Mga tampok ng paghahanda ng isang masarap na meryenda, kung paano nila kinokontrol ang antas ng spiciness. TOP 6 pinakamahusay na mga sunud-sunod na mga recipe para sa adjika para sa taglamig mula sa zucchini. Mga resipe ng video.
Ang Adjika zucchini ay isang masarap na pampagana na maayos sa anumang ulam ng gulay at karne. Nakakuha ito ng lasa pagkatapos ng 5-6 na araw, at maaari na itong ihain, ngunit huwag kalimutang i-save ang ilang mga garapon para sa taglamig. Dahil sa maanghang na lasa nito, matagumpay na nakadagdag ang adjika ng mga pagkaing gulay at karne, pasta at pilaf, nagpapabuti ng mga recipe para sa mga sopas.
Mga tampok ng pagluluto ng adjika mula sa zucchini
Ang Adjika squash ay isang mahusay na kahalili sa caviar at iba pang mga paghahanda batay sa mga pana-panahong prutas. Maaari itong ihain sa anumang mga pagkaing gulay at karne, pasta, pilaf, toast at ginagamit bilang isang sangkap sa mga sopas, halimbawa, ang pinakamahusay na maanghang na pampagana ay bibigyan diin ang lasa ng kharcho at hodgepodge.
Bago ka magluto ng adjika mula sa zucchini, dapat mong piliin ang mga ito nang tama. Upang maiwasan ang labis na tubig na pampagana, kumuha ng mga batang gulay - mas nababanat ang mga ito. Bilang karagdagan, hindi naglalaman ang mga ito ng matitigas na binhi, at ang balat ay payat, kaya't hindi mo kailangang alisin ito sa panahon ng paghahanda ng meryenda.
Bilang karagdagan sa zucchini, ang mga kamatis ay madalas na idinagdag sa homemade adjika, na tumutukoy sa pampagana nitong pulang kulay (ang ilang mga resipe ay nagsasangkot ng paggamit ng puro tomato paste), bell peppers, na nagbibigay ng isang katangian na aroma, at mga eggplants, na responsable para sa kabusugan ng ang meryenda. Ang bawang ay makakatulong upang lumikha ng isang natatanging lasa, at ang malunggay ay makakatulong upang makamit ang pagka-orihinal.
Kung nais mo, maaari kang gumawa ng isang napakainit na adjika mula sa zucchini, na pandagdag sa klasikong hanay ng mga sangkap na may sili sili. Ang antas ng pagkakatas ay madaling iakma: halimbawa, ang berdeng mainit na peppers ay gagawing pampagana ang pampagana at magpapalusog sa iyong gana, habang ang mga pulang peppers ay magbibigay ng isang tunay na nasusunog na "apoy". Maaari mo pa itong palakasin kung paikutin mo ang sili kasama ang mga binhi.
Ang pagluluto ng zucchini adjika ay isang medyo simple at medyo mabilis na proseso. Ang mga gulay ay dapat na hugasan nang husto, balatan, alisin ang mga tangkay at buto, kung mayroon man, at pagkatapos ay iikot sa isang gilingan ng karne. Kung nais mong makakuha ng isang mas pare-parehong pare-pareho ng workpiece, talunin muli ang katas sa isang blender. Magdagdag ng asin, paminta, iba pang pampalasa, asukal sa nagresultang masa, kung nagmumungkahi ang resipe, at pagkatapos ay ipadala ito sa apoy.
Maghanda ng zucchini adjika para sa taglamig sa isang kasirola na may makapal na ilalim, kaya mas mababa ang pagkasunog nito. Ang buong proseso ay tumatagal ng 1-2 oras pagkatapos kumukulo ang puree ng gulay, depende sa ginamit na mga sangkap. Ang pangmatagalang pagluluto ay nag-aambag sa pagkuha ng isang makapal na pare-pareho sa masa.
Ilang minuto bago ang kahandaan, ang lasa ng workpiece ay nababagay muli. Maaari mo ring dagdagan ang asin at paminta ito. Din sa yugtong ito, magdagdag ng bawang, malunggay at pinatuyong sili, ibuhos sa suka. Ang pampagana ay lubusang halo-halong at pinakuluan para sa isa pang 5-10 minuto.
Maaari ka ring magluto ng adjika gamit ang isang multicooker. Upang magawa ito, itakda ang mode na "Pagpapatay". Dagdag dito, ang proseso ng paghahanda ng meryenda ay hindi naiiba mula sa pamamaraang inilarawan sa itaas.
Ang workpiece ay nakabalot sa mainit na pre-steamed na mga lata. Ang mga lalagyan ay mahigpit na sarado ng mga takip, nakabaligtad at insulated ng isang kumot. Naiiwan sila sa form na ito sa loob ng 1 araw. At pagkatapos ay maaari mong ilipat ito sa isang permanenteng lugar - sa basement o cellar.
Tandaan! Ang homemade zucchini adjika ay kumukuha ng lasa nito sa loob ng 5-6 na araw.
Mga recipe ng TOP-6 para sa adjika mula sa zucchini
Ang pag-aani ng adjika mula sa zucchini ay hindi mahirap, at ang pagkakaroon ng mga pana-panahong gulay ay ginagawang mas kaakit-akit ang pakikipagsapalaran. Maraming mga recipe para sa naturang meryenda, ang pinakatanyag, bilang karagdagan sa tamang zucchini, isama ang mga bell peppers, kamatis, mansanas, eggplants. Upang gawing mas matalas ang lasa ng adjika, magdagdag ng sili, bawang, malunggay. Ginagamit ang mga pampalasa sa panlasa.
Adjika zucchini na may tomato paste
Isang simpleng resipe para sa adjika mula sa zucchini na hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ngunit ang pag-ikot ay naging hindi mas masarap kaysa sa maraming multicomponent. At salamat sa paggamit ng tomato paste, nakakakuha ito ng isang mayamang pulang kulay at mukhang napaka-pampagana.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 90 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 15
- Oras ng pagluluto - 1 oras na 30 minuto
Mga sangkap:
- Zucchini - 5 kg
- Langis ng gulay - 2 tbsp.
- Asukal - 1 kutsara.
- Asin - 2 tablespoons
- Ground red pepper - 1 kutsara
- Pokus na tomato paste - 500 g
- Suka - 150 ML
- Bawang - ilang mga sibuyas
Hakbang-hakbang na paghahanda ng adjika mula sa zucchini na may tomato paste:
- Ang hugasan, peeled at hiwa ng zucchini ay dapat na pinagsama sa isang gilingan ng karne.
- Upang makakuha ng isang mas pare-parehong pare-pareho, ang masa ay maaaring latiyan ng blender.
- Sa susunod na yugto, idagdag ang tomato paste, langis ng halaman dito, asin, paminta at ihalo nang lubusan.
- Susunod, ipinapadala namin ang squash puree sa kalan at lutuin ng halos 1 oras, na ginagawang mabagal ang apoy. Gumalaw habang nagluluto nang hindi hinahayaan na masunog ang pampagana.
- Pansamantala, magbalat kami, ipasa ang bawang sa isang press at idagdag ito sa workpiece.
- Doon, ayon sa resipe para sa adjika mula sa zucchini na may tomato paste, ibuhos sa suka, at pagkatapos ay pakuluan ang masa para sa isa pang 10 minuto.
- Kapag handa na, inilalagay namin ito sa mga preheated na garapon, isara sa mga takip, baligtarin at iwanan ito sa form na ito hanggang sa ganap na lumamig ang workpiece, o mas mahusay sa 1 araw. Huwag kalimutan na balutin ito ng mabuti ng isang kumot.
- Matapos ang tinukoy na oras, aalisin namin ang masarap na adjika mula sa zucchini para sa pag-iimbak sa isang cool na lugar.
Adjika mula sa zucchini na may bell pepper
Ang Adjika na ginawa mula sa zucchini na inihanda alinsunod sa resipe na ito para sa taglamig ay naging maanghang sa moderation, sa kabila ng paggamit ng sili. Ang masusok na lasa nito ay pinalambot ng asukal at maraming iba't ibang gulay. Mainam para sa mga sandwich at sopas. Para sa pagluluto, kailangan mo ng isang multicooker.
Mga sangkap:
- Zucchini - 1 kg
- Multi-kulay na paminta ng kampanilya - 400 g
- Mga karot - 200 g
- Mga hinog na kamatis - 1 kg
- Bawang - 1 ulo
- Chile - 1 pod
- Asukal - 2 tablespoons
- Asin nang walang mga additives - 1 kutsara na may slide
- Langis ng gulay - 50 ML
- Suka 9% - 1 tbsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng adjika mula sa zucchini na may bell pepper:
- Ang zucchini, hugasan at balatan at balatan, gupitin sa mga pahaba na hiwa.
- Nililinis namin ang mga karot at pinuputol ito sa isang kudkuran o mga paayon na bar.
- Hatiin ang mga peppers sa mga bahagi, alisin ang tangkay at buto, gupitin.
- Inaalis namin ang mga buntot mula sa mga kamatis at gupitin ito sa maraming bahagi.
- Inikot namin ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan sa isang gilingan ng karne, ilagay ang masa sa mangkok ng multicooker.
- Asin at paminta ang katas na gulay, magdagdag ng asukal, magdagdag ng langis ng halaman.
- Susunod, magdagdag ng mainit na sili, gupitin, sa adjika mula sa zucchini na may bell pepper, at ihalo nang lubusan.
- Pagluluto ng isang pampagana sa mode na "Stew" sa loob ng 1 oras. Pukawin ang nilalaman ng mangkok nang maraming beses sa proseso ng pagluluto.
- Ilang minuto bago magluto, ibuhos ang suka sa adjika, magdagdag ng bawang, dumaan sa isang press, at kumulo nang ilang minuto pa.
- Habang mainit, punan ang mga garapon ng meryenda, na dapat na steamed nang maaga, isara ang mga takip at baligtarin ang mga ito.
- Pinag-insulate namin ang mga blangko sa isang kumot at umalis sa loob ng 1 araw, at pagkatapos ng isang araw ay inililipat namin ang mga ito sa bodega ng alak para sa pag-iimbak.
Adjika mula sa zucchini na may talong
Ang Adjika na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay naging napakahusay na kasiya-siya, dahil kasama sa mga sangkap nito mayroong mga eggplants, at napaka-pampagana salamat sa paggamit ng tomato paste, na nagbibigay dito ng isang mayamang pulang kulay. Ang pampagana ay perpektong makadagdag sa pasta, pilaf at steak.
Mga sangkap:
- Zucchini pulp - 0.5 kg
- Bulgarian paminta - 2 mga PC.
- Talong - 1 pc.
- Bawang - 1 ulo
- Mga kamatis - 250 g
- Chile - 1 pod
- Mag-concentrate ang tomato paste - 2 tablespoons
- Pinong langis ng mirasol - 30 ML
- Suka 9% - 20 ML
- Asukal - 1 kutsara
- Asin sa panlasa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng adjika mula sa zucchini na may talong:
- Gupitin ang paminta, hugasan at alisan ng balat mula sa mga tangkay at buto, sa mga piraso, at mainit na paminta sa kalahating singsing.
- Alisin ang alisan ng balat mula sa talong at ibabad sa inasnan na tubig, at pagkatapos ng 20 minuto, gupitin sa mga cube.
- Hugasan ang mga kamatis na adjika mula sa mga courgettes at gupitin sa apat na bahagi.
- I-twist ang mga nakahandang gulay sa isang gilingan ng karne. Kung nais mong makakuha ng isang meryenda na may isang mas pare-parehong pare-pareho, maaari mong dagdagan ang talunin ang masa sa isang blender.
- Ibuhos ang gulay na katas sa isang mabibigat na kasirola, asin at paminta.
- Ipadala ang lalagyan sa apoy, maghintay para sa isang pigsa at, ayon sa resipe para sa adjika para sa taglamig mula sa zucchini na may mga kamatis at eggplants, lutuin ng 1 oras. Pagluluto ng isang pampagana sa mababang init.
- Pansamantala, binabalian namin ang bawang mula sa husk, ipinapasa ito sa isang pindutin at idagdag sa workpiece.
- Ibuhos ang suka dito, ihalo at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
- Kung balak mong ihanda ang adjika para sa taglamig, dapat itong ibalot na mainit sa dating isterilisadong mga lata.
- Ang mga lalagyan ay sarado ng mga takip ng metal at nakabalot sa isang makapal na kumot. Baligtad, cool sila ng halos isang araw.
- Pagkalipas ng isang araw, ang mga garapon na may adjika ay isinaayos muli sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.
Adjika mula sa zucchini na may mga mansanas
Ayon sa sunud-sunod na resipe na ito para sa adjika mula sa zucchini, dahil sa pagdaragdag ng mga prutas, isang orihinal na paghahanda para sa taglamig na may isang creamy velvety na istraktura ang nakuha. Ang tindi ng panlasa ay nakasalalay sa tamis ng mga mansanas. Maaari itong ihain bilang isang pampagana o sarsa para sa iba't ibang mga pinggan ng gulay at karne.
Mga sangkap:
- Zucchini - 2 kg
- Mga karot - 80 g
- Bulgarian paminta - 0.5 kg
- Mga kamatis - 0.5 kg
- Mga mansanas - 0.6 kg
- Mainit na paminta ng chilli - 20 g
- Bawang - 4 g
- Talaan ng suka - 100 ML
- Ground black pepper - 2 g
- Asin - 2 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng adjika mula sa zucchini na may mga mansanas:
- Gupitin ang kalahati ng hugasan na Bulgarian at mainit na peppers. Para sa isang maanghang na meryenda, huwag alisin ang mga binhi mula sa sili.
- Peel ang zucchini at gupitin.
- Sa susunod na hakbang, gilingin ang mga gulay gamit ang isang gilingan ng karne.
- Pagkatapos ay lubusan na hugasan at gilingin ang mga mansanas at karot sa isang magaspang na kudkuran, idagdag sa niligis na patatas na gawa sa mga paminta at zucchini.
- Grind ang hugasan, peeled at gupitin ang mga halves na kamatis at idagdag ang masa sa natitirang workpiece.
- Ayon sa resipe para sa adjika mula sa zucchini na may mga mansanas, ipadala ito sa kalan at lutuin ng 2 oras, ginagawang mabagal ang init. Huwag kalimutang pukawin, kung hindi man ay mabilis na masunog ang katas.
- Kapag handa na, talunin ang masa gamit ang isang blender.
- Magdagdag ng suka, bawang ay dumaan sa isang press, asin, paminta at pakuluan para sa isa pang 5 minuto.
- Ilagay ang handa na maanghang na adjika mula sa zucchini sa mga garapon na dapat isterilisado muna.
- Igulong ang mga takip, balutin gamit ang isang makapal na kumot, at maghintay hanggang sa lumamig ito sa init.
- Itabi ang mga garapon sa isang cool na lugar.
Adjika zucchini na may sili
Ang resipe na ito para sa maanghang na adjika mula sa zucchini ay mag-apela sa mga mahilig sa mabangong, "mainit" na meryenda. Ang kadahilanan ay maaaring iakma: ang pulang sili ay magiging mas mapal, habang ang berdeng sili ay magiging mas malambot. Bilang karagdagan, ang lakas ng loob ay maaaring madagdagan sa pamamagitan ng hindi pag-aalis ng mga buto mula sa paminta.
