Sa resipe na ito, sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng isang klasikong sari-saring hodgepodge ng karne, na isang paboritong ulam ng mga hindi maikakaila ang kanilang sarili sa kasiyahan ng pagkakaroon ng isang masarap na tanghalian.
Nilalaman:
- Ano ang karne hodgepodge
- Mga rekomendasyon sa pagluluto
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ano ang karne hodgepodge?
Ang Meat hodgepodge ay isang napaka nakabubusog, makapal at mabango na sopas na niluto sa sabaw ng karne kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga produktong karne tulad ng pinausukang karne, mga sausage, sausage at lahat ng uri ng offal: dila, puso, tiyan, bato. Ang nasabing sopas ay karaniwang niluluto ng mga matipid na maybahay kapag maraming natitirang lahat ng mga uri ng mga produktong karne na naipon sa ref. Maaari mo ring i-freeze ang mga piraso ng natitirang karne at kolektahin sa nais na halaga, at pagkatapos lutuin ang hodgepodge.
Kung ang mga produktong karne na ginamit para sa hodgepodge ay maaaring magkakaiba, iyon ay, ang mga sangkap na bumubuo sa ulam na ito ay sapilitan. Kasama rito ang mga atsara, limon at olibo. Ang lemon at olibo ay idinagdag hindi sa huling yugto ng pagluluto, ngunit kapag naghahain, pagkatapos ay mapapahusay nila ang epekto ng ulam.
Sa pangkalahatan, ang prefabricated meat hodgepodge ay kagiliw-giliw na kapag inihahanda ito, maaari mong ikonekta ang imahinasyon at magdagdag ng anumang mga sangkap na pinagsama sama-sama. Halimbawa, ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng patatas para sa kabusugan, mga caper para sa piquancy, at kahit na nagdaragdag ng isda. Kapag naghahain, ilang timplahan ito ng sour cream at herbs.
Mga rekomendasyon para sa pagluluto ng hodgepodge
- Lutuin nang mabuti ang sabaw upang mapanatili itong matarik at mayaman.
- Siguraduhing alisin ang bula habang kumukulo ang sabaw, kung hindi man ay maulap ang hodgepodge.
- Maipapayo na gumamit ng mga pipino sa bariles o de-lata, ngunit hindi adobo, dahil nakikilala sila ng isang espesyal na kaasiman, na nakakaapekto sa epekto ng lasa ng hodgepodge. Kung ang mga pipino ay malaki, alisan ng balat ang mga ito dahil maaari silang maging magaspang.
- Gupitin ang lahat ng mga sangkap sa parehong sukat upang magkasya sila sa kutsara. Karaniwan ang pagputol ay: mga cube o maliit na piraso.
- Sa sandaling handa na ang hodgepodge, subukang alisin ang dahon ng bay dito.
- Asin lamang ang sabaw pagkatapos punan ang lahat ng mga produkto. Dahil maraming sangkap ng karne ang naglalaman ng asin, lalo na ang mga pipino.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 69 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 3 oras
Mga sangkap:
- Baboy - 500 g
- Usok na paa ng manok - 1 pc.
- Sosis ng doktor - 300 g
- Mga tiyan ng manok - 150 g
- Mga puso ng manok - 100 g
- Atay ng manok - 100 g
- Mga baboy na bato - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga adobo na pipino - 2 mga PC.
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito
- Tomato paste - 2 tablespoons
- Bay leaf - 2 pcs., Cloves - 2 buds
- Mga gisantes ng Allspice - 5 mga PC.
- Ground black pepper, asin - tikman
- Lemon, olibo - para sa paghahatid
Pagluto ng prefabricated meat hodgepodge
1. Hugasan ang baboy at ilagay sa isang kasirola. Idagdag pa rito ang nababalutan at nahugasan na ulo ng sibuyas, dahon ng bay, mga peppercorn at sibuyas. Punan ang lahat ng inuming tubig at ilagay ang sabaw sa kalan upang maluto. Kapag ang sabaw ay kumukulo, gumamit ng isang kutsara upang maibubo ang bula, bawasan ang init at magpatuloy na magluto ng halos isang oras.
2. Kasabay ng sabaw, lutuin ang atay ng manok, puso ng manok at tiyan ng manok sa isang kasirola.
3. Hugasan ang mga bato sa baboy, takpan ng tubig at iwanan upang tumayo nang halos 1-2 oras, binabago ang tubig bawat oras. Pagkatapos ay ilagay ang mga bato sa isang kasirola at pakuluan hanggang malambot sa loob ng isang oras, palitan ang tubig ng 5 beses. Iyon ay, hayaan ang mga bato na pakuluan para sa halos 10-15 minuto at palitan ang tubig. Pagkatapos pakuluan muli ang tubig at pakuluan para sa isa pang 15 minuto, at ipagpatuloy na gawin ito hanggang sa maging handa na sila.
4. Pansamantala, ihanda ang natitirang pagkain. Gupitin ang sausage ng doktor sa mga cube, kung ninanais, maaari mo itong gaanong iprito sa isang kawali sa langis.
5. Hugasan ang pinausukang binti ng manok, alisin ang balat, ihiwalay ang karne mula sa buto at gupitin ito sa mga cube.
6. Kapag handa na ang sabaw, alisin ang mga sibuyas at bay dahon mula rito, dahil nagawa na nila ang kanilang trabaho, naibigay ang lasa at aroma. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na sausage ng doktor at pinausukang binti ng manok sa isang kasirola upang lutuin.
7. Pigain ang labis na kahalumigmigan mula sa mga adobo na pipino at gupitin.
8. Ibuhos ang pino na langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang mga atsara hanggang ginintuang kayumanggi.
9. Kapag natapos na ang mga kidney sa baboy at pag-offal ng manok, gupitin ito sa mga cube.
10. Ilagay ang sabaw na bato sa baboy, offal ng manok at pritong atsara sa sabaw.
11. Timplahan ang hodgepodge ng tomato paste, pukawin at tikman. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin, paminta at kumulo ng halos 5 minuto. Maaari mong ihatid ang natapos na ulam sa mesa. Upang mapahusay ang lasa ng hodgepodge, maglagay ng isang hiwa ng limon at isang pares ng mga olibo sa isang plato, sila ang magtatapos ng ugnayan.
Panoorin ang resipe ng video - karne hodgepodge:
