Ang sausage ay isang paboritong produkto ng marami. Gayunpaman, ang mga tagagawa nito ay hindi lahat ng maingat at nagdaragdag ng lahat ng uri ng nakakapinsalang mga additibo sa komposisyon. Samakatuwid, iminumungkahi kong lutuin ang sausage sa bahay nang mag-isa.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Shop at sausage sa bahay - langit at lupa. Nais mong kumain ng isang produkto sa bahay nang paulit-ulit, na hindi masasabi tungkol sa isang pang-industriya. Ang homemade na sausage ay may kamangha-manghang lasa, pagkakayari at aroma. Bilang karagdagan, ang teknolohiya sa pagluluto ay hindi kumplikado. Gayunpaman, kailangan mo pa ring malaman ang ilang mga lihim at subtleties upang ang lutong bahay na sausage ay maging mahusay.
- Para sa mga sausage, maaari kang gumamit ng anumang mga produkto ng karne at offal: atay, baga, tiyan, bato, puso. Ang mga by-product ay maaaring maging anumang: baka, baboy, tupa o pinagsama.
- Upang makinis ang lasa at juiciness ng sausage, magdagdag ng taba, cream o mantika dito.
- Kung ang mga bato ay idinagdag sa sausage, pagkatapos ay paunang gupitin at ibabad sa tubig.
- Mas mahusay na kumuha ng mga pampalasa na sariwang lupa, kaya't wala silang oras sa panahon bago magluto at bibigyan ang aroma sausage at aftertaste.
- Maaari mong gamitin ang homemade na sausage nang eksakto sa parehong paraan tulad ng binili. Para sa paghahanda ng malamig na mga pampagana, sandwich, salad at mainit na pagkain.
- Ang isang nagbubuklod na sangkap ay dapat ilagay sa minced meat: isang itlog, almirol, semolina, keso.
- Posible ring magdagdag ng mga karagdagang bahagi sa sausage, tulad ng bawang, halaman, kabute, mani, sereal.
- Kung walang pambalot na pagkain, pagkatapos ang cling film o isang plastic bag ay ginagamit upang magluto ng sausage nang walang bituka, at ang foil o baking paper ay ginagamit para sa pagluluto sa hurno.
- Ang produkto ay maaaring gawin mula sa malambot at homogenous na tinadtad na karne o mula sa mga tinadtad na produkto. Ito ay depende sa iyong kagustuhan.
- Pagkatapos ng pagluluto, ang natapos na produkto ay pinalamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay inilagay nila ito sa ref ng ilang oras.
- Ang sausage ay nakaimbak sa parchment paper o isang mahigpit na balot na bag sa ref para sa halos isang linggo.
Tandaan: ang lahat ng mga by-product ay maaaring mapalitan ng anumang iba pang mga produkto at species ng mga hayop o ibon.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 294 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Mga tiyan ng manok - 300 g
- Mga puso ng manok - 300 g
- Atay ng manok - 300 g
- Baboy na baboy - 200 g
- Bawang - 2 sibuyas
- Mga itlog - 1 pc.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - kurot o tikman
Pagluluto ng homemade na sausage mula sa offal
1. Hugasan ang offal sa ilalim ng tubig. Alisin ang mga grasa at pelikula. Patuyuin nang maayos gamit ang isang tuwalya ng papel at ilagay sa isang food processor, kung saan inilalagay ang pagkakabit ng kutsilyo.
2. Masahin ang pagkain hanggang sa makinis at makinis. Ang prosesong ito ay maaari ding gawin sa isang gilingan ng karne. I-twist o gilingin ang mantika gamit ang isang food processor.
3. Balatan ang bawang at dumaan sa isang press. Idagdag sa tinadtad na karne.
4. Timplahan ang asin ng asin at paminta. Magdagdag ng karagdagang mga damo at pampalasa sa panlasa, kung ninanais. Ibuhos din sa isang itlog.
5. Pukawin ng mabuti ang pagkain hanggang sa makinis.
6. Iminumungkahi kong lutuin ang sausage. Samakatuwid, kung may mga bituka, pagkatapos ay punan ang mga ito ng tinadtad na karne. Kung hindi, pagkatapos ay kumuha ng isang piraso ng cling film at ilagay ang isang bahagi ng tinadtad na karne dito.
7. I-roll ang pagkain sausage at i-secure ang mga gilid. Itali ang sausage gamit ang mga thread sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa. Ang prosesong ito ay opsyonal. Nagbibigay lamang ito ng isang magandang hugis sa sausage.
8. Ilagay ang sausage sa isang palayok na may inuming tubig at lutuin sa kalan ng 40-45 minuto.
siyamAlisin ang natapos na sausage mula sa sabaw, ilagay ito sa isang plato at palamig sa temperatura ng kuwarto nang hindi ito binubuksan mula sa bag. Dahil ang mainit na sausage ay madaling kapitan ng brittleness. Kapag ito ay ganap na pinalamig, ipadala ito sa ref para sa 2 oras upang ito ay mag-freeze nang maayos. Pagkatapos ay gupitin ang homemade na sausage sa mga singsing at ihatid.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano magluto ng lutong bahay na sausage ng liverwurst.
