Mga lutong bahay na dumpling ng karne

Talaan ng mga Nilalaman:

Mga lutong bahay na dumpling ng karne
Mga lutong bahay na dumpling ng karne
Anonim

Ang totoong homemade dumplings ay isang paboritong pagkain para sa marami. Masarap na maliliit na bilog na dumpling na may makatas na pagpuno ng karne … Paano matagumpay na masahin ang kuwarta para sa dumplings at wastong gumawa ng isang makatas na pagpuno, basahin ang artikulong ito.

Handa na mga homemade dumpling na may karne
Handa na mga homemade dumpling na may karne

Nilalaman ng resipe:

  • Trick ng paggawa ng dumplings
  • Mga sangkap
  • Sunud-sunod na pagluluto
  • Video recipe

Sino ang hindi mahilig sa lutong bahay, makatas, masarap na dumplings? Noong unang panahon, halos lahat ng maybahay ay gumawa ng mga ito, tk. walang simpleng paraan palabas: kailangan mong pakainin ang iyong pamilya, na nangangahulugang tumaga ng karne, masahin ang kuwarta, lutong dumplings at lutuin ang dumplings. Ito ay isang tunay na ulam ng pamilya, sapagkat anuman ang maaaring sabihin ng isa, lahat ng miyembro ng pamilya ay nakikibahagi sa proseso ng paggawa nito. Bagaman ngayon ang mga lutong bahay na dumplings ay isang bagay na pambihira at isang sibil na gawa ng isang modernong babae, dahil ito ay isang mahaba at walang pagbabago na gawa. Gayunpaman, kung minsan posible na maglaan ng oras, at ididikit mo ang mga lutong bahay na dumpling sa pamilya at para magamit sa hinaharap ….

Trick ng paggawa ng dumplings

  • Huwag itipid ang sibuyas, nagdaragdag ito ng juiciness sa tinadtad na karne.
  • Magdagdag ng likido sa tinadtad na karne, at ito ay tubig, hindi gatas o cream.
  • Ang inihaw na karne ay dapat na medyo mataba. Samakatuwid, kung ang karne ay payat, pagkatapos ay magdagdag ng baluktot na mantika.
  • Masahin nang mabuti ang tinadtad na karne, at mas mahusay na gawin ito sa iyong mga kamay.
  • Upang magdagdag ng juiciness sa tinadtad na karne, maaari kang magdagdag ng durog na yelo.
  • Ang mga tagahanga ng isang maanghang na lasa ay maaaring magdagdag ng bawang sa tinadtad na karne.
  • Ang manipis na kuwarta ay pinagsama, mas masarap ang dumplings.
  • Nilalaman ng calory bawat 100 g - 275 kcal.
  • Mga paghahatid - 3.5-4 kg
  • Oras ng pagluluto - 15 minuto pagmamasa ng kuwarta, 30 minuto na paggamot sa kuwarta, 1, 5 oras na paggawa ng dumplings, 1 oras na nagyeyelong dumplings
Larawan
Larawan

Mga sangkap:

  • Flour - 2, 5 tbsp.
  • Inuming tubig - 1 kutsara.
  • Mga itlog - 2 mga PC.
  • Asin sa panlasa
  • Baboy - 1 kg
  • Mga sibuyas - 2 mga PC.
  • Bawang - 2 sibuyas
  • Inuming tubig - 50 ML
  • Ground black pepper - kurot o tikman

Paggawa ng lutong bahay na dumplings ng karne

Ang harina ay ibinuhos sa isang mangkok
Ang harina ay ibinuhos sa isang mangkok

1. Ibuhos ang harina sa isang mangkok ng paghahalo.

Mga itlog na idinagdag sa harina
Mga itlog na idinagdag sa harina

2. Magdagdag ng asin at talunin ang mga itlog.

Ang likido ay ibinuhos sa harina
Ang likido ay ibinuhos sa harina

3. Magdagdag ng kalahating paghahatid ng inuming tubig at simulang masahin ang kuwarta.

Masahin ang kuwarta
Masahin ang kuwarta

4. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng tubig at magpatuloy na masahin ang kuwarta hanggang sa makuha ang isang maayos at nababanat na kuwarta. Dahil ang harina ay naiiba para sa lahat, maaaring kailanganin mo ng higit pa o mas kaunting inuming tubig. Iyon ang dahilan kung bakit huwag idagdag ang buong dami ng likido nang sabay-sabay.

