Komposisyon at nilalaman ng calorie ng produkto. Kaysa sa harina ng bigas ay mas malusog kaysa sa harina ng trigo, mga contraindication na gagamitin. Paano gumawa ng harina ng bigas sa iyong sarili, ang pinakamahusay na mga recipe.
Ang harina ng palay ay harina na gawa sa mga butil ng palay. Ang pangunahing halaga nito sa paghahambing sa trigo ay hindi ito naglalaman ng gluten, hindi pagpaparaan kung saan mas na-diagnose ang mas bago. Lalo na sikat ang produkto sa Japan, India at Timog-silangang Asya. Sa mga rehiyon na ito, ginagamit ito kahit saan - para sa paggawa ng pansit, flat cake, sarsa, panghimagas, atbp. Sa ating bansa, ang pagiging harina na walang gluten ay nakakakuha lamang ng katanyagan, at ginagamit bilang isang kapaki-pakinabang na kahalili sa trigo sa mga pagdidiyeta at diet.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng harina ng bigas
Ang harina ng bigas, tulad ng anumang iba pa, ay may malaking nilalaman ng calorie, at nangangahulugan ito na, kahit na hindi ito kasama ang gluten, at naglalaman din ito ng isang mahusay na halaga ng mga kapaki-pakinabang na biologically active na sangkap, imposibleng abusuhin ang mga produktong gawa rito.
Nilalaman ng calorie ng harina ng bigas - 366 kcal bawat 100 g, kung saan
- Mga protina - 6 g;
- Taba - 1, 4 g;
- Mga Carbohidrat - 77, 7 g;
- Pandiyeta hibla - 2.4 g;
- Tubig - 11, 9 g.
Naglalaman din ito ng mga bitamina at mineral, lalo na ang harina ng bigas na mayaman sa B bitamina.
Mga bitamina bawat 100 g
- Bitamina PP, NE - 2, 59 mg;
- Bitamina B1, thiamine - 0.18 mg;
- Bitamina B2, riboflavin - 0.021 mg;
- Bitamina B4, choline - 5.8 mg;
- Bitamina B5, pantothenic acid - 0.819 mg;
- Bitamina B6, pyridoxine - 0.436 mcg;
- Bitamina B9, folate - 4 mcg;
- Bitamina E, alpha-tocopherol - 0, 11 mg;
Mga Macronutrient bawat 100 g
- Potasa - 76 mg;
- Kaltsyum - 10 mg;
- Magnesiyo - 35 mg;
- Posporus - 98 mg
Mga microelement bawat 100 g
- Bakal - 0.35 mg;
- Manganese - 1.2 mg;
- Copper - 130 mcg;
- Selenium - 15.1 mcg;
- Sink - 0.8 mg.
Fatty acid bawat 100 g
- Nabusog - 0.386 g;
- Monounsaturated - 0.442 g;
- Polyunsaturated - 0, 379 g.
Dapat pansinin na ang komposisyon ng harina ng bigas ay may kasamang isang buong hanay ng mga mahahalagang amino acid. Ang isang tao ay nangangailangan ng 20 mga amino acid araw-araw, habang ang 8 sa mga ito ay hindi maaaring palitan - hindi sila ginawa ng katawan nang mag-isa at kinakailangang magmula sa labas. Ang harina ng bigas ay isa sa ilang mga pagkaing halaman na ipinagmamalaki ang lahat ng 8 mahahalagang amino acid.
Ang mga pakinabang ng harina ng bigas
Ang harina ng bigas ay aktibong nagkakaroon ng katanyagan ngayon. Ang mas mataas na pangangailangan para dito ay nauugnay lalo na sa ang katunayan na ang produkto ay hindi naglalaman ng gluten, isang protina na matatagpuan sa harina ng trigo at maaaring makagalit sa sistema ng pagtunaw. Lalo na mapanganib ang gluten para sa mga taong mayroong genetic intolerance, ang sakit na ito ay tinatawag na celiac disease.
Gayunpaman, ang mga pakinabang ng harina ng bigas ay hindi lamang gluten-free, mayroon din itong mga sumusunod na katangian:
- Normalisasyon ng paggana ng bituka … Ang harina ng bigas ay mayaman sa hibla, na may malaking papel sa pagpapaandar ng bituka, nakakatulong ito upang makolekta ang mga nakakasamang sangkap ng pagkain at mabilis na alisin ang mga ito mula sa katawan. Sa pamamagitan ng paraan, mayroon ding katibayan na ang mga pagkaing mataas sa hibla ay maaaring makatulong na mas mababa ang antas ng asukal at kolesterol. Tandaan na mayroong iba't ibang uri ng harina ng bigas, mas mayaman ito sa hibla at mayroon ding isang mas mababang glycemic index na harina mula sa brown rice at ligaw na barayti.
- Kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo … Ang mga bitamina B ay ang pangunahing mga nutrisyon na tinitiyak ang isang normal na metabolismo. Natutukoy nila sa isang mas malawak na antas ng kahusayan ng paglagom ng mga protina, taba, karbohidrat at maraming mga bitamina at mineral, pati na rin ang kahusayan ng kanilang paggamit, iyon ay, ang antas ng enerhiya ng isang tao ay nakasalalay, sa katunayan, sa kanila. Sa harina ng bigas, ang parehong mga bitamina ay naglalaman ng maraming dami.
- Pagpapalakas ng sistema ng nerbiyos … Ang mga bitamina B ay partikular na kahalagahan para sa mga proseso ng utak at sistema ng nerbiyos. Sa isang sapat na paggamit ng mga ito sa katawan, pinalalakas ang memorya, tumataas ang kalinawan ng pag-iisip, at nagpapabuti ng pagtulog.
- Normalisasyon ng gawain ng mga daluyan ng puso at dugo … Naglalaman ang harina ng palay ng dalawa sa pinakamahalagang mineral para sa mga daluyan ng puso at dugo - potasa at magnesiyo. Tumutulong silang patatagin ang ritmo, gawing normal ang presyon ng dugo, at mabawasan din ang posibilidad na magkaroon ng atherosclerosis at thrombosis at, nang naaayon, matinding kundisyon ng puso.
- Pagpapalakas ng mga buto, kuko, buhok … Ang pagpapakilala ng harina ng bigas sa diyeta ay lalong mahalaga para sa mga kababaihang postmenopausal na madalas na dumaranas ng osteoporosis - isang sakit na marupok ng mga buto. Ang harina ng bigas ay tumutulong na mapanatili ang wastong kaltsyum na balanse, habang ang posporus na nakapaloob din sa produkto ay nagpapahintulot sa calcium na masipsip nang mas mahusay.
- Pinasisigla ang mga panlaban sa katawan … Ang bitamina E, siliniyum at sink ay may mahalagang papel sa pagpapalakas ng immune system. Ang Alpha-tocopherol ay may isang epekto ng antioxidant, na nagpapahusay sa kakayahan ng katawan na labanan ang mga free radical, na kung hindi kontrolado nang maayos, ay maaaring humantong sa mga mutasyon ng cellular at, dahil dito, pamamaga. Tinutulungan ng Selenium ang bitamina E na mas mahusay na masipsip, at ang zinc ay tumutulong upang ma-detoxify ang katawan.
- Pag-iwas sa anemia … Ang epektong ito ay nakamit dahil sa pagkakaroon ng iron at manganese sa komposisyon. Bagaman ang mga micronutrient na ito ay naroroon sa maliit na halaga ng harina, gumawa sila ng isang mahalagang kontribusyon sa pangkalahatang balanse.
Tulad ng nakikita mo, makatuwiran na isama ang harina ng bigas sa iyong diyeta, kahit na wala kang mga isyu sa pagiging sensitibo sa gluten.
