaroon ng maraming mga sangkap. Gupitin ang mga gulay sa napakaliit na piraso. Bago ito, maaari mong iprito ang mga ito ng kaunti sa langis ng oliba. Bibigyan sila ng isang espesyal na lasa at mapabilis ang proseso ng paggawa mismo ng sopas.
Ang Minestrone ay tumatagal ng mas matagal upang magluto kaysa sa anumang iba pang sopas, dahil ang mga gulay sa kasong ito ay dapat na halos ganap na pinakuluan.
Kailangan mong lutuin ang ulam sa mababang init. Maaari mong pabilisin ang proseso kung pinakuluan mo ng kaunti ang mga gulay, alisin mula sa kawali at talunin ng blender. Ngunit sa kasong ito, ang pangunahing bagay ay hindi upang labis na labis ito. Huwag talunin ang mga gulay hanggang sa isang homogenous na pare-pareho, hayaan ang mga piraso na manatili, hindi ganap na ground.
Kung ang naunang minestrone ay isang purong gulay na sopas, ngayon ang mga maybahay ay nagdaragdag ng karne dito. Maaari itong maging dibdib ng manok, bacon, o iba pang mga karne. Hindi nito masisira ang sopas sa lahat, ngunit sa kabaligtaran ay karagdagang bibigyang diin ang hindi kapani-paniwala na lasa.
Ang pangunahing lihim ng paggawa ng minestrone na sopas:
- Huwag matakot na labis na labis ito sa dami at kombinasyon ng mga gulay. Dati, ang sopas na ito ay itinuturing na pagkain para sa mga mahihirap. Ang mga gulay ay idinagdag dito, na literal na nasa kamay.
- Ang Minestrone ay dapat na sapat na makapal, kahit na isang maliit na katas. Maaari kang magdagdag ng kaunti pang tubig dito at magiging mas payat ito.
- Upang mapabilis ang proseso ng pagluluto, maaari kang kumuha ng ilang mga gulay at talunin ang mga ito sa isang blender sa loob ng ilang minuto. Hindi nila kailangang maging pareho ng pare-pareho.
- Hindi ka dapat magdagdag ng mga espesyal na pinilit na pampalasa sa mga cube sa sabaw. Dahil sa maraming bilang ng iba't ibang mga gulay, ang sopas ay magiging napaka mabango pa rin.
- Ang Minestrone ay magluluto nang mas mabilis kung ang mga gulay ay gupitin sa maliit na piraso. Dapat silang bahagyang pinakuluan.
- Para sa sopas na Italyano, gumamit lamang ng mga sariwa at pana-panahong gulay. Masisira ng mga frozen ang lasa ng ulam. Ang mga berdeng gisantes lamang ang maaaring magamit mula sa mga nakapirming gulay.
- Huwag gumamit ng mga de-latang beans o gulay para sa pagluluto.
- Ang sopas ay maaaring lutuin hindi lamang sa gulay, kundi pati na rin sa sabaw ng karne.
Tandaan! Ang Minestrone ay hindi dapat itabi ng higit sa 4 na araw.
TOP 5 mga minestrone na sopas na sopas
Dinadala namin sa iyong pansin ang pinakatanyag na mga recipe ng minestrone - TOP-5 masarap na pinggan. Pinaniniwalaan na ang sopas na Italyano ay dapat na maipasok nang mabuti at ang totoong lasa nito ay lilitaw lamang sa ikalawang araw. Maaari itong ihain mainit o malamig.
Klasikong italian minestrone
Ang klasikong Italyanong minestrone ay isang medyo kamag-anak na konsepto. Ito ay naiiba sa halos bawat rehiyon ng Italya, at ang bawat maybahay ay may sariling espesyal na resipe. Ang teknolohiya sa pagluluto ay halos pareho, ang mga sangkap lamang ang nagbabago.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 69 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 2, 5 oras
Mga sangkap:
- Tubig - 700 ML
- Cauliflower - 400 g
- Mga kamatis - 350 g
- Patatas - 330 g
- Kalabasa - 250 g
- Mga sariwang beans - 200 g
- Mga berdeng gisantes - 200 g
- Mga bawang - 150 g, mga sibuyas - 80 g
- Pinausukang pancetta - 110 g
- Zucchini - 100 g
- Kintsay - 60 g
- Mga karot - 80 g
- Langis ng oliba - 60 g
- Rosemary - 6 g, perehil - 1 bungkos, bawang - 1 sibuyas
- Ground black pepper, asin, nutmeg - tikman, bay leaf - 2 mga PC.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng klasikong Italyanong minestrone:
- Una kailangan mong ihanda ang mga gulay. Dapat silang hugasan sa ilalim ng umaagos na tubig, pagkatapos ay i-cut sa maliit na cube. Itali ang bay leaf at rosemary na may isang thread. Ginagawa ito upang pagkatapos ng pagluluto maaari silang maabot, dahil dapat walang mga dahon sa sopas kapag naghahain.
- Kumuha kami ng sapat na malaki at malalim na kasirola. Ibuhos ang langis ng oliba sa ilalim. Humigit-kumulang na 2 tablespoons. Maglagay din ng kintsay, sibuyas at karot sa ilalim ng kaldero. Pagprito ng 7 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na bawang, pancetta at leeks sa kawali. Punan ng isang basong tubig at lutuin sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto.
- Susunod, ayon sa klasikong recipe ng minestrone, magdagdag ng kalabasa at beans at mag-iwan ng 5 minuto pa.
- Panghuli, magdagdag ng cauliflower, patatas at zucchini. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng gulay at magdagdag ng tubig. Ang dami ng tubig ay nakasalalay sa kung gaano kakapal ang gusto mo ng sopas. Magluto ng halos 10-15 minuto.
- Susunod, magdagdag ng mga berdeng gisantes at halos kalahating baso ng tubig. Takpan ng takip at lutuin sa mababang init ng halos 40 minuto.
- Kinukuha namin ang bay leaf at rosemary. Magdagdag ng ilang higit pang mga sariwang damo at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
- Bago ihain, magdagdag ng 1 kutsarita ng langis ng oliba sa sopas at ihalo na rin.
- Ibuhos sa malalim na mangkok, iwisik ang keso at ihain.
Spring minestrone na may asparagus
Ang isa pang pagpipilian para sa paggawa ng Italian minestrone na sopas ay ang asparagus at pana-panahong mga gulay sa tagsibol.
Mga sangkap:
- Tubig - 2 l
- Bacon - 6 na hiwa
- Asparagus (berde) - tikman
- Mga berdeng gisantes - 1 kutsara
- Mga karot - 4 na mga PC.
- Zucchini - 1 pc.
- Sibuyas - 1 pc.
- Kamatis - 2 mga PC.
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Basil - 1 pc.
- Grated Parmesan - tikman
- Pasta - 150 g
- Langis ng oliba - 3 tablespoons
- Asin, paminta - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng spring minestrone na may asparagus:
- Ihanda ang iyong mga gulay. Dapat silang hugasan ng maayos sa ilalim ng tubig na umaagos at gupitin sa maliit na piraso.
- Susunod, kailangan mong kumuha ng isang malaking malalim na kasirola, ibuhos ng isang kutsarang langis ng oliba sa ilalim, ilagay ang bacon at iprito ng 3 minuto.
- Ayon sa resipe para sa minestrone na sopas na may asparagus, idagdag ang sibuyas at bawang, paghalo ng mabuti at iwanan sa kalan ng 5 minuto.
- Pagkatapos ay idagdag ang zucchini at karot at iwanan sa kalan ng 3-5 minuto. Ang mga gulay ay dapat na malambot.
- Pagkatapos ay magdagdag ng herbs, asparagus at mga kamatis. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Ibuhos ang 1.5 liters ng tubig sa isang kasirola at lutuin ng 10 minuto sa katamtamang init.
- Susunod, idagdag ang berdeng mga gisantes at ibuhos ang natitirang tubig. Mag-iwan sa kalan ng 15-20 minuto. Dapat kumulo ang tubig.
- Pagkatapos ay magdagdag ng isang manipis na i-paste at lutuin para sa isa pang 5-7 minuto.
- Alisin ang sopas mula sa kalan at idagdag ang makinis na tinadtad na mga dahon ng basil. Iwanan ito upang umupo ng 5-10 minuto. Pagkatapos ibuhos sa mga plato, palamutihan ng gadgad na keso at ihain.
Minestrone na may lentil
Ang Minestrone na may lentil ay isang medyo magaan, ngunit sa parehong oras ay nakabubusog na sopas ng gulay.
Mga sangkap:
- Pulang sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Zucchini - 1 pc.
- Mga berdeng lentil - 50 g
- Tomato - 1 pc.
- Patatas - 1-2 mga PC.
- Mga berdeng gisantes - 1/2 tbsp
- Langis ng oliba - 3 tablespoons
- Bawang - 2 sibuyas
- Thyme - ilang mga sanga
- Dahon ng basil - tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto lentil minestrone:
- Una kailangan mong lutuin ang mga lentil. Upang magawa ito, banlawan ito at punan ito ng malamig na tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos pakuluan, pinapanatili ang isang ratio ng 1 hanggang 2 (1 baso ng lentil sa 2 baso ng tubig). Magluto ng 10-15 minuto.
- Sa oras na ito, kailangan mong maghanda ng mga gulay. Gupitin ang mga ito sa maliliit na cube. Grate bawang, mga sibuyas at karot sa isang mahusay na kudkuran.
- Magdagdag ng ilang kutsarang langis ng oliba sa ilalim ng isang malalim na kasirola. Ikinalat namin ang mga sibuyas at karot at umalis para sa 3-5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang paminta at zucchini at umalis para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang kamatis, ihalo nang maayos ang lahat at mag-iwan ng 5 minuto pa.
- Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig, magdagdag ng patatas at nagluto na ng lentil. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Magluto sa daluyan ng init ng 15-20 minuto. Dapat kumulo ang tubig.
- Pagkatapos ay magdagdag ng berdeng mga gisantes at bawang at lutuin para sa isa pang 5-7 minuto.
- Sa oras na ito, i-chop ang basil at tim. Alisin ang kawali mula sa kalan, idagdag ang mga halaman at takpan. Umalis kami ng 10 minuto.
- Pagkatapos ibuhos sa mga plato at ihain. Maaari kang magdagdag ng gadgad na keso.
Mabilis na minestrone na may pesto sauce
Kadalasan ang minestrone na sopas ay hinahain kasama ang sarsa ng pesto na Italyano. Madaling maghanda at nagbibigay sa ulam ng isang masarap na sariwang panlasa.
Mga sangkap:
- Broccoli - 300 g
- Zucchini - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Mga berdeng gisantes - 1/2 tbsp
- Mga beans - 1/2 tbsp.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Kintsay (Nagmumula) - 2 mga PC.
- Tubig - 2 l
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Cauliflower - 300 g
- Basil - 1 bungkos (para sa sarsa)
- Langis ng oliba - 4 na kutsara (para sa sarsa)
- Parmesan - 100 g (para sa sarsa)
- Inihaw na pine nut - 2 tablespoons (para sa sarsa)
- Bawang - 2 mga sibuyas (para sa sarsa)
- Asin, paminta - tikman (para sa sarsa)
Paano maghanda ng isang mabilis na minestrone na may pesto sauce nang sunud-sunod:
- Una kailangan mong gawin ang sarsa ng pesto. Upang gawin ito, ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang blender mangkok at talunin, dahan-dahang pagdaragdag ng isang maliit na langis ng oliba. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang maliit na mangkok, takpan ng cling film at palamigin sa loob ng 10-15 minuto.
- Bago ihanda ang minestrone, pino ang sibuyas at bawang at iprito sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Sa oras na ito, kailangan mong i-cut ang mga gulay sa maliit na piraso at idagdag ang lahat ng mga gulay maliban sa kamatis sa kawali. Takpan ng tubig, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Takpan at pakuluan ang sopas.
- Pagkatapos kumukulo, idagdag ang kamatis at lutuin para sa isa pang 10-15 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa kalan at umalis sa loob ng 10 minuto pa. Ang minestrone na sopas na ito ay may isang likidong pagkakapare-pareho.
- Ibuhos ang sopas sa mga mangkok. Ang sarsa ng pesto ay maaaring idagdag sa mga bahagi sa bawat plato o ilagay sa isang maliit na mangkok sa mesa. Palamutihan ang ulam ng mga sariwang halaman at ihain.
Diet na minestrone sa isang mabagal na kusinilya
Ito ang isa sa pinakamadali at pinakamabilis na pagpipilian sa pagluluto para sa Italian fat minestrone na sopas. Perpekto ito para sa mga nasa diyeta o batayan sa nutrisyon.
Mga sangkap:
- Mga karot - 1 pc.
- Kintsay (Nagmumula) - 2 mga PC.
- Mga leeks - 50 g
- Kamatis - 2 mga PC.
- Mga berdeng beans - 50 g
- Langis ng oliba - 2 tablespoons
- Tubig - 1.5 l
- Asin sa panlasa
- Mga gulay na tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng isang dietary ministrone sa isang multicooker:
- Hugasang mabuti ang mga gulay. Balatan at gupitin ang mga karot sa mga piraso, kintsay sa mga hiwa, sibuyas at kamatis sa maliit na mga parisukat.
- Ibuhos ang 100 ML ng tubig sa ilalim ng multicooker mangkok at magdagdag ng mga gulay. Itinakda namin ang mode na "Fry" at iprito ang mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Pagkatapos nito ay pinupuno natin ng tubig ang lahat. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Inilagay namin ang mode na "Multipovar" - 25 minuto. At isara ang takip ng multicooker.
- Sa pagtatapos ng oras, patayin ang multicooker. Ibuhos ang sopas sa mga plato, palamutihan ng mga halaman at gadgad na keso sa itaas. Maaari ka ring magdagdag ng cashew nut.
Paano maghatid ng sopas na minestrone?
Maaaring ihain ang Minestrone hindi lamang mainit. Halimbawa, sa tag-init, ang malamig na sopas ay magiging lubhang kapaki-pakinabang. Hinahain ito sa mga espesyal na malalim na mangkok para sa unang kurso. Bago ihain, maaari mong iwisik ang mga sariwang damo, gadgad na keso ng Parmesan o mga pine nut.
Pinaniniwalaan na ang lasa ng minestrone na sopas ay isiniwalat lamang sa ikalawang araw. Imposibleng iimbak ang ulam na ito nang higit sa 3-4 araw, dahil ganap na nawala ang lasa nito.
Maaaring ihain ang sopas na Italyano sa mga ciabatta o bawang crouton.
