Paano gumawa ng isang simple at masarap na tsokolate cake sa bahay. TOP 4 na mga recipe na may mga larawan. Mga sikreto at tip ng chef. Mga resipe ng video.
Ang tsokolateng cake ay hindi lamang isang masarap na panghimagas, kundi pati na rin isang mahusay na dahilan upang magsaya, muling magkarga ng lakas at kasayahan. Ang mga recipe ng tsokolate cake at mga pagkakaiba-iba sa pagluluto ay may isang tonelada. Ito ay isang paboritong delicacy ng mga may sapat na gulang at bata. Paano maghurno ng isang tsokolate cake, pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda at mga lihim sa pagluluto, natututunan namin sa materyal na ito.
Mga tip sa pagluluto at subtleties
- Ang pangunahing lihim ng isang matagumpay at masarap na cake ay ang paggamit ng mga de-kalidad na produkto. Samakatuwid, huwag palitan ang mantikilya ng margarin. Kunin ang pinakasariwa at pinakamataas na grado ng mga itlog. Bumili lang ng condensadong gatas.
- Ang pre-sifting na harina ay magdaragdag ng airness at lightness sa anumang kuwarta.
- Kung maghurno ka ng isang biskwit, kung gayon ang pangunahing bagay para dito ay ang hangin. Samakatuwid, talunin ang mga puti at pula ng pula. Palamigin nang mabuti ang mga puti bago hampasin, at tiyakin na ang mga pinggan para sa kanila ay tuyo, walang taba at tubig. Gayundin, huwag payagan ang mga yolks na makipag-ugnay sa mga puti, kung hindi man ay hindi sila gagalaw.
- Upang maiwasan ang pag-ayos ng mga whipped protein, idagdag ito nang dahan-dahan sa kuwarta, at hinalo ito ng dahan-dahan.
- Para sa tsokolate na kuwarta at cream, mahusay na kalidad ng pulbos ng kakaw o maitim na tsokolate na may mataas na porsyento ng mga kakaw na kakaw, hindi bababa sa 70%, ang ginagamit.
- Ang ilang mga maybahay, na nais na gawing simple ang recipe ng cake, ay pinalitan ang mga cake ng simple o shortbread na mga cookies ng tsokolate.
- Ang kuwarta ay inihurnong sa isang preheated oven hanggang 180-190 ° C. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa kapal ng mga cake. Ngunit subukang huwag labis na ibunyag ito sa oven, kung hindi man ang cake ay magiging siksik.
- Palamigin nang mabuti ang natapos na mga cake bago pahid sa cream.
- Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig o microwave hanggang sa tuluyan itong matunaw. Huwag dalhin ito sa isang pigsa, kung hindi man ay magkakaroon ito ng kapaitan, na makakasira sa lasa ng cake. At imposibleng mawala ito.
- Grasa ang natapos na naka-assemble na cake na may pag-icing hindi lamang sa tuktok, ngunit ganap ding punan ang mga gilid.
- Palamutihan ang cake sa anumang nais mong pagkain. Ang kumakalat na mga piraso ng prutas o berry ay mukhang napakahanga mula sa itaas. Ang cake, pinalamutian ng mga shavings ng tsokolate, buong mga mani, pigurin, hinulma na mastic, mukhang kaakit-akit.
Chocolate banana cake na may condens na gatas at mani
Ang napakasarap na pagkain ay napaka-simple upang maghanda at mabilis na maghanda. Salamat sa kumbinasyon ng isang biskwit na may isang masarap na cream, isang tsokolate cake na may condensadong gatas at mani ay naging malambot at masarap.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 289 kcal.
- Mga paghahatid - 1 cake
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Asukal - 75 g
- Mantikilya - 200 g
- Mga nogales - 100 g
- Cocoa pulbos - 4 tablespoons
- Flour - 90 g
- Pinakuluang gatas na condicated - 2/3 lata
- Mga saging - 2 mga PC.
- Soda - 0.5 tsp
Pagluluto ng isang tsokolate na banana cake na may condensada na gatas at mga mani:
- Para sa pagsubok, paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Palamigin ang mga puti sa freezer sa loob ng 10 minuto, at talunin ng isang panghalo sa mataas na bilis hanggang sa matatag at siksik na mga taluktok.
- Talunin ang mga yolks ng asukal nang magkahiwalay upang ang mga pino na butil ay ganap na natunaw, at idagdag ang mga ito sa mga puti.
- Magdagdag ng baking soda at kuskusin ang harina ng kakaw. Talunin sa isang taong magaling makisama.
- Grasa ang isang baking dish na may mantikilya, iwisik ang pag-breading at ibuhos ang kuwarta.
- Ilagay ang kuwarta sa isang preheated oven hanggang 170 ° C sa loob ng 25-30 minuto. Huwag buksan ang pinto ng oven nang mas maaga kaysa sa 20 minuto, kung hindi man ang tuktok ng biskwit ay mahuhulog.
- Palamig ang natapos na cake, balutin ito ng mahigpit sa plastic wrap at ilagay sa freezer magdamag. Ito ang pangunahing lihim ng isang masarap na biskwit. Ang pagyeyelo sa crust ay nagsisilbing isang kapalit ng pagpapabinhi. Sa parehong oras, ang cake ay babad na babad nang hindi masyadong basa.
- Hatiin ang nakapirming biskwit sa 3 cake gamit ang culinary thread.
- Para sa cream, talunin ang mantikilya gamit ang isang taong magaling makisama hanggang sa puti at magkatulad. Nang hindi pinapatay ang aparato, magdagdag ng condensadong gatas.
- Grind ang saging na may blender sa isang katas na pare-pareho at idagdag sa cream. Talunin ang cream sa isang panghalo hanggang sa malambot at kaaya-aya na murang kayumanggi. Ang pagkakapare-pareho ng cream ay dapat na matatag.
- Iprito ang mga walnuts sa isang malinis, tuyong kawali at gilingin sa maliliit na piraso.
- Takpan ang bawat crust ng cream at iwisik ang mga nut crumb.
- Palamutihan ang nakolekta na tsokolate cake na may kakaw na may mga mani.
- Tandaan: upang pakuluan ang condensadong gatas para sa isang tsokolate cake na may mga saging, ibabad ang garapon sa kumukulong tubig sa loob ng 45 minuto. Siguraduhin na ito ay ganap na natakpan ng tubig. Huwag magdagdag ng tubig habang nagluluto. Kung hindi man, ang lata ay maaaring "sumabog" at mantsahan ang kusina. Samakatuwid, agad na punan ito ng maraming likido.
Sour cream cake sa isang mabagal na kusinilya
Ang pinong at napakaliliit na cake ng tsokolate sa isang multicooker ay naging malambot, ang istraktura ng biskwit ay mananatiling malago sa mahabang panahon. Kung wala kang isang multicooker, maaari kang maghurno ng chocolate cake ng resipe na ito sa oven. At kung walang sour cream, pagkatapos ay gamitin ang teknolohiyang ito upang maghurno ng isang tsokolate cake na may kefir.
Mga sangkap:
- Sour cream - 250 ML bawat kuwarta, 500 ML bawat cream
- Asukal - 50 bawat kuwarta, 180 g bawat cream
- Mga itlog - 1 pc.
- Harina - 160 g
- Soda - 1 tsp
- Cocoa pulbos - 3 tsp
- Chocolate - 100 g
Pagluluto ng isang tsokolate cake na may kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya:
- Ilagay ang kulay-gatas, asukal at itlog sa isang malalim na mangkok. Talunin ang mga produkto hanggang sa makinis.
- Magdagdag ng sifted na harina, soda, pulbos ng kakaw sa nagresultang masa at ihalo nang mabuti ang kuwarta.
- Grasa ang multicooker form na may mantikilya, ibuhos ang kuwarta at itakda ang Baking program at timer sa loob ng 40 minuto. Sa kawalan ng isang multicooker, ibuhos ang kuwarta sa isang hulma at ipadala ito sa isang preheated oven hanggang sa 180 ° C upang maghurno sa loob ng 40 minuto.
- Alisin ang natapos na cake mula sa amag, palamig nang bahagya at balutin ng plastik na balot upang mapanatili ang juiciness at lambot. Pagkatapos ng 5 oras, gupitin ito sa 2 piraso.
- Para sa cream, pagsamahin ang kulay-gatas na may asukal at talunin ng isang taong magaling makisama at madagdagan ang dami ng 2 beses.
- Pahiran ang mga cake sa mga layer na may cream at grasa ang tuktok nang malaya.
- Palamutihan ang natapos na tsokolate cake na may kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya na may makinis na durog na mga chocolate chip.
Brownie na may keso sa kubo at seresa
Ang masarap at maselan na brownie na tsokolate na cake ay ginawa nang napakabilis, habang mukhang kahanga-hanga. Ito ay isang mahusay na dessert, kapwa para sa bawat araw at para sa isang kaarawan.
Mga sangkap:
- Madilim na tsokolate - 100 g
- Mantikilya - 120 g
- Asukal - 150 g
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Flour - 150 g
- Baking pulbos - 1 tsp
- Malambot na keso sa maliit na bahay - 300 g
- Vanillin - 1 sachet
- Pitted cherry - 300 g
- Asin - isang kurot
Pagluluto ng isang tsokolate cake na may seresa at keso sa maliit na bahay:
- Matunaw na mantikilya sa temperatura ng kuwarto at mga piraso ng tsokolate sa isang paliguan sa tubig o microwave. Pukawin ang masa hanggang sa makinis at cool sa temperatura ng kuwarto.
