Alamin kung ano ang mga pakinabang ng mustasa, kung paano ito dadalhin nang tama, at aling pagkakaiba-iba ang pipiliin. Pag-usapan natin ang tungkol sa puti, itim at sarepta mustasa, mustasa ng mesa at mustasa na pulbos. Ang mustasa ay itinuturing na isang kailangang-kailangan na pampalasa para sa maanghang na pinggan, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang binibigkas na masalimuot na aftertaste. Ang mustasa ay hindi lamang isang kawili-wili at piquant na lasa, ngunit mayroon ding mahusay na mga benepisyo para sa katawan ng tao.
Sa loob ng maraming siglo, ang pampalasa ng mustasa ay ginamit sa pagkain. Maraming mga sinaunang tao ang gumamit ng mga butil ng halaman na ito bilang isang simbolo ng enerhiya, pati na rin para sa paggawa ng malusog na langis at masarap na sarsa. Hindi lamang katutubong, kundi pati na rin ang opisyal na gamot na inaangkin na ang halaman na ito ay may napakahalagang mga katangian ng gamot.
Noong Middle Ages, ang mga doktor sa Europa ay nagsimulang aktibong gumamit ng mustasa, na may malaking pakinabang sa katawan. Ang mustasa ay tumutulong sa paggamot ng mga sipon, sakit, at sakit ng digestive system.
Mga uri ng mustasa, ang kanilang mga benepisyo
Ngayon, maraming uri ng mustasa ang kilala, na may isang tiyak na epekto sa katawan ng tao.
Mustasa
Naglalaman ang mga buto ng mahahalagang langis (1%), mga fatty oil (35%), sinalbin at potassium. Ang ganitong uri ng mustasa ay laganap sa mga bansang Europa. Karamihan sa mga karaniwang tinutukoy bilang Ingles na mustasa, mayroon itong isang maliit na matamis at banayad na lasa. Ginagamit ito sa gamot hindi lamang para sa paggamot, kundi pati na rin bilang isang prophylaxis para sa iba't ibang mga sakit ng mga sisidlan, pantunaw, atay, biliary tract, rayuma at utot.
Itim na mustasa
Naglalaman ang itim na pagkakaiba-iba ng mahahalaga at mataba na langis, glycoside at potassium. Ginagamit ang mga butil upang makagawa ng Dijon mustasa. Ito ang ganitong uri ng French mustard na ginagamit sa parmasya habang gumagawa ng mga herbal na paghahanda, pati na rin mga mustasa na plaster para sa paggamot ng rayuma.
Sarepta mustasa
Ito ang pinakamatalas na uri ng mustasa, na naglalaman ng maximum na dami ng mga fatty oil (halos 50%). Ang Sarepta mustard ay may mahusay na panlasa at mga katangian ng pagpapagaling. Naglalaman ang produkto ng halos 3% ng mahahalagang langis, kabilang ang sinigrin, bitamina C, myrosine enzyme, carotene, iron, calcium. Ang ganitong uri ng produkto ay ginagamit sa paggawa ng pulbos, langis, at mga mustasa na plaster para sa paggamot ng mga sipon, neuralgia, kalamnan ng kalamnan at hypertension.
Ang mga benepisyo at pinsala ng mustasa
Ang mustasa ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin isang malusog na pampalasa, na sa parehong oras ay maaaring maging sanhi ng malubhang pinsala sa katawan. Upang maiwasan ang mga problema sa kalusugan, kailangan mong malaman ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindiksyon ng paggamit at paggamit ng mustasa.
Ang komposisyon ng produkto
Ang isang halaman tulad ng mustasa ay isang mahalagang pananim ng langis at honey, na naglalaman ng mga protina, hindi nabubuong mga fatty acid, calcium, iron, carotene at B bitamina.
Ang mga binhi ng mustasa ay ginagamit upang gumawa ng langis, na malawakang ginagamit para sa mga layuning panteknikal, kosmetiko at pagkain. Ang halaman ay may mahusay na mga katangian ng bakterya at isang kagiliw-giliw na masalimuot na lasa dahil sa mga kemikal na reaksyon ng myrosine enzyme at glycoside.
Ang mga pakinabang ng dahon ng mustasa
Ang mga dahon ng halaman ay malawakang ginagamit ngayon sa katutubong gamot bilang mga mustasa na plaster, na kailangang-kailangan sa paggamot ng iba`t ibang sipon. Ito ay ang uri ng mustasa ng salad na nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng bitamina K, na kinakailangan para sa pagpapalakas ng mga buto at kasukasuan, at isang mahusay na therapeutic at prophylactic agent para sa isang mapanganib na sakit tulad ng Alzheimer. Kung ang mga dahon ng halaman ay kinakain na hilaw, posible na mabilis na mawalan ng timbang nang walang pinsala sa kalusugan.
Ang mga dahon ng mustasa ay madalas na ginagamit bilang isang ulam sa mga pangunahing pinggan at isang mahusay na karagdagan sa mga salad. Ang mga nasabing pinggan ay nag-aambag sa pag-aktibo ng gastrointestinal tract, nangyayari ang pagtaas ng gana. Ang isang sariwang halaman ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, antioxidant, at hibla. Salamat dito, isinasagawa ang mabisang pag-iwas sa cancer. Naglalaman din ang produkto ng folic acid, glycosinolates, tumutulong upang mapababa ang antas ng kolesterol sa dugo, at nagbibigay ng maaasahang proteksyon ng cardiovascular system.
Ang mga pakinabang ng buto ng mustasa
Ang mga binhi ng halaman ay may maraming mga positibong katangian, ngunit ang pinakamahalaga ay mga katangian ng antibacterial at antiseptiko. Naglalaman din ang mga buto ng iba't ibang mga nutrisyon at bitamina.
Inirerekumenda na regular na ubusin ang mga binhi ng mustasa para sa mga taong dumaranas ng madalas na pag-atake ng sobrang sakit ng ulo at mataas na presyon ng dugo. Ang mga binhi ay naglalaman ng potasa at magnesiyo, na makakatulong upang mabawasan ang pamamaga, at mabawasan din ang matinding atake ng sakit sa buto, rayuma, arthrosis, hika.
Ang mga binhi ng mustasa ay naging kailangang-kailangan na mga katulong sa paglaban sa mga sakit sa atay, kabag, mga sakit na nauugnay sa estado ng mga daluyan ng dugo at biliary tract, madalas na paninigas ng dumi at kawalan ng gana sa pagkain.
Napaka malusog na mustasa ng Pransya at buong butil para sa mga naghahanap na mawalan ng timbang. Salamat sa paggamit nito, napabilis ang mga proseso ng metabolic at mas mabilis ang pagkasunog ng calorie. Ito ay sapat na upang ubusin lamang ang 3 tsp bawat araw. Ang mga binhi ng mustasa ng Pransya at ang nais na resulta ay hindi ka maghintay ng matagal.
Ang mga buto ng mustasa ay malawak ding ginagamit sa pagluluto habang naghahanda ng iba't ibang mga mabangong gulay, karne at mga pinggan ng isda. Ito ay idinagdag para sa pagpapanatili ng mga kabute at gulay, pati na rin para sa paggawa ng mga produktong panaderya.
Ang pang-araw-araw na rate ay hindi maaaring lumagpas sa 5 tsp. buto ng mustasa. Kung lumagpas ka sa pinapayagan na dosis at madalas na ubusin ang produktong ito, may panganib na malubhang pagkasunog sa lalamunan.
Talaan ng mustasa: mga benepisyo at pinsala
Ang binili ng mustasa na binili sa tindahan ay lubos na tanyag at ginagamit bilang pampalasa para sa iba't ibang mga pinggan, na nagbibigay sa kanila ng maanghang na kuryente. Para sa paggawa ng mesa ng mustasa, ginagamit ang pre-ground o buong butil ng halaman, na may pagdaragdag ng asin, tubig, asukal, mga langis ng halaman, suka. Ito ay isang mainam na pampalasa para sa mabibigat, madulas at mahirap digest ng pagkain.
Naglalaman ang produkto ng natatanging mga enzyme na nagtataguyod ng mas mabilis na pagkasira ng mga taba, na ginagawang mas madali para sa katawan na makatunaw ng pagkain. Ang pampalasa ng mustasa ay isa sa mga emulador na ginagamit para sa litson ng isda o karne. Kung grasa mo ang isda o karne na may mustasa bago ang paggamot sa init, ang tapos na ulam ay naging mas mabango at makatas.
Mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng napaka maanghang na pagkain para sa mga taong nagdurusa sa mga alerdyi sa halaman na ito. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng mustasa sa pagkakaroon ng gastric at bituka colitis, ulser ng digestive system, mga problemang nauugnay sa gawain ng mga daluyan ng dugo, bato at puso. Ang isang kontraindikasyon sa paggamit ng mustasa ay ang pagkakaroon ng mga sakit tulad ng hypertension, pneumonia at tuberculosis.
Kung gagamitin ang produkto para sa mga layuning kosmetiko, siguraduhing magbayad ng pansin sa kawalan ng mga sugat at pinsala sa balat. Huwag payagan ang spice na makipag-ugnay sa mauhog lamad. Kung ang mustasa ay ginamit nang hindi tama at sa maraming dami, may panganib na malubhang pagkasunog ng balat.
Ang mga benepisyo at pinsala ng mustasa pulbos
Para sa brongkitis, myositis, sipon, pleurisy, pulmonya, neuralgia, neuritis, sciatica, rayuma, sakit sa balat at buto, pati na rin tuberculosis, inirerekumenda na gumamit ng mainit na paliguan ng mustasa para sa paggamot. Ang pamamaraang ito ay tumutulong upang mapabilis ang paggaling ng mga suka ng insekto at mga sugat sa balat, at kapaki-pakinabang sa kaso ng pagkalason. Maaari kang maglapat ng isang halo ng mustasa pulbos at tubig nang direkta sa mga apektadong lugar. Sa pagtatapos na ito, kailangan mong kumuha ng 500 g ng mustasa pulbos at maghalo sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig hanggang sa makuha ang isang makapal na masa ng homogenous na pare-pareho (lahat ng mga bugal ay dapat na masira). Ang nagresultang komposisyon ay idinagdag sa isang mainit na paliguan. Ang tagal ng pamamaraan ay hindi hihigit sa 10 minuto. Ang oras na ito ay sapat na upang mapawi ang isang atake ng sakit at mabisang magpainit ng katawan. Pagkatapos ng naturang pamamaraan, kinakailangan na obserbahan ang pahinga sa kama sa ilalim ng isang mainit na kumot.
Kapag kinukumpirma ang diagnosis ng cancer ng mga respiratory organ, inirerekumenda na kumuha ng isang espesyal na inuming mustasa-gatas sa mga sumusunod na sukat - 1 tsp ay kinuha sa isang baso ng gatas (mainit). tuyong mustasa pulbos.
Upang mapupuksa ang mga pag-atake ng sobrang sakit ng ulo, 1 tbsp ang kinuha. l. tuyong mustasa at matunaw sa mainit na tubig. Sa paliguan, kailangan mong ibaba ang iyong mga kamay sa pulso at makalipas ang ilang minuto kahit na ang isang malubhang sakit ng ulo ay mapagaan.
Sa panahon ng paggamot ng gota, inirerekumenda na ihalo ang asin sa mustasa pulbos at pino na petrolyo. Ang lahat ng mga bahagi ay kinukuha sa pantay na halaga at halo-halong halo-halong, pagkatapos na ang nagresultang komposisyon ay inilapat nang direkta sa mga lugar na may karamdaman.
Para sa iba't ibang mga sipon, ang mustasa pulbos ay dapat na ibuhos sa mga medyas - pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mabilis mong maiinit ang iyong mga binti. Para sa paggamot ng rayuma, ang langis ng camphor ay halo-halong may pulbos ng mustasa sa pantay na dami (100 g bawat isa), pagkatapos na idagdag ang isang itlog at alkohol (20 ML), pagkatapos ay ang komposisyon ay inilapat sa mga lugar na may problema.
Tumutulong ang mustasa upang mapupuksa ang mga hiccup. Sa kasong ito, kailangan mong ihalo ang mustasa pulbos at suka, pagkatapos ang komposisyon ay inilapat sa dila at iniwan nang eksaktong isang minuto.
Langis ng mustasa: mga benepisyo para sa katawan
Hindi lamang para sa paggamot, kundi pati na rin para sa pag-iwas sa mga sakit sa puso, maaari kang kumuha ng langis ng mustasa. Naglalaman ang produktong ito ng polyunsaturated omega-3 fatty acid, salamat kung saan natitiyak ang lakas at pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo. Ang mga omega fatty acid ay makakatulong na mapabilis ang paglaki ng mga cell ng utak, pati na rin ang retina, na responsable para sa kondisyon at kalusugan ng balat, mga kasukasuan at buto.
Paano pumili ng mustasa?
Upang ang mustasa ay magdala lamang ng mga benepisyo sa kalusugan, lalo na kung ang isang produkto ng tindahan ay binili, ang mga sumusunod na nuances ay dapat isaalang-alang:
- Ito ay nagkakahalaga ng pag-abandona ng isang produkto na naglalaman ng mga di-likas na lasa.
- Ang lasa ng produkto nang direkta ay nakasalalay sa kung magkano ang suka na kasama sa komposisyon nito. Iyon ang dahilan kung bakit sulit na ihinto ang pagpipilian sa pampalasa, kung saan ang suka ay ipinahiwatig sa huling lugar, dahil sa kasong ito ang halaga nito ay minimal.
- Ang hitsura ng produkto ay mahalaga din. Mahalaga na ang mustasa ay may isang madilim, mayamang lilim at isang pare-pareho na pare-pareho.
- Ang pansin ay dapat ding bayaran sa bansa ng paggawa ng produkto. Ang mga pampalasa ng Poland at Ruso ay magiging mas maanghang kaysa sa mga katapat ng Europa at Amerikano.
- Ang buhay ng istante ng isang natural at de-kalidad na produkto ay hindi dapat lumagpas sa 1.5 buwan. Gayunpaman, kung ang petsa ng pag-expire ay mas mahaba, nangangahulugan ito na sa panahon ng paghahanda ng pampalasa, ginamit ang mga nakakapinsalang preservatives na maaaring mapanganib sa kalusugan.
Ang mustasa ay magiging kapaki-pakinabang para sa katawan lamang kung pipiliin mo ang isang de-kalidad at natural na produkto. Kung ninanais, ang pampalasa ay maaaring ihanda nang nakapag-iisa sa bahay gamit ang simple at abot-kayang mga recipe.
