Mga tangkay ng kintsay

Talaan ng mga Nilalaman:

Mga tangkay ng kintsay
Mga tangkay ng kintsay
Anonim

Mga tangkay ng kintsay, komposisyon, mga katangian ng kemikal at katanyagan sa iba't ibang mga pambansang lutuin. Mga benepisyo at posibleng pinsala kapag natupok. Mga resipe at kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa halaman. Ang isa pang mahalagang benepisyo sa kalusugan ng stalked celery ay nauugnay sa sekswal na pagpapaandar. Ang halaman ay isang aphrodisiac, nagdaragdag ng libido at potency sa mga kalalakihan. Para sa mga kababaihan, ang mga sakit sa panregla ay napapawi.

Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng mga stalk ng kintsay

Sakit sa pancreatitis
Sakit sa pancreatitis

Ngunit kahit na ang pinaka-kapaki-pakinabang na produkto ay hindi dapat labis na madala. Ang pagpapanatili ng kalusugan ay posible lamang sa magkakaibang diyeta - dapat itong isaalang-alang kapag sumusunod sa isang diyeta para sa pagbawas ng timbang, kung saan ang stalked celery ang pangunahing sangkap.

Ang mga kontraindiksyon sa paggamit ng mga tangkay ng kintsay ay ang mga sumusunod:

  • Arterial hypertension na may markang pagbaba ng presyon ng dugo. Sa kasong ito, ang tagapagpahiwatig ng presyon ay maaaring mahulog nang labis kaya't nahihirapang ilipat.
  • Postoperative na kondisyon o proseso ng rehabilitasyon pagkatapos ng malubhang karamdaman.
  • Ang varicose veins at thrombophlebitis, upang hindi mapukaw ang pagkasira ng pagdaragdag ng coagulability.
  • Malalaking bato sa bato at alinman sa gallbladder at duct, upang hindi makapukaw ng colic.
  • Enterocolitis at colitis, isang pagkahilig sa pagtatae.
  • Ang pancreatitis, kahit na sa kasaysayan, cholecystitis sa yugto ng paglala.
  • Pagbubuntis - ang pagpabilis ng peristalsis ay maaaring makapukaw ng tono ng may isang ina.
  • Bronchial hika - dahil sa mataas na nilalaman ng mahahalagang langis.

Ang isang kamag-anak na kontraindiksyon sa pagpapakilala ng maraming mga pinggan na may kintsay sa isang diyeta para sa pagbaba ng timbang ay isang pagtaas sa gana. Tinitiyak ng pagkilos na ito na tiyak ang mataas na nilalaman ng mahahalagang langis. Imposibleng mag-gorge sa mga low-calorie petioles at dahon ng halaman. Ito ay humahantong sa mga pagkagambala sa diyeta o, kung ipinakita ang pagtitiyaga, pinapataas ang posibilidad na magkaroon ng gastritis o peptic ulcer disease.

Hindi mo dapat ipakilala ang mga hilaw na stalks ng kintsay sa diyeta na may pagkahilig sa mga polyvalent na alerdyi - maaari itong dagdagan ang paggawa ng histamine, pukawin ang mga negatibong reaksyon sa iba't ibang uri ng pagkain. Para sa mga alerdyi sa kintsay, ang mga tukoy na alerdyi ay: karot, perehil, dill, haras, kulantro, cumin at anis. Ang mga maaaring maging alerdyi ay maaaring: mga halaman ng halaman, mga mani ng lahat ng uri, mga curries, cereal, ragweed, mga pipino, birch, mga kamatis, wormwood, melon, mangga, peppers at … latex.

Mga resipe ng celery stalk

Sopas ng katas na katas
Sopas ng katas na katas

Maraming mga pinggan na gumagamit ng mga stalk ng kintsay bilang isang sangkap na hindi sila maisasama sa isang makapal na librong lutuin. Ang halaman ay kasama sa pambansang lutuin ng Pransya, Italya, Amerika, India … Kapag naghahanda ng mga pinggan mula sa petioles, dapat isaalang-alang ang lasa: ang mga puting tangkay ay kaibig-ibig, at ang mga pula ay maasim at amoy na mas malinaw - naglalaman ang mga ito ng mas mahahalagang langis.

Mga recipe ng celery stalks:

  1. Provence salad … Ang pinakuluang dibdib ng manok ay pinutol sa maliliit na cube, pinirito, 3-4 na mga tangkay ng kintsay ay tinadtad sa maliliit na piraso. Peel ang orange, alisin ang mga pits, hatiin ang bawat hiwa sa 3 bahagi - mas mahusay na alisin ang mga puting pelikula, ngunit ang mga malinaw ay maiiwan. Ang dahon ng litsugas ay napunit ng kamay. Maaari kang magpakita ng isang salad sa buong dahon, ngunit hindi maginhawa upang kumain sa paglaon. Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa isang plato, sa gitna - isang halo ng kintsay at kahel, dibdib ng manok sa mga gilid. Timplahan ng pinaghalong langis ng halaman na may lemon juice o toyo. Kung ang kagustuhan ay ibinibigay sa lemon juice, ang salad ay idinagdag.
  2. Maalat … Ang mga tangkay ng kintsay ay hinuhugasan sa umaagos na tubig, tinatanggal ang pinakamaliit na dumi, at kumalat sa isang salaan o tuwalya ng papel upang matanggal ang labis na tubig. Pagkatapos ang bawat petiole ay pinutol ng maliit hangga't maaari at inilatag sa isang baking sheet. Ang oven ay dapat na preheated sa isang temperatura ng 150 ° C. Napakatagal upang matuyo hanggang sa ang mga piraso ng halaman ay lumiliit sa laki ng isang gisantes at maging marupok. Pagkatapos ng paglamig, ang "mga gisantes" ay dapat na gumuho sa kaunting presyon. Pagkatapos ang pinatuyong kintsay ay halo-halong asin sa dagat - 1/3, ang mga buto ng halaman ay idinagdag at giniling hanggang sa ganap na magkakauri. Ang tuyong kintsay ay inilalagay sa isterilisadong mga tuyong garapon at ang mga takip ay pinagsama. Maaari mong iimbak ang mga workpiece sa temperatura ng kuwarto sa isang madilim na lugar. Ginamit bilang pampalasa para sa mga salad at mainit na pinggan.
  3. Sopas-katas … Mga sangkap para sa ulam: 2 malalaking stalks ng kintsay, patatas - 2-3 piraso, 1 bawat isa - ugat ng perehil, karot, 2 itlog ng itlog, isang kutsara ng tinunaw na mantikilya. 2 litro ng tubig ang ibinuhos sa isang kasirola, ibinaba ang langis doon, sinunog. Kapag kumukulo ang tubig, ilagay ang lahat ng gulay, gupitin nang random, dito. Kapag ang mga gulay ay luto, ang mga yolks ay natunaw sa isang maliit na halaga ng sabaw. Gumiling ng mga gulay na may blender, bumalik sa palayok, dalhin ang sabaw sa isang pigsa at bawasan ang init hangga't maaari. Sa yugtong ito, ibuhos ang sabaw sa mga yolks, patuloy na pagpapakilos. Idagdag muli ang init, pakuluan, asin at paminta, kung kinakailangan. Kapag naghahain, ang sopas ay tinimplahan ng sour cream at iwiwisik ng anumang mga halamang gusto mo.
  4. Pinalamanan ang mga tangkay … Ang dibdib ng manok (posible ang anumang bahagi) ay pinutol sa mga cube at inatsara sa isang halo ng lemon juice at paminta. Ang karne ay dapat na nasa pag-atsara sa loob ng 30-45 minuto. Ang makapal na mga tangkay ng kintsay ay pinutol sa mga piraso ng 10 cm, tulad ng pagpupuno ng pasta, at binuksan sa isang gilid, paghiwa ng pahaba. Ang soya sauce ay binabanto ng tubig - 1/1, ang celery ay ibinabad dito ng 30 minuto. Ang inatsara na karne ng manok ay pinirito hanggang malambot, inasnan, paminta, masahin at pinalamanan ng mga tangkay. Grasa isang baking sheet na may langis ng oliba, ilatag ang pinalamanan na kintsay, iwisik ang Parmesan at maghurno sa oven sa loob ng 15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang oven ay pinainit hanggang sa 180 ° C.
  5. Celery cocktail … Mga sangkap: mga tangkay ng kintsay - 2 piraso, kiwi - 5 piraso, limon o kalamansi, dahon ng mint, isang basong tubig, yelo, pulot. Ilagay ang kintsay, dayap at kiwi sa isang blender, tumaga, magdagdag ng tubig. Ang tubig ay idinagdag depende sa nais na pagkakapare-pareho ng cocktail. Ang yelo ay kumalat sa ilalim ng baso, ang isang inumin ay ibinuhos, ang honey ay idinagdag sa panlasa, at pinalamutian ng mga dahon ng mint. Maaari mong ilagay ang mint sa isang blender.

