Alamin kung paano gumawa ng isang cortado sa bahay. Isang sunud-sunod na resipe na may larawan, lalo na ang paghahanda at paggamit ng Italyano na kape na may lutong gatas. Video recipe.
Ang Cafe cortado ay isang tradisyonal na inuming Italyano. Pangunahing sangkap: sariwang brewed espresso at inihurnong gatas. Samakatuwid, ang inumin ay katulad ng isang cappuccino, ngunit may isang mas masarap na lasa. Ang inumin ay popular hindi lamang sa Italya, kundi pati na rin sa Portugal, Espanya at Latin America, kung saan ayon sa kaugalian tuwing ikaapat na naninirahan sa bansa ay umiinom ito sa hapon. Si Cortado ay naging isang tanghalian at isang inumin sa hapon, malamang dahil sa komposisyon. Dahil hindi ito naglalaman ng isang malaking halaga ng caffeine, na kinakailangan sa umaga upang muling magkarga. Ang isang kagiliw-giliw na tampok ng inumin ay ang pangalan. Halimbawa, sa Catalonia tinatawag itong tayat, sa Cuba - cortadito, sa Pransya - noisette, sa Basque Country - ebac. Dapat itong isaalang-alang kapag naglalakbay.
Ngayon, mayroong isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba sa paghahanda nito. Sa klasikong bersyon, ang cortado ay inihanda sa proporsyon ng kape: gatas - 1: 1. Gayunpaman, ang iba pang mga pagkakaiba-iba ay posible rin. Halimbawa, sa pagsusuri na ito, isasaalang-alang namin ang isang resipe kung saan maraming gatas at ang proporsyon nito ay 1: 3. Ang pagpipiliang ito ay lalong kanais-nais dahil bibigyan nito ang natapos na delicacy ng isang mas mayamang lasa. Maaari kang maghanda ng inumin gamit ang biniling tindahan na lutong gatas o handa nang mag-isa. Mahahanap mo ang isang sunud-sunod na resipe para sa pagluluto ng inihurnong gatas sa oven, sa kalan at sa isang termos sa mga pahina ng site. Upang magawa ito, gamitin ang string ng paghahanap.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 75 kcal.
- Mga Paghahain - 1
- Oras ng pagluluto - 10 minuto
Mga sangkap:
- Ang ground brewed na kape - 1 tsp
- Mainit na paminta sa lupa - isang kurot
- Asukal - opsyonal at tikman
- Kanela - 1 usbong
- Tubig - 50 ML
- Inihurnong gatas - 100 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng Italyano na kape na may lutong gatas na cortado, resipe na may larawan:
1. Gumawa ka muna ng kape. Kung mayroon kang isang makina ng kape, pagkatapos ay gamitin ito. Gumagamit ako ng isang Turk, na sa kawalan nito, maaari mong palitan ng isang tabo. Kaya, ilagay ang ground coffee sa isang Turk. Mas mainam kung ang mga beans ay sariwang lupa, upang ang aroma at lasa ng kape ay mas mahusay na ihayag.
2. Magdagdag ng mga sibuyas at isang pakurot ng ground black pepper sa turk. Ang huli ay bibigyan ang inumin ng isang mas mahusay na panlasa.
3. Punan ang kape ng inuming tubig.
4. Ipadala ang Turk sa kalan at i-on ang daluyan ng init.
5. Panatilihin sa apoy ang turk hanggang sa ito ay kumukulo. Kapag ang isang mahangin na bula ay nabuo sa paligid ng mga gilid, na mabilis na umakyat paitaas, alisin ang Turk mula sa init at itabi ito. Iwanan ang kape upang maglagay at magluto ng 5 minuto, at pansamantala, pakuluan ang gatas, dahil kaugalian na punan ang cortado ng kumukulong gatas.
6. Kumuha ng isang mahusay na pinainit na baso o 150-200 ML na baso kung saan ihahatid mo ang inumin at ibuhos dito ang naka-brew na nakahanda na espresso na kape. Upang hindi makuha ang mga butil, ibuhos ito sa pamamagitan ng pagsasala: isang mahusay na salaan ng bakal o cheesecloth. Magdagdag ng asukal at matunaw tulad ng ninanais.
7. Ibuhos ang mainit na gatas sa isang baso at pukawin, o mas mahusay na matalo sa isang taong magaling makisama. Ihain kaagad ang Italyano na kape kasama ang inihandang lutong gatas ni Cortado pagkatapos ng paghahanda. Ang resulta ay isang inumin na may isang hindi karaniwang masarap na lasa, mag-atas na kulay at mayamang itim na caffeine. Magdagdag ng condense milk o whipped cream sa kape, kung ninanais.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng Cortado.
