Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng mga pinatuyong mansanas, ang mga benepisyo, pinsala kapag inabuso. Mga tampok ng application sa pagluluto at tanyag na mga recipe.
Contraindications at pinsala ng mga pinatuyong mansanas
Sa kabila ng malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang produktong ito ay hindi laging nakikinabang sa lahat. Kapag pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang kapaki-pakinabang na epekto, nangangahulugan kami ng pagkain ng mga pinatuyong prutas sa isang makatwirang halaga, at hindi inaabuso ang mga ito, sapagkat mayroon silang mataas na calorie na nilalaman at naglalaman ng malaking porsyento ng asukal.
Sino ang dapat na pigilin ang pagpapakilala ng mga tuyong mansanas sa diyeta:
- Pagdurusa mula sa sakit ng ngipin … Mga fruit acid at sugars, na nakaimbak sa mga pinatuyong prutas pagkatapos ng pagpapatayo, sinisira ang enamel ng ngipin, sa kadahilanang ito, hindi inirerekumenda ang produkto.
- Ang mga pasyente na may paglala ng ulser … Ang pinatuyong prutas ay naglalaman ng mga organikong acid at hibla, kaya't hindi ito maisasama sa diyeta para sa nasabing sakit.
- Mga pasyente na may huli na yugto ng diabetes … Ang mataas na nilalaman ng calorie at ang malaking halaga ng asukal sa produkto ay ginagawang mapanganib sa pagkakaroon ng mga problema sa diabetes.
- Mga taong napakataba … Sa kadahilanang nabanggit na sa itaas (nilalaman ng asukal at calorie), hindi ka maaaring kumain ng mga tuyong mansanas sa malalaking bahagi.
Bilang karagdagan, kapag sobrang kumain ng mga tuyong pagkain na ito, lumabas ang colic at bloating.
Ang pulp at alisan ng balat ng mansanas, sariwa man o tuyo, ang may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Ngunit ang mga binhi ay naglalaman ng lason na sangkap na amygdalin glucoside, na may posibilidad na masira sa katawan patungong hydrocyanic acid - ang pinakamalakas na lason. Ang pinapayagan na halaga ng natupok na mga binhi nang walang pinsala sa kalusugan ay 3-4 na piraso, hindi ka maaaring kumain ng higit pa. Upang mapabuti ang pagtatanghal, ang mga pinatuyong mansanas ay ginagamot ng sulfur dioxide. Parehong ang hitsura at ang lilim ng produkto ay napanatili, ngunit ang mga benepisyo ay makabuluhang nabawasan, dahil ang sangkap na ito ay lubos na nakakalason. Maaari itong maging sanhi ng pananakit ng ulo, pagsusuka, pagduwal, pananakit ng lalamunan, pag-ubo, pagkasakal, at maging ang edema sa baga.
Paano matuyo ang mga mansanas
Una kailangan mong banlawan ang mga prutas ng malamig na tubig, pagkatapos alisin ang core at gupitin ito sa mga hiwa o hiwa. Upang maiwasan ang pagdilim ng prutas pagkatapos ng pagpapatayo, maaari mo itong iwisik ng lemon juice o hawakan ito ng ilang minuto sa bahagyang brackish na tubig (20 g ng asin bawat 1 litro ng tubig). Mayroong dalawang paraan upang maghanda ng mga tuyong mansanas: drying ng solar at pagpapatayo ng oven. Ang pagpapatayo sa araw ay tatagal kaysa sa pagluluto sa isang electric oven. Sa unang kaso, ilalagay namin ang mga piraso ng mansanas sa malinis na papel o metal sheet, na ilalagay namin sa bukas na hangin, sa lilim o sa isang maaliwalas na attic. Upang maiwasan ang pagkabalisa ng produkto, dapat itong mai-turn over paminsan-minsan. Ang prosesong ito ay tatagal ng 7-10 araw. Ganito pinatuyo ang mga prutas sa Russia. Kung interesado ka sa kung paano gumawa ng mga tuyong mansanas sa oven, pagkatapos ay kailangan nilang ilagay sa mga baking sheet na natakpan ng papel at lutuin ng 1, 5-2 na oras. Ang pagpapatayo ng mga mansanas sa ganitong paraan ay masisiguro ang higit na pagpapanatili ng bitamina.
Sa pag-unlad ng modernong teknolohiya, lumitaw ang mga electric dryer, kung saan maaari kang magluto ng masarap na pinatuyong mansanas. Gamit ang tamang diskarte sa pamamaraan, mula sa 10 kg ng sariwang prutas, maaari kang makakuha ng 1-1.5 kg ng tuyong prutas.
Bago itago ang mga pinatuyong mansanas, maghanda ng lalagyan ng baso na may takip na walang hangin. Ilagay ito sa isang tuyo, madilim, cool na lugar. Sa pamamaraang ito ng pag-iimbak, walang mga peste ang mapanganib sa produkto, at masisiyahan ka dito sa anumang oras ng taon.
Mga pinatuyong recipe ng mansanas
Ang mga pinatuyong mansanas, na may natatanging aroma at kaaya-aya na lasa, ay malawak na hinihingi sa mga lutuin ng mundo. Mga inumin, pastry, sarsa, panghimagas - ito ay hindi kumpletong listahan gamit ang mga pinatuyong prutas. Dapat pansinin na maraming tao ang kumakain ng produktong ito sa oras ng tanghalian, pinapalitan ang mga hindi malusog na chips o buns kasama nito.
Mga Pinatuyong Apple Recipe:
- Mga manok na may prutas … Una, hatiin natin ang bawat manok sa dalawang bahagi, para sa aming pinggan kailangan nating kumuha ng 2 piraso. Grasa ang karne ng 2 kutsarang sour cream, iwisik ang 2 kutsarita ng harina at iprito ang mga piraso hanggang ginintuang kayumanggi. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at ipagpatuloy ang proseso ng pagprito. Pagkatapos ibuhos sa 2 tasa ng sabaw ng manok, maglagay ng 1 tasa ng pinatuyong mansanas, 0.5 tasa ng pasas, 1 tasa ng prun (ang prutas ay dapat ibabad muna), asin at kumulo sa kalan ng 15-20 minuto. Ang natapos na karne ay maaaring iwisik ng dill at perehil.
- Pinatuyong Apple Jam … Una sa lahat, hinuhugasan natin ang mga pinatuyong mansanas (1 kg), pagkatapos ay punan ang mga ito ng tubig sa loob ng 48 oras upang magbabad. Ang mga sariwang mansanas (1 kg) ay hugasan din at gupitin. Inaalis namin ang likido mula sa pinatuyong prutas at pinupunan ito ng bagong tubig upang masakop nila ito. Magdagdag ng isang bag ng pinaghalong prutas (mga pasas, pinatuyong mga aprikot, peras, igos at prun) at mga sariwang mansanas. Naglagay kami ng apoy at nagluluto hanggang sa pakuluan ang prutas. Pagkatapos ay magdagdag ng 1-2 tasa ng asukal at ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto ng ilang minuto pa. Tangkilikin ang iyong tsaa!
- Pinatuyong mansanas at prun sopas … Naghuhugas kami ng 700 g ng mga pinatuyong prutas at prun at pakuluan. Magdagdag ng 200 g ng asukal, lemon zest at kanela upang tikman. Ang 1 tasa ng almirol (harina ng patatas) ay dapat na lasaw sa 1 tasa ng cranberry juice. Ibuhos sa isang kasirola kasama ang aming ulam, pakuluan at ibuhos sa isang basong alak at pakuluan muli. Handa na ang sabaw. Bon Appetit!
- Pinatuyong apple compote … Naghuhugas kami ng 1, 5-2 kg ng isang baso ng pinatuyong prutas at 0, 5 tasa ng mga pasas, ibuhos ang mga sangkap na ito ng 3 litro ng tubig at ilagay sa kalan upang maluto. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng 1 baso ng asukal at lutuin sa loob ng 15 minuto. Alisin mula sa init at magdagdag ng 1 cinnamon stick sa produkto. Maaaring ihain ang inumin sa pamamagitan ng pag-draining ng mga mansanas, o kasama ng mga pinatuyong prutas, nang hindi pinatuyo. Ang compote ay lasing na parehong mainit at pinalamig, hindi ito nakakaapekto sa lasa nito.
- Pinatuyong apple uzvar na may honey … Naghuhugas kami ng 200 g ng mga pinatuyong prutas, pinupunan sila ng 1.5 liters ng kumukulong tubig. Mag-iwan upang mahawa sa loob ng 4 na oras. Sinala namin ang inumin, magdagdag ng 4 na kutsarang honey. Ang aming uzvar ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din.
- Mga pinatuyong patya ng mansanas … Ang unang dapat gawin ay mag-ayos ng 3 tasa ng harina ng trigo. Pagkatapos bahagyang pag-init ng 150 g ng gatas at ng parehong dami ng tubig, magdagdag ng 3 tasa ng asukal, 0.5 kutsarita ng asin, 1 kutsarita ng lebadura (Saf-moment na mabilis na kumilos), ibuhos sa 3 kutsarang langis ng halaman. Masahin ang masa. Iniwan namin ito upang makabuo. Pansamantala, inihahanda namin ang pagpuno sa ganitong paraan: ibuhos ang isang 1.5-litro na garapon ng pinatuyong mansanas na may kumukulong tubig at iwanan sa singaw. Inaalis namin ang tubig, ipinapasa ang prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at nagdagdag ng 3 tasa ng asukal. Sa unang pagkakataon na tumataas ang kuwarta, kailangan mo itong masahin. Matapos ang pangalawang pagkakataon, hinati namin ito sa maliliit na bahagi ng bola at gumawa ng mga cake mula sa kanila, kung saan igagawa namin ang mga pie. Iwanan ang mga nabuong buns sa loob ng 20 minuto, upang tumaas sila nang kaunti pa. Inihurno namin ang mga pie sa temperatura na 200 degree hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos na grasa ang mga ito ng isang binugok na itlog. Maaari kang kumain ng mga pastry na parehong mainit at mainit.
- Pinatuyong apple marshmallow … Una sa lahat, magluto ng 4.5 tasa ng pinatuyong mansanas na may 0.5 tasa ng asukal. Pagkatapos ay gilingin ang 8 yolks na may 1 baso ng asukal at ihalo ang masa na ito sa apple cider. Magdagdag ng 8 protina, ihalo ang lahat at ilagay ang kuwarta sa isang greased form, iwisik ang harina sa itaas at ipadala sa oven. Ang ulam ay mapula - inilabas namin ito, pinalamutian ng may pulbos na asukal at hinahain ito ng cream o gatas.
- Pinatuyong apple charlotte … Una kailangan mong pakuluan ang 2 kutsarang semolina sa 1 baso ng gatas at palamig ang produkto. Pagkatapos talunin ang 2 itlog na may asukal (2/3 tasa) hanggang sa froth. Magdagdag ng 100 g ng malambot na mantikilya o margarine at talunin muli. Nagdagdag din kami ng semolina at inuulit ang proseso ng paghagupit. Ibuhos sa 1, 5 tasa ng harina at 1 kutsarita ng lebadura at masahin ang manipis na kuwarta. Budburan ang 1, 5 tasa ng pinakuluang pinatuyong mansanas na may kanela (upang tikman), at handa na ang pagpuno para sa aming ulam. Grasa ang form na may langis ng halaman, ilatag ang kalahati ng kuwarta, pagkatapos ay ilagay ang mga pinatuyong prutas, pagkatapos ay ibuhos ang pangalawang bahagi ng halo-halong harina at maghurno ng charlotte sa loob ng 40 minuto sa 180 degree.
- Pinatuyong apple tincture … Hugasan ng 2 tasa ng pinatuyong mansanas, makinis na tumaga ng 50 g ng luya. Inilalagay namin ang mga produktong ito sa isang garapon, magdagdag ng 2 kutsarang pasas, ibuhos ang 1 litro ng mahusay na bodka. Inilagay namin sa isang cool na lugar upang malagyan. Pagkalipas ng isang buwan, kailangan mong salain ang inumin, magdagdag ng 1 kutsarang honey at iwanan upang mahawa sa loob ng 1 linggo. Kami ay bote at tapunan.
- Kissel mula sa mga tuyong mansanas … Naghuhugas kami ng 100 g ng mga pinatuyong mansanas, pinunan ng 4 na baso ng tubig at lutuin ng 15 minuto sa isang selyadong lalagyan. Salain ang prutas, magdagdag ng 2-3 kutsarita ng almirol. Maaaring idagdag ang asukal sa panlasa.
- Pinatuyong pagpuno ng mansanas … Kumuha ng 450 g ng mga pinatuyong mansanas, banlawan ang mga ito at, pagbuhos ng tubig sa mga proporsyon ng 1: 3, lutuin hanggang malambot. Dumaan kami sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng 200 g ng asukal. Upang mapabuti ang lasa at aroma, maaari mong gamitin ang kanela o sitriko acid bilang isang additive, pati na rin ang orange, tangerine o citric zest.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa mansanas
Ang mga tao ay nagtanim ng mga mansanas noong 6500 BC. Ang mga charred fruit ay natagpuan sa mga paunang-panahong pag-aayos sa Switzerland.
Ang isang matagal nang nabubuhay na puno ng mansanas ay kasalukuyang lumalaki sa Amerika. Itinanim noong 1647 ni Peter Stuvesant sa kanyang hardin sa Manhattan. Ito ang pinakamatandang kinatawan ng "kaharian ng mansanas" sa mundo, na gumagawa pa rin ng masarap at malusog na prutas. Si Karl Wilhelm Scheele noong 1785 ay kumuha ng isang organic acid mula sa mga hindi hinog na prutas, na tinatawag na malic acid, na malawakang ginagamit kapwa sa gamot at sa pagluluto.
At ang isang hardinero, si Markus Cobart mula sa Switzerland, ay lumaki ng isang nakawiwiling prutas: mula sa itaas ito ay mukhang isang mansanas, at sa gitna ay para itong kamatis. Ang proseso ng paglilinang na ito ay tumagal sa kanya ng 20 taon, ang prutas ay pinangalanang "Pulang Pag-ibig". Ang imahe ng isang mansanas ay makikita sa 80 opisyal na coats ng arm ng mundo, at ginagamit din ito sa heraldry.
Ang mga prutas na ito ay hindi lumulubog sa tubig, dahil 20-25% ng kanilang timbang ay hangin. Ang bawat prutas ay naglalaman ng humigit-kumulang na 70-100 calories. Ang Raiki ay ang pinakamaliit na mansanas sa buong mundo.
Mayroong mga piyesta opisyal sa maraming mga bansa sa mundo na nauugnay sa mga prutas na isinasaalang-alang namin. Sa Oktubre 21, ipinagdiriwang ng British ang Apple Day. Ang mga residente ng mga bansang Orthodox ay ipinagdiriwang ang Tagapagligtas ng Apple sa Agosto.
Manood ng isang video tungkol sa mga tuyong mansanas:
Kaya, ang mga pinatuyong mansanas ay may kaaya-aya na aroma at mahusay na panlasa, na ginagawang isang sangkap na kailangang-kailangan ng maraming pinggan at inumin. Bilang karagdagan, ang mga pinatuyong prutas na ito ay nagbibigay ng maraming mga benepisyo sa kalusugan. Maaari mong mahanap ang produktong ito sa mga istante ng mga tindahan at supermarket nang walang anumang problema. Ngunit, naaalala ang tungkol sa sulfur dioxide at hydrocyanic acid kapag pinoproseso ang mga ito para sa isang mas mahusay na pagtatanghal, nagsisimula kang mag-isip tungkol sa pag-aani ng mga pinatuyong prutas mismo. Hindi ito mahirap, at mas maaasahan.
