Ang Dolma na may mga dahon ng ubas ay ang "reyna" ng lutuing Caucasian. Bagaman sa katunayan - isang uri ng pinalamanan na repolyo. Paano lutuin ang pinggan na ito, basahin ang pagsusuri na ito. Hakbang-hakbang na resipe na may larawan. Video recipe.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Hakbang-hakbang na pagluluto kasama ng larawan ng pork dolma
- Video recipe
Tradisyonal na luto ang Dolma na may pinakatanyag na karne sa mga bansang Caucasus - tupa. Gayunpaman, sa ating bansa, ang baboy, baka, manok ay angkop para sa isang oriental delicacy … Ang dami ng sibuyas sa tinadtad na karne ay maaaring maging di-makatwiran. Ilagay ito sa dami ng nakikita mong akma. Tulad ng para sa pampalasa, pampalasa at mabangong damo, bigyan ng kagustuhan ang mga oriental. Pagkatapos ang dolma ay magkakaroon ng isang tradisyonal na pinong lasa. Kasama rin sa Dolma ang bigas, karaniwang bilog na butil. Ngunit ito rin ay isang bagay ng panlasa. Ang dami nito ay dapat na katamtaman at hindi ito dapat mangibabaw sa tinadtad na karne. Bukod dito, dapat itong paunang pakuluan hanggang sa kalahating luto. At kung ang tinadtad na karne ay hindi masyadong siksik, pagkatapos ay magdagdag ng isang hilaw na itlog.
Ang pinggan ay hindi kailangang gumamit ng mga sariwang dahon ng ubas, na mabibili lamang sa panahon ng lumalagong ubas. Upang magluto ng dolma sa buong taon, kailangan mong panatilihing sariwa ang mga dahon. Halimbawa, isara ang maraming mga garapon o i-freeze ang mga ito para magamit sa hinaharap. Gayunpaman, ang pinakasarap na dolma ay may kasamang sariwang mga dahon ng ubas. Upang gawing mas madali ang paghahanda ng isang paggamot, naghanda ako ng isang detalyadong sunud-sunod na resipe na may larawan.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 235 kcal.
- Mga Paghahain - 25
- Oras ng pagluluto - 1 oras 15 minuto
Mga sangkap:
- Baboy - 500 g
- Bawang - 2 sibuyas
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
- Parsley - isang bungkos
- Mga sibuyas - 3 mga PC.
- Cilantro - bungkos
- Mga dahon ng ubas - 25 mga PC.
- Mantikilya - 30 g
- Rice - 4 na kutsara
- Dill - bungkos
Hakbang-hakbang na pagluluto ng baboy dolma, resipe na may larawan:
1. Hugasan ang mga dahon ng ubas, putulin ang mga sanga at takpan ng mainit na tubig. Mag-iwan ng 5 minuto, alisin mula sa tubig at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.
2. Banlawan ang bigas at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang sa maluto ang kalahati.
3. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali.
4. Kapag natunaw ang mantikilya, idagdag ang makinis na tinadtad na mga sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Peel ang karne mula sa pelikula na may mga ugat, hugasan at i-twist sa isang gilingan ng karne o gilingan ng blender.
6. Mga gulay (cilantro, dill, perehil), hugasan, patuyuin ng isang tuwalya ng papel, makinis na tagain at idagdag sa tinadtad na karne. Tumaga ang bawang at ipadala ito pagkatapos ng halaman.
7. Idagdag ang sibuyas na sibuyas sa tinadtad na karne.
8. Ilagay ang pinakuluang kanin, asin, ground pepper at anumang oriental na pampalasa na may mga pampalasa.
9. Pukawin ng mabuti ang tinadtad na karne. Gawin ito sa iyong mga kamay, na ipinapasa sa pagitan ng iyong mga daliri.
10. Ilagay ang pisong mukha sa pisara sa pisara. Ilagay dito ang isang bahagi ng tinadtad na karne.
11. Tiklupin ang sheet sa magkabilang panig, takpan ang tinadtad na karne.
12. Pagkatapos tiklupin ang ilalim na gilid.
13. Tiklupin ang sheet sa isang hugis na cylindrical. Maaari mo ring tiklupin ang dolma sa isang parisukat na sobre.
14. Tiklupin ng mahigpit ang dolma sa isang makapal na may lalagyan.
15. Takpan ito ng natitirang mga dahon.
16. Punan ng malinis na tubig o sabaw upang masakop nito ang lahat ng mga rolyo.
17. Ilagay ang bigat sa itaas. Halimbawa, isang mas maliit na kasirola o maglagay ng isang plato kung saan maglalagay ng isang garapon ng tubig.
18. Ipadala ang kasirola sa kalan, pakuluan, bawasan ang temperatura sa isang minimum at kumulo ang ulam sa kalahating oras.
19. Ihain ang lutong dolma na may mainit na baboy. Karaniwang hinahain ito ng sarsa ng sour cream. Upang maihanda ito, pagsamahin ang kulay-gatas na may durog na bawang, asin at paminta. Maaari kang magdagdag ng ilang mga tinadtad na gulay.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano magluto ng dolma.
