Sinusubukan ng bawat maybahay na isara ang canning para sa taglamig, gumawa ng jam at mag-ipon ng mga bitamina. Kapag naghahanda ng mga supply ng taglamig, huwag kalimutan ang tungkol sa isang berry bilang lingonberry. Napaka kapaki-pakinabang, at ang paghahanda mula dito ay naging napakasarap.
Nilalaman ng resipe:
- Paano magluto ng lingonberry para sa taglamig - ang mga subtleties ng pagluluto
- Lingonberry na may asukal nang walang pagluluto
- Lingonberry na may pinakuluang asukal
- Lingonberry jam para sa taglamig
- Mga resipe ng video
Ang Lingonberry ay isang tradisyonal na masarap na berry ng aming mga latitude, na lumalaki sa karamihan ng ating bansa sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan, pati na rin sa mga peat bogs. Ngayon ay eksaktong oras kung kailan kinakailangan upang kolektahin ito at gumawa ng mga blangko para magamit sa hinaharap! Ang seksyon na ito ay naglalaman ng mga recipe para sa mga paghahanda nito sa bahay, ang mga lihim ng paggamit at ang mga subtleties ng pagluluto. Malalaman mo kung paano madali at mabilis na maghanda ng lingonberry para sa taglamig. Ang mga jam, pinapanatili, ang mga bitamina ay hindi lamang maaaring kainin sa kanilang sarili, ngunit ginagamit din bilang batayan para sa baking pie o paggawa ng mga sarsa para sa karne at manok. Maaari kang bumili ng mga sariwang lingonberry sa merkado, ngunit sa mga supermarket kadalasang ipinakita silang na-freeze.
Paano magluto ng lingonberry para sa taglamig - ang mga subtleties ng pagluluto
Ang lingonberry ay naglalaman ng maraming benzoic acid, na kung saan ay isang mahusay na preservative na humihinto sa mga proseso ng pagkabulok. Salamat dito, mapapanatili itong sariwa hanggang sa maraming buwan. At kapag naghahanda ng sariwang jam, hindi ka maaaring magdagdag ng asukal. Ito ay sapat na upang ibuhos lamang ang mga berry na may pinakuluang cooled na tubig, kung saan, kung nais, magdagdag ng isang maliit na sibuyas o kanela. Ang proporsyon ng tubig ay karaniwang tulad ng sumusunod: para sa 0.5 liters - 1 kg ng mga berry.
Ang tradisyunal na proporsyon ng asukal at berry ay 1.5: 1, ayon sa pagkakabanggit. Ngunit para sa lingonberry, ang panukala ay maaaring mabawasan 1: 1, sapagkat ang berry mismo ay isang mahusay na preservative. Minsan, para sa mga kadahilanang pangkaligtasan, ang jam ay natatakpan ng isang 1-1.5 cm na layer ng asukal sa itaas upang makabuo ng isang tapunan na nagpoprotekta sa jam mula sa pagbuburo. Ang mga berry ay karaniwang tinadtad ng isang blender, baluktot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o nagambala sa isang processor ng pagkain. Ngunit maaari mong gamitin ang dating pamamaraan: isang lusong.
Siyempre, posible na maghanda ng compote mula sa lingonberry para sa taglamig, gayunpaman, sa panahon ng paggamot sa init, karamihan sa mga nutrisyon ay nawasak, lalo na ang bitamina C. Samakatuwid, naka-kahong ito, ginawa ang jam o ginawa ang mga jam. Ngunit ang lingonberry ay maaari ring mai-freeze at itago sa freezer hanggang sa susunod na ani, o matuyo sa oven. Para sa pangalawang pamamaraan, ang mga berry ay inilalagay sa isang layer sa isang tuyo, malinis na baking sheet at inilagay sa oven. Ang mga ito ay pinatuyo sa pinakamababang temperatura na may pintuan na nakausbong sa maraming yugto. Kapag ang mga berry ay tumigil sa pagdikit, dapat silang nakatiklop sa isang lalagyan na may pag-access sa hangin at nakaimbak sa isang cool na tuyong lugar.
Upang ang natapos na jam ay hindi ma-ferment habang nag-iimbak at hindi naging homemade liqueur, dapat sundin ang 3 mga patakaran:
- Ang mga berry ay malinis, sariwa, hinog. Katangian pula (mas madalas na rosas) na kulay, buo, tuyo at hindi malambot. Halos hinog na.
- Ang mga garapon sa pag-iimbak ay sterile.
- Mag-imbak ng hilaw na jam - sa isang cool na lugar: refrigerator o cellar. Sa taglagas-taglamig na panahon, ang mga bangko ay nakalantad sa isang balkonahe o loggia. Dahil sa maraming halaga ng asukal, ang jam ay hindi mag-freeze.
Lingonberry na may asukal nang walang pagluluto
Ang Lingonberry ay nangunguna sa nilalaman ng bitamina, kaya't madalas itong ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin para sa mga layunin ng gamot. Ang mga berry na hindi pa naluto ay lalong kapaki-pakinabang. Ang lingonberry na ito ay ani para sa 2 kadahilanan. Ang una ay masarap, dahil Tinatanggal ng asukal ang mapait na lasa ng berry. Ang pangalawa ay kapaki-pakinabang sapagkat ang lahat ng mahahalagang pag-aari ay napanatili. At madaling maiimbak ang produkto, kung, syempre, sinusunod mo ang mga patakaran sa pag-iimbak at teknolohiya ng pagluluto.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 220 kcal.
- Mga Paghahain - 1 Maaari
- Ang oras ng pagluluto ay tungkol sa 15 oras, ngunit ang karamihan sa oras na ang jam ay isinalin ng asukal
Mga sangkap:
- Lingonberry - 1 kg
- Asukal - 1-2 kg
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Pagbukud-bukurin ang mga berry, paglilinis ng mga ito mula sa mga labi ng kagubatan.
- Hugasan ang mga lingonberry sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang colander. Hayaang maubos at matuyo ng tubig ang mga berry. Dadagdagan nito ang kaligtasan ng tapos na jam. Ibuhos ito sa isang twalya at tela.
- I-chop ang lingonberry sa pinaka maginhawang paraan. Halimbawa, gamit ang isang gilingan ng karne, blender o sa pamamagitan ng kamay, pagpindot sa mga berry sa pamamagitan ng isang pinong metal na salaan na may isang kahoy na kutsara. Ang pinakasimpleng pamamaraan ay upang ilipat ang mga berry na may isang crush, na inilaan para sa mashed patatas.
- Budburan ang gadgad na lingonberry ng asukal.
- Takpan ang lalagyan ng berry mass na may manipis na gasa upang ang mga midge ay hindi makapasok, at umalis nang magdamag.
- Sa umaga, hugasan ang mga garapon ng salamin na may soda at isteriliser.
- Pukawin ang lingonberry at punan ang mga lalagyan. Cap at itabi sa lamig.
Lingonberry na may pinakuluang asukal
Ang mga sariwang lingonberry ay medyo mapait na berry, gayunpaman, ang mga ito ay hindi maganda para sa mga sarsa at pinuno. Samakatuwid, kapaki-pakinabang ang paghanda ng maraming mga garapon para magamit sa hinaharap.
Mga sangkap:
- Lingonberry - 1 kg
- Asukal - 1.5 kg
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Pagbukud-bukurin ang mga hinog na lingonberry, banlawan nang lubusan gamit ang tumatakbo na malamig na tubig at tuyo.
- Maglipat sa isang palayok at magdagdag ng asukal. Pukawin at bayuhan ng kutsarang kahoy o lusong hanggang makinis.
- Iwanan ang mga berry upang tumayo ng 12 oras, pagkatapos ay magpainit sa 95 ° C, ngunit huwag pakuluan.
- Ilipat ang mga berry na may asukal upang maghanda ng malinis at isterilisadong mga garapon at iselyo ang mga ito sa mga takip ng metal.
- Ang mga lingonberry na sumailalim sa naturang pagproseso ay maaaring itago sa ref sa loob ng dalawang taon, at sa isang cool na silid sa 16 ° C - hanggang sa dalawang buwan.
Lingonberry jam para sa taglamig
Ang Lingonberry jam ay pinagkalooban ng isang kahanga-hangang lasa at nakapagpapagaling na mga katangian, dahil kung saan ang tamis ay labis na hinihingi sa buong mundo. Ang nasabing isang tunay na "gamot" ay mag-apela sa parehong mga bata at matatanda, dahil ang berry, kasama ang asukal, ay nakakakuha ng isang kamangha-manghang nakakaintriga na lasa.
Mga sangkap:
- Lingonberry - 970 g
- Asukal - 1280 g
- Tubig - 210 ML
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Pagbukud-bukurin ang mga lingonberry, pag-alis ng mga dahon, pagtanggi sa mga sirang at hindi nagamit na mga berry.
- Ilagay ang mga ito sa isang salaan at hugasan sa maraming tubig.
- Kumalat sa isang papel na may linya sa ibabaw sa isang pantay na layer upang matuyo nang ganap.
- Ilagay ang mga tuyong berry sa isang malalim na mangkok at takpan ng kumukulong tubig upang ganap nitong masakop ang mga lingonberry. Pagkatapos ng ilang minuto, alisan ng tubig ang likido.
- Ibuhos ang tubig sa isang malawak na lalagyan at init.
- Magdagdag ng asukal, pukawin at lutuin hanggang matunaw.
- Ibuhos ang mga lingonberry sa isang lalagyan na may asukal at tubig at pakuluan.
- Itabi upang ipasok sa loob ng 7-10 na oras.
- Gawin ang pangalawang diskarte at lutuin ang jam hanggang makapal, mga 20 minuto.
- Ilipat ang jam sa isang paunang hugasan at isterilisadong lalagyan.
- Panatilihing malamig ang tamis sa mga plastik na takip.
Mga recipe ng video:
