Ang berdeng borsch na may sorrel ay isang maraming nalalaman unang kurso na maaaring lutuin sa buong taon. Frozen na damo sa taglamig at sariwa sa tag-init. Ngunit ang pinaka-kaugnay na panahon para sa berdeng borscht ay tagsibol, kapag ang dahon ng sorrel ay bata, sariwa at makatas.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Sa maraming mga pamilya, ang unang berdeng borscht ay nangangahulugang ang tagsibol ay dumating! Sa maraming mga pamilya, naging ritwal na ito, halos katulad ng mga pancake para sa Shrovetide. Pagkatapos ng lahat, ang sorrel ay ang unang halaman sa hardin na umusbong pagkatapos ng mahabang taglamig. Bilang karagdagan, ito ay napaka-malusog, at ang asim nito ay nagbibigay sa mga pinggan ng isang espesyal na panlasa. Hindi lamang ang borscht ang luto kasama ng halaman na ito, kundi pati na rin ang mga salad ay ginawa. Gayunpaman, ngayon ay partikular naming pag-uusapan ang tungkol sa borscht.
Sa pamamagitan ng paraan, ang berdeng borscht ay walang kinalaman sa klasikong borscht sa lahat. Sa core nito, ito ay isang regular na sopas ng karne na may kastanyo. Ito ay nangyari na sa Russia ang ulam na ito ay tinatawag na berdeng sopas ng repolyo, at sa Ukraine - berdeng borscht. At berde dahil ang ulam ay may isang katangian na berdeng kulay, na ibinibigay nito sa sorrel.
Maraming mga paraan upang maghanda ng berdeng borscht. Samakatuwid, ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng pinakaangkop para sa kanyang sarili. Maaari itong lutong payat, sa mga bola-bola, manok, buto-buto. Ang Sorrel ay pinunan ng mga nettle, loboda, spinach, atbp. Gayundin, palaging naglalaman ang resipe ng pinakuluang itlog, na maaaring maidagdag sa sopas sa iba't ibang paraan. Ang una ay ibuhos ito raw sa isang kasirola at pakuluan ito. Ang pangalawa ay upang idagdag ang pinakuluang makinis na tinadtad sa sopas at pakuluan din. Ang pangatlo ay ilagay ang pinakuluang itlog sa mga halves o quarters direkta sa mga plato.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 58 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 1 oras 20 minuto
Mga sangkap:
- Mga buto ng baboy - 700 g
- Sariwang sorrel - 1 malaking bungkos
- Patatas - 4-6 tubers depende sa laki
- Mga itlog - 2-3 mga PC.
- Bawang - 2 sibuyas
- Dill - bungkos
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - kurot o tikman
- Sibuyas - 1 pc.
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 4 na mga PC.
Pagluluto ng berdeng borscht na may sariwang kastanyo sa mga buto ng baboy
1. Hugasan ang mga tadyang sa ilalim ng umaagos na tubig, gupitin upang ang bawat isa ay may buto at ibaba ito sa isang palayok. Peel ang sibuyas, banlawan at idagdag sa karne. Ilagay ang mga dahon ng bay at mga gisantes ng allspice sa isang kasirola. Ibuhos ang pagkain ng inuming tubig, pakuluan at kaldero ang sabaw ng kalahating oras. Kung mas matagal mo itong lutuin, mas mayaman ang sopas. Laktawan ang sabaw habang kumukulo upang mapanatili itong malinis at malinaw.
2. Balatan, hugasan at tagain ang patatas. Maaari mo itong gupitin sa daluyan na mga cube, at kung ang ugat na gulay ay bata pa, mas mabuti na hatiin ito sa kalahati sa dalawang bahagi. Pagkatapos ay ilagay ang mga patatas sa sabaw.
3. Pakuluan ang patatas sa sobrang init. Pagkatapos bawasan ang init at lutuin ng halos 20 minuto.
4. Sa oras na ito, pag-ayusin ang sorrel, pag-uuri-uriin ang mga nasirang dahon. Gupitin ito sa mga piraso ng pino at idagdag sa kasirola. Ilagay ang makinis na tinadtad na dill sa tabi nito. Timplahan ang borscht ng asin, itim na paminta at tinadtad na bawang.
5. Pakuluan ang pinggan ng 5-7 minuto at alisin ang palayok mula sa kalan. Sa oras na ito, pakuluan ang matapang na pinakuluang itlog. Upang magawa ito, isawsaw ang mga ito sa tubig na yelo at, pagkatapos kumukulo, magluto ng 8 minuto. Ilipat sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto at alisan ng balat.
6. Ibuhos ang berdeng borsch sa mga mangkok at ilagay ang kalahating pinakuluang itlog sa bawat bahagi. Maaari mo ring timplahin ang unang kurso na may kulay-gatas sa panlasa.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng berdeng borscht.
