Ang pinakuluang mais ay isa sa pinakamaraming pinggan sa tag-init. Paano lutuin ito nang tama upang matamasa ang pamilyar na panlasa mula pagkabata, basahin sa isang sunud-sunod na resipe na may larawan. Mga tip sa pagluluto, lihim at subtleties ng paghahanda ng mais. Video recipe.
Ang mais ay dinala sa Europa noong ika-16 na siglo mula sa maaraw na Mexico. Ang European gourmets ay hindi makatiis sa napakasarap na kaselanan, at kinuha ng mais ang nararapat na lugar nito sa mga mesa ng kapwa mahirap at ng mga hari. Samakatuwid, ngayon maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng masarap, makatas, hinog, matamis, malambot na mais. Ang lahat sa kanila ay simple, ang pangunahing bagay ay ang pumili ng mga de-kalidad na cobs at master ang ilan sa mga subtleties ng pagluluto.
Paano pumili ng tamang tainga?
Para sa masarap na mais, masustansiya at malambot, maingat na isaalang-alang ang pagpipilian nito. Bumili ng mga cobs na may dahon (natural na "packaging" para sa mga butil). Pinoprotektahan nila ang mga tainga mula sa pinsala at pinsala sa makina. Ang mga dahon ay dapat na berde. Ang dilaw na mga dahon ay nagpapahiwatig ng antas ng pagiging bago ng gulay. Ang mga kernel ay dapat na malambot, matamis, walang amag, gatas na dilaw at madaling hiwalay mula sa cob. Ang isa pang maliit na trick na nagbibigay-daan sa iyo upang makilala ang isang batang tainga: ang loob ng mga butil ay naglalaman ng isang puting malapot na likido, nakapagpapaalala ng gatas. Ang maliwanag na dilaw na kulay ay nagpapahiwatig ng edad ng tainga: mas maliwanag ito, mas matanda ang mais. Ang matitigas at maliwanag na dilaw na butil ay nagiging matigas pagkatapos kumukulo.
Mga lihim ng Cooking Corn
- Bago lutuin, maaari mong ibabad ang mga peeled na tainga mula sa mga dahon sa tubig nang ilang sandali upang mapahina ang mga butil.
- Pakuluan ang mais sa unsalted na tubig tulad nito ang asin ay magpapatigas sa mga butil. Asin ang prutas alinman sa 5 minuto bago magluto o habang naghahain.
- Habang nagluluto, magdagdag ng kaunting asukal o mantikilya sa tubig. Bibigyan nito ang mais ng isang masarap na lasa.
- Mayroong mga resipe kung saan ang gulay ay pinakuluan ng mga dahon. Nagbibigay ito ng aroma at juiciness.
- Kumuha ng isang sample habang nagluluto. Handa na ang mais - ang butil ay malambot, matamis at masarap.
- Pakuluan ang mga cobs tungkol sa parehong laki, kung hindi man magluluto silang hindi pantay. Kung malaki ang tainga, gupitin ito sa kalahati bago kumukulo.
- Pagkatapos kumukulo, ang mga tainga ay dapat na "umabot" nang kaunti. Alisan ng tubig ang tubig, balutin ang kawali ng isang mainit na tuwalya at umalis saglit.
Gaano katagal bago magluto ng mais?
Ang oras ng pagluluto para sa mais ay nakasalalay sa antas ng pagkahinog nito. Kung mas matanda ang gulay, mas matagal ito. Ang mga batang tainga ay pinakuluan ng hindi hihigit sa 20-30 minuto, hinog - 30-40 minuto, ganap na hinog - 2-3 oras. Mahalaga na huwag labis na magluto ng mais at huwag makaligtaan ang tamang sandali, kung hindi man ay magsisimulang tumigas ang mga butil.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 125 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Mais (batang cobs) - 4 na mga PC.
- Asin - 1 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng tamang pagluluto ng mais, isang resipe na may larawan:
1. Balatan at hugasan ang mais.
2. Punan ang malamig na tubig sa mga tainga at mag-iwan ng kalahating oras upang makuha ang kahalumigmigan. Ito ay magiging mas juicier at mas masarap sa kanila.
3. Ilagay ang mga tainga sa isang palayok. Kung ang mais ay malaki at hindi kasya sa palayok, hatiin ang prutas sa kalahati.
4. Ibuhos ang inuming tubig sa mais upang ganap nitong masakop ang mga tainga. Ilagay ito sa kalan, pakuluan ito, bawasan ang temperatura sa isang minimum at lutuin ang gulay sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos timplahan ng asin at lutuin para sa isa pang 5 minuto hanggang sa malambot.
Ibuhos ang natapos na mais na may mantikilya at simulan ang pagkain ng hari. Ito ay nagkakahalaga ng pagkain kaagad ng mais pagkatapos ng pagluluto, sapagkat pagkatapos ng paglamig, nagsisimula itong tumigas.
Mga kahaliling pamamaraan ng pagluluto ng mais
Sa microwave
Ilagay ang dati nang babad na tainga sa isang plastic bag at ibuhos sa ilang kutsarang tubig. Mahigpit na itali ito, gumawa ng maraming maliliit na butas upang mailabas ang singaw, ilagay ito sa isang espesyal na ulam at ipadala ito sa microwave. Magluto ng mais sa 850 kW sa loob ng 15 minuto.
Sa loob ng oven
Grasa ang isang malalim na hulma na may langis, ilatag ang mga cobs, ibuhos ang tubig upang masakop nito ang kalahati ng mga cobs. Takpan ang amag na may palara at ilagay sa oven. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa pagkahinog ng mga butil. Ang pagluluto ng mais sa oven ay maaaring tumagal mula 40 minuto hanggang 120 minuto.
Sa isang multicooker
Ilagay ang mga cobs sa isang multicooker, punan ang mga ito ng tubig sa maximum na antas, takpan ang mga tinanggal na dahon, itakda ang mode ng mataas na presyon at ang timer sa loob ng 15 minuto.
Sa isang dobleng boiler
Brush ang wire rack na may mantikilya at idagdag ang mais. Punan ang tubig ng lalagyan. Mahigpit na ilagay ang takip sa bapor at lutuin ang mais sa loob ng 40 minuto.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng mais.
