Ang Veal ay isang masarap na karne ng gourmet na nilaga, pinakuluan, inihurnong … Ngunit ang pritong mga buto ay lalong mabango, na kukuha ng kanilang tamang lugar sa isang maligaya na kapistahan at pahalagahan ng mga gourmet.
Nilalaman:
- Roasting veal? lihim ng pagluluto
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang mga tadyang ay tunay na panlalaking ulam. Pagkatapos ng lahat, ano ang maaaring mas mahusay kaysa sa pagkain ng karne mula sa isang buto, nakakalimutan ang tungkol sa mga patakaran ng pag-uugali? At kahit anong luto ang luto, baboy, tupa o baka, magkakaroon din sila ng pantay na masarap. Gayunpaman, ang mga veal ribs ay isinasaalang-alang ang pinaka malambot, hindi mataba at sa parehong oras na mura.
Roasting veal? lihim ng pagluluto
Tila isang simpleng bagay upang magluto ng masarap at maayos na inihaw na karne, ngunit ito ay sa unang tingin lamang. Sa pagsasagawa, lumalabas na kailangan mong malaman ang mga lihim upang malambot at makatas ang karne.
- Ang veal ay hindi dapat magkaroon ng isang mahangin na mga gilid, may dilaw na guhitan ng taba at mga kakulay ng madilim na kulay.
- Bago magprito, ang karne ay dapat na malinis mula sa mga pelikula, alisin ang hindi kinakailangang labis na taba.
- Kung nais mong makakuha ng maganda at makatas na karne na hindi gumapang o lumamon, tiyaking aalisin ang pinakamaliit na mga ugat, mga nag-uugnay na tisyu at tendon.
- Upang panatilihing mukhang rosas ang piniritong gulay at hindi masunog, tuyo ang mga piraso ng karne gamit ang isang tuwalya ng papel bago lutuin. Ang pinatuyo ang karne, ang rosier ito ay i-on.
- Palaging ilagay ang mga piraso ng karne sa isang kawali na mainit sa langis. Dahil lamang sa kasong ito, mabilis na lilitaw ang isang tinapay, na tatatak sa katas ng karne sa loob, habang iniiwan ang malambot at makatas na karne. Kung hindi man, ang juice ay maubos sa kawali at ang karne ay magiging tuyo.
- Pag-init ng isang kawali sa napakataas na init at iprito ang karne dito hanggang ginintuang kayumanggi. Kapag nasiyahan ka sa kung gaano ito ginintuang, bawasan ang init sa katamtaman at patuloy na iprito ang karne dito. Sa mode na ito, ginagarantiyahan ang juice ng karne na manatili sa loob ng ulam.
- Huwag kailanman mag-asin ng karne habang nagluluto at sa simula ng pagprito. Ang asin ay dapat lamang gawin sa pinakadulo, pagkatapos ng karne ay handa na. Kung inasnan mo ito ng mas maaga, pagkatapos ay tatayo ang katas ng karne at ang karne ay magiging tuyo.
- Kung ang karne ay naging matigas, kung gayon maaari itong maiayos sa pamamagitan ng pagdulot nito sa tinidor ng isang chef at hawakan ito sa singaw nang maraming minuto. Pagkatapos ito ay hindi magiging goma, ngunit magiging makatas at malambot.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 231 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Veal ribs - 1 kg
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Soy sauce - 2 tablespoons
- Talaan ng suka 9% - 1 kutsara
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Pagluluto ng pritong veal ribs
1. Hugasan ang mga ribal ribs sa ilalim ng umaagos na tubig, tuyo sa isang papel o cotton twalya at gupitin sa maliliit na piraso. Kung may pelikula, siguraduhing putulin ito.
2. Ilagay ang kawali sa kalan, ibuhos sa pino na langis ng gulay at init sa sobrang init. Kapag nagsimulang manigarilyo ang langis, nangangahulugan ito na ang kawali ay mainit na at maaari kang magpadala ng mga buto-buto upang iprito. Lutuin ang mga tadyang nang halos 5 minuto at bawasan ang init sa katamtaman.
3. Samantala, balatan ang mga sibuyas, hugasan, i-chop sa kalahating singsing at ipadala upang iprito ng karne.
4. Balatan ang bawang, gupitin at idagdag sa kawali.
5. Pagprito ng karne, pagpapakilos paminsan-minsan.
6. Sa pagtatapos ng pagluluto, timplahan ang karne ng asin, paminta, suka at iprito para sa isa pang 2-3 minuto. Ihain ang mga nakahanda na veal ribs na may anumang ulam at iyong paboritong sarsa.
Panoorin ang resipe ng video kung paano magluto ng mga veal ribs:
