Paano magluto ng napakasarap na hipon sa bahay? Lahat ng mga subtleties at lihim ng ulam. Hakbang ng hakbang na may resipe ng larawan at video.
Hindi pa matagal na ang nakakaraan, nakita lang namin ang napakasarap na produkto tulad ng hipon sa TV, ngunit ngayon ang produktong ito ay magagamit ng lahat at mabibili sa bawat grocery store. Kadalasan, ang pinakuluang-hipon na hipon ay ibinebenta sa mga istante. Kung paano maluto ang mga ito nang tama ay karaniwang ipinahiwatig sa packaging ng gumawa. Ngunit kung kukuha ka ng hipon ayon sa timbang, kung gayon sa mga ganitong kaso kailangan mong malaman kung paano lutuin ang mga ito nang tama. Siyempre, maaari mo lamang i-defrost ang hipon at handa silang kumain. Ngunit ang kanilang panlasa ay maaaring gawing mas maliwanag at mas mayaman. Paano ito gagawin, sasabihin ko sa iyo sa pagsusuri na ito at ibahagi ang lahat ng mga subtleties sa mga lihim na kailangan mong malaman. At pagkatapos ay magkakaroon ka ng isang masarap at mabangong, pinong at makatas na napakasarap na pagkain, at hindi isang matigas at may goma na lasa ng pagkaing-dagat.
Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng hipon. Ang mga ito ay pinirito, inihurnong sa oven, inihaw sa grill. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng masarap na lutong frozen na hipon sa bahay, katulad, kung paano lutuin ang mga ito nang tama sa isang kasirola sa kalan. Ito ang pinakamabilis at pinaka-komplikadong proseso. Susulat ako sa maraming detalye hangga't maaari ng isang sunud-sunod na resipe na may larawan at malinaw na ipinakita ang bawat hakbang ng proseso. Kung gayon tiyak na hindi ka magkakaroon ng anumang mga paghihirap. Nais kong tandaan na ang naturang produkto tulad ng hipon ay may isang kahanga-hangang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian at isang buong hanay ng mga bitamina na may mga microelement. Ang mga ito ay mababa sa calories at naglalaman ng omega-3 polyunsaturated fatty acid at mataas na kalidad na protina. Naglalaman ang seafood ng isang mataas na nilalaman ng protina, na kung saan ay mahalaga sa isang malusog at diyeta sa diyeta. Samakatuwid, tiyaking isama ang lahat ng mga uri ng crustacean sa iyong menu.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 52 kcal.
- Mga Paghahain - 1
- Oras ng pagluluto - 20 minuto
Mga sangkap:
- Pinakuluang frozen na hipon - 500 g
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 2-3 mga PC.
- Inuming tubig - 1.5-2 l
- Asin - 1.5 tsp
Hakbang-hakbang na pagluluto ng pinakuluang hipon na may mga pampalasa:
1. Ibuhos ang inuming tubig sa isang medyo malaking palayok. Karaniwan ang ratio ng hipon sa tubig ay hindi bababa sa 1: 2. Magdagdag ng mga dahon ng bay at ihulog ang allspice sa mga gisantes. Ipadala ang palayok sa kalan na may mataas na init.
Sa prinsipyo, ang hipon ay maaari lamang itapon sa inasnan na tubig, na pinapayagan. Ngunit upang ma-maximize ang kanilang panlasa at aroma, kinakailangan upang ayusin ang isang maanghang na sabaw para sa kanila. Karaniwan, ang anumang pampalasa at pampalasa ay idinagdag sa sabaw upang tikman. Ngunit ang pinakaligtas at pinakamadaling pagpipilian ay ang bay leaf at mga peppercorn.
Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng ilang mga sibuyas, hiniwang lemon o lemon juice, dill, black peppercorn, coriander, tuyo na dill payong, luya o mga espesyal na pampalasa para sa pagkaing-dagat. Ang cumin, rosemary, at Italyano na halamang gamot ay hindi masamang sinamahan ng pagkaing-dagat.
2. Magdagdag ng asin sa kasirola at pukawin.
3. Pakuluan ang nilagyan ng tubig.
4. Ang hipon ay dapat na halos pareho ang laki upang magluto sila nang sabay. Dapat silang buo at may isang hindi makapal na ice coat. Kung hindi man, sa panahon ng proseso ng defrosting, ang hipon ay lubos na mawawalan ng timbang. Ang lahat ng mga lutong frozen na hipon (tigre, hilaga, hari, Itim na Dagat) ay inihanda sa parehong paraan, hindi alintana ang kanilang laki. Ang oras sa pagluluto lamang ang magkakaiba. Kung mas malaki ang hipon, mas matagal ang pagluluto.
Alisin ang hipon mula sa balot, ilagay sa isang colander o salaan, at banlawan sa ilalim ng cool, malamig na tubig sa loob ng 1 minuto. Aalisin mo ang ilan sa ice glaze at posibleng dumi mula sa kanila. Bilang karagdagan, sila ay matunaw ng kaunti, na nangangahulugang mas maaabot nila ang kahandaan.
Isawsaw ang nakapirming hipon sa kumukulong marinade. Pakuluan kaagad ang hipon, nang hindi naghihintay na mag-defrost sila.
5. Dahil nag-load kami ng malamig na mga hipon sa tubig, dalhin muli ang tubig. Kaagad na kumukulo ang tubig at umakyat ang pagkaing-dagat, patayin ang init. Ilagay ang takip sa palayok at hayaang umupo ang mga crustacean sa pag-atsara sa loob ng isang 5 minuto. Pagkatapos alisin ang mga ito sa isang slotted spoon o tiklupin ang mga ito sa isang colander upang maubos ang tubig.
Mahalaga na huwag ilantad ang napakasarap na pagkain sa matagal na pagkakalantad sa init. Kung hindi man, mawawala ang lambing at katas ng karne. Ang mga maliliit na hipon ay magiging sapat sa loob ng 1-2 minuto upang maipasok, at malalaki - 10 minuto. Kung nagluluto ka ng maraming hipon, i-load ang mga ito sa sabaw sa maliliit na bahagi at pakuluan ang tubig sa bawat oras. Kung nagluluto ka ng hilaw na hipon (sila ay kulay-abo), pagkatapos lutuin ang mga ito hanggang sa malambot, na maaaring makilala ng shell - ito ay magiging transparent at makakuha ng isang kulay-rosas-pulang kulay.
Hayaan ang lutong pinakuluang hipon na cool at tuyo, pagkatapos ay alisan ng balat. Upang magawa ito, punitin ang iyong ulo sa pamamagitan ng dahan-dahang kurot sa iyong mga daliri. Pagkatapos alisin ang mga binti sa pamamagitan ng pagkolekta ng mga ito sa isang tinapay at paghila sa kanila. Simulang linisin ang shell mula sa ulo at i-slide ang iyong mga daliri sa buong katawan, paghiwalayin ang mga plato nang paisa-isa. Ang bangkay ng hipon ay dapat manatiling buo.
Ang mga nasabing crustacean ay maaaring idagdag sa mga salad o ihain sa kanilang sarili, bilang isang meryenda, na sinablig ng lemon juice.
