Maraming tao ang nag-iisip na imposibleng maghurno ng buko ng baboy sa bahay at pumunta sa isang restawran upang masiyahan sa isang masarap na piraso ng karne. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ito nang masarap sa iyong sarili.
Nilalaman ng resipe:
- Paano pumili ng isang buko ng baboy
- Paano magluto ng isang shin nang masarap
- Pakinabang
- Makakasama
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang isang shank ng baboy, o kung tawagin itong drumstick, ay bahagi ng isang binti ng baboy na katabi ng tuhod. Ang harap na mga bangko ay malaswa, kaya ginagamit ang mga ito para sa pagluluto ng jellied na karne o aspic. Ang mga likod - ang mga buto ay mas mataba, malambot at malambot, kaya dapat silang mapili para sa pagluluto sa hurno.
Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto baboy shank, at sa bawat bansa mayroong ilang mga tampok ng paghahanda nito. Ang pig knuckle na pinalamanan ng bawang ay itinuturing na isa sa mga pinaka masarap na pagpipilian sa pagluluto. Ang resipe na ito ay hindi gumugugol ng oras at hindi nagsasangkot ng anumang kumplikado. Ang ulam ay naging nakabubusog, masarap at makatas.
Mga tip sa kung paano pumili ng isang buko ng baboy?
- Ang balat ng balat ay dapat na puti, walang mga spot, pasa at pinsala.
- Ang hiwa ng karne ay dapat na sariwa at hindi mahangin.
- Pindutin ang iyong daliri pababa sa ibabaw ng shank. Ang nagresultang dimple ay dapat na agad na bumalik sa orihinal nitong posisyon.
- Ang dilaw na taba at ang madilim na lilim ng karne ay tanda ng isang matandang hayop.
- Ang aroma ng baboy ay dapat na bahagyang matamis at walang mga banyagang amoy.
Mga tip sa kung paano lutuin ang isang shank ng baboy na masarap?
- Kung ang pagkain ay nagyelo, i-defrost muna ito sa ref, pagkatapos ay sa temperatura ng kuwarto.
- Kung nais mong pakuluan ang buko bago magbe-bake, pagkatapos ay gawin ito sa alisan ng balat.
- Ang drumstick ay pinakuluan ng halos 1 oras, pagkatapos nito ay dries at bakes.
- Kung nagdagdag ka ng suka habang nagluluto, ang karne ay magkakaroon ng kaaya-ayang aftertaste, ngunit medyo mahirap.
Mga benepisyo ng shank
Ang pangunahing pakinabang ng shank ng baboy ay ang mga ahente ng gelling, na napakahalaga para sa ligamentous, cartilaginous at mga tisyu ng buto. Ang jellied meat na niluto sa batayan ng shank ay naglalaman ng maraming collagen. Naglalaman ang produkto ng isang malaking halaga ng B bitamina at glycine.
Pork knuckle harm
Ang pinsala ay maaari lamang sa kaso ng indibidwal na hindi pagpayag sa produkto. Dapat mo ring limitahan ang pagkonsumo nito sa kaso ng mga problema sa atay at tiyan. Hindi inirerekumenda para sa mga taong may labis na timbang at mataas na kolesterol.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 310 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 4 na oras
Mga sangkap:
- Puck knuckle - 1 pc.
- Bawang - 1 ulo
- Mayonesa - 50 g
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Pagluluto ng inihurnong baboy na shank na may bawang
1. Balatan ang bawang at hugasan. Gupitin ang malalaking ngipin sa dalawa.
2. I-Defrost ang shank nang buo. Kung mayroon itong buhok, sunugin ito sa isang gas burner. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang makagawa ng malalim na pagbutas dito sa lahat ng panig, na pinalamanan ng bawang. Maaari mo ring i-plug ang pork drumstick ng maraming karot.
Ang bawang ay dapat na ganap na isawsaw sa shank, iniwan ko silang nakikita para sa kalinawan.
3. Sa isang mangkok ng sarsa, pagsamahin ang asin at itim na paminta, kung saan kuskusin ang drumstick sa lahat ng panig.
4. Pahiran ang pig shank ng mayonesa at i-marinate ng 2 oras. Para sa isang mas spicier na lasa, maaari mong palabnawin ang mayonesa sa mustasa o toyo.
5. Pagkatapos ng oras na ito, balutin ang karne ng isang baking manggas at ilagay sa isang baking sheet. Init ang oven sa 200 degree at ipadala ang knuckle upang maghurno para sa 1, 5 oras. Pagkatapos ay buksan ito mula sa manggas, bawasan ang init sa 180 degree at maghurno para sa isa pang 30 minuto. Bibigyan nito ito ng isang ginintuang, pritong tinapay.
Ang natapos na shank ay karaniwang hinahain ng nilagang repolyo o pinakuluang patatas.
Video recipe para sa express na pagluluto ng drumstick ng baboy na walang mayonesa:
