Ano ang lutuin sa mga seresa? TOP 5 sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan ng pagluluto sa bahay. Mga sikreto at tip ng chef. Video recipe.
Ang mga pinggan ng cherry ay hindi lamang pinapanatili, jams at compotes. Maraming mga kagiliw-giliw na pagpipilian para sa paggawa ng mga seresa sa panahon. Dahil ang berry ay madalas na may isang maasim na lasa, hindi lahat ay kumain ng sariwa, ngunit mas madalas mas gusto nilang magluto ng iba't ibang pinggan kasama nito. Ang mga seresa ay kadalasang ginagamit sa mga matamis na pinggan. Ang mga dumpling ng cherry ay madalas na ginusto. Maaari kang gumawa ng mga panghimagas mula sa mga seresa na may kulay-gatas, sa tsokolate, na may gulaman. Hinahain ito ng ice cream, ginawa ang mousse, idinagdag sa panna cotta, inihurnong cheesecake, parfait, strudel, charlotte. Ang mga masasarap na inumin ay ginawa mula sa mga seresa sa anyo ng compote, na may gatas, liqueurs. Ang tsokolate cake na may seresa ay napakapopular. Mayroong isang malasang resipe para sa mga sarsa ng seresa, ang mga berry ay idinagdag sa karne, atbp. Ang lahat ng mga resipe na ito ay mabango, masarap at kawili-wili.
Mga pinggan ng Cherry - Mga Tip sa Chef
- Gumamit ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga seresa para sa mga recipe. Gayunpaman, mas mabuti na pumili ng maitim na prutas, mayroon silang higit na melatonin at mga sangkap na antioxidant.
- Palaging amoy ang mga berry bago bumili. Hindi sila dapat magkaroon ng amoy ng alak.
- Mas gusto ang mga prutas na may berdeng pinagputulan.
- Alisin ang mga tangkay bago lutuin ang mga berry.
- Ang mga sariwa, hindi nahuhugas na seresa ay maaaring itago sa ref para sa halos isang linggo.
- Ang mga berry ay maaaring hindi lamang sariwa, kundi pati na rin i-freeze o de-lata.
- Ang mga recipe para sa mga nakapirming seresa ay pareho sa mga sariwa, dahil Pinapanatili ng frozen na cherry ang maximum na kalidad ng berry.
- Ang pagpuno ng seresa para sa pagluluto sa hurno ay gagana nang mas mahusay kung ang berry ay paunang-lulon sa almirol.
- Sa maraming mga kaso, ang mga binhi ay tinanggal mula sa mga berry. Maaari itong magawa sa isang espesyal na aparato, isang hairpin o mata ng isang pin.
- Ngunit may mga panghimagas na maaaring ihanda sa mga binhi. Sa kasong ito, huwag kalimutang ipahayag sa lahat ng mga kumakain na may mga buto sa pinggan.
Cherry sauce para sa karne
Ang maanghang at orihinal na matamis at maasim na sarsa ng seresa para sa karne ay angkop din para sa isang maligaya na mesa, at palamutihan ang isang pang-araw-araw na pagkain. Ang mga pinggan ng karne ay nakakakuha ng isang bagong kagiliw-giliw na lasa kasama nito.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 130 kcal.
- Mga Paghahain - 20
- Oras ng pagluluto - 12 oras
Mga sangkap:
- Mga seresa - 1.5 kg
- Carnation - 2-3 buds
- Langis ng gulay - 1 kutsara
- Mga dry na pampalasa (anumang) - upang tikman
- Talaan ng suka - 1 kutsara (para sa pag-aani ng taglamig)
- Patatas na almirol - 2 tablespoons
- Isang halo ng mga ground peppers - isang kurot
- Asukal - 300 g
Pagluluto ng cherry sauce para sa karne:
- Hugasan ang mga seresa, alisin ang mga tangkay ng mga binhi at ilagay sa isang kasirola.
- Takpan ang mga berry ng asukal at umalis sa loob ng 12 oras. Sa oras na ito, ang mga berry ay magpapalabas ng juice. Kung ang mga prutas ay hindi masyadong makatas at magkakaroon ng kaunting katas, ibuhos sa 0.5 tbsp. tubig
- Ipadala ang kasirola sa kalan, i-on ang daluyan ng init at kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Pakuluan ang mga seresa ng 20 minuto at alisan ng tubig sa isang colander upang maubos ang lahat ng syrup.
- Gilingin ang mga berry sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
- Ibuhos ang langis ng gulay sa nagresultang cherry puree, panahon na may isang halo ng mga ground peppers, magdagdag ng mga clove at iyong mga paboritong pampalasa.
- Ilagay ang kasirola na may prutas na katas sa kalan at pakuluan.
- Palamigin ang cherry syrup nang lubusan at palabnawin ang almirol dito. Kung nais mong hindi masyadong makapal ang sarsa, magdagdag ng 1 kutsara. almirol
- Kapag ang prutas katas ay malapit na pigsa, idagdag ang suka (kung gumagawa ng isang sarsa sa taglamig) at pukawin.
- Unti-unting idagdag ang dilute starch syrup.
- Pakuluan ang sarsa ng 2-3 minuto.
- Kung nais mong lutuin ito para sa taglamig, agad na ibuhos ang sarsa sa maliit na isterilisadong mga garapon na salamin at selyuhan ang mga takip. Itabi ang seresa sa sarsa ng karne sa isang cool na lugar.
- Kung ihahanda ito para sa pagkonsumo, pinalamig ang sarsa sa ref at ihain kasama ang karne.
Mga dumpling na may seresa
Isang tradisyonal na pinggan ng Ukraine - mga dumpling na may seresa. Ihain ang mga ito nang masarap gamit ang matamis na cherry juice o malamig na kulay-gatas. Ikalugod ang iyong mga mahal sa buhay sa gayong pagkain habang tumatagal ang panahon ng seresa.
Mga sangkap:
- Kefir - 150 ML
- Itlog - 1 pc.
- Asin - 0.5 tsp
- Trigo harina - 300 g
- Langis ng gulay - 1 kutsara
- Soda - 0.5 tsp
- Mga seresa - 500 g
- Asukal - 4 na kutsara
- Kanela - 0.5 tsp
- Cornstarch - 1 tsp
Pagluto dumplings na may seresa:
- Pagsamahin at ihalo sa isang malaking lalagyan: kefir, itlog, asin, soda at langis ng gulay. Kunin ang likido na malamig, maaari mo ring i-ice ito. Pagkatapos ang kuwarta ay hindi matuyo ng mahabang panahon at mananatili nang maayos kapag naglililok.
- Ilagay ang ilan sa harina sa mga likidong sangkap, at masahin ang kuwarta gamit ang isang tinidor. Magdagdag ng harina nang paunti-unti, pagmamasa ng isang makinis at nababanat na kuwarta.
- Igulong ang kuwarta sa isang bola, balutin ng balot ng plastik at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto.
- Alisin ang mga pits mula sa mga seresa.
- Pagsamahin ang almirol, asukal at kanela. I-roll ang mga seresa sa halo.
- Igulong ang kuwarta sa isang patag na cake na 2-3 mm ang kapal at gupitin ang mga bilog na may isang baso.
- Maglagay ng 1 tsp sa bawat piraso ng kuwarta. asukal at magdagdag ng seresa. Staple na rin ang dumplings.
- Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at lutuin ang dumplings sa loob ng 5-7 minuto.
- Paghatid ng mga handa na dumpling na may mga seresa na mainit na may kulay-gatas, honey, cherry sauce o anumang iba pang topping.
Jellied kefir pie na may mga seresa
Isang simpleng cherry jellied pie na may kefir. Kahit na ikaw ay hindi isang mahusay na dalubhasa sa pagluluto sa hurno, ang cake na ito ay palaging magiging masarap. Ang mga berry ay angkop sa parehong sariwa at frozen. Ang pangunahing bagay ay ang pagbato sa kanila.
Mga sangkap:
- Flour - 2, 5 tbsp.
- Kefir - 450 ML
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 160 g
- Asin - 1 tsp
- Soda - 1.5 tsp
- Mga seresa - 1, 5 kutsara.
Pagluluto ng cherry jellied pie sa kefir:
- Pagsamahin at paluin nang maayos hanggang makinis: mga itlog, kefir, asukal at asin.
- Salain ang harina, idagdag sa mga produkto at ihalo nang lubusan ang lahat.
- Magdagdag ng baking soda at pukawin muli. Magdagdag ng baking soda bago magbe-bake. Mahalaga rin na magdagdag ng baking soda sa mainit na kuwarta. Samakatuwid, alisin ang kefir at mga itlog mula sa ref nang maaga upang magpainit sila sa temperatura ng kuwarto.
- Grasa ang isang baking dish na may gulay o mantikilya at ibuhos dito ang kalahati ng kuwarta.
- Nangunguna sa mga pitted cherry.
- Ibuhos ang natitirang kuwarta sa mga berry.
- Init ang oven sa 200 degree at ipadala ang cake sa oven sa loob ng 30 minuto.
Cherry liqueur na may condens milk
Mayroon bang mga hindi inaasahang panauhin sa pintuan? Nais mo bang magpalipas ng isang gabi kasama ang mga kaibigan o mga mahal sa buhay? Maghanda ng isang masarap, malapot at mabangong cherry liqueur na may condens na gatas. Aabutin ng ilang minuto upang likhain ito. Ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng lahat ng mga produkto sa stock.
Mga sangkap:
- Cherry - 1 kg (upang makagawa ng 200 ML ng juice)
- Ang condensadong gatas - 100 ML
- Vodka - 0.5 l
Pagluluto ng cherry liqueur na may condensada na gatas:
- Hugasan ang mga seresa, alisin ang mga tangkay ng mga binhi at dumaan sa isang dyuiser upang makagawa ng 200 ML ng katas.
- Ibuhos ang condensada na gatas sa isang malinis na lalagyan. Ito ay angkop para sa parehong likido at makapal.
- Ibuhos sa susunod na cherry juice.
- Magdagdag ng vodka sa mga produkto.
- Whisk ang mga nilalaman upang ihalo magkasama.
- Ibuhos ang cherry liqueur na may condens milk sa isang decanter at chill. Ang inumin ay magiging tungkol sa 25-26% ABV.
Panna cotta na may seresa
Masarap na dessert na Italyano - ang panna cotta na may mga seresa ay perpekto para sa isang romantikong hapunan o isang bachelorette party. Ang magaan at mahangin na panghimagas na ito, kung saan walang isang patak ng harina, ay mag-apela sa lahat, lalo na sa mga sumusunod sa kanilang pigura.
Mga sangkap:
- Mga seresa - 150 g
- Cream 33% - 200 ML
- Gatas - 100 ML
- Asukal - 100 g
- Gelatin - 25 g
- Tubig - 150 ML
Pagluluto ng panna cotta na may mga seresa:
- Ibuhos ang gelatin sa isang mangkok, ibuhos ng 50 ML ng malamig na tubig at iwanan sa loob ng 10 minuto upang mamaga.
- Pagsamahin ang cream sa gatas at ipadala sa kalan. Init, ngunit huwag pakuluan.
- Ibuhos ang asukal sa likidong gatas at pukawin upang matunaw.
- Pagkatapos ibuhos ang kalahati ng diluted gelatin.
- Palamigin ang mag-atas na halo sa temperatura ng kuwarto, ibuhos ito sa mga mangkok at palamigin upang tumibay.
- Ilagay ang mga seresa sa natitirang tubig at sunugin. Pakuluan at idagdag ang natitirang gelatin. Gumalaw nang maayos at cool.
- Alisin ang frozen na creamy panna cat mula sa ref at ibuhos ang cherry jelly sa itaas.
- Alisin ang dessert upang itakda sa ref.
Mga recipe ng video:
Clafoutis cherry pie
Paano maghanda ng mga seresa para sa taglamig
