Hakbang na hakbang-hakbang para sa magaan at pinong Provencal mayonesa sa mga yolks sa bahay. Mga tampok at teknolohiya ng paghahanda ng sarsa, resipe ng video.
Ang Provencal mayonesa, na inihanda sa bahay, ay mas masarap, at pinakamahalaga, mas malusog kaysa sa binili. Ito ay naiiba mula sa ordinaryong mayonesa sa kapal nito, nilalaman ng taba at lasa. Isang kaunting pasensya at oras, at isang tunay na sarsa sa mesa. Ang Provence ay pupunan ang anumang salad at pampagana. Anumang mga pinggan na kasama nito, kahit na ang pinakasimpleng mga, ay magiging masarap!
Ang pangunahing patakaran para sa paggawa ng Provencal mayonesa sa mga yolks ay upang magdagdag ng langis sa mga itlog ng itlog nang paunti-unti at dahan-dahan, siguraduhin na ang sarsa ay mananatiling homogenous. Kung ang mayonesa ay stratified, ulitin ang pamamaraan: talunin muli ang pula ng itlog at dahan-dahang idagdag ang pinaghalo-halo na halo hanggang sa makinis ang sarsa. Isa pang mahalagang punto - ang mga sangkap na ginamit ay dapat nasa temperatura ng silid, at dapat maging sariwa ang mga itlog. Ang perpektong tool para sa paggawa ng mayonesa ay isang palis o panghalo. Pinapayagan ka ng mga tool na mamalo ka ng isang homogenous at makinis na masa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng bawang, lemon zest, mga tinadtad na damo, tinadtad na mga olibo sa tapos na mayonesa. Ang mga karagdagang produkto ay magbibigay sa natapos na sarsa ng isang natatanging aroma at panlasa.
Tingnan din kung paano gumawa ng mayonesa sa loob ng 1 minuto.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 516 kcal.
- Mga paghahatid - 150 g
- Oras ng pagluluto - 10 minuto
Mga sangkap:
- Yolk ng itlog - 2 mga PC.
- Langis ng gulay - 160 ML
- Mustasa - 0.5 tsp
- Asukal - 0.3 tsp
- Asin - 0.5 tsp
- Lemon juice - 1.5 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng Provencal mayonesa sa mga yolks, recipe na may larawan:
1. Hugasan at tuyo ang mga itlog gamit ang isang twalya. Basagin ang mga shell at maingat na ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Ang mga protina ay hindi kinakailangan sa resipe, kaya ilagay ang mga ito sa ref, at ilagay ang mga yolks sa isang malalim na lalagyan at magdagdag ng asukal.
Tandaan: Alisin ang mga itlog sa ref bago, bilang lahat ng mga produktong ginamit ay dapat nasa temperatura ng kuwarto.
2. Pagkatapos ay lagyan ng asin.
3. Ilagay sa mustasa. Nakasalalay sa iyong kagustuhan sa panlasa, maaari kang kumuha ng maanghang na mustasa o malambot.
4. Paggamit ng isang taong magaling makisama, sa una sa mabagal na bilis, pagkatapos ay unti-unting pagdaragdag, talunin ang mga itlog ng itlog hanggang sa makinis at makinis.
5. Unti-unting ibuhos ang langis ng halaman sa isang mangkok ng mga itlog. Gawin ang hakbang-hakbang na ito at sa maliliit na bahagi. Ang masa bago ang aming mga mata ay magsisimulang makapal at maging malapot. Kung nais mong mas makapal ang sarsa, magdagdag ng maraming langis. Ang pagkakapare-pareho ng mayonesa ay nakasalalay sa dami nito. Samakatuwid, ayusin ang nais na density sa proporsyon ng langis ng halaman.
6. Hugasan ang lemon, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel, gupitin at pigain ang katas. Kung nakatagpo ka ng mga binhi, alisin ang mga ito. Ibuhos ang lemon juice sa sarsa at ihalo sa isang panghalo. Ang lemon ay magdaragdag ng isang bahagyang asim at pahabain ang buhay ng istante ng sarsa.
Ibuhos ang nakahanda na Provencal mayonesa sa mga yolks sa isang malinis na lalagyan ng salamin, isara ang takip at ilagay sa ref. Itabi ito hanggang sa 3 araw.
Tandaan: kapag naghahanda ng mayonesa, maaari kang mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng linga, oliba, langis ng nut sa halip na langis ng gulay … at sa tuwing makakakuha ka ng ibang panlasa!
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng lutong bahay na mayonesa sa Provencal yolks.
