Recipe para sa paggawa ng mga masasarap na cutlet na may mga gulay, pati na rin mga kapaki-pakinabang na tip sa kung paano gumawa ng isang pampagana ng karne na walang maihahambing.
Tila, ano ang maaaring mas madali kaysa sa pagluluto ng mga cutlet? Gayunpaman, hindi alam ng lahat kung paano lutuin ang mga ito nang tama. Para sa ilang mga maybahay, nahuhulog sila sa isang kawali, para sa iba ay masyadong siksik, at ang iba pa ay hindi mahulaan sa mga proporsyon ng mga produkto. Kung nakaranas ka ng mga katulad na problema, makakatulong sa iyo ang aking payo na maghanda ng isang ulam upang makapaghatid ka ng mga cutlet kahit para sa isang solemne na kapistahan.
Mga tip sa kung paano lutuin nang masarap ang mga cutlet ng karne
- Ang karne ay may mataas na kalidad at taba. Kung ang karne ay masyadong payat, pagkatapos ay magdagdag ng mantika o taba sa tinadtad na karne, magdagdag sila ng juiciness sa ulam.
- Ang inihaw na karne ay eksklusibong gawang-bahay at sariwang handa, ibig sabihin baluktot sa isang gilingan ng karne. Palaging iwasan ang mga biniling produkto, kahit na may paulit-ulit na mga pagsusuri sa kalidad. Kung ang tinadtad na karne ay nagyeyelo, kung gayon hindi ito magbibigay sa mga cutlet ng nais na lasa at juiciness.
- Ang inihaw na karne ay maaaring pino ang tinadtad. Sa kasong ito, ang mga hibla ng karne ay hindi nasakal ng isang kutsilyo ng gilingan ng karne at mananatili ng higit pang katas.
- Ang isang itlog ay kinakailangan! Kung hindi man, ang mga cutlet ay maghiwalay. Ang pangunahing bagay ay hindi upang labis na labis - 1 pc. para sa 500 g ng karne, kung hindi man ang mga cutlet ay magiging matigas.
- Ang mga sibuyas ay kinakailangan din! Para sa parehong dami ng karne - 100 g. Ang mga sibuyas ay maaaring i-sauté sa panlasa o ginamit na hilaw, ngunit baluktot.
- Mahalagang sangkap ang tinapay, Hindi ito lumitaw dahil sa isang pagnanais na makatipid ng pera, ngunit ang basang basang ginagawang malambot at malambot ang mga cutlet. Ang proporsyon ay ang mga sumusunod: para sa 500 g ng karne - 100 g ng puting tinapay at 150 g ng gatas o tubig. Gayunpaman, sasabihin ko kaagad na kung nagluluto ka ng mga patatas ng karne na may mga gulay, hindi mo kailangan ng tinapay. Halimbawa, sa aking resipe, pinapalitan ng tinapay ang patatas, na ginagawang mas makatas ang mga cutlet. Maaari mo ring ilagay ang kalabasa, zucchini, repolyo o karot sa tinadtad na karne.
- Ang iba pang mga additives ay ang bawang, pampalasa at halaman. Hindi ito para sa lahat. Ngunit, tandaan ko na bukod sa itim na paminta, walang kinikilala sa mga klasikong patty ng karne.
Sa prinsipyo, ito ang lahat ng mahahalagang bahagi ng maayos na lutong cutlet. Sa aking sarili maaari kong idagdag ang sumusunod:
- Ang tinadtad na karne ay dapat na masahin nang mabuti upang ang lahat ng pampalasa at produkto ay pantay na ipinamamahagi sa kanilang mga sarili, ito ang susi sa makatas at masarap na mga cutlet.
- Kaya't ang tinadtad na karne ay hindi dumidikit sa iyong mga kamay habang nilililok, basa-basa ang iyong mga kamay sa tubig.
- Maipapayo na gumamit ng isang kawali na may makapal na ilalim, ang isang cast iron pan ay perpekto.
- Ang langis sa kawali ay dapat na napakainit.
- Matapos ang bawat bahagi ng mga cutlet na pinirito, alisin ang anumang nasunog na mga piraso mula sa kawali.
- Ang apoy para sa pagprito ay dapat na katamtaman upang ang mga cutlet ay hindi masunog at magkaroon ng oras upang magluto sa loob.
Nais kong suwerte ka sa iyong ulam, at bilang karagdagan inaalok ko sa iyo ang aking bersyon ng isang napatunayan na resipe para sa masarap na mga cutlet ng karne na may mga gulay.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 375 kcal.
- Mga paghahatid - 6-8 cutlet
- Oras ng pagluluto - 50 minuto
Mga sangkap:
- Baboy - 1 kg
- Mga sibuyas - 200 g o 2-3 pcs. depende sa laki
- Patatas - 150 g o 1 pc. (malaki)
- Itlog - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Soy sauce - 1 kutsara
- Nutmeg - 0.5 tsp
- Wasabi sauce - 1/3 tsp
- Mayonesa - 1, 5 kutsara
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Mantika
Pagluluto ng mga cutlet ng karne na may mga gulay
1. Hugasan ang karne at putulin ang pelikula. Magbalat ng mga sibuyas, bawang at patatas. Gupitin ang lahat ng mga produkto sa mga piraso na magkasya sa leeg ng iyong gilingan ng karne.
2. Ilagay ang singsing na accessory na medium-hole sa gilingan ng karne at iikot ang lahat ng pagkain.
3. Talunin ang itlog sa tinadtad na karne at ibuhos sa mayonesa. Ang mayonesa ay magdaragdag ng hindi kapani-paniwalang lambing sa mga cutlet.
4. Pagkatapos asin at timplahin ang lahat sa mga kinakailangang pampalasa (itim na paminta, nutmeg, wasabi sauce at toyo).
5. Paghaluin nang mabuti ang tinadtad na karne hanggang sa makinis.
6. Ngayon, tulad ng isinulat ko sa itaas, basa-basa ang iyong mga kamay ng tubig at bumuo ng mga hugis-itlog na mga cutlet. Gayunpaman, maaari mong bigyan sila ng ibang pagsasaayos, halimbawa, bilog.
7. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali, kung saan kanais-nais na pumili ng pino at painitin ito ng maayos. Kapag ang pan ay pinainit sa nais na temperatura, ikalat ang mga cutlet upang magprito. Ihawin ang mga ito sa katamtamang init sa magkabilang panig nang halos 5 minuto bawat isa.
8. Maaaring ihain ang mga handa na cutlet. Mahusay na ubusin ang mga ito kaagad pagkatapos magluto, dahil ang mga ito ay pinaka masarap sa puntong iyon.
Kung ang iyong mga cutlet ay naging malambot, malambot at makatas, pagkatapos ay ginawa mo ang lahat ng tama. Kung mayroong anumang mga pagkakamali, huwag panghinaan ng loob, kinakailangan ng kasanayan at kagalingan ng kamay sa lahat ng bagay. Sigurado ako na sa pangalawang pagkakataon na magkakaroon ka ng mga ito, tiyak na lalabas sila na napakaganda.
Video recipe para sa pagluluto ng mga cutlet ng karne ng baka na may zucchini:
