Ang sopas ng Pea ay isang pang-internasyonal na ulam na minamahal at kilala sa maraming mga bansa. Ang kanyang mga resipe ay hindi magkakaiba-iba, gayunpaman, sila ay magkakasama na nahahati sa mga payat at karne. Ngayon ay naghahanda kami ng isang hindi karaniwang masarap na gisaw ng gisantes sa mga pinausukang buto-buto.
Nilalaman ng resipe:
- Mga subtleties at lihim ng paggawa ng pea sopas
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang sopas na ito ay mayaman na may kaaya-aya na lasa at aroma. Gayunpaman, upang maging ganito ito, dapat mong malaman ang ilan sa mga subtleties at lihim ng pagluluto.
Mga subtleties at lihim ng paggawa ng pea sopas
- Ang sopas ng Pea ay gawa sa tuyong durog o buong mga gisantes. Ang mga naka-kahong gisantes ay mabuti rin.
- Bago simulang ihanda ang sopas, ang mga gisantes ay dapat ibabad nang hindi bababa sa 4 na oras, perpekto na 8-12. Paikliin nito ang oras ng pagluluto ng sopas, pagbutihin ang lasa nito, at gawing mas madaling digest ang ulam.
- Kung nais mong ang mga gisantes ay maging mashed patatas, dapat ba silang pinakuluan ng isang oras na mas matagal, o dapat ba silang idagdag sa tubig? tsp soda Bilang karagdagan, ang sopas ay dapat na maasin lamang pagkatapos na makulo ang mga gisantes, dahil ang mga gisantes ay hindi kumukulo sa inasnan na tubig, ngunit mananatiling solid.
- Upang gawing mas mabango ang sopas ng gisantes, dapat itong magluto ng 15-20 minuto pagkatapos kumukulo.
- Para sa pampalapot ng sopas, dapat kang magdagdag ng peeled at tinadtad na patatas dito, na inilagay mo ng 30 minuto bago matapos ang pagluluto.
- Para sa sopas na magkaroon ng maanghang na lasa, magdagdag ng kinatas na bawang o mga crouton ng bawang sa pagtatapos ng pagluluto.
- Ang pinong pino na sopas ng gisantes ay pinausukang sopas ng karne. Ang mga pinausukang produkto ay maaaring ang mga sumusunod: buto ng baboy, bacon, sausage, ham o pinausukang shank.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 51 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - hindi bababa sa 4 na oras para sa pagbabad ng mga gisantes, 1 oras para sa kumukulo ng sopas at 20 minuto para maipasok ang sopas
Mga sangkap:
- Usok na buto ng baboy - 500 g
- Mga pinatuyong gisantes - 300 g
- Patatas - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Dill - maliit na bungkos (maaaring magamit ang frozen)
- Bay leaf - 2-3 pcs.
- Mga gisantes ng Allspice - 5-6 pcs.
- Carnation buds - 2 mga PC.
- Pinatuyong ugat ng kintsay - 1 tsp
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Pagluto ng Sopas ng Pea na may Mga Usok na Rib
1. Una sa lahat, banlawan ang mga gisantes sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos ng tubig at iwanan upang mahawa upang sila ay mamamaga. Ang mga gisantes ay dapat manatili sa tubig nang hindi bababa sa 4 na oras. Ngunit kung mas matagal itong ibabad, mas mabuti ang sopas. Maaari mong iwanan ang mga gisantes magdamag (para sa 8-12 na oras), o maaari mong ibuhos sa umaga, pumunta sa trabaho, at magluto ng sopas sa gabi.
2. Kapag ang mga gisantes ay isinalin, alisan ng tubig, banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ibalik ito sa palayok, punan sila ng tubig at ilagay sa kalan upang magluto.
3. Samantala, balatan at hugasan ang mga sibuyas at patatas. Gupitin ang mga patatas sa mga cube.
4. Pagkatapos ng 30 minuto na kumukulo ng mga gisantes, isawsaw ang sibuyas at patatas sa isang kasirola.
5. I-chop ang mga pinausukang buto ng baboy. Pauna ko pa ring banlawan ang mga ito ng tubig na dumadaloy, dahil hindi alam sa kung anong kalagayan sa kalinisan ang iniimbak nila.
6. Ilagay agad ang mga pinausukang tadyang sa kasirola. Magdagdag din ng mga dahon ng bay, mga gisantes ng allspice at pinatuyong ugat ng kintsay.
7. Lutuin ang sopas ng halos 10 minuto at timplahan ng asin at itim na paminta.
8. Asin ang sopas, magdagdag ng makinis na tinadtad na dill, pakuluan ng halos 2-3 minuto at alisin mula sa kalan. Hayaang umupo ang sopas ng halos 20 minuto at maaari mong simulan ang iyong pagkain. Ang mga sibuyas ay dapat na alisin mula sa kawali, dahil natupad na nila ang kanilang mga pagpapaandar - nagbigay sila ng aroma at panlasa.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng pea sopas mula sa pinausukang shank (chef Ilya Lazerson).
