Mga tampok ng basmati rice. Nilalaman ng calorie at komposisyon ng produkto, mga benepisyo at pinsala sa katawan. Paggamit ng pagluluto at pagluluto, ang kasaysayan ng pagkakaiba-iba.
Ang Basmati rice ay isa sa mga pagkakaiba-iba ng halaman na may halaman na nilinang mula sa pamilya Cereals. Ito ay naiiba mula sa iba pang mga pagkakaiba-iba sa hugis at sukat ng nakakain na buto. Ang mga butil ay mahaba at manipis, hanggang sa 7 mm ang haba at hanggang sa 2 mm ang kapal; ihinahambing ng mga romantiko ang mga ito sa hugis ng isang Turkish punyal. Ang kulay ay translucent, puti, mag-atas o mag-atas, ang amoy ay harina, isang maliit na matamis, na may isang hawakan ng pritong popcorn. Makinis ang pagkakayari, ang istraktura ay crumbly.
Pagproseso ng basmati rice
Ang pagkakaiba-iba na ito ay bihirang ibenta hindi naproseso, tulad ng kayumanggi. Ang pagkakaiba-iba ay pinahahalagahan para sa kakayahang lumago ng 2 beses pagkatapos ng paggamot sa init, habang pinapanatili ang kakayahang magaling. Siya ang binibigyan ng kagustuhan kapag nagluluto ng pilaf, kaya't ang mga butil ay malinis na nalinis.
Paano inihanda ang pagbebenta ng basmati rice
- Ang hilaw (butil) ay tinimbang at sapalarang napiling mga sample ay sinusuri sa isang laboratoryo para sa nilalaman ng bitamina at mineral.
- Isinasagawa ang pagpapatayo sa isang espesyal na pag-install at pagtanggal ng mga kontaminante sa isang butil ng paglilinis ng butil na nilagyan ng isang centrifuge at isang metal catcher.
- Ang intermediate na produkto ay pinakain sa isang linya ng pagproseso na may built-in na exfoliator, gravity separator, rice grinding at polishing machine at isang aspiration system. Sa kabila ng pagtaas ng gastos sa paglilinis, isang kulay na separator ang naka-install sa pag-install, na nagtanggal ng mga butil ng iba pang mga pagkakaiba-iba.
- Ang purified basmati ay nai-ayos sa pamamagitan ng isang sieve system. Sa panahon ng proseso, ang mga cereal, durog na piraso, harina ay pinaghiwalay.
- Ang kalidad ng pangwakas na produkto ay nasuri sa laboratoryo, pagkatapos ay ibinuhos ito sa mga polypropylene bag at ipinadala sa warehouse. Ang paghahanda ng paunang pagbebenta ay binubuo sa pagpapakete sa maliit na dami - 0.5-1 kg.
Maaari kang bumili ng basmati rice sa anumang malaking tindahan sa Russia at Ukraine. Ang presyo para sa 1 kg ay 250-280 rubles o 95-190 Hryvnia, ayon sa pagkakabanggit. Ang gastos ay nakasalalay sa antas ng paglilinis at ang kumpanya ng tagapagtustos.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng basmati rice
Ang larawan ay basmati rice
Sa panahon ng paggamot sa init, ang halaga ng nutrisyon ng produkto ay bumababa, ang bitamina at mineral na kumplikado ay nawasak. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda na lutuin ang "aldente" na estado upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian hangga't maaari.
Ang calorie na nilalaman ng dry basmati rice ay 340 kcal bawat 100 g, kung saan
- Mga Protein - 7.6 g;
- Mataba - 0.6 g;
- Mga Carbohidrat - 79.7 g;
- Pandiyeta hibla - 3.3 g.
Mga bitamina bawat 100 g
- Bitamina B1, thiamine - 0.1 mg;
- Bitamina B6, pyridoxine - 0.2 mg;
- Bitamina B9, folate - 8 mcg;
- Bitamina K, phylloquinone - 0.1 μg;
- Bitamina PP - 1.6 mg.
Mga Macronutrient bawat 100 g
- Potassium, K - 115 mg;
- Calcium, Ca - 28 mg;
- Magnesium, Mg - 25 mg;
- Posporus, P - 115 mg.
Mga microelement bawat 100 g
- Bakal, Fe - 0.8 mg;
- Selenium, Se - 0.015 μg;
- Zinc, Zn - 1.1 mg
Binabago ng pagluluto ang halaga ng enerhiya at komposisyon ng bitamina-mineral ng basmati rice.
Ang calorie na nilalaman ng basmati rice pagkatapos kumukulo ay 120 kcal bawat 100 g, kung saan
- Mga Protein - 3.5 g;
- Mataba - 0.4 g;
- Mga Carbohidrat - 25.1 g;
- Pandiyeta hibla - 0.4 g.
Ang kumplikadong bitamina ay halos ganap na nawasak. Sa isang maliit na halaga, nananatili ang nikotinic acid - isang sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos, pagbaba ng antas ng kolesterol at pagtaas ng hemoglobin. Posibleng tandaan ang natitirang nilalaman ng iron at macronutrients, bukod sa kung saan nangingibabaw ang potasa (32 mg) at calcium (1 mg), na kinakailangan para sa paggana ng cardiovascular system at ang pagbabagong-buhay ng tisyu ng buto.
Ang natapos na produkto ay naglalaman ng isa pang compound na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao - acetyl pyrroline. Nagbibigay ito ng isang katangian na aroma sa isang hilaw na produkto at isang nutty lasa sa isang lutong produkto.
Ang paggamot sa init ay nagbabago hindi lamang ang halaga ng nutrisyon ng pinggan, kundi pati na rin ang lasa ng basmati rice. Ang isang maayos na inihanda na produkto, kung saan ang maximum na dami ng mga nutrient ay napanatili, ay matamis, na may isang nutty lasa, siksik sa istraktura, bahagyang matuyo, crumbly. Kung ang mga rekomendasyon para sa pagluluto ay nilabag, ang mga butil ay matigas o, sa kabaligtaran, malansa. Ang nasabing bigas ay ginagamit sa mga medikal na diyeta, ngunit hindi kanais-nais ang lasa.
Mga Pakinabang ng Basmati Rice
Ang epekto ng pagpapagaling ng iba't-ibang ito sa katawan ay napansin ng mga Ayurvedic na manggagamot. Naniniwala sila na ang produkto ay sabay na binubusog ang katawan ng tao ng enerhiya ng Hangin, Liwanag at Tubig.
Ang mga benepisyo sa kalusugan ng basmati rice ay hindi rin tinanggihan ng opisyal na gamot. Natutunaw na hibla sa mga butil, na pumapasok sa digestive tract, ay binago sa isang likidong gel, na bumubuo ng isang pelikula sa ibabaw ng mauhog lamad ng tiyan at duodenum, pinoprotektahan laban sa agresibong epekto ng digestive juice.
Ang glycemic index ng basmati rice pagkatapos kumukulo ay mababa - 56-58 na mga yunit, kaya ang produkto ay maaaring idagdag sa diyeta para sa diabetes mellitus. Normalisado ang antas ng glucose ng dugo.
Mga pakinabang ng basmati rice:
- Binabawasan ang nilalaman ng "masamang" kolesterol, binabawasan ang saklaw ng atherosclerosis.
- Ito ay tumatagal ng isang mahabang oras upang digest, harangan ang gutom para sa isang mahabang panahon, tumutulong upang mapupuksa ang labis na pounds.
- Nagpapabuti ng kondisyon ng balat, nagpapalakas ng tisyu ng buto at kartilago.
- Ito ay may isang epekto ng antioxidant at pinipigilan ang malignancy sa panahon ng pagbuo ng neoplasms sa gastrointestinal tract at mga glandula ng mammary.
- Normalisado ang balanse ng tubig at electrolyte. Pinipigilan ang pamamaga kapag ginamit habang walang asin sa diyeta.
- Mayroong isang pangkalahatang epekto sa tonic, nakakatulong upang mabawi nang mas mabilis pagkatapos ng stress sa pisikal o mental.
- Pinapatatag ang glandula ng teroydeo.
Ang Basmati rice ay nagpapabilis sa paggaling mula sa hepatitis A at rehabilitasyon mula sa paglala ng talamak na pancreatitis. Sa kasong ito lang dapat mabulok ang mga nabubulok na butil.