- Mga itlog (2 pcs.) Pagsamahin sa kalahati ng asukal at talunin hanggang maputi at mahimulmol.
- Pagsamahin ang masa ng tsokolate sa pinaghalong itlog, magdagdag ng asin, vanillin, baking powder, salain ang harina, at paghalo ng mabuti.
- Hiwalay na giling ang keso sa maliit na bahay na may isang blender upang ang lahat ng mga butil ay nasira, at nakakuha ito ng isang maayos na pagkakapare-pareho. Paghaluin ang natitirang asukal sa natitirang mga itlog at talunin sa isang taong magaling makisama. Pagsamahin ang curd sa itlog na masa at pukawin hanggang makinis.
- Ilagay ang 1/3 ng kuwarta sa isang hulma, ilagay ang curd mass sa itaas at ikalat ang mga seresa sa itaas.
- Ulitin ang mga layer sa parehong pagkakasunud-sunod: magdagdag ng 1/2 na bahagi ng kuwarta, curd mass at mga seresa. Ang pagtatapos na layer ay dapat gawin ng kuwarta.
- Ipadala ang cake upang maghurno sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 45-50 minuto. Suriin ang kahandaan sa isang kahoy na splinter, dapat itong lumabas na tuyo.
- Palamig ang natapos na brownie na may keso sa bahay at seresa sa isang lata, pagkatapos alisin at iwisik ang may pulbos na asukal.
Chocolate Cream Cake
Ito ay isang praktikal na bersyon ng GOST ng kilalang Prague chocolate cake. Para sa paghahanda nito, ginagamit ang mga chocolate cake at tsokolate. Maaari kang gumawa ng Prague cake para sa iyong kaarawan o anumang iba pang piyesta opisyal.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 5 mga PC.
- Asukal - 130 g
- Harina - 95 g
- Cocoa pulbos - 20 g para sa biskwit, 10 g para sa cream
- Mantikilya - 30 g para sa biskwit, 200 g para sa cream, 75 g para sa glaze
- Yolk - 1 pc.
- Tubig - 1 kutsara
- Mabilis na gatas - 140 g
- Vanillin - 1 sachet
- Chocolate - 75 g
- Confiture para sa patong ng isang cake - 55 g
Pagluluto Chocolate Cream Cake:
- Para sa isang biskwit, hatiin ang mga itlog sa mga puti at pula ng itlog. Haluin ang mga puti ng itlog na may kalahati ng asukal hanggang sa matigas na mga taluktok. Talunin ang mga pula ng itlog sa natitirang asukal sa ibang lalagyan hanggang sa maputi. Pagsamahin ang mga puti sa mga yolks at spatula, paglipat mula sa ibaba hanggang sa gitna, ihalo hanggang makinis.
- Pukawin ang harina na may kakaw, salain at dahan-dahang ihalo ang masa ng itlog gamit ang isang spatula.
- Magdagdag ng tinunaw at pinalamig na mantikilya sa masahan na kuwarta. Gumamit ng isang spatula upang masahin ang isang magaan at malambot na kuwarta na may isang mag-atas na pare-pareho.
- Ibuhos ang kuwarta sa isang baking dish at maghurno sa isang preheated oven hanggang 180 ° C.
- Suriin ang kahandaan ng pagbe-bake gamit ang isang splinter: dapat itong lumabas na tuyo. Pagkatapos palamig ang biskwit at gupitin sa 3 cake.
- Para sa cream, ilagay ang yolk sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at ihalo. Idagdag ang kondensadong gatas at ilagay ang halo sa mababang init. Patuloy na pagpapakilos, dalhin ang cream hanggang sa makapal at cool sa temperatura ng kuwarto.
- Whisk butter sa temperatura ng kuwarto na may vanilla hanggang puti at idagdag sa pinakuluang cream. Talunin ang sangkap sa isang taong magaling makisama, magdagdag ng kakaw at talunin muli.
- Lubricate ang una at pangalawang mga cake ng biskwit na may cream, at iwanan ang tuktok na layer nang walang pagpapadulas.
- Takpan ang buong cake ng jam, palamig sa ref ng ref para sa 2-3 oras at ibuhos ng tsokolate na nag-icing. Upang maihanda ito, pagsamahin ang mantikilya sa tsokolate at matunaw sa mababang init. Alisin mula sa init, pukawin hanggang ang tsokolate ay ganap na matunaw at cool.
- Kapag tumigas ang icing sa ibabaw, tapos na ang cake.
