Isang malinaw at mabangong sabaw ng manok na niluto mula sa manok. Pangkalahatang algorithm at subtleties ng pagluluto.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang sabaw ng manok ay luto sa iba't ibang paraan, gayunpaman, ang mga pagkakaiba ay nakasalalay sa mga detalye, at hindi sa teknolohiya sa pagluluto. Maaari itong lutuin "sa iba't ibang mga sangkap", lalo: mula sa isang buong bangkay ng manok, mga indibidwal na bahagi o giblet nito. Sa anumang kaso, ito ay magiging masustansiya, kasiya-siya at mabango. Bibigyan ka niya agad ng isang magandang kalagayan at agad na mailagay ka sa iyong mga paa pagkatapos ng sipon. Bagaman nasa mabuting kalusugan, ilang tao ang tatanggi sa isang tasa ng masarap na sabaw.
Ang sabaw ng manok ay maraming nalalaman. Mabuti ito kapwa sa isang purong stand-alone form at bilang batayan para sa iba't ibang mga pinggan. Ginagamit ito bilang isang batayan para sa mga sopas, nilagang, sarsa, bigas, risotto … Hindi mahirap maghanda, gayunpaman, upang maging transparent at yaman, maraming mga patakaran ang dapat isaalang-alang.
- Ang pinaka masarap na sabaw, niluto sa isang manok na naglalagay ng sopas, ibig sabihin hindi isang lahi ng karne.
- Kumuha ng mas matandang manok, 2-4 taong gulang. Gagawin nitong mayaman at mabango ang sabaw, sapagkat maaaring lutuin ng maraming oras at hindi pinakuluan.
- Panoorin ang paghihiwalay ng bula habang kumukulo ang sabaw. Alisin ito sa isang napapanahong paraan. Pagkatapos ang sabaw ay magiging maganda at transparent. Sa parehong dahilan, huwag masyadong pakuluan.
- Lutuin ang sabaw sa napakababang init upang may mga paminsan-minsang bubbling na mga bula sa ibabaw. Pagkatapos ito ay magiging transparent at malinis tulad ng isang luha.
- Magdagdag ng mga gulay mula sa mga ugat para sa aroma at panlasa kapag niluluto ang sabaw: mga sibuyas, karot, tangkay ng kintsay, bawang. Itapon ang mga ito pagkatapos kumukulo.
- Upang bigyan ang sabaw ng kaaya-aya, bahagyang ginintuang kulay, maglagay ng mga sibuyas sa sibuyas sa isang kasirola.
- Asin ang sabaw kapag ang karne ay nagsimulang maghiwalay mula sa buto.
- Kung kumukulo ang tubig, maaari kang magdagdag ng kumukulong tubig.
- Huwag palampasan ito ng mga mabangong pampalasa, malalampasan nila ang natural na aroma at lasa ng manok.
- Nilalaman ng calorie bawat 100 g - 15 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 4-6
- Oras ng pagluluto - 1, 5-2 na oras
Mga sangkap:
- Anumang bahagi ng manok - 500 g
- Bawang - 1 sibuyas
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Carnation - 2 buds
- Mga gisantes ng Allspice - 3 mga gisantes
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Ground black pepper - isang kurot
Hakbang-hakbang na pagluluto sabaw ng manok, resipe na may larawan:
1. Ibuhos ang inuming tubig sa isang palayok.
2. Maglagay ng mga dahon ng bay, peppercorn at sibuyas. Bilang pagpipilian, maaari mong alisin ang sibuyas at karot.
3. Ilagay ang kasirola sa kalan at pakuluan.
4. Pansamantala, gupitin ang manok, piliin ang mga bahaging iyon kung saan ka magluluto ng sabaw. Hugasan ang karne at patuyuin ng tuwalya ng papel.
5. Isawsaw ang manok sa kumukulong sabaw. Kung kailangan mong makakuha ng makatas na karne, pagkatapos ay isawsaw ito sa kumukulong tubig, kung ang layunin ay upang makakuha ng isang mayamang sabaw, pagkatapos ay ilagay ang manok sa malamig na tubig.
6. Ilagay ang takip sa kasirola at pakuluan. Alisin ang takip, alisin ang bula na may isang slotted spoon, i-tornilyo ang temperatura hanggang sa minimum at lutuin ang sabaw ng 1.5-2 na oras. Timplahan ng asin at paminta kalahating oras bago matapos ang pagluluto. Tanggalin ang karne sa natapos na sabaw at ilagay ito sa isang plato. Pilitin ang sabaw sa isang hiwalay na lalagyan at ibuhos sa mga mangkok. Ilagay ang makinis na tinadtad na manok sa bawat paghahatid, iwisik ang mga tinadtad na halaman at ihain.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng sabaw ng manok.
