Paano maghanda ng salad ng Bagong Taon na "Olivier"? TOP 5 kagiliw-giliw na mga recipe na may mga larawan sa taon ng Daga. Mga sikreto at tampok sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Ano ang Bagong Taon nang walang Olivier salad? Nasanay na tayo sa lasa nito na mula taon hanggang taon sa Bisperas ng Bagong Taon ay nasisiyahan kami sa aming paboritong ulam. Ngunit ang paghahanda nito ay madalas na nakakagambala. Samakatuwid, hindi ito magiging labis upang malaman ang lahat ng mga lihim ng pinakasimpleng recipe ng Olivier. At pamilyar din sa mga uri ng paghahanda, na nagsisimula sa isang klasikong resipe at nagtatapos sa isang royal dish. Pagkatapos ay mabilis at madali mong ihanda si Olivier para sa Bagong Taon 2020, at bibigyan niya ang lasa ng holiday na hinihintay ng kapwa mga may sapat na gulang at bata.
Olivier salad - mga lihim at tampok sa pagluluto
- Kadalasan, ang karamihan sa oras ay ginugugol sa pagpuputol ng mga sangkap para sa salad, lalo na ang mga patatas. Sa parehong oras, ito ay hindi bihira na ito ay mahulog, dumikit sa kutsilyo at sa salad sa halip na mga cube ay may isang hitsura ng mashed patatas. Gumamit ng mga rosas na patatas upang gawing mas madali ang pagluluto. mas malakas ito.
- Ang lahat ng mga produkto para sa salad ay dapat na palamig; hindi mo maihahanda ang salad mula sa maiinit na gulay o itlog, kung hindi man ay masisira ang lasa.
- Para sa pinakamabilis na paglamig, huwag ilagay ang mainit na pagkain sa ref, isusulong nito ang paglaki ng mga bakterya sa kanila. Palamigin ang mga ito sa temperatura ng kuwarto.
- Pinaniniwalaang si Olivier ay dapat magkaroon ng maraming mga itlog at patatas tulad ng mga panauhin sa hapag.
- Gupitin ang lahat ng mga sangkap sa pantay na sukat na mga cube. Kung nais mong sorpresahin ang mga panauhin sa isang hindi tradisyunal na Olivier, gupitin ang pagkain sa manipis na mga piraso. Ang lasa ay mananatiling pareho, ngunit ang pagtatanghal ay magiging orihinal.
- Kung ang Olivier ay naglalaman ng mga berdeng gisantes, gupitin ang lahat ng mga sangkap sa parehong laki. Pagkatapos, kapag naghahain, ang ulam ay magiging mas maayos.
- Timplahan lamang ang salad ng klasikong mayonesa, iba pang mga eksperimento na may mga sarsa ay hindi naaangkop. Ang mayonesa ay dapat na may mataas na kalidad at makapal. Maaari mo itong lutuin mismo, magiging mas malasa at mas malusog kaysa sa pang-industriya.
- Asin at paminta lamang ang ulam pagkatapos ng pagbibihis upang hindi ma-sobra. Dahil ang resipe ay gumagamit ng atsara na naka-atsara na. At ang patatas ay pinakuluan sa inasnan na tubig. Samakatuwid, ang salad ay maaaring hindi maalat ang lahat. Kaya tikman ito bago magdagdag ng asin.
- Kung gumagamit ka ng sausage ng doktor o gatas para sa salad, dalhin ito ng mahusay na kalidad at walang mantika.
- Ang pinakuluang karne, manok, dila ng baka o ham ay maaaring magamit bilang mga sangkap ng karne sa isang salad.
- Kapag nagdaragdag ng dibdib ng manok, na isinasaalang-alang na payat, magkakaroon ka ng magdagdag ng higit pang mayonesa para sa nais na lasa ng ulam. ito ay tuyong karne. Kung hindi mo nais na isuko ang ibon, kunin ang hita sa halip na dibdib.
- Magdagdag ng adobo sibuyas para sa piquancy. Para sa pag-atsara, ibuhos ang atsara (mainit na tubig, asukal, suka at asin) sa makinis na tinadtad na sibuyas sa loob ng 2 oras at itago ito sa ref.
- Hindi ito magiging kalabisan upang magdagdag ng ilang mga berdeng sibuyas, sariwang dill at pipino sa ulam. Ang maliwanag na berdeng kulay ay magdaragdag ng isang maligaya na lasa at kondisyon.
- Ang mga caper ay pahigpitin ang pinggan nang kaunti. Bago gamitin ang mga ito, punan ang produkto ng tubig, mag-iwan ng 30 minuto at pisilin. Tatanggalin nito ang labis na suka at asin.
- Pagkatapos ng pagluluto, iwanan ito sa temperatura ng kuwarto ng kalahating oras, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref.
- Ang salad ay maaaring ihanda nang maaga. Upang magawa ito, gupitin ang mga sangkap, ngunit huwag pukawin at huwag magdagdag ng mayonesa. Itabi ang mga ito sa ref ng hanggang sa 3 araw. Timplahan ang salad at pukawin bago ihain.
- Palamutihan ang natapos na salad na may mga halaman o mga produktong binubuo nito. Gupitin ang mga bilog o numero mula sa pinakuluang mga karot, palamutihan ng mga gisantes, magandang karne o mga piraso ng sausage.
- Ang Olivier ay maaaring ilagay sa isang mangkok sa isang slide, o bilang isang simbolo ng Bagong Taon 2020 ng Daga. Upang gawin ito, ilatag ang litsugas sa anyo ng isang patak sa isang patag na ulam at palamutihan ito nang naaayon. Gumawa ng mga mata, isang ilong at antena mula sa mga olibo, tainga mula sa keso, at isang buntot at isang bigote mula sa mga dill twigs.
Olivier salad - mga recipe para sa Bagong Taon 2020
Sa teknikal na paraan, ang Olivier salad ay medyo simple upang maisagawa, na halos walang sasabihin. Pakuluan ang lahat ng sangkap na nangangailangan ng pagkulo nang hiwalay hanggang sa malambot. Pagkatapos cool na sa temperatura ng kuwarto at gupitin ang lahat-lahat-lahat-lahat sa maliit, maayos at magkaparehong mga cube. Timplahan ng mayonesa, pukawin, palamigin at ihain. Gayunpaman, hindi ito magiging labis upang malaman ang masarap na mga recipe ng holiday sa Olivier, dahil mula sa mga produktong kasama sa komposisyon, ang lasa ng tapos na ulam ay magbabago.
Royal recipe para sa Olivier ng Bagong Taon
Ang Tsiv's Olivier ay naging isang magandang-maganda at hindi kapani-paniwalang masarap. Tama siyang isang simbolo ng Bagong Taon. Ang ulam ay inihanda alinsunod sa isang lumang resipe na may mga buntot na crayfish. At kung naniniwala ka sa mga lumang recipe, ang tradisyonal na paghahatid ng salad ay dapat na nasa mga dahon ng salad.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 291 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 1 oras na 30 minuto
Mga sangkap:
- Patatas - 6 mga PC.
- Asin sa panlasa
- Canned green peas - 1 lata
- Mga itlog ng manok - 3 mga PC.
- Mayonesa - para sa pagbibihis
- Ground black pepper - tikman
- Mga sariwang pipino - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Dila ng baka - 300 g
- Mga adobo na gherkin - 300 g
- Mga sariwang berdeng sibuyas - bungkos
- Pinakuluang sausage - 300 g
- Frozen crayfish leeg - 200 g
- Sariwang dill - bungkos
Pagluluto ng Olivier ng Bagong Taon ayon sa harianong resipe:
- Pakuluan at palamigin ang patatas, karot, at dila ng baka.
- Alisan ng tubig ang lahat ng likido mula sa mga gisantes.
- Matunaw ang mga leeg ng crayfish sa temperatura ng kuwarto.
- Gupitin ang mga patatas, karot, pipino, itlog, dila ng baka, sausage ng doktor, mga leeg ng crayfish sa medium cubes.
- Pinong tinadtad ang sibuyas at dill.
- Sa isang mangkok ng salad, ihalo ang pagkain, magdagdag ng mayonesa, paminta at asin kung kinakailangan, at ihalo muli ang lahat.
Olivier salad - isang klasikong recipe
Ang maalamat na maestro sa pagluluto, chef na si Lucien Olivier, salamat sa kanino may utang ang salad, gumawa ng isang ulam ng hazel grouse at mga crayfish neck. Gayunpaman, ayon sa mga canon ng Soviet gastronomy, ang klasikong Olivier salad ay eksklusibong inihanda na may pinakuluang sausage, mas mabuti sa Doctor's. Huwag tayong lumihis mula sa mga tradisyon at lutuin si Olivier, tulad ng ginawa noong matandang panahon ng Sobyet.
Mga sangkap:
- Pinakuluang sausage ng doktor - 500 g
- Mga naka-can na gisantes - 1 lata
- Mga itlog - 6 na mga PC.
- Mga karot - 2 mga PC. (malaki)
- Patatas - 6 mga PC. (malaki)
- Mga adobo na mga pipino - 4 na mga PC.
- Asin sa panlasa
- Mayonesa - para sa pagbibihis
Pagluluto ng Olivier salad ayon sa klasikong resipe:
- Pakuluan ang patatas, karot at itlog, cool, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
- Gupitin ang sausage at mga pipino sa parehong laki.
- Magdagdag ng mga gisantes sa mga nabanggit na sangkap, asin at paminta nang kaunti.
- Timplahan ng pagkain na may mayonesa, pukawin at palamigin bago ihain.
Olivier salad na may sausage
Sa mahabang kasaysayan ng pagkakaroon ng Olivier salad, binago nito ang komposisyon ng resipe ng maraming beses. Ngunit ang pinaka pamilyar at paboritong kombinasyon ng mga sangkap ay ang sausage.
Mga sangkap:
- Pinakuluang sausage - 200 g
- Patatas - 300 g
- Mga adobo na pipino - 100 g
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Mga berdeng gisantes -350 g
- Mga karot - 100 g
- Mayonesa - para sa pagbibihis
- Asin sa panlasa
Pagluluto ng Olivier Salad na may Sausage:
- Pakuluan ang mga patatas na may mga karot at itlog nang maaga.
- Palamigin ang pagkain, balatan at gupitin ito sa maliit na cubes kasama ang pinakuluang sausage at atsara.
- Patuyuin ang mga naka-kahong gisantes at idagdag sa lahat ng mga pagkain.
- Bago ihain ang Olivier na may sausage, timplahan ng mayonesa at ihalo na rin.
Olivier salad na may sariwang mga pipino
Magdagdag ng sariwang panlasa sa mga walang tiyak na oras na classics! Pinagsasama ang adobo at sariwang mga pipino sa isang salad, nakakakuha ka ng pamilyar na ulam, ngunit sa iba't ibang pagkakaiba-iba. Ang mga sariwang pipino ay magbibigay kay Olivier ng sariwang aroma at bagong panlasa.
Mga sangkap:
- Patatas - 4 na mga PC.
- Pinakuluang sausage - 300 g
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Mga sariwang pipino - 1 pc.
- Mga adobo na pipino - 2 mga PC.
- Mayonesa - 150 g
- Naka-kahong berdeng mga gisantes - 250 g
- Mga berdeng sibuyas - 3 sprig
- Asin - isang kurot
Pagluluto ng Olivier salad na may mga sariwang pipino:
- Magluto ng patatas at mga itinalagang itlog nang maaga. Palamigin ang pagkain at gupitin sa maliliit na cube.
- I-dice din ang pinakuluang sausage, sariwang mga pipino at atsara.
- Magdagdag ng de-latang berdeng mga gisantes sa mga pagkain.
- Paghaluin ang lahat ng mga nakahandang pagkain.
- Asin ang salad, timplahan ng mayonesa at ihalo muli.
Olivier salad na may manok
Minsan ito ay nagkakahalaga ng paglayo mula sa klasikong paghahanda ng Olivier salad na may sausage at sinusubukang gumawa ng isang salad na may manok. Ang gamutin ay makakakuha ng isang bagong masarap na panlasa na nararapat na aprubahan at magiging isang mahusay na kahalili sa nakakainis na salad na may pinakuluang sausage ng doktor.
Mga sangkap:
- Karne ng manok - 300 g
- Patatas - 300 g
- Mga karot - 150 g
- Mga adobo na pipino - 200 g
- Mga naka-can na gisantes - 300 g
- Mga sibuyas - 200 g
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Mayonesa - 200 g
Pagluluto Olivier Chicken Salad:
- Pakuluan ang manok, patatas, karot at itlog, cool at makinis na pagpura sa maliliit na cube.
- Gupitin ang mga pipino tulad ng lahat ng iba pang mga pagkain.
- Balatan at pino ang pagputol ng mga sibuyas.
- Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng salad at idagdag ang mga gisantes.
- Timplahan ang salad ng mayonesa, asin at pukawin.
