Ang pangalawang pinakapopular pagkatapos ng beet borscht ay ang berdeng borscht, na maaaring lutuin sa isang malaking bilang. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng berdeng borsch na may mga bola-bola at kintsay.
Nilalaman:
- Pagluluto ng mga bola-bola
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Pagluluto ng mga bola-bola para sa berdeng borscht
Ang lasa ng mga pinggan ng bola-bola ay ganap na nakasalalay sa mga bola-bola mismo, sapagkat mas malambot ang mga ito, mas masarap ang pagkain. Ang pangunahing sangkap ng meatballs ay tinadtad na karne, na maaaring karne, isda o gulay, ang mga karagdagan ay mga sibuyas, pampalasa at asin. Bilang karagdagan, kung ninanais, ang mga sumusunod na sangkap ay maaaring idagdag sa mga bola-bola: mga gulay, walnuts, babad na puting tinapay at iba pang mga additives upang tikman.
Upang gawing malambot, makatas at magkakatulad ang mga bola-bola, pinutol ng mabuti ang tinadtad na karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, mas mabuti na may isang pinong grid. Ngunit lalo na ang malambot na tinadtad na karne ay maaaring makuha sa tulong ng ilang mga trick:
- Maaari kang magdagdag ng mga breadcrumb, semolina o babad at pinindot na puting tinapay sa tinadtad na karne. Matapos idagdag ang semolina, ang tinadtad na karne ay dapat iwanang tumayo sa malamig sa loob ng 15 minuto upang ang semolina ay mamaga.
- Huwag maging tamad upang talunin ang tinadtad na karne. Kinakailangan na itapon ito nang may puwersa ng maraming beses sa isang mangkok, o papunta sa isang board, hanggang sa ang tinadtad na karne ay naging homogenous at makinis.
- Matapos masahin ang minced meat, dapat itong ilagay sa lamig upang ito ay maging cool.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 86, 4 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Baboy - 500 g
- Patatas - 2 mga PC.
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Root ng kintsay - 50 g
- Sorrel - 200 g (maaaring magamit ang frozen)
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 5 mga PC.
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Pagluluto ng berdeng borscht na may mga bola-bola at kintsay
1. Ihanda ang mga bola-bola. Hugasan ang baboy sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang pelikula at mga ugat. Mag-install ng isang gilingan ng karne na may isang mahusay na pagkakabit ng grid at ipasa ang karne dito. Peel, hugasan at i-twist ang isang ulo ng sibuyas.
2. Timplahan ang tinadtad na karne ng asin at itim na paminta at paghalo ng mabuti. Pagkatapos nito, dahan-dahang dalhin ito sa iyong kamay, iangat ito at itapon ito ng malakas sa plato. Ulitin ang pamamaraang ito tungkol sa 5 beses, pagkatapos ay ang mga bola-bola ay magiging malambot.
3. Bumuo sa maliliit na bola-bola, mga laki ng isang walnut. Ang bola-bola ay dapat sapat na maliit upang kainin nang hindi nakakagat.
4. Peel at dice patatas at kintsay: medium patatas, maliit na herring.
5. Ilagay ang mga patatas na may kintsay sa isang kasirola, idagdag ang mga peeled na sibuyas, dahon ng bay at mga peppercorn. Pakuluan ang mga patatas hanggang sa kalahating luto, at pagkatapos ay ilagay ang mga bola-bola. Kapag inilalagay ang mga bola-bola, bawasan ang init sa isang minimum, na parang inilagay mo ito sa isang kumukulong sabaw, magiging maulap ang sopas. Minsan ang mga maybahay, upang maiwasan ang pag-ulap ng sabaw, pakuluan nang hiwalay ang mga bola-bola, ngunit mas mabuti na huwag gawin ito, dahil ang bahagi ng sabaw ay mawawala, na kung saan ay gawing mas mayaman ang sopas.
Gayundin, upang mabusog ang ulam, ang mga bola-bola ay maaaring paunang prito sa isang kawali hanggang sa maging browned, at pagkatapos ay idagdag sa sopas. Gayunpaman, para sa nutrisyon sa pagdidiyeta, mas mabuti na huwag itong gawin.
6. Samantala, pakuluan ang mga itlog na manok na pinaglaga, alisan ng balat at gupitin na maaaring may sukat: mga cube, wedges o halves.
7. Kapag ang patatas ay ganap na naluto, idagdag ang sorrel sa palayok. Kung ito ay nagyeyelo, kung gayon hindi mo ito dapat i-defrost, agad na ilagay ito sa isang kumukulong sabaw. Kung ang sorrel ay sariwa, hugasan at putulin ito. Magdagdag din ng mga itlog, timplahan ang borsch ng asin at itim na paminta. Pakuluan ang lahat ng sangkap nang halos 2-3 minuto at ihain ang pinggan.
Tingnan din ang resipe ng video: Green borsch na may sorrel sa sabaw ng manok.
[media =
