Ang Caesar salad ay naroroon sa menu ng bawat paggalang sa sarili, at lahat mula sa katotohanang iniuutos ito ng mga bisita na may iba't ibang mga kagustuhan sa panlasa. Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano ang sikat na ulam na ito ay inihanda na may isang klasikong sarsa para dito.
Simple (mabilis) na resipe ng Caesar salad
Alamin kung paano mabilis at madaling ihanda ang phenomenally masarap at tanyag na klasikong Caesar salad - at palagi mong sorpresahin at gamutin ang iyong mga bisita at miyembro ng sambahayan ng isang masarap na gamutin. Pagkatapos ng lahat, ang kakayahang magluto ng Cesar ay hindi pa tumitigil sa sinuman!
Mga sangkap para sa Caesar Salad:
- Baboy - 70 g
- Puting tinapay - 100 g
- Mga kamatis ng cherry - 50 g
- Lemon - 0.5 mga PC.
- Parmesan - 40 g
- Maasim na cream - 130 g
- Mustasa - 0.5 tsp
- Bawang - 1 sibuyas
- Mga itlog ng pugo - 4-5 na mga PC.
- Salad - 3-4 dahon
- Langis ng oliba - para sa pagprito
Paghahanda:
- Gupitin ang tinapay sa kahit na mga cube, ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto sa 200 degree.
- Gupitin ang baboy sa maliliit na piraso at iprito sa isang kawali sa langis, timplahan ng asin at paminta.
- Peel at gupitin ang pinakuluang itlog na maluto sa 2 bahagi.
- Hugasan ang mga kamatis at halve ang mga ito.
- Paghaluin ang kulay-gatas na mustasa, pisilin ang bawang at lemon juice. Pukawin ang sarsa.
- Ilagay ang lahat sa isang plato sa mga layer, pagbuhos ng isang maliit na sarsa sa bawat isa. Una, punit ang dahon ng litsugas, pagkatapos ay mga crouton, pagkatapos ng mga kamatis, itlog sa kanila at kuskusin ang lahat ng ito ng gadgad na keso.
Caesar salad na may manok
Ang pinakamalapit na resipe ng salad sa orihinal, na naimbento ni Cardini, ay itinuturing na isang klasikong Caesar na may manok at crouton. Ito ay isang simpleng pinggan, kaya iminumungkahi namin na lutuin mo ito ng iyong sarili upang lubos na mapahalagahan ng iyong pamilya ang iyong talento bilang isang culinary master.
Mga sangkap:
- Fillet ng manok - 200 g
- Mga dahon ng litsugas - 15 mga PC.
- Mga kamatis ng cherry - 6 na mga PC.
- Puting tinapay - 150 g
- Matigas na keso - 50 g
- Bawang - 1 sibuyas
- Langis ng oliba - 4 na kutsara
- Mayonesa at asin sa panlasa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng Caesar salad na may manok:
- Magbabad ng dahon ng litsugas sa cool na tubig sa loob ng 45 minuto upang makakuha sila ng pagiging bago.
- Gupitin ang tinapay mula sa tinapay, gupitin ang pulp sa 1 cm na cubes, ilagay ito sa isang baking sheet at ilagay sa dry sa loob ng 15 minuto sa 200 ° C.
- Ibuhos ang langis sa isang kawali at idagdag ang makinis na tinadtad na bawang. Kapag dumidilim, alisin ito mula sa kawali at idagdag ang mga tuyong crouton. Iprito ang mga ito sa katamtamang init hanggang sa light golden brown. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.
- Gupitin ang fillet ng manok sa manipis na mga hiwa, kuskusin ng asin at iprito hanggang malambot.
- Punitin ang dahon ng litsugas gamit ang iyong mga kamay, gupitin ang mga kamatis sa 4 na piraso, gupitin ang keso sa manipis na mga hiwa.
- Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng salad at iling marahan upang ihalo ang lahat. Ihain ang pagkain sa mesa, at ilagay ang mayonesa nang magkahiwalay upang ang bawat kumakain ay maaaring idagdag ito sa kanyang sariling panlasa.
Sarsa ng cesar
Ang Caesar salad ay inihanda sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba, kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga additives. Gayunpaman, ang batayan ng salad ay mga dressing at sarsa pa rin. Sapagkat sila ang nagbibigay ng ulam ng isang orihinal na aroma at isang espesyal na natatanging lasa.
Mga sangkap:
- Itlog - 1 pc.
- Mustasa - 1/4 tsp
- Lemon juice - 1 tsp
- Langis ng oliba - 20 ML
- Pinong langis ng gulay - 40 ML
- Anchovy fillet - 4 na mga PC. (maaaring mapalitan ng 2 sprat sprats)
- Worcester / Worcestershire Sauce - 5 patak (maaaring mapalitan ng balsamic suka)
- Asin at paminta para lumasa
Paghahanda:
- Alisin ang itlog mula sa ref nang maaga upang maabot ang temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay dahan-dahang isawsaw sa kumukulong inasnan na tubig at pakuluan ng 2 minuto. Ang itlog ay dapat na malutong-pinakuluang. Pagkatapos pinalamig ito sa tubig na yelo, alisan ng balat at ilagay sa isang mangkok.
- Magdagdag ng mustasa at lemon juice. Talunin ang mga produkto ng isang blender, dahan-dahang pagbuhos ng langis ng oliba at gulay. Ang sarsa ay dapat makakuha ng isang makapal, tulad ng mayonesa na pare-pareho.
- Banlawan ang mga bagoong, tuyo, tumaga ng kutsilyo, idagdag sa sarsa at talunin muli ng blender hanggang sa makinis.
- Magdagdag ng Worcestershire na sarsa at paghalo ng mabuti. Asin itong bahagya kung kinakailangan.
Video recipe at mga prinsipyo ng paggawa ng Caesar salad kasama si chef Lazerson:
