Ang sopas ng gisantes sa mga pinausukang buto ng baboy ay isang tunay na klasiko ng uri. Ang bersyon na ito ng unang kurso na sasabihin ko sa iyo kung paano magluto.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Maaaring hindi mo gusto ang sopas ng repolyo para sa kakaibang asim nito, ngunit ang borscht para sa kulay ng beetroot. Ngunit imposibleng hindi gustung-gusto ang pea sopas, lalo na luto sa mabangong pinausukang mga tadyang. Bagaman, kakatwa sapat, ngunit ang sopas ng gisantes na may mga binhi sa mga sinaunang panahon ay itinuturing na isang ulam ng mga mahihirap sa halos lahat ng Europa. Nangyari ito dahil ang legume ay isang hindi mapagpanggap at medyo produktibong halaman. Sa pinatuyong form, ito ay nakaimbak ng mahabang panahon, habang pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Naglalaman din ito ng maraming protina, na ang dami nito ay napakalapit sa karne, na nangangahulugang napakasustansya nito.
Ngayon, ang ribed pea na sopas ay itinuturing na isang sopas ng gourmet at sikat sa maraming mga bansa sa Europa tulad ng UK, Alemanya, Sweden, Netherlands at Finlandia. At kapansin-pansin na ang bawat bansa ay may sariling natatanging recipe para sa pagluluto. Saanman ang ulam, dahil sa makapal na pagkakapare-pareho nito, ay kamukha ng gisigang pea, ngunit sa isang lugar, ito ay isang transparent na sabaw na may malinaw na nakikita ang mga bilog na gisantes. Gayunpaman, sa mga bansa ng Silangang Europa, ang sopas na gisantes ay hindi gaanong popular. Kaya, ito ay iginagalang sa Russia, Ukraine at Poland, kung saan ito ay karaniwang hinahatid ng mga crouton. Sasabihin ko sa iyo ang isang recipe para sa isang mayamang sopas na maaari mong madaling ulitin sa iyong kusina.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 50, 8 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 30 minuto para sa sopas, kasama ang 12 oras para sa mga babad na gisantes
Mga sangkap:
- Mga gisantes - 150 g
- Mga karot - 1 pc.
- Usok na buto ng baboy - 500 g
- Mga sibuyas (gitnang ulo) - 1 pc.
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 3 mga PC.
- Panimpla "Khmeli-suneli" - 1 tsp.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Bay leaf - 2-3 pcs.
- Ground black pepper - 1/3 tsp o upang tikman
Pagluluto ng sopas na gisantes na may mga pinausukang buto ng baboy
1. Una sa lahat, kapag nagpasya kang gumawa ng pea sopas, kumuha ng mga gisantes, hugasan at ibabad sa inuming tubig sa loob ng 12 oras. Pagkatapos ng oras na ito, tataas ang laki ng halos 2, 5 beses. Samakatuwid, pumili ng angkop na ulam na pambabad. Bumili ng mga gisantes mismo o buo. Nangangahulugan ito na ang legume ay may mahusay na kalidad. Kung ito ay nakubkoban, sinabi nito na ang nasirang layer ay pinutol mula rito. Maraming mga maybahay ay hindi paunang magbabad ng mga gisantes, ngunit simpleng lutuin lamang sila. Maaari rin itong magawa, ngunit inirerekumenda ng mga doktor at nutrisyonista na ibabad ito upang walang utot sa tiyan.
2. Kapag namamaga ang mga gisantes, ilipat ang mga ito sa isang salaan, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng peeled at makinis na tinadtad na mga karot, na maaari mong i-pre-sauté sa langis ng halaman kung nais. Idagdag ang peeled na sibuyas. Sa pagtatapos ng pagluluto ng sopas, alisin ito mula sa kawali at itapon ito. Ang kailangan lamang dito ay ang sopas ay nakakakuha ng lasa at aroma nito. Magdagdag din ng mga bay dahon at mga gisantes.
3. Ibuhos ang pagkain ng inuming tubig at ilagay ang palayok sa kalan upang maluto. Pakuluan, bawasan ang temperatura, takpan at kumulo ng halos 40 minuto.
4. Pagkatapos ng oras na ito, banlawan at patuyuin ang mga buto ng baboy. Gupitin ang mga ito sa piraso upang ang isang buto ay mananatili sa bawat isa.
5. Idagdag ang mga tadyang sa kasirola at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa halos matapos ang mga gisantes. Ang antas ng kahandaan nito ay maaaring magkakaiba. Kung nais mong manatili ang mga gisantes buong butil, pagkatapos lutuin lamang hanggang malambot ang mga ito. Kung gusto mo ng pinakuluang beans, pagkatapos ay kumulo hanggang sa mabulok ang mga gisantes.
6. Sa pagtatapos ng pagluluto, hugasan at i-chop ang mga kamatis.
7. Isawsaw ang mga kamatis sa isang kasirola at igulo ang sopas sa halos 5-7 minuto.
8. Pagkatapos patayin ang kalan at hayaang matarik ang sopas sa loob ng 15 minuto.
9. Ibuhos ang natapos na unang kurso sa malalim na mga plato, ilagay ang mga tadyang sa bawat isa at ihain ito sa mesa. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng sariwang puting tinapay o tinapay na crouton.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng pea sopas na may pinausukang buto-buto.
