Paano maghanda ng sea buckthorn para sa taglamig? TOP 6 simpleng mga recipe sa pagluluto sa bahay. Mga tip at lihim sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Kung ang mga sanga ng mga puno at palumpong ay nagkalat ng sea buckthorn, oras na upang muling punan ang mga stock ng mga compote ng bitamina, juice at pinapanatili. Ang kalikasan ay naglagay ng maraming mga bitamina at kapaki-pakinabang na pag-aari sa bawat nagliliwagang sun berry na, sa mga tuntunin ng epekto sa pagpapabuti ng kalusugan, sumasakop ito sa isa sa mga unang lugar sa podium ng paggalang karangalan. Ang isang malaking bilang ng mga blangko ay ginawa mula sa mga gintong berry, kapwa walang paggamot sa init, at kasama nito. Sa parehong oras, ang napakaraming nakapagpapagaling na sangkap ay napanatili kahit na sa panahon ng paggamot sa init. Ngunit mahalagang tandaan na kapag nag-aani ng mga orange na prutas, hindi ginagamit ang isterilisasyon, ngunit pasteurisasyon lamang! Ang kanilang pagkakaiba ay nasa temperatura ng pagkakalantad: ang pasteurization ay hindi lalampas sa + 85 … + 90 ° С.
Sea buckthorn para sa taglamig - mga lihim sa pagluluto
- Kumuha ng hinog na berry ng maliwanag na kulay kahel o dilaw.
- Pagbukud-bukurin ang mga prutas, pagsala ng mga hindi likas na assets, dahil maaari nitong sirain ang workpiece.
- Hugasan nang mabuti ang sea buckthorn at alisin ang lahat ng mga labi bago mag-ani. Upang gawin ito, punan ang mga prutas ng tubig upang ang mga labi ay lumutang, pagkatapos ay banlawan ito sa ilalim ng gripo.
- Maghanda ng mga garapon para sa pagtatago ng mga blangko nang maaga. Linisin ang lalagyan gamit ang isang solusyon sa soda, banlawan, tuyo at isteriliser sa anumang maginhawang paraan: sa paglipas ng singaw, sa oven, sa microwave.
Paano makatipid ng mga sea buckthorn berry para sa taglamig
Ang mga hinog na sea buckthorn berry ay pinakamahusay na napanatili sa kanilang natural na form. Pagkatapos ay panatilihin nila ang lahat ng kanilang mga nakapagpapagaling na katangian at bitamina. Maaari itong magawa sa maraming paraan.
- Sa lamig. Gupitin ang mga sea buckthorn berry mula sa puno nang direkta sa mga twigs at i-hang ang mga ito o ilatag ang mga ito sa isang layer. Sa temperatura ng kuwarto mula 0 hanggang + 4 ° C, ang sea buckthorn ay itatabi hanggang sa tagsibol. Ang pamamaraang ito ay maginhawa dahil hindi ito nangangailangan ng pagproseso.
- Asukal Punan ang mga berry ng asukal sa isang 1: 1 ratio at panatilihin sa ref sa isang temperatura na hindi hihigit sa + 4 ° C. Gumamit ng tulad ng isang blangko para sa self-konsumo at paghahanda ng compotes, prutas na inumin, inumin.
- Pinatuyo Kolektahin ang mga berry hanggang sa hamog na nagyelo, kung ang kanilang balat ay buo at hindi pumutok mula sa lamig. Hugasan ang mga prutas, tuyo ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang layer sa isang patag na ibabaw at hayaang matuyo sila sa lilim. Ang mga sinag ng araw ay hindi dapat tumama sa mga berry. Patuyuin ang sea buckthorn sa bahay sa oven sa temperatura na + 40 ° C, sa isang espesyal na dryer.
- Frozen. Ang mga berry ay hindi natatakot sa hamog na nagyelo, kaya maaari silang ani pagkatapos ng pagsisimula ng matatag na mga frost. Ilagay ang sea buckthorn sa mga plastic bag o lalagyan, at ipadala ito sa freezer.
- Sa tubig. Ang ani ay maaaring itago sa tubig ng mahabang panahon. Kolektahin ang mga berry, ilagay ang mga ito sa isterilisadong garapon na baso, punan ng pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto, isara ang takip at itabi sa ref sa temperatura na + 4 ° C. Huwag hugasan muna ang mga berry.
- Ang mga prutas ay itinatago para sa taglamig hindi lamang sariwa, ngunit naghanda din ng mga bitamina compote, juice, syrups, jellies, jam, jelly, marshmallow, liqueurs, marmalade, alak, liqueurs, liqueurs … Pag-uusapan namin nang detalyado ang tungkol sa ilang mga recipe sa ibaba sa artikulong ito.
Sea buckthorn compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Upang palakasin ang immune system sa taglamig, kailangan mong mag-stock sa mga blangko ng sea buckthorn. Ang ipinanukalang resipe para sa sea buckthorn compote na may mga pampalasa nang walang isterilisasyon ay napakadaling gawin sa bahay. Ito ay naging masarap at napaka-malusog.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 259 kcal.
- Mga Paghahain - Isang 2 litro na lata
- Oras ng pagluluto - 40 minuto
Mga sangkap:
- Sea buckthorn - 600 g
- Asukal - 300 g
- Kanela - 1 stick
- Star anise - 2-3 mga PC.
- Tubig - 200 ML
Pagluluto ng sea buckthorn compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon:
- Hugasan ang sea buckthorn, ilagay ito sa isang colander at iwanan ang labis na kahalumigmigan sa baso.
- Ibuhos ang sea buckthorn sa isang handa na garapon at ibuhos ito ng kumukulong tubig.
- Takpan ang garapon ng takip at itabi sa loob ng 10 minuto.
- Palitan ang takip ng lata sa isang takip ng naylon na may mga butas at ibuhos ang likido sa isang kasirola, at iwanan ang sea buckthorn sa garapon.
- Maglagay ng lalagyan ng tubig sa kalan, magdagdag ng asukal, star anise at kanela.
- Pakuluan ang halo ng 2 minuto at alisin ang mga pampalasa mula rito.
- Ibalik ang likido sa sea buckthorn jar at hayaang makatakas ang singaw nang 1 minuto.
- Isara nang mahigpit ang garapon gamit ang isang takip ng lata, i-on ito sa tagiliran nito upang suriin ang higpit ng pag-ikot.
- Baligtarin ang garapon, ilagay ito sa takip, balutin ito ng isang mainit na kumot at dahan-dahang cool.
- Itabi ang garapon sa temperatura ng kuwarto, malayo sa sikat ng araw.
Sea buckthorn juice para sa taglamig
Ang komposisyon ng sea buckthorn juice ay isang buong tindahan ng kalusugan. Naglalaman ang inumin ng higit sa 10 bitamina, 15 microelement at maraming mahalagang unsaturated fatty acid. Bukod dito, ang nilalaman ng calorie nito ay 52 kcal lamang.
Mga sangkap:
- Mga sea berththorn berry - 1 kg
- Tubig - 0.35 l
Paggawa ng sea buckthorn juice para sa taglamig:
- Hugasan ang mga sea buckthorn berry, tuyo, tumaga o punasan at pigain nang mabuti. Nakasalalay sa kagustuhan, ang juice ay maaaring gawin o walang pulp. Maaari mong durugin ang mga berry sa pamamagitan ng pagpindot o ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang juicer.
- Ipadala ang nagresultang katas sa lamig.
- Masahin at i-chop ang pomace. Magdagdag ng maligamgam na tubig sa + 40 ° C, pukawin at umalis ng kalahating oras.
- Pagkatapos ay pisilin muli ang lahat, at, kung ninanais, ulitin ang pamamaraan 2-3 beses pa.
- Pilitin ang nagresultang mainit na katas mula sa sapal sa pamamagitan ng dobleng nakatiklop na cheesecloth, pagsamahin sa kinatas na juice at pag-init hanggang + 75 ° C. Maaari kang magdagdag ng asukal o gumawa ng juice nang wala ito kung nais mo.
- Ibuhos ang katas na mainit sa malinis na garapon at pasteurize sa + 85 ° C. I-paste ang mga garapon na may dami na 0.5 liters sa loob ng 15 minuto, 1 litro sa loob ng 20 minuto.
- Pagkatapos ay i-roll up agad ang sea buckthorn juice na may malinis na mga takip ng lata.
Sea buckthorn jelly para sa taglamig
Ang sea buckthorn jelly para sa taglamig ay simpleng inihanda, ngunit ito ay naging malambot, mabango, masarap at malusog. Ito ay isang mahusay na lunas para sa sipon. ang sea buckthorn ay naglalaman ng mas maraming bitamina C (o ascorbic acid) kaysa sa lemon.
Mga sangkap:
- Sea buckthorn juice na may sapal - 1 l
- Asukal - 800 g
- Zhelfix 2: 1 - 40 g (1 sachet)
Paggawa ng sea buckthorn jelly para sa taglamig:
- Gumamit ng isang dyuiser upang makagawa ng isang sapal ng sea buckthorn juice at ibuhos ito sa isang enamel pot.
- Pukawin ang gelatin na may 2 kutsara. asukal at idagdag sa isang kasirola na may sea buckthorn juice. Kung gumagamit ng ibang ahente ng pagbibigay gelling, sundin ang mga tagubilin sa package.
- Ilagay ang kasirola sa apoy at init, ngunit huwag itong pakuluan. Gumalaw ng isang kutsarang kahoy habang nagpapainit!
- Ibuhos ang asukal sa mainit na sea buckthorn juice at pakuluan hanggang sa tuluyan itong matunaw.
- Pakuluan ang sea buckthorn jelly sa mababang init sa loob ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos at pag-sketch.
- Ikalat ang mainit na sea buckthorn jelly para sa taglamig sa mga dry sterile garapon at agad na igulong ang mga takip.
- Baligtarin ang mga lata at ibalot sa isang mainit na kumot.
- Itabi ang mga cooled garapon sa ref.
Sea buckthorn jam para sa taglamig
Ang nasabing isang mahalagang berry, sea buckthorn, ay maaaring mapangalagaan nang maingat hangga't maaari para sa taglamig sa anyo ng jam. Ang resipe ay hindi nagbibigay ng para sa pangmatagalang paggamot sa init, kaya't pinapanatili ng mga prutas ang maximum na dami ng mga bitamina.
Mga sangkap:
- Sea buckthorn -1 kg
- Asukal - 0.8 kg
- Apple juice - 200 ML
Paggawa ng sea buckthorn jam para sa taglamig:
- Banlawan ang mga berry at blanch sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto.
- Iwanan ang mga ito upang palamig at kuskusin sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
- Ibuhos ang asukal sa puree ng sea buckthorn, pukawin at iwanan ng 2 oras sa gel.
- Magdagdag ng apple juice sa sea buckthorn, pukawin at lutuin, patuloy na pagpapakilos sa loob ng 15-20 minuto, nang hindi kumukulo.
- Agad na ilagay ang jam sa mainit, malinis na mga garapon at ilagay ito sa tubig na pinainit hanggang +80 ° C.
- I-paste ang 0.5 L na lata - 15 minuto, 1 L na lata - 20 minuto at i-roll up ito ng mga takip.
- Pagkatapos mabagal ang paglamig, itago ang jam sa isang cool, madilim na lugar.
Sea buckthorn na may asukal para sa taglamig nang walang pagluluto
Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang sea buckthorn para sa taglamig ay gilingin ang mga prutas na may asukal. Ang blangko nang walang pagluluto ay nagpapanatili ng lahat ng mga nutrisyon nang buo.
Mga sangkap:
- Mga sea berththorn berry - 1 kg
- Asukal - 1, 3 kg
Pagluluto ng sea buckthorn na may asukal para sa taglamig nang hindi niluluto:
- Paghaluin ang hugasan at pinatuyong mga berry na may asukal sa isang 1: 1 ratio. Kung nais mo, maaari mong paunang crush o gilingin ang mga berry gamit ang isang kahoy na pestle.
- Ilagay ang masa ng sea buckthorn-sugar sa isterilisadong mga garapon.
- Ibuhos ang natitirang asukal sa tuktok ng mga berry, sa tuktok ng garapon.
- Isara ang mga garapon gamit ang pergamino at pindutin pababa gamit ang mga takong naylon.
- Ilagay ang sea buckthorn na may asukal sa lamig: sa ref o cellar. Ang nasabing isang blangko ay maiimbak ng higit sa isang taon. Ang lahat ng asukal ay unti-unting matunaw, at ang jam ay mapapanatili ang lahat ng mga katangian ng pagpapagaling.
