Nilalaman ng calorie at mga tampok ng komposisyon ng produkto. Paano makakatulong ang dahon ng mustasa sa paggaling ng katawan. Maaari ba itong kainin ng lahat? Paano ginagamit ang halaman sa pagluluto: mga tampok sa paghahanda, mga kagiliw-giliw na mga recipe. Ang mga benepisyo ng produkto ay talagang mahusay, ang halaman na ito ay madalas na ihinahambing sa spinach, at ang kulturang ito ay isang tunay na bodega ng kalusugan. Kapansin-pansin na sa Russia sa panahon ni Catherine II, ang mga dahon ng mustasa ay labis na pinahahalagahan bilang isang masarap at malusog na produkto, sayang na ngayon ay kakaunti na ang nakakaalala nito.
Contraindications at pinsala ng dahon ng mustasa
Sa kabila ng kahanga-hangang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng dahon ng mustasa, ito, sa kasamaang palad, ay hindi ipinahiwatig para sa lahat. Una, dapat sabihin na mayroong isang mahusay na linya sa pagitan ng mga benepisyo at pinsala ng dahon ng mustasa, at ang pangalan ng linyang ito ay isang sukatan. Nangangahulugan ito na kahit na ang isang malusog na tao ay hindi dapat abusuhin ang produktong ito, kung hindi man maaaring lumitaw ang isa o ibang hindi kasiya-siyang sintomas. Gayunpaman, ang ilang mga tao ay hindi inirerekumenda na kumain ng produkto sa normal na dosis na hindi mapanganib para sa isang malusog na tao. Una sa lahat, nanganganib ang mga pasyente na may gallbladder at sakit sa bato. Ang mga dahon ng halaman ay naglalaman ng mga sangkap tulad ng oxalates, na negatibong nakakaapekto sa kalagayan ng mga taong naghihirap mula sa mga nabanggit na karamdaman. Bilang karagdagan, dapat sabihin na kung ikaw ay inireseta ng calcium therapy, mas mahusay na tanggihan ang paggamit ng produkto, dahil nakakagambala ito sa pagsipsip ng mineral na ito sa dugo. Gayundin, hindi mo ito dapat kainin kapag gumagamit ng mga anticoagulant - ang mga gamot na ito ay naglalayon, bukod sa iba pang mga bagay, sa pagbawas sa antas ng bitamina K sa katawan, at madaragdagan ito ng mga dahon ng mustasa.
Dapat pansinin na, tulad ng anumang iba pang maanghang na pananim, ang mustasa ng mustasa ay dapat ipakilala nang may matinding pag-iingat sa pagdidiyeta sa pagkakaroon ng malubhang sakit sa puso at digestive system.
Ang pag-iingat ay dapat ding gamitin ng mga nagdurusa sa alerdyi, mga buntis at nagpapasuso na kababaihan. Ang mga aktibong bahagi ng halaman ay maaaring maging sanhi ng indibidwal na hindi pagpaparaan. Kung mayroon kang mga problema sa kalusugan o kumukuha ng mga gamot na hindi nabanggit sa seksyon na ito, malamang na ang dahon ng mustasa ay hindi kontraindikado para sa iyo, ngunit mas mabuti pa ring kumunsulta sa iyong doktor bago ipakilala ang produkto sa diyeta.
Paano makakain ng mga dahon ng mustasa
Siyempre, ang pinakamahusay na paraan upang kumain ng mga mustasa na gulay ay upang idagdag itong sariwa sa iyong salad. Maaari rin nitong samahan ang paghahatid ng karne o iba pang maiinit na pinggan. Hindi ipinagbabawal na gamitin ang halaman bilang isang pampalasa, ngunit sa kasong ito mas mahusay na idagdag ito ng ilang minuto bago ihanda ang ulam, kaya mas maraming mga sustansya ang mapapanatili.
Tulad ng para sa paghahanda ng mga dahon ng mustasa, ito ay isang napaka-kontrobersyal na punto. Ang mga pananim na salad ay bihirang subukang panatilihin sa loob ng mahabang panahon, sapagkat pangunahing ginagamit ang mga ito na sariwa, at pagkatapos ng pagyeyelo at pagpapatayo, ang produkto ay maaaring gamitin pulos bilang isang pampalasa. At, gayunpaman, kung ang pagpipiliang ito ay nababagay sa iyo, ikaw, syempre, maaari i-stock sa mga dahon ng mustasa para sa taglamig. Maaari itong mai-freeze o matuyo tulad ng anumang iba pang mga halaman. Ang pagpapatayo ay pinakamahusay na ginagawa sa bukas na hangin (ang mga dahon ay dapat na hugasan at gupitin muna), ngunit maaari mo ring gamitin ang oven, subukang huwag dagdagan ang temperatura ng higit sa 40 degree. Mas madali ang pagyeyelo, ang mga gulay ay kailangan lamang hugasan, patuyuin, gupitin, tiklop sa mga lalagyan ng plastik, sarado na may masikip na takip at ilagay sa freezer.
Maaari ka ring mag-atsara o asin dahon ng mustasa ng salad, halimbawa, ayon sa resipe na ito:
- Banlawan ang mga dahon (1 kg), tuyo at gupitin sa mga piraso ng nais na laki.
- Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing (1 piraso).
- Ihanda ang pag-atsara: paghaluin ang tubig (3 litro), asin (4 kutsarang), asukal (8 kutsarang), suka (2 kutsarang), pakuluan.
- Tiklupin ang mustasa at sibuyas sa mga garapon, ibuhos ang bahagyang pinalamig na atsara at igulong ang mga garapon o isara ang mga ito gamit ang isang masikip na takip.
Pinapayagan na mag-imbak ng naturang workpiece sa temperatura ng kuwarto, at maaari mo itong subukan sa isang araw.
Mga Resipe ng Mustasa
Kaya, tulad ng sinabi namin sa itaas, ang paggamit ng isang produkto sa pagluluto ay hindi limitado sa mahigpit na mga balangkas. Pareho itong maganda sa mga malamig at maiinit na pinggan, maliban sa marahil sa mga panghimagas, malamang na hindi ito angkop. Ngunit para sa natitirang mga recipe, ang mga dahon ng mustasa ay magdaragdag ng piquancy at hindi pangkaraniwang orihinal na tala, kaya kung nais mong gumawa ng mga pagbabago sa isang nakakainis na ulam, subukang gumamit ng isang maanghang na maanghang na kultura na mula sa Tsina para sa hangaring ito.
At kung hindi mo nais mag-eksperimento, gumamit ng mga handa nang resipe:
- Malusog na sandwich … Toast (4 na hiwa) toast tinapay sa isang kawali sa isang maliit na langis ng halaman o tuyo sa isang toaster. Pakuluan ang dibdib ng manok (1 piraso). Gumawa ng isang i-paste: Pagsamahin ang tinadtad na mga dahon ng mustasa (50 gramo), langis ng oliba (1 kutsara) at crumbled feta cheese (100 gramo). Gupitin ang kamatis sa manipis na mga bilog (1 piraso), hiwa ang suso. Sa bawat hiwa ng tinapay, maglagay ng isang maliit na pasta, pagkatapos ng isang pares ng mga hiwa ng kamatis at ilang mga hiwa ng suso.
- Pritong mustasa na may bawang … Pag-init ng langis ng halaman (1 kutsara) sa isang malalim na kawali, iprito ng manipis na hiwa ng sibuyas (120 gramo) dito hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang (2 sibuyas) at lutuin hanggang sa kumalat ang amoy sa buong kusina. Magdagdag ng mga tinadtad na dahon ng mustasa (500 gramo) at ibuhos sa sabaw - karne o gulay (3 kutsara). Kumulo hanggang malambot ang mga dahon. Magdagdag ng linga langis (1/4 kutsarita) sa natapos na ulam, asin at paminta sa panlasa. Maaari kang maghatid ng isang kagiliw-giliw na ulam sa anumang karne bilang karagdagan sa pangunahing bahagi ng pinggan, halimbawa, bigas o patatas.
- Sariwang Salad ng Mustasa Leaf … Gupitin ang mga berdeng sibuyas (20 gramo) sa mga hiwa, kamatis (150 gramo) at mga paminta ng kampanilya (150 gramo) sa katamtamang sukat na mga cube. Luha ng cilantro (10 gramo) at dahon ng mustasa (40 gramo) gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang lahat ng gulay at halaman sa isang mangkok. Ihanda ang pagbibihis: Pagsamahin ang langis ng halaman (25 ML), lemon juice (1 kutsarita), asin at paminta sa panlasa. Ibuhos ang dressing sa salad, hayaan itong magluto ng limang minuto at kumain.
- Maanghang na baboy na may berdeng beans … Init ang langis ng halaman (2 kutsarang) sa isang wok o kasirola, igisa ang berdeng beans (200 gramo) sa loob ng 5 minuto at ilipat sa isang plato. Pag-init ng mataas, magdagdag ng tinadtad na baboy (400 gramo) at iprito ng 5-10 minuto, pagkatapos ibalik ang beans, magdagdag ng mustasa (100 gramo), anumang alak (3 kutsarang) at toyo (3 kutsarang). Kumulo para sa isa pang 3-5 minuto. Timplahan ang natapos na ulam ng asin at paminta sa panlasa, iwisik ang mga linga.
Ang mga mustasa na gulay ay isang mahusay na paraan upang gawing malusog ang mga pinggan na hindi malusog, kaya kung gusto mo ang lasa ng produktong ito, subukang gamitin ito sa kusina nang madalas hangga't maaari, isinasaalang-alang, siyempre, mga makatwirang limitasyon.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa dahon ng mustasa
Ang mga dahon ng mustasa ay may isang kagiliw-giliw na tampok: kapag pinainit muli, ang mga nitrate ay maaaring mai-convert sa mapanganib na mga sangkap - nitrite at nitrosamines. Ang pagbabagong ito ay nangyayari dahil sa aktibidad ng isang pangkat ng bakterya na dumarami sa pagkain na mayaman sa nitrates. Ito ang dahilan kung bakit ang mga maiinit na pagkain na may mustasa ng mustasa ay pinakamahusay na luto nang isang beses upang maiwasan ang pag-init muli. Sa pamamagitan ng paraan, ang spinach ay may parehong kakaibang tampok.
Ang kultura ay nangangailangan ng kaunting pagpapanatili, mayroon lamang itong dalawang pangunahing "mga kinakailangan" - pag-loosening at pagtutubig. Kung nakalimutan mo ang huli, ang mga dahon ay magiging walang lasa at magaspang. Napakabilis ng paglaki ng mustasa, at mayroon nang apat na linggo pagkatapos ng pagtatanim, maaari kang makakuha ng mahusay na mga bungkos ng litsugas.
Sa kabila ng katotohanang ang dahon ng mustasa ay madalas na ihinahambing sa spinach sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang nito, ang pinakamalapit na "berde" na kamag-anak ay ang arugula.
Ang ilan sa mga pinakamahusay na uri ng halaman ay ang Salatnaya 54 at Volnushka.
Kapansin-pansin na ang dahon ng mustasa ay maaaring matagpuan sa ating klima sa ligaw, sa mga inabandunang hardin, mga isla, malapit sa mga kalsada.
Ginagamit ang kultura upang makabuo ng langis na maaaring magamit para sa dressing ng salad.
Panoorin ang video tungkol sa dahon ng mustasa:
Ang dahon ng mustasa ay isang totoong kamalig ng mga sustansya, ngunit ito rin ay isang masarap na produkto na nagdaragdag ng pampalasa at pagka-orihinal sa anumang ulam. Ito ay hindi napakadaling hanapin ito sa aming mga tindahan, ngunit kung magtagumpay ka, siguraduhing bumili at subukan. At kung gusto mo ang kulturang ito, maaari mo itong palaguin sa bansa o sa bahay sa mga kaldero. Gayunpaman, bago ipakilala ang isang produkto sa iyong diyeta, suriin ang mga kontraindiksyon nito.
