Ang iba't ibang mga pangalan ng chives, ang komposisyon nito, nilalaman ng calorie, mga kapaki-pakinabang na katangian at pinsala sa katawan. Ang paggamit ng kultura ng hardin sa pagluluto, mga tampok sa pagluluto. Dahil ang ganitong uri ng sibuyas ay naglalaman ng mga asing-gamot na mineral, tryptophan, lysine, methionine at iba pang mga amino acid na kinakailangan para sa mahalagang aktibidad ng katawan, pinapayuhan na ipakilala ito sa diyeta ng mga pasyente na may kasaysayan ng mga sakit sa puso, bato at biliary tract.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng chives
Ang mga katangian ng pagpapagaling ng chives ay malinaw na ang mga pinggan na ginawa mula rito ay maaaring magamit para sa mga therapeutic na layunin.
Tingnan natin nang mabuti ang mga pakinabang ng chives:
- Pinupunan muli ang reserbang nutrisyon sa katawan - naglalaman ito ng napakaraming bitamina, phytoncides, amino acid at mineral asing-gamot na maaaring palitan ng pang-araw-araw na paggamit nito ng paggamit ng isang bitamina-mineral na kumplikado.
- Pinapatibay ang immune system, pinapabago ang proseso ng metabolic.
- Pinipigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis at sinusuportahan ang mga pagpapaandar ng hematopoietic system dahil sa kumplikado ng mga bitamina B sa komposisyon.
- Pinapalakas ang mga pader ng paligid ng mga daluyan ng dugo at pinipigilan ang pagdurugo ng mga gilagid at pagbuo ng hematomas na may menor de edad na impluwensyang mekanikal - ang aksyon na ito ay ibinigay ng bitamina K.
- Ang antiseptiko at antimicrobial na epekto ay binibigkas nang labis na ang pagpapakilala ng chives sa pang-araw-araw na menu ay tumutulong upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa mga nakakahawang sakit sa panahon ng epidemya at mapupuksa ang mga bulate.
- Pinapayagan ka ng aksyon na antifungal na mapupuksa ang mga manifestations ng maraming mga sakit sa dermatological.
- Pinipigilan ang mga pagbabago na nauugnay sa edad sa balat at organ ng paningin.
- Pinasisigla ang paggana ng bituka, pinapabilis ang peristalsis - ang aksyon na ito ay ibinibigay ng pantothenic acid (B5).
Ang mga espesyal na benepisyo ng chives para sa mga buntis na kababaihan - folic acid (B9) ay kinakailangan para sa pagpapaunlad ng fetus, at ang gulay na ito ay naglalaman ng maraming halaga nito.
Ang sibuyas na juice ay may pinakamabisang epekto. Kung regular kang umiinom ng isang kutsarang juice ng chives bago kumain sa loob ng isang buwan, maaari mong mapupuksa ang almoranas.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng chives
Kapag gumagamit ng chives, ang mga benepisyo at pinsala sa katawan ay nakasalalay sa dami ng produkto sa diyeta. Kapag gumagamit ng mga gulay sa pang-araw-araw na menu, sulit na isaalang-alang ang mga kontraindiksyon sa paggamit nito at matapang na gumamit ng mga pinong balahibo sa mga pinggan.
Mga kamag-anak na kontraindiksyon sa paggamit ng chives:
- Malubhang tachycardia - sa pang-aabuso, tumataas ang tono ng vaskular, at bumibilis ang rate ng puso.
- Ang mga madalas na migrain ay sanhi din ng pagtaas ng tono ng vaskular.
- Sakit sa Gallstone - ang mga sibuyas ay nagpapasigla sa paggawa ng apdo at pinabilis ang paglabas nito mula sa gallbladder. Kung ang mga bato ay lumipat mula sa kanilang lugar, maaaring lumitaw ang colic, na sanhi ng matinding masakit na sensasyon.
Ganap na contraindications sa pagpapakilala ng chives sa diyeta:
- Ang ulser sa pepeptiko at erosive na pinsala sa bituka - sa matinding yugto.
- Pancreatitis, kabilang ang isang kasaysayan.
- Ang mga karamdaman na nakakaapekto sa atay, sa matinding kondisyon - hepatitis at cirrhosis.
Pinasisigla ng chives ang paggawa ng mga enzyme na tumutulong sa pantunaw ng pagkain. Dagdagan nito ang pagkarga ng kemikal sa digestive system at maaaring magpalala ng pamamaga.
Mga resipe ng chives
Maaaring gamitin ang mga masarap na gulay ng chives upang maghanda ng isang salad, palamutihan ang mga pagtatanghal na may magagandang balahibo ng lila, at isang mabangong karagdagan bilang bahagi ng mga bahagi ng isang mainit na ulam ay bibigyan ito ng isang natatanging lasa.
Sa maraming mga recipe, ang chives ay ginagamit bilang isang pandekorasyon na elemento - ginagamit ang mga ito upang palamutihan ang mga nakahanda nang pinggan. Ngunit may mga paraan upang magamit ang sangkap na ito bilang isang dapat-mayroon para sa iyong pagkain.
Mga recipe ng chives:
- Mainit na meryenda … Pinong hiniwang fillet ng manok ay nilaga sa sour cream - para sa 200 g ng karne, 2 kutsara at kaunting tubig upang bahagyang matakpan ang ibabaw. Kapag ang likido ay kumulo, magdagdag ng hilaw na itlog ng itlog. Ang matapang na keso (100 g) ay halo-halong may hiniwang chives - 150 g, paghaluin nang hiwalay ang protina. Ang mga bahagi ng tinadtad na karne - timpla ng karne at keso-sibuyas - ay pinagsama, inasnan. Ang tinapay ay pinutol sa mga makapal na hiwa - 5 cm ang lapad, alisin ang pulp, punan ang tinapay na may tinadtad na karne, grasa ang labas ng whipped protein at ilagay sa isang preheated oven. Maghurno para sa 5-7 minuto sa isang temperatura ng 200 degree, ang natapos na "stumps" ay dapat magkaroon ng isang ginintuang kayumanggi crust. Budburan ang natitirang chives bago ihain.
- Zrazy … Ang mga patatas (2 piraso) ay pinupulutan at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang karne ng manok (0.5 kg). Ang hilaw na itlog ng itlog, mayonesa, isang maliit na almirong ng patatas, durog na crackers, asin at paminta ay idinagdag sa tinadtad na karne, ang lahat ay halo-halong mabuti at inilalagay sa ref. Grate feta cheese, 2 pinakuluang itlog sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng sour cream at makinis na gupitin na chives. Ang mga cake ay nabuo mula sa tinadtad na karne, ang pagpuno ay kumalat sa gitna, ang zraz ay maingat na nabuo upang ang juice ay hindi dumaloy sa pagpuno habang nagluluto. Ang mga ito ay pinirito sa magkabilang panig sa langis ng mirasol upang lumitaw ang isang ginintuang kayumanggi na tinapay. Dinala sila sa huling kahandaan sa oven sa temperatura na 180 degree, upang ang zrazy ay maging mas makatas, idinagdag ang ghee sa kawali.
- Okroshka … Ang lahat ng mga sangkap ng okroshka ay karaniwan: pinakuluang patatas, mga itlog na hard-pinakuluang, ilang mga labanos, malambot na sausage - mas mahusay na doktor, sariwang pipino, isang pangkat ng chives at ilang litsugas, perehil. Ang lahat ng mga sangkap ay pinutol, halo-halong sa mga sukat na higit na tikman. Ang resipe ng pagpuno ay dinisenyo para sa 1 litro ng malamig na tubig. Ang malamig, kinakailangang pinakuluang tubig (1 l) ay hinaluan ng katas ng 2 lemons at 1, 5 baso ng 20% na cream. Hindi mo na kailangang punan ng sour cream bago ihain.
- Trout roll … Ang isang bungkos ng chives ay makinis na tinadtad, ang kalahati ay halo-halong gadgad na keso - 50-80 g. Talunin ang 2 itlog sa isang foam, magdagdag ng sibuyas, keso, starch ng patatas upang makakuha ng isang creamy pare-pareho. Ang baking sheet ay natatakpan ng isang sheet ng pergamino, greased ng pinong langis ng mirasol. Kailangan mong kumuha ng kaunting langis, sapat na upang magbabad lang ang papel. Ang masa ng keso at sibuyas ay ipinamamahagi sa isang hindi masyadong manipis kahit na layer - kakailanganin sa hinaharap upang paikutin ang rolyo. Maghurno sa oven sa 200 degree sa loob ng 15 minuto. Ang Trout ay pinakuluan - ang fillet ay mas mahusay, ang mga buto ay maingat na tinanggal. Paghaluin ang 100 g ng cottage cheese na may mga labi ng chives at makinis na tinadtad na sariwang perehil. Ang base ay inalis mula sa oven, ang pagpuno ay inilapat dito at nakabalot hanggang sa ito ay lumamig, at ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng 30 minuto. Paglilingkod sa loob ng 30-40 minuto, i-cross-cut.
- Arabeng salad … Ang 3 Bulgarian sweet multi-kulay na peppers ay inihurnong sa oven o grill, pinalamig at inalis mula sa transparent film, gupitin. Ang kamatis ay pinahiran ng kumukulong tubig, ang peel-film ay aalisin din at ang prutas ay pinuputol. Mas mahusay na pumili ng isang mataba na kamatis. Couscous - 200 g - ibuhos ang kumukulong tubig at iwanan upang mamaga. Ang mga balahibo ng sibuyas ay makinis na tinadtad, ibinuhos ng lemon juice, idinagdag ang mga pampalasa: asin, paminta, kumin at langis ng oliba. Mag-marinate ng halos 25-30 minuto. Ang mga sibuyas ay kailangang pino ang tinadtad, kung ang lasa ay napaka-maanghang, pahiran ng kumukulong tubig. Ilagay sa isang mangkok, ibuhos ang katas ng isang limon, magdagdag ng cumin, paprika, paminta, asin. Ibuhos sa langis ng oliba (mga 5-6 tablespoons). Mag-marinate ng 30 minuto. Ang natitirang tubig ay pinatuyo mula sa couscous, kung mayroon man, masahin, idagdag ang lahat ng mga handa na sangkap at timplahan ang salad ng langis ng oliba.
- Arabeng salad matamis … Sa bersyon na ito ng chives salad, ang lahat ng mga sangkap ay nabago, maliban sa sibuyas at couscous. Karagdagang mga sangkap para sa parehong halaga ng pagkain - kalahating pantay na hiwa ng kahel at kahel. Ang mga mapait na pelikula ay dating tinanggal. Pagbibihis: 2 kutsarang langis ng oliba, juice ng 1 lemon at orange peel. Asin at paminta para lumasa.
Matagumpay na mapapalitan ng chives ang pagpipiraso sa lahat ng pinggan na gumagamit ng berdeng mga balahibo ng sibuyas. Hindi inirerekumenda na ibunyag ang lihim kung bakit ang mga pinggan ay nakakuha ng isang bagong masarap na panlasa.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa chives
Ang impormasyon tungkol sa paglilinang ng chives ay matatagpuan sa mga Chronicle ng Sinaunang Greece at mga Egypt tablet, ngunit sa oras na iyon ang halaman ay mas ginamit bilang isang pananim ng honey, kahit na mabilis na nagtatapos ang pamumulaklak. Ang siklo ng pamumulaklak ay 20 araw, at pagkatapos ay ang mga masarap na bulaklak na lilac ay lumilipad sa paligid, at ang mga matinik na binhi ay nananatili sa mga tumigas na balahibo.
Ang mga Intsik ang unang nagtanim ng chives bilang isang pampalasa sa simula ng ating panahon, at bago iyon, ang mga ligaw na sibuyas ay ipinakilala sa pagkain lamang ng mga pastol at tinipon ng mga manggagamot na gumamit ng mga nakapagpapagaling na halaman ng halaman.
Ang kultura ay lumalaban sa hamog na nagyelo, ang mga punla ay makatiis ng mga frost hanggang sa –3-4 degree, at mga balahibo - –6-8 degrees. Ang rate ng paglago ay mataas, pagkatapos ng pagputol sa loob ng 2-3 araw, ang balahibo ay lumalaki 15-20 cm.
Sa kabila ng katotohanang ang chives ay may isang masarap na lasa, ang mga beans ay hindi tinimplahan - nagsisimula silang tikman ng mapait. Ang mga gadgad na balahibo ay maaaring idagdag sa mga sarsa - dapat lamang silang palamig nang kaunti muna.
Ang mga inflorescence ay angkop para sa dekorasyon, ngunit hindi angkop para sa pagkain. Ginagamit ang mga ito para sa mga pandekorasyon na layunin, pinutol sa oras ng pamumulaklak at pinatuyong sa isang tuyong mainit na lugar. Kapag lumalaki ang mga pananim para sa mga layunin sa pagluluto, ang mga inflorescence ay pinuputol, kung hindi man ang mga balahibo ay magiging magaspang, matigas.
Hindi posible na maghanda ng mga balahibo ng chives para magamit sa hinaharap - kapag na-freeze o pinatuyo, nawala ang kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ngunit maaari nilang ligtas na mapalitan ang mga sibuyas kapag pag-canning ng gulay.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng chives pagkatapos ng paggupit ay napanatili sa loob lamang ng 15 minuto, na dapat isaalang-alang kapag naghahanda ng isang ulam. Kung ang layunin ay lasa, hindi makikinabang, kung gayon ang natapos na ulam ay maaaring maimbak ng isang araw.
Paano magluto ng chives - panoorin ang video:
Ang lumalaking chives ay nagkakahalaga hindi lamang para sa mga layunin sa pagluluto. Aktibo itong ginagamit sa home cosmetic resep upang mapupuksa ang balakubak, nadagdagan na pigmentation at acne.