Upang ang mga dahon at tangkay ng kintsay ay hindi mawawala ang kanilang pagiging bago, kailangan nilang ilagay sa isang basong tubig at, natatakpan ng isang bag o foil sa itaas, ipinadala sa istante sa pintuan ng ref. Sa ganitong paraan mapanatili nila ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at katangian. Maaaring magamit ang dahon ng celery hindi lamang para sa paghahanda ng mga pinggan, kundi pati na rin para sa dekorasyon ng mesa kasama nila.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa kintsay sa mga tangkay

Halamang kintsay
Halamang kintsay

Ang sinaunang panahon ng halaman na halaman ay pinatunayan ng pagbanggit ng kintsay sa mga manuskrito ng mga Egypt at Greek.

Ang saplot ng Tutankhamun ay pinalamutian ng mga korona, kung saan pinagtagpi ang mga sanga ng mais, lotus, willow, oliba at mga sanga ng kintsay. At sa The Iliad at The Odyssey, inawit ni Homer ang mga papuri ng magagandang parang, kung saan ang mga bulaklak ng cornflower ay nakakaengganyo ng mga stalks ng kintsay.

Ang pinakatanyag na courtesan ng Pransya - Madame de Pompadour - noong ika-18 siglo, itinuring niya ang kanyang kasintahan na si Haring Louis XV sa sopas ng kintsay na may mga truffle upang madagdagan ang pagmamahal ng hari at maalis ang pagkapagod. Ang kilalang heartthrob na si Casanova ay may kasamang hilaw na mga tangkay ng kintsay sa diyeta araw-araw.

Ngayon ang lahat ng uri ng kintsay ay kasama sa nangungunang tatlong pinakatanyag na gulay sa mga chef ng Pransya, kasama ang mga sibuyas at karot.

Ang celery ay unang lumitaw sa Amerika noong 1856 lamang, dinala ito doon ng isang residente ng Scotland, si George Taylor. Ang halaman ay labis na mahilig sa mga mamimili na noong 1872, ang mga magsasaka ay nagsimulang maghasik ng petis na kintsay bilang isang ani ng pagkain.

Ngayon ang mga Amerikanong chef mula sa Louisiana at Kajut ay isinalin ang kanilang sagradong trinidad ng gulay - kintsay, kampanilya at sibuyas.

Sa Russia, ang petioled celery ay nagsimulang lutuin lamang sa kalagitnaan ng ika-18 siglo, ipinakilala ito sa fashion ni Catherine II.

Ang pinakatanyag na pagkakaiba-iba ng celery ng dahon at stalk ay: Vivacity, Kartuli, Samurai, Malachite, Pascal. Pinahinog nila ang humigit-kumulang pareho - 2, 5-3 buwan pagkatapos ng pagtatanim, naiiba lamang sa dami ng masa ng pagkain at paglaban sa klimatiko.

Ang pinong tangkay ng kintsay ay tinadtad, mas maraming nutrisyon ang matatanggap ng katawan. Hanggang ngayon, hindi maipaliwanag ng mga siyentista kung bakit ito nangyayari.

Manood ng isang video tungkol sa kintsay:

Ang mga chopstick ay maaaring gawin mula sa mga stalk ng kintsay. Kinukuha nila ang bigas, pritong patatas, piraso ng karne, anumang salad ng gulay, berry mula sa jam, ice cream. Maginhawa upang pukawin ang mga juice na may mga chopstick - karot, kamatis, at kahit isang milkshake. Mayroon lamang isang downside sa paggamit ng mga celery sticks - kung minsan naubusan sila nang mas maaga kaysa sa pangunahing kurso.

Inirerekumendang: