Pag-aani ng mga strawberry para sa taglamig. TOP 4 na mga recipe para sa mga naka-kahong strawberry. Paano gumawa ng jam, jam, compote at gadgad na mga strawberry na may asukal. Mga lihim sa pagluluto at mga resipe ng video.
Ang panahon ng berry ay puspusan na, kaya oras na upang simulang mapanatili. Ang pagsusuri na ito ay nakatuon sa pag-aani ng mga strawberry sa taglamig. Ang pinakamadaling paraan upang mai-freeze ang prutas sa freezer. Gayunpaman, maraming mga recipe para sa iba't ibang mga de-latang strawberry na maaaring ihanda para sa taglamig. Ito ay pinapanatili, jam, juice, compotes, at confiture, at gadgad na berry na may asukal, at kahit ketchup. Hindi isang solong paghahanda para sa taglamig ay mag-iiwan ng sinumang walang malasakit. Samakatuwid, hindi kami nagsasayang ng oras at magpatuloy sa pag-canning. Naglalaman ang artikulo ng pinakamahusay na mga recipe na may mga larawan ng mga strawberry blangko at lahat ng mga lihim ng paghahanda nito.
Pagpapanatili ng strawberry - pangunahing mga prinsipyo sa pagluluto, tip at trick
- Bago mapangalagaan, maingat na pag-uri-uriin ang mga berry. Pumili ng mga hinog na strawberry: matatag, may isang mayamang pulang kulay, berde at sariwang tangkay.
- Ang mga durog at nasirang berry ay angkop para sa compote, at para sa jam, jelly at jam, gumamit lamang ng buo at malalakas na prutas. Kung hindi man, sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga strawberry ay gagapang, sisira sa lasa at hitsura ng natapos na produkto.
- Sa isip, kung ang isang minimum na oras ay dumadaan sa pagitan ng pagpili ng mga berry at pag-aani, dahil ang mga strawberry ay kapritsoso at malambot, at makalipas ang ilang oras ay nagsisimulang crumple at tumagas sila mula sa katas. Ang mga nasabing prutas ay hindi na angkop para sa pagluluto.
- Mas mainam na huwag hugasan ang mga strawberry bago mag-ani, ngunit upang punasan ang mga ito ng isang basang tela. Ngunit kung maraming buhangin sa mga berry, maingat na hugasan ito sa isang palanggana upang hindi ito mapinsala. Huwag banlawan ang prutas sa ilalim ng gripo.
- Ikalat ang mga hugasan na strawberry sa isang malinis, tuyong waffle twalya upang matuyo.
- Upang maiwasan ang pagbuo ng foam sa ibabaw habang niluluto ang jam / jelly, magdagdag ng 1 tsp sa mainit na syrup. mantikilya, mapipigilan nito ang pagkolekta ng mga bula.
- Gumamit ng mga enamel plate para sa pagluluto ng mga berry. Sa isang lalagyan ng aluminyo, ang mga prutas ay oxidized, at sa isang hindi kinakalawang na asero nakakakuha sila ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste.
- Upang maiwasan ang mga gadgad na strawberry na may asukal na maging asukal, magdagdag ng kaunting suka o lemon juice sa workpiece. Tutulungan ng mga produktong ito ang jam nang pantay-pantay na magpalaki, mapanatili ang kulay nito, alisin ang lasa ng cloying at magdagdag ng asim.
- Sa compote, ang citric acid ay nagsisilbing isang preservative, at pinahinto ang matamis na lasa ng matamis.
- Hugasan ang mga garapon na may takip na lubusan na may soda, banlawan ng tubig na tumatakbo at isteriliser sa ibabaw ng singaw o ilagay sa isang preheated oven at pakuluan ang mga takip.
- Ibuhos ang mga blangko sa mga garapon habang mainit. Ang lalagyan ay dapat ding mainit.
- Kung ang takip sa garapon na may strawberry jam, jelly at jam pagkatapos ng paglamig ay hindi bumaba, ibig sabihin ay hindi naging malukong, pagkatapos ay itago ito sa ref at gamitin muna ito.
- Pinapanatili, jellies at jam ay maaaring maging isang pagpuno para sa baking pie at pie, isang batayan para sa halaya at halaya.
Jam ng strawberry
Kung gusto mo ng eksperimento at hindi pangkaraniwang mga lasa, magdagdag ng pampalasa o iba pang mga berry habang gumagawa ng strawberry jam. Halimbawa, ang mga strawberry ay napupunta nang maayos sa lemon zest, cinnamon, vanilla, cardamom, at luya. Ang isang kagiliw-giliw na lasa ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama ng mga strawberry sa mga aprikot at peach.
Tingnan din kung paano gumawa ng strawberry jam para sa taglamig.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 329 kcal.
- Mga paghahatid - 1.6 kg
- Oras ng pagluluto - 3 oras 30 minuto
Mga sangkap:
- Strawberry - 1 kg
- Asukal - 800 g
- Mint - 10 dahon
- Lemon juice - 50 ML
Paggawa ng strawberry jam para sa taglamig:
- Pagbukud-bukurin ang mga sariwang strawberry, pag-uuri-uriin ang mga nasira. Alisin ang mga tangkay, ilagay sa isang colander at banlawan.
- Ilagay ang mga berry sa isang lalagyan ng aluminyo, takpan ng asukal at iwanan ng 2-3 oras upang hayaang dumaloy ang katas.
- Ilagay sa apoy ang mga strawberry at pakuluan. Alisin ang bula na may kahoy na kutsara.
- Magdagdag ng mga dahon ng mint at kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 10 minuto. Gayunpaman, tukuyin ang oras ng pagluluto mismo. Kung mayroong maraming katas, magluto ng mas matagal at dalhin ang jam sa nais na pagkakapare-pareho. Sa parehong oras, tandaan na pagkatapos ng pagtigas, ang jam ay magiging mas makapal din. Gawin ang banayad na jam upang maiwasan ang pagdurog ng mga berry.
- Ilagay ang siksikan sa handa na lalagyan at igulong gamit ang mga sterile lids.
- Baligtarin ang garapon at ilagay ito sa takip. Balutin ng isang mainit na kumot at palamig ang strawberry jam na may buong berry. Itabi ang workpiece sa bodega ng alak o pantry.
Strawberry jelly
Ang gelatin ay idinagdag sa recipe ng strawberry jelly, na magpapalap ng produkto at mapabuti ang pag-iimbak ng workpiece para sa taglamig. Bilang karagdagan, ang nasabing preservative ay magiging mas kapaki-pakinabang, dahil ang gelatin ay mabuti para sa mga kasukasuan.
Mga sangkap:
- Strawberry - 1 kg
- Asukal - 700 g
- Gelatin - 2 tsp
- Tubig - 80 ML
Paggawa ng strawberry jelly para sa taglamig:
- Ilagay ang mga handa na strawberry sa isang espesyal na mangkok at takpan ng asukal. Gumalaw ng banayad upang hindi makapinsala sa integridad ng prutas. Iwanan ito sa loob ng 2 oras para mapalabas ng mga berry ang katas.
- Dissolve gelatin sa tubig alinsunod sa mga tagubilin sa pakete at maghintay hanggang sa mamaga ito.
- Ilagay sa apoy ang mga strawberry at pakuluan.
- Magdagdag ng natunaw na gulaman sa pinakuluang pinaghalong at patuloy na pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto.
- Igulong ang natapos na jelly na may gelatin sa mga sterile garapon at dahan-dahang cool sa ilalim ng isang kumot. Makukuha nito ang katangian na makapal na pagkakapare-pareho lamang matapos itong ganap na lumamig. Itabi ang halaya sa isang cool, madilim na lugar.
Basahin din ang tungkol sa pag-aani ng mga strawberry para sa taglamig sa iyong sariling katas.
Strawberry compote
Ang Strawberry compote ay isang mainam na pagpipilian para sa pag-aani ng mga berry para sa taglamig para sa abala at tamad na mga maybahay. Ang kailangan lang ay punan ang malinis na garapon ng mga berry, ibuhos ang matamis na syrup at igulong ang mga takip. Kung ninanais, ang ibang mga berry at prutas ay maaaring idagdag sa pag-iingat, at ang sitriko acid ay maaaring mapalitan ng sariwang pisil na lemon juice.
Mga sangkap:
- Strawberry - 3 kg
- Asukal - 650 g
- Citric acid - 0.5 tsp
- Tubig - 1 l
Pagluluto ng strawberry compote para sa taglamig:
- Alisin ang mga sepal mula sa hugasan at pinatuyong mga berry.
- Ayusin ang mga prutas sa mga handa na malinis na garapon, pinupunan ang mga ito ng kaunti pa sa kalahati.
- Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal.
- Kapag natunaw ang asukal, magdagdag ng citric acid at pukawin hanggang matunaw.
- Ibuhos ang syrup sa mga strawberry, takpan ng mga takip ng bakal at igulong.
- Baligtarin ang mga lata, balutin ang mga ito ng isang mainit na kumot at iwanan upang ganap na cool. Ipadala ang compote sa bodega ng alak para sa pag-iimbak.
Basahin din kung paano maayos na i-freeze ang mga strawberry.
Grated strawberry na may asukal para sa taglamig
Para sa mga mahilig sa natural at sariwang lasa, isang recipe para sa gadgad na mga strawberry na may asukal para sa taglamig ay angkop. Pinipigilan ng asukal ang paghahanda mula sa pagbuburo. Gayunpaman, mas mahusay na itabi ang workpiece sa ref.
Mga sangkap:
- Strawberry - 0.5 kg
- Asukal - 500 g
Pagluluto gadgad na mga strawberry na may asukal para sa taglamig:
- Maghanda nang lalagyan ng baso nang maaga.
- Maglagay ng malinis at tuyong mga strawberry nang walang buntot sa isang malaking mangkok at katas na may blender. Alinmang tumaga gamit ang isang patatas pusher o i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Ibuhos ang asukal sa strawberry puree, iniiwan ang 100 g upang punan ang mga garapon, at pukawin hanggang sa tuluyan itong matunaw.
- Punan ang lalagyan ng gadgad na mga strawberry at itaas ng natitirang asukal. Huwag gumalaw.
- Isara ang garapon na may takip at panatilihing blangko ang strawberry para sa taglamig sa ref o bodega ng alak. Ang nasabing pag-iingat ay naimbak ng halos 4-5 na buwan.
Mga resipe ng video
Jam ng strawberry
Mga strawberry sa kanilang sariling katas