Ang kuwarta ay nakabalot ng cling film
Ang kuwarta ay nakabalot ng cling film

5. Balutin ang kuwarta gamit ang cling film at iwanan upang humiga ng kalahating oras.

Ang kuwarta ay pinuputol
Ang kuwarta ay pinuputol

6. Pagkatapos gupitin ang kuwarta sa pantay na 8 piraso. Sa parehong oras, takpan ang buong kuwarta ng plastik na balot upang habang nagtatrabaho ka sa isang piraso, ang natitira ay hindi mapahamak.

Karne na may mga sibuyas na baluktot
Karne na may mga sibuyas na baluktot

7. Ngayon pumunta sa pagluluto tinadtad na karne. Hugasan at iikot ang karne. Peel ang sibuyas at ipasa din ito sa isang gilingan ng karne. Alisin ang husk mula sa bawang at dumaan sa isang pindutin. Magdagdag ng asin at itim na paminta.

Ang inihaw na karne ay halo-halong at binabanto ng tubig
Ang inihaw na karne ay halo-halong at binabanto ng tubig

8. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap at ibuhos sa pag-inom ng malamig na tubig.

Halu-halong karne ng gupi
Halu-halong karne ng gupi

9. Pukawin muli ang tinadtad na karne hanggang sa makinis.

Form para sa dumplings na sinablig ng harina
Form para sa dumplings na sinablig ng harina

10. Susunod, simulan ang sculpting dumplings. Upang mapabilis at gawing simple ang trabaho, kumuha ng isang dumpling maker, na iyong iwisik ng harina.

Ang kuwarta ay pinagsama at inilatag sa dumplings
Ang kuwarta ay pinagsama at inilatag sa dumplings

11. Hatiin ang isang piraso ng kuwarta sa dalawang bahagi at igulong ang bawat isa sa kanila nang manipis sa isang rolling pin, mga 3 mm. Maglagay ng isang sheet ng kuwarta sa isang hulma.

Mga dumpling na puno ng tinadtad na karne
Mga dumpling na puno ng tinadtad na karne

12. Sa bawat cell ng form maglagay ng isang bahagi ng tinadtad na karne, hindi hihigit sa 1 tsp. walang slide.

Ang isang pinagsama sheet ng kuwarta ay inilatag sa tuktok ng tinadtad na karne
Ang isang pinagsama sheet ng kuwarta ay inilatag sa tuktok ng tinadtad na karne

13. Takpan ang tinadtad na karne sa itaas ng pangalawang sheet ng kuwarta.

Ang parehong mga pagsubok ay pinagsama sa isang rolling pin
Ang parehong mga pagsubok ay pinagsama sa isang rolling pin

14. Gumamit ng isang rolling pin upang igulong ang kuwarta sa hugis upang ang parehong mga sheet ay pinagsama-sama.

Ang mga dumpling ay inilalagay sa isang plato
Ang mga dumpling ay inilalagay sa isang plato

15. Tanggalin ang labis na kuwarta at baligtarin ang hulma upang malaglag ang nabuong dumplings. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking sheet o plato at ipadala ang mga ito sa freezer upang mag-freeze. Pagkatapos ng pagyeyelo, ilagay ang dumplings sa isang matibay na plastic bag at itabi sa freezer.

Kumukulo ang dumplings
Kumukulo ang dumplings

16. Kung kinakailangan upang magluto ng dumplings, ilagay ang inuming tubig sa isang kasirola, pakuluan at babaan ang 20-30 mga PC. Pakuluan ang mga ito hanggang sa lumutang sa ibabaw ng tubig. Pagkatapos alisin ang mga ito sa isang slotted spoon at ilagay ang mga ito sa isang plato.

Handa ng mga dumpling
Handa ng mga dumpling

17. Ihain ang dumplings na mainit, pagkatapos na kumukulo ng sour cream, mantikilya, mustasa, suka at iba pang mga paboritong sarsa.

Payo: kung wala kang ganoong tagagawa ng dumpling, pagkatapos ay igulong ang kuwarta, pisilin ang mga bilog na may isang baso, na pinunan mo ng tinadtad na karne. Staple ang mga ito tulad ng dumplings, at pagkatapos ay ikonekta ang parehong mga dulo upang makagawa ng isang bilog na dumpling, tulad ng isang dumpling sa produksyon.

Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng dumplings.

Inirerekumendang: