Ang Chakhokhbili ay isang malugod na ulam sa maraming mga mesa sa Europa at Asya. Sa parehong oras, hindi maraming mga maybahay ang alam kung paano ito lutuin, sapagkat isaalang-alang ito bilang isang kumplikadong paglikha ng pagluluto. Ngunit ang resipe na ito ay magtatanggal ng mga naturang alamat at sasabihin sa iyo kung paano ito lutuin nang mabilis at masarap.
Larawan ng natapos na manok chakhokhbili Recipe na nilalaman:
- Ang mga subtleties ng pagluluto
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Chakhokhbili ay isang pagkaing Georgia na nagbabahagi ng lugar ng karangalan sa kharcho sa kasikatan. Ito ay kinakailangang kasama sa menu ng lahat ng mga restawran na nagpakadalubhasa sa lutuing Georgia. Karaniwan ang paghahanda ng Chakhokhbili mula sa manok, mas madalas mula sa manok. Gayunpaman, may mga recipe na may pabo, baka, at tupa. Sa mga sinaunang libro ng lutuin, ang ulam na ito ay tinawag na "hokhobi", at inihanda ito mula sa karne ng bugaw, dahil ang pheasant ay itinuring na pambansang ibon ng Georgia. Ngunit ang maayos na lutong manok ay hindi sa anumang paraan mas mababa kaysa sa karne ng pheasant. At kapag isinama sa natitirang mga produkto, ito ay magiging isang magandang hapunan ng pamilya.
Para sa paghahanda ng chakhokhbili, ipinapayong gumamit ng bata at sariwang manok. Maaari itong makilala sa pamamagitan ng puting kulay ng balat nito na may magkakaibang mga pimples, at maliliit na kaliskis na hindi naipon sa mas mababang mga binti. Ang matandang ibon ay dilaw na may magaspang na balat, malalaking kaliskis at matigas na paglaki. Ang manok na may frozen na form ay katanggap-tanggap din, ngunit malamang na hindi posible na makakuha ng isang nakamamanghang lasa at aroma.
Ang mga subtleties ng pagluluto chakhokhbili
- Ang anumang bahagi ng manok ay maaaring gamitin: mga hita, pakpak o isang buong bangkay.
- Ang karne ay pinutol ng malalaking piraso, dahil ayon sa kaugalian sa mga lumang araw ang pinggan ay kinakain ng kamay.
- Hindi masisira ng mga kamatis ang iyong pagkain. Bibigyan nila ang ulam ng isang kaaya-ayang lasa at ibibigay ang katas. Kung ang kanilang dami ay sapat, hindi ka na magdagdag ng kumukulong tubig.
- Ang mga aerobatic na nakakamit ang perpektong pagkakapare-pareho ng chakhokhbili ay pagluluto nang walang pagdaragdag ng tubig.
- Noong unang panahon, ang pagkain ay inihanda mula sa matabang karne na walang langis. Ngunit kung ang manok ay mababa ang taba, kung gayon ang langis ng mirasol ay ginagamit para sa pagprito.
- Ang lahat ng mga pampalasa ay idinagdag huling. ang paglalagay sa kanila ng mas maaga ay magpapapait sa ulam.
- Maaaring gamitin ang alak, ngunit magdaragdag ito ng kaunting acid sa pagkain.
- Hindi mo kailangang magluto ng isang ulam para sa chakhokhbili, maaari itong perpektong maging isang malayang ulam.
- Nilalaman ng calorie bawat 100 g - 74 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 50 minuto
Mga sangkap:
- Manok - 0.5 bangkay
- Matamis na pulang paminta - 2-3 pcs.
- Mga pulang mainit na peppers - 0.5 pods
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Mga kamatis - 3 mga PC.
- Tuyong puting alak - 150 ML
- Cilantro - bungkos
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Saffron - 1 tsp
- Ground nutmeg - 1 tsp
- Marjoram - 1 tsp
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - 0.5 tsp o upang tikman
Pagluluto chakhokhbili: isang hakbang-hakbang na resipe
1. Hugasan ang manok at hatiin ito sa malalaking piraso gamit ang isang kutsilyo sa kusina o hatchet. Ilagay ang kalahati ng manok sa ref para sa isa pang ulam, at patuyuin ang iba pang kalahati gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Ihanda ang lahat ng gulay. Peel ang sibuyas at bawang. Alisin ang tangkay at buto mula sa mga paminta. Pagkatapos nito, hugasan at gupitin ang lahat: sibuyas at paminta - sa mga piraso, kamatis - sa malalaking cube, bawang at mainit na paminta sa maliliit na piraso, tagain ang mga gulay.
3. Painitin ang isang kawali na may langis ng halaman at iprito ang manok sa sobrang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Sa isa pang kawali, igisa ang mga sibuyas sa langis ng halaman.
5. Pagkatapos ay ilagay ang sibuyas sa isang plato at iprito ang mga paminta ng kampanilya sa parehong langis.
6. Ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang kawali na may karne, maliban sa mga damo at pampalasa.
7. Pukawin ang mga sangkap at kumulo sa apoy nang halos 5-7 minuto. Pagkatapos ibuhos ang alak at ilagay ang lahat ng pampalasa.
walongPakuluan ang ulam, bawasan ang temperatura, takpan ang kawali at kumulo ng 20 minuto hanggang malambot ang lahat ng gulay at malambot ang karne.
9. Sa pagtatapos ng pagluluto, idagdag ang tinadtad na cilantro, asin, kumulo sa loob ng 2-3 minuto at alisin mula sa kalan. Ihain ang chakhokhbili mainit. Ilagay ang pinggan sa isang malaking plato sa gitna ng mesa.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng chakhokhbili ng manok:
