Ang berdeng borscht na may frozen na sorrel ay lalong may kaugnayan sa taglagas-taglamig na panahon. Dahil ang sorrel ay hindi lamang maraming mga kapaki-pakinabang na pag-aari, ngunit ang mga pinggan kasama ang pakikilahok ay lumabas na masarap.
Nilalaman ng resipe:
- Paano i-freeze ang sorrel?
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang panahon para sa sorrel at, syempre, ang berdeng borscht ay nagsisimula sa huli na Abril at tumatagal hanggang sa unang bahagi ng Hunyo. Sa parehong oras, ang mga maybahay ay gumagawa din ng mga paghahanda ng sorrel, ibig sabihin frozen o de-latang upang masiyahan sa produktong ito sa buong taon.
Paano i-freeze ang sorrel?
Mahusay na mag-ani ng sorrel sa Mayo - Hunyo, kung naglalaman ito ng maximum na mga bitamina at benepisyo. Kaya, sa pagbili o pag-agaw ng mga sariwang dahon ng sorrel mula sa hardin, dapat na sila ay pinagsunod-sunod at ang matamlay at nasirang dahon ay dapat alisin. Pagkatapos nito, hugasan ang sorrel nang maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo. Para sa pagpapatayo, pinakamahusay na ilatag ito sa isang tuyong tuwalya, na aalisin ang labis na likido.
Dagdag dito, ang mga tangkay ng sorrel ay pinutol, at ang mga dahon ay pinutol, tulad ng para sa borscht. Mas mahusay na magbalot ng sorrel sa mga bahagi, ibig sabihin para sa isang pagluluto ng borscht. Upang gawin ito, ang isang bahagi ng sorrel ay inilalagay sa isang malinis at tuyong bag, ang bag ay dahan-dahang pinindot upang ang sobrang hangin ay umalis at itatali sa isang buhol. Ang mga nasabing bag ay ipinapadala sa freezer, at kapag niluto mo ang borscht, ilagay nang direkta ang nakapirming sorrel mula sa bag na ito sa kasirola kasama ang borscht. Huwag defrost sorrel muna.
Payo
… Inirerekumenda ko ang pagdikit ng isang piraso ng papel na may mga salitang "sorrel" sa bawat bag, upang hindi aksidenteng malito at magluto ng borsch na may dill, perehil o iba pang mga halaman sa taglamig.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 134 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 50 minuto
Mga sangkap:
- Mga buto ng baboy - 400 g
- Patatas - 2 mga PC.
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 1 sibuyas
- Root ng kintsay - 50 g
- Frozen sorrel - 200 g (maaaring magamit ang sariwang)
- Frozen dill - bungkos (maaari kang gumamit ng sariwang)
- Bay leaf - 2-3 pcs.
- Mga gisantes ng Allspice - 4-5 pcs.
- Carnation - 1 usbong
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Pagluluto ng berdeng borscht na may frozen na sorrel
1. Hugasan ang mga tadyang ng baboy at gupitin sa maliliit na bahagi upang ang isang buto ay mananatili sa bawat isa. Ilagay ang karne, peeled sibuyas at isang sibuyas ng bawang, dahon ng bay, sibol na sibol at mga gisantes ng allspice sa isang 3.5 litro na kasirola. Ibuhos ang lahat sa tubig at ibabad ang sabaw sa mababang init pagkatapos kumukulo ng halos 30 minuto, habang tinatanggal ang nagresultang bula na may kutsara.
2. Habang nagluluto ang sabaw, alisan ng balat ang patatas, hugasan at gupitin sa mga cubes na 1.5-2 cm ang laki.
3. Gupitin ang kinakailangang bahagi mula sa ugat ng kintsay, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cube.
4. Pagkatapos ng kalahating oras na pagluluto ng sabaw, ilagay ang patatas at ugat ng kintsay sa isang kasirola. Pagkatapos alisin ang mga sibuyas na may bawang mula sa kawali at itapon ang mga ito. Ginawa nila ang kanilang trabaho, binigay ang aroma at panlasa. Ngunit kung nais mo ang pagprito sa borscht, kung gayon ang mga sibuyas ay maaaring igisa sa langis ng halaman at idagdag sa borscht pagkatapos itabi ang mga patatas.
5. Maghanda ng nakapirming sorrel at dill. Kung gumagamit ka ng mga sariwang halaman, pagkatapos ay hugasan at tadtarin ang mga ito.
6. Kapag ang patatas ay kalahating luto, ilagay ang sorrel at dill sa isang kasirola.
7. Timplahan ang borsch ng asin, itim na paminta at lutuin hanggang maluto ang lahat ng mga produkto.
8. Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang, mga 10-15 minuto. Pagkatapos isawsaw sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto upang madali silang malinis. Gupitin ang mga peeled na itlog sa mga wedges at ilagay ito sa bawat plato, ihahatid sa mesa ang borscht. Gayunpaman, maraming mga maybahay ang nais na mangitlog nang direkta sa palayok na may borscht. Maaari rin itong magawa, ngunit sa kasong ito, hayaang pakuluan ang borscht ng halos 2 minuto.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng sopas ng sorrel (berdeng sopas ng repolyo).
