Nais mo bang magluto ng isang masarap at hindi pangkaraniwang? Ipinapanukala kong gumawa ng isang orihinal na pampagana sa bahay ¬- pinatuyong pork balyk. Basahin ang sunud-sunod na resipe na may mga larawan at panoorin ang resipe ng video kung paano ito gawin.
Ang isang tinapay na karne ay isang napakasarap na pagkain na may isang tukoy na lasa, pinong texture at kaaya-aya na aroma. Maaari itong ihanda mula sa anumang uri ng karne: baboy, baka, manok, pabo, pato … Ang isang mahusay na balyk ay nakuha mula sa baboy, lalo na kung pipiliin mo ang sapal na may isang maliit na layer ng taba, kung gayon ang delicacy ay magiging mas makatas. Ang teknolohiya para sa paggawa ng pork balyk ay medyo simple. Ang resipe ay hindi nangangailangan ng mga kakaunting sangkap. Ang negatibo lamang ay kailangan mong maging mapagpasensya, dahil ang jerky ay ginawa ng mahabang panahon.
Ang pinakamahalagang bagay sa pagluluto ng balyk ay ang de-kalidad na karne, na hindi hihigit sa isang araw. Kadalasan ang isang tenderloin ay ginagamit para sa balyk, ito ay medyo malambot, ang asin at pampalasa ay tumagos nang maayos dito at isang maginhawang hugis ng piraso. Gayunpaman, ang anumang piraso ng bangkay. Ang unang hakbang bago ang pagpapatayo ng hangin ay pag-aasin ng piraso upang malabas ang tubig hangga't maaari. Para sa mga ito, ginagamit ang asin, na dries ang piraso at nagbibigay sa lasa ng karne. Karaniwang ginagamit ang asin ng magaspang, ngunit angkop ang pagkain sa dagat.
Tingnan din kung paano magluto ng pork balyk sa bahay.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 85 kcal.
- Mga paghahatid - 300-400 g
- Oras ng pagluluto - 20 araw
Mga sangkap:
- Baboy (anumang bahagi) - 600 g
- Asin - 500 g
- Ground black pepper - 1-2 tsp
Ang sunud-sunod na pagluluto ng pinatuyong pork balyk sa bahay, resipe na may larawan:
1. Hugasan ang karne sa ilalim ng umaagos na tubig at patuyuin ng isang twalya.
2. Humanap ng angkop na lalagyan ng asin at ibuhos dito ang kalahati ng asin.
3. Ilagay ang isang piraso ng baboy sa isang patong ng asin.
4. Budburan ang natitirang asin sa karne upang ito ay ganap na natakpan ng walang laman na mga spot. Palamigin ang baboy sa loob ng 10 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang karne ay magbabawas sa laki, at ang likido ay bubuo sa ilalim ng daluyan.
5. Hugasan nang mabuti ang inasnan na baboy upang hugasan ang lahat ng asin at punasan ito ng tuyo. Ang karne ay dapat na perpektong tuyo. Upang magawa ito, maiiwan mo ito sa sariwang hangin sa maikling panahon.
6. Kumuha ng isang makapal na telang koton o gasa na nakatiklop nang maraming beses. Ibuhos ang ilan sa ground black pepper sa isang piraso ng tela.
7. Ilagay ang isang piraso ng baboy sa tuktok ng paminta.
8. Budburan ang natitirang itim na paminta sa karne. Bagaman, kung ninanais, maaaring maitanggal ang itim na paminta. Gayundin, ang karne ay maaaring ihawan sa anumang iba pang pampalasa, bawang, halaman, at panatilihin ang mga ito sa ibabaw, grasa ang baboy na may ilang patak ng langis.
9. Ibalot ang karne sa tela at isabit sa hangin sa ilalim ng isang bubong. Ang mga sinag ng araw ay hindi dapat mahulog sa produkto. O ilagay ang baboy sa ref. Hindi kanais-nais na matuyo ang balyk sa kalye sa mainit na panahon, kung hindi man ay mabulok ang karne.
Ang pinatuyong pork balyk sa bahay ay handa na sa loob ng 20 araw. Kahit na maaari mo nang simulan ang pagtikim nito pagkatapos ng 10 araw. Ang prinsipyo dito ay kung mas matagal itong gumuho, mas siksik ito. Pagkatapos ng isang buwan, ang karne ay magiging hitsura ng jamon o basturma. Kung kailangan mong lutuin ang balyk nang mas mabilis, pagkatapos ay i-cut ang tenderloin sa maraming pinahabang piraso kasama ang butil. Itabi ang balyk sa ref na nakabalot ng tela o papel.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng dry-cured pork tenderloin.