Mga sangkap:
- Zucchini - 700 g
- Paminta ng sili - 70 g
- Bulgarian paminta - 350 g
- Mga kamatis - 350 g
- Bawang - 80 g
- Kayumanggi asukal - 60 g
- Asin - 60 g
- Ground black pepper - 40 g
- Paprika - 40 g
- Suka - 70 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng adjika mula sa zucchini na may sili:
- Gupitin ang zucchini, na-peeled mula sa alisan ng balat at buto, sa mga piraso.
- Ginagawa namin ang pareho sa sili, kampanilya at kamatis. Huwag kalimutan na alisin ang mga tangkay.
- Sa susunod na yugto ng pagluluto ng adjika mula sa zucchini, sunud-sunod na gilingin ang lahat ng mga sangkap na gumagamit ng isang gilingan ng karne.
- Ipinapadala namin ang masa ng gulay upang magluto ng 1 oras sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Huwag kalimutang mag-asin at paminta, at magdagdag ng asukal.
- 5 minuto bago handa ang mainit na squika adjika, idagdag ang bawang na dumaan sa isang press at ibuhos ang suka.
- Ipadala ang masa upang pakuluan pa ng kaunti.
- I-pack ang mainit na adjika sa mga garapon, na dapat na steamed nang maaga.
- Igulong ang mga lalagyan na may takip, balutin at maghintay hanggang sa ganap na lumamig.
- Ilipat sa permanenteng imbakan pagkalipas ng 24 na oras.
Adjika mula sa zucchini na may malunggay
Ang isa pang masarap na resipe para sa adjika mula sa zucchini para sa taglamig, bukod sa mga sangkap na mayroong isang orihinal na sangkap bilang malunggay. Makakatulong ang mga pampalasa upang gawing mas mayaman ang lasa: sa kasong ito, pinakamahusay na gumamit ng suneli hops at pinatuyong coriander. Ang adjika ng ganitong uri ay magagamit sa panahon ng paghahanda ng kharcho o hodgepodge na sopas.
Mga sangkap:
- Zucchini - 1.5 kg
- Langis ng gulay - 0.5 tbsp.
- Bawang - 6 g
- Malunggay na ugat - 100 g
- Tomato paste - 0.5 tbsp
- Mga gulay na tikman
- Asin - 30 g
- Suka - 50 ML
- Mga tuyong pampalasa - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng adjika mula sa zucchini na may malunggay
- Gupitin ang hugasan at balatan ng zucchini sa mga cube upang mapadali ang karagdagang pagpuputol. Kung gumagamit ka ng mga batang prutas, maaari mong iwanan ang balat.
- Bago gumawa ng adjika mula sa zucchini, ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne at ilipat sa isang kasirola.
- Ibuhos ang langis ng halaman sa lalagyan pagkatapos ng baluktot na zucchini.
- Magdagdag ng tomato paste doon, asin at paminta, idagdag ang mga napiling pampalasa.
- Ayon sa resipe para sa maanghang zucchini adjika, dapat itong lutuin ng hindi hihigit sa 1 oras.
- Pansamantala, dapat mong alisan ng balat ang malunggay at paikutin gamit ang isang gilingan ng karne, at i-chop ang bawang gamit ang isang pindutin.
- Ibuhos ang suka ng ilang minuto bago maluto ang adjika, magdagdag ng malunggay at bawang.
- Pakuluan ang masa para sa isa pang 15 minuto, at pagkatapos ay maaari mo itong ilatag sa mga bangko, na dapat isterilisado nang maaga.
- Takpan sila ng mga takip at balutin gamit ang isang kumot.
- Pagkatapos ng 1 araw, ang workpiece ay maaaring alisin sa bodega ng alak.
