TOP 6 na mga recipe para sa adobo berdeng mga kamatis. Paano magluto nang tama at ano ang maaari nilang pagsamahin?
Ang adobo berdeng mga kamatis ay isang espesyal na ulam na nagsasangkot ng pagbabad ng mga gulay sa isang halo ng suka, asin, bawang, mga sibuyas, halamang gamot at iba`t ibang pampalasa. Karaniwan silang pinagsama sa mga isterilisadong garapon para sa taglamig, kapag ang mga bitamina at mineral ay lubhang nangangailangan. Ang nagresultang acid sa likido ay pinoprotektahan ang mga kamatis mula sa nabubulok at ang paglaki ng mga pathogens. Ang pamamaraang ito ng pangangalaga ay napatunayan nang maayos sa mga bansang CIS. Ngayon ay pag-uusapan lamang namin kung paano mo mai-iba-ibahin ang mga recipe para sa pagluluto ng mga kamatis.
Paano magluto nang tama ng adobo berdeng mga kamatis?
Alam na ang mga sariwang berdeng kamatis ay hindi natupok. Dapat silang tratuhin sa ilang paraan. Ito ay ipinaliwanag ng katotohanan na ang sangkap ng kemikal ng gulay ay may kasamang solanine - isang espesyal na lason na maaaring maging sanhi ng pagkalason at magdagdag ng labis na kapaitan sa panlasa. At pagkatapos ang pag-atsara ay dumating upang iligtas. Maaaring alisin ng inasahang tubig ang mga lason at bigyan ang mga kamatis ng isang hindi pangkaraniwang panlasa.
Kaya paano mo mai-marinate ang berdeng mga kamatis? Magbayad ng espesyal na pansin sa tubig na ginagamit mo habang nagluluto. Ito ay kanais-nais na maaaring ito ay sinala o botelya.
Ang mga kamatis ay hindi dapat malaki. Ito ay mas maginhawa dahil may mga maayos na kamatis na hindi nangangailangan ng mahabang nguya. Bilang karagdagan, tumingin ang mga ito ng kaaya-aya sa mesa.
Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng mga kamatis ay angkop, maliban sa salad at sarsa. Sa panahon ng pagproseso, mawawala ang mga ito sa kanilang hugis at kapaki-pakinabang na mga katangian. Siguraduhin na ang mga gulay ay halos pareho ang laki at walang anumang mga bahid. Dapat sariwa ang produkto.
Bago ang pag-aatsara ng mga kamatis, hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig. Susunod, ang mga tangkay ay maingat na gupitin upang hindi masaktan ang mga kamatis. Kung gayon ang mga lugar na ito ay gaanong kumagat. Papayagan nitong maalat ang maalat na likido sa pantay na prutas.
Dapat pansinin na ang mga garapon ay dapat na ganap na isterilisado. Upang gawin ito, kailangan mong pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola at, gamit ang mga culinary tongs, ibababa ang lalagyan dito. Pakuluan ang mga kagamitan sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay inilalagay na ang kanilang leeg ay nasa isang malinis na tuwalya, at ang mga baligtad na takip ay inilalagay sa tabi nito.
Tandaan! Huwag magpainit ng mga metal na takip sa microwave.
Ang mga kamatis ay pinakamahusay na sinamahan ng bawang, dill, perehil, mga gisantes, dahon ng bay, itim na paminta, malunggay, mustasa, kintsay, sibuyas at mga sibuyas. Karamihan sa mga recipe para sa masarap na adobo berdeng mga kamatis ay may kasamang mga sangkap na ito. Bago idagdag sa garapon, ang mga gulay ay dapat ding hugasan nang lubusan at tiyakin na walang mga palatandaan ng nabubulok o impeksyong fungal dito.
Ang mga naka-kahong kamatis ay maaaring itago hanggang sa 3 taon. Mahalaga na ang silid ay madilim at maayos na maaliwalas.
Ang adobo berdeng mga kamatis sa mga garapon ay tila isang espesyal na delicacy sa iyo sa taglamig. At ito ay hindi lamang dahil ang lahat sa hardin ay natatakpan ng niyebe. Ang kanilang tukoy na panlasa at kaakit-akit na hitsura ay pinahahalagahan ng maraming gourmets. Mahalaga ring tandaan na pagkatapos ng konserbasyon, pinapanatili nila ang kanilang istraktura at mananatiling pareho nababanat.
TOP 6 na mga recipe para sa adobo berdeng mga kamatis
Nasa ibaba ang pinakamaliwanag at pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa paggawa ng adobo berdeng mga kamatis para sa taglamig. Ang pagpapanatili ay maaaring ipakita sa kapwa sa isang maligaya na pagkain, sapagkat ang ulam ay nagsisilbing isang mahusay na meryenda para sa mga inuming nakalalasing, at sa isang hapunan ng pamilya, bilang karagdagan sa karne o isang ulam.
Adobo berdeng mga kamatis na may bell pepper
Ang recipe na ito ay klasiko. Ang pinggan ay walang malakas na kapaitan. Ang mga kamatis ay nakakakuha lamang ng isang bahagyang masalimuot.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 52 kcal.
- Mga Paghahain - 10
- Oras ng pagluluto - 7 araw
Mga sangkap:
- Mga berdeng kamatis - 3 kg
- Bulgarian paminta - 3 mga PC.
- Malunggay - 20 g
- Mga karot - 2 mga PC.
- Asukal - 2 kutsara.
- Bawang - 8 mga sibuyas
- Tubig upang tikman
- Suka - 2 kutsara.
- Aspirin - 2 g
- Asin - 1 kutsara
Hakbang-hakbang na paghahanda ng adobo berdeng mga kamatis na may kampanilya:
- Una sa lahat, kailangan mong isteriliser ang mga garapon at hugasan ang mga gulay. Hayaan silang matuyo nang mag-isa.
- Pagkatapos alisan ng balat ang mga karot at ipasa ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.
- Ang paminta ng kampanilya ay pinutol sa kalahati, inalis mula sa mga butil at tinadtad sa maliliit na hiwa.
- Ang malunggay ay gupitin sa maliliit na cube, at ang mga sibuyas ng bawang ay ipinapasa sa isang pindutin.
- Ang mga tinadtad na gulay ay ibinuhos sa ilalim ng garapon, at pagkatapos ay inilalagay ang mga kamatis.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga sangkap at takpan ng takip sa loob ng 20 minuto.
- Pagkatapos ang naayos na tubig ay ibinuhos sa isang hiwalay na kasirola. Ang asin at asukal ay idinagdag doon.
- Kapag ang likido ay kumukulo, ang suka ay ibinuhos dito at inalis mula sa kalan.
- Ang mga tabletang aspirin ay inilalagay sa mga nakahandang garapon ng gulay at ibinuhos ng brine.
- Susunod, ang mga lata ay pinagsama ng isang crimp wrench, nakabaligtad, natatakpan ng isang mainit na tuwalya at hinintay silang cool. At pagkatapos lamang ang konserbasyon ay inilalagay sa isang cool na lugar.
Mga adobo berdeng hiwa ng kamatis
Ang ulam ay mukhang napaka hindi tipiko at may maraming mga pakinabang. Una, ang mga kamatis ay maginhawa upang kainin, pangalawa, ang kanilang hindi kapani-paniwala na paleta ng lasa ay isiniwalat, at pangatlo, ang bawat sangkap ay puspos ng brine hangga't maaari. Ang isang handa na napakasarap na pagkain ay hindi mag-iiwan ng pagkakataon na magtagumpay kahit na ang pinakatanyag na meryenda.
Mga sangkap:
- Mga berdeng kamatis - 3 kg
- Dill - 1 bungkos
- Mga binhi ng mustasa - 2 tablespoons
- Kintsay - 3 mga bungkos
- Bawang - 6 na sibuyas
- Talaan ng suka - 100 ML
- Parsley - 1 bungkos
- Talaan ng asin - 1, 5 kutsara
- Sili sili - 2 mga PC.
- Cane sugar - 2 tablespoons
Hakbang-hakbang na paghahanda ng adobo berdeng mga hiwa ng kamatis:
- Ang mga kamatis ay lubusan na hugasan, pinatuyong at pinutol sa manipis na mga hiwa. Salamat sa nababanat na istraktura ng mga kamatis, ang mga singsing ay hindi malalaglag.
- Pinakamabuting igulong ang mga gulay sa mga garapon na kalahating litro. I-sterilize ang mga ito.
- Ang lahat ng mga gulay ay dapat na tinadtad at ihalo sa isang plato. Ang mga sibuyas ng bawang ay pinutol sa manipis na mga hiwa.
- Pagkatapos ay maglagay ng isang kutsarang sari-sari na mga gulay sa ilalim ng mga lata. Ang mga berdeng kamatis ay nakasalansan sa itaas. Dapat silang kahalili sa mga natuklap na bawang. Ipamahagi ang natitirang mga gulay sa itaas.
- Susunod, pinutol ang chilli at maraming singsing ang itinapon sa mga garapon.
- Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang tinukoy na halaga ng asin at asukal dito. Pagkatapos ay pinapatay nila ang apoy, nagtapon ng mga binhi ng mustasa at ibinuhos sa suka.
- Ang brine ay ibinuhos sa mga lata, pasteurized para sa mga 7-10 minuto at pinagsama sa mga lata ng lata.
Ang istilong Koreano ay adobo berdeng mga kamatis
Sa resipe sa ibaba, i-marinate ang berdeng mga kamatis na may maiinit na pampalasa. Ang ulam ay magiging hindi lamang masarap, ngunit malusog din, dahil ang paminta ay nagpapabilis sa metabolismo sa katawan at pinipigilan ang pagbuo ng mga malignant na bukol.
Mga sangkap:
- Mga berdeng kamatis - 1 kg
- Bulgarian paminta - 2 mga PC.
- Asukal - 50 g
- Bawang - 5 mga sibuyas
- Dill - 1 bungkos
- Apple cider suka - 50 ML
- Langis ng mirasol - 50 ML
- Mga pulang sili sili - 0.5 pods
- Talaan ng asin - 1 kutsara
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga adobo na berdeng kamatis ng Korea:
- Ang mga dill, bell peppers at kamatis ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinatuyo ng mga twalya ng papel.
- Ang mga gulay ay durog. Ang mga kamatis at kampanilya ay pinutol sa manipis na piraso.
- Ang mga peeled na bawang ng bawang ay ipinapasa sa isang press.
- Gupitin ang mga pulang chili peppers sa maliliit na piraso.
- Halo-halo lahat ng sangkap Langis ng gulay, suka ay ibinuhos sa kanila, idinagdag ang asin at asukal.
- Ang mga sangkap ay inilalagay sa mga sterile garapon.
- Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang oven sa 100 degree sa loob ng 20 minuto.
- Pagkatapos nito, ang konserbasyon ay pinagsama sa mga takip at nakaimbak sa isang cool na lugar.
Pinalamanan ng Green Tomatis
Gustung-gusto ng mga mahilig sa bawang ang resipe na ito. Ang hindi pangkaraniwang hitsura ng pinggan ay agad na makakakuha ng pansin sa sarili sa maligaya na mesa at mapahanga ang mga katangian ng panlasa.
Mga sangkap:
- Mga berdeng kamatis - 700 g
- Nasala ang tubig - 600 ML
- Cane sugar - 260 g
- Bawang - 2 mga PC.
- Acetic acid (9%) - 300 ML
- Talaan ng asin - 2 tablespoons
- Parsley - 1 bungkos
- Dill - 1 bungkos
- Malunggay - 40 g
Pagluluto na Pinalamanan ng berdeng mga Kamatis Hakbang sa Hakbang:
- Ang mga berdeng kamatis ay hinugasan, pinatuyong at pinutol hanggang sa gitna.
- Ang bawang ay balatan, gupitin sa manipis na mga hiwa at ipinasok sa mga hiwa. Siguraduhin na hindi sila malagas. Banayad na bagay.
- Ang mga kamatis ay naiwan upang magbabad sa juice ng bawang at inihanda ang brine.
- Pukawin ang asin at asukal sa tubig. Pakuluan para sa halos 5-7 minuto hanggang sa ang mga kristal ay ganap na matunaw. Pagkatapos ang kawali ay tinanggal mula sa kalan at idinagdag ang acetic acid 9%.
- Ang mga pinalamanan na kamatis ay inilalagay sa mga sterile na garapon. Siguraduhin na hindi sila crush ng bawat isa o magpapangit.
- Ang dill, perehil at makinis na tinadtad na ugat ng malunggay ay ipinamamahagi sa pagitan ng mga kamatis.
- Ang lahat ng mga sangkap ay ibinuhos ng brine at iniwan na sakop ng takip sa loob ng 20-25 minuto.
- Ibuhos ang ilang tubig sa isang hiwalay na kasirola, maglagay ng isang tuwalya sa ilalim, at pindutin sa itaas gamit ang isang garapon ng mga kamatis. Pakuluan para sa 15 minuto.
- Pagkatapos ay igulong ang canning, i-on at balutan ng isang tuwalya.
- Matapos lumamig ang garapon, maaari itong ilagay sa pantry.
Adobo berdeng mga kamatis na may mga mansanas
Ang recipe na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hindi pangkaraniwang kulay at matamis at maasim na lasa.
Mga sangkap:
- Nasala ang tubig - 1.5 l
- Mga berdeng kamatis - 500 g
- Talaan ng asin - 1 kutsara
- Granulated asukal - 4 na kutsara
- Acetic acid (6%) - 100 g
- Mga mansanas - 200 g
- Beets - 1 pc.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng adobo berdeng mga kamatis na may mga mansanas:
- Una, hugasan ang mga sangkap sa ilalim ng umaagos na tubig at patuyuin ito ng mga twalya ng papel.
- Pagkatapos ang mga kamatis at mansanas ay pinutol sa maliliit na hiwa, inilagay sa isang sterile jar.
- Ang mga beet ay tinadtad sa manipis na mga bilog at itinapon din sa garapon.
- Ang mga sangkap ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, tinatakpan ng takip at pinapayagan na magluto ng halos 15-20 minuto.
- Pagkatapos ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, asin, asukal at acetic acid ay idinagdag. Dapat itong pinakuluan ng halos 5 minuto.
- Ang nakahandang brine ay ibinuhos sa berdeng mga kamatis na may mga mansanas at ang mga garapon ay pinagsama.
Adobo berdeng mga kamatis na may repolyo
Ang pag-aani ay nailalarawan sa pamamagitan ng kadalian ng paghahanda at ang tiyak na panlasa na hatid ng repolyo. Naglalaman ang ulam ng maraming kapaki-pakinabang na mineral at bitamina.
Mga sangkap:
- Nasala ang tubig - 2.5 l
- Talaan ng asin - 100 g
- Aspirin - 2 tablet
- Cane sugar - 200 g
- Acetic acid (6%) - 125 ML
- Dill - 1 bungkos
- Parsley - 1 bungkos
- Matamis na paminta - 1 pc.
- Maliit na repolyo - 1 pc.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng adobo berdeng mga kamatis na may repolyo:
- Ang mga gulay ay hugasan nang lubusan at pagkatapos ay payagan na matuyo. Ang repolyo na may berdeng mga kamatis ay pinutol sa maliliit na wedges at ipinamamahagi sa mga sterile garapon.
- Magdagdag ng mga tinadtad na gulay at hiniwang paminta sa itaas.
- Pagkatapos ang mga sangkap ay ibinuhos ng kumukulong tubig, tinatakpan ng takip at pinapayagan na magluto ng halos kalahating oras.
- Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan ng ilang minuto kasama ang asin, asukal at acetic acid.
- Ang solusyon ay muling ibinuhos sa mga lata, isang aspirin tablet ay itinapon sa bawat isa, pinagsama at nakabaligtad.
- Ang mga bangko ay kailangang takpan ng isang makapal na kumot. Iwanan ang mga ito hanggang sa cool. At pagkatapos lamang ang konserbasyon ay inilalagay sa basement para sa pag-iimbak.
Mga recipe ng video para sa adobo berdeng mga kamatis
Kaya, nasanay mo ang iyong sarili sa mga tanyag at hindi pangkaraniwang mga recipe para sa paggawa ng adobo berdeng mga kamatis. Maaari silang maituring na kapwa bilang isang karagdagan sa isang ulam, at bilang isang independiyenteng ulam.
