Nang walang labis na pag-aalangan, tiwala akong masasabi na ito ang pinaka masarap na panghimagas. Ang kakaibang uri ng panlasa at pagiging kapaki-pakinabang - may eksaktong mga peras. Masidhi kong pinapayuhan na ihanda mo ang napakasarap na pagkain na magiging malilimot ang iyong almusal.
Nilalaman:
- Ang mga subtleties ng paggawa ng tamang batter
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang mga subtleties ng paggawa ng tamang batter
- Pukawin ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis. Kung nagdagdag ka ng mga itlog, talunin ang puti ng itlog at pula ng itlog. At ilagay ang whipped egg puti sa kuwarta bago magprito.
- Gumamit ng mga likidong produkto ng batter na sobrang lamig.
- Upang panatilihing mahangin at magaan ang batter, lutuin ito sa sparkling na tubig.
- Ang pinakamainam na ratio ng batter at ang halaga ng mga produkto ay 1: 1. Para sa 100 g ng gulay - 100 g ng batter.
- Ihanda nang maaga ang batter, kahit isang oras bago magsimula ang pagluluto. Pagkatapos ang gluten ay mawawala ang pagkalastiko nito, ang kuwarta ay mananatili sa produkto nang mas mahusay, at hindi matuyo sa panahon ng pagprito.
- Ang kinakailangang pagkakapare-pareho ng humampas ay maaaring suriin sa pamamagitan ng paglubog ng isang kutsara dito. Kung pantay niyang tinatakpan ito nang walang mga puwang sa ibabaw, handa na ang humampas.
- Upang mapabuti ang pagdirikit ng produkto at ang batter, kinakailangan na ibabad ito mula sa labis na kahalumigmigan bago ibababa ang produkto sa humampas.
- Kung mas tuyo ang produkto, mas kakailanganin ang mas kaunting humampas. Halimbawa, mas tama ang paggamit ng likido na batter para sa dibdib ng manok, gagawin itong mas juicier. Para sa mga makatas na pagkain tulad ng peras, dapat gamitin ang makapal na batter.
- Siguraduhing painitin ng mabuti ang langis, pagkatapos ay mabilis na itatakda ang batter at panatilihing perpekto ang hugis nito. Ang antas ng pag-init ay nasuri sa pamamagitan ng pagbagsak ng isang maliit na batter sa langis. Kung agad itong kumukuha, ang langis ay nasa tamang temperatura.
- Upang magdagdag ng pampalasa sa batter at mapagbuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng pinatuyong at sariwang halaman, halaman, pampalasa, anumang mga ground nut, tsokolate, coconut flakes, keso dito … Gayunpaman, mas mahusay na idagdag ang mga ito sa isang makapal na humampas, kasi likido kapag ang pagprito sa kanila ng simple ay hindi panatilihin ang mga ito sa loob.
- Karaniwan ang isang batter na nakabatay sa likido ay inihanda: tubig o gatas. Ngunit maaari mong gamitin ang mineral o carbonated na tubig, alak, bodka, konyak, serbesa, inuming prutas, juice … Ang pangunahing bagay ay ang inumin ay pinagsama sa pagpuno.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 130 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 20 minuto
Mga sangkap:
- Mga peras - 2 mga PC.
- Trigo harina - 6-7 tablespoons
- Gatas - 6-7 tablespoons
- Mga coconut flakes - 1 tsp
- Asukal sa panlasa
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito
Pagluluto peras sa batter
1. Ihanda ang batter. Ibuhos ang harina sa isang malalim na lalagyan, ilagay ang mga natuklap ng niyog at idagdag ang asukal kung nais. Ang asukal ay maaaring mapalitan ng pulot, vanilla sugar, o jam.
2. Ibuhos ang gatas, na kanais-nais na pinalamig, at ihalo nang mabuti ang batter hanggang sa makinis. Upang magawa ito, maaari kang gumamit ng kamay o electric whisk.
3. Hugasan ang mga peras sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Alisin ang core gamit ang isang espesyal na kutsilyo, at gupitin ang pulp sa mga bilog na hindi hihigit sa 5 mm ang kapal. I-blot ang bawat bilog ng isang tuyong napkin upang alisin ang labis na kahalumigmigan, kung gayon mas madali para sa humampas na dumikit sa mga peras.
4. Halili na ibababa ang mga piraso ng peras sa batter, i-on ang mga ito mula sa isang gilid patungo sa iba pa nang maraming beses upang ganap nilang natakpan ito.
5. Ibuhos ang pino na langis ng halaman sa isang kawali at painitin nang maayos. Kapag nagsimulang manigarilyo ang langis, nangangahulugan ito na naabot na ang kinakailangang temperatura at maaari kang magsimulang magprito. Ilagay ang mga hiwa ng peras sa kawali at iprito ito, binabawasan ang init sa daluyan.
6. Lutuin ang mga peras sa isang gilid ng halos 3-4 minuto, pagkatapos ay ibalik ang mga ito at lutuin para sa parehong dami ng oras. Ang dessert ay dapat ihain ng mainit, pagbuhos ng condensadong gatas, mainit na tsokolate o peras kung nais.
Tingnan din ang resipe ng video: Paano magluto ng mga peras sa batter.
