Bago ihanda ang mga pinggan mula sa dila, dapat itong pinakuluan nang maayos. Samakatuwid, ang paunang pagproseso ng offal ay mahalaga para sa hinaharap na ulam. Mga kapaki-pakinabang na tip at isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng pagluluto ng dila para sa isang salad. Video recipe.
Sa kabila ng katotohanang ang dila ng baboy at karne ng baka ay kabilang sa mga by-product, tama itong itinuturing na isang napakasarap na pagkain dahil sa maselan na malambot na pagkakayari nito. Ang istraktura ng dila ay isang solidong kalamnan, kaya naglalaman ito ng mga protina, kaunting taba at praktikal na walang mga karbohidrat. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina, mineral, iron at sink. Ang huli ay gumagawa ng insulin sa katawan ng diabetic. Pinapayuhan na kainin ito sa kaso ng anemia, sa panahon ng paggaling pagkatapos ng operasyon, at kinakailangan din para sa mga buntis na kababaihan at bata. Bilang karagdagan, ang dila ay mayroon ding magandang karanasan.
Ginagamit ito para sa pagpipiraso, paggawa ng aspic, idinagdag sa julienne at mga salad. Ang pinakamahalagang bagay ay ang lutuin ito nang tama. Ngunit kailangan mo munang pumili ng tama. Kapag bumibili ng isang offal, bigyang-pansin ang kondisyon nito. Hindi ito dapat maging mahangin, na may madilim na mga spot, atbp. Ang isang mahusay na kalidad ng dila ay may pantay na kulay. Hindi ka dapat bumili ng napakalaking offal. Dahil maaaring ito ay mula sa isang lumang hayop, na mangangailangan ng mas mahabang pagluluto, at bilang isang resulta, sa pagtatapos ng pagluluto, walang mga kapaki-pakinabang na katangian dito. At sa isang batang dila, tulad ng sa anumang batang karne, mayroong higit na maraming mga nutrisyon at bitamina.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 146 kcal.
- Mga Paghahain - 1 Wika
- Oras ng pagluluto - 2, 5-3 na oras
Mga sangkap:
- Wika - 1 pc.
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Ground black pepper - isang kurot
- Mga gisantes ng Allspice - 3 mga PC.
- Asin - 0.5 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng pagluluto ng dila para sa salad, resipe na may larawan:
1. Banlawan nang maayos ang iyong dila sa ilalim ng tubig. Ang ilang mga maybahay ay linisin ito sa yugtong ito, ngunit hindi ko inirerekumenda na gawin ito, dahil kasama ang pelikula, maaari mong putulin ang mahalaga at masarap na sapal.
2. Upang gawing mas malambot at malambot ang dila, ibabad ito ng kalahating oras sa malinis na malamig na tubig.
3. Palitan ang tubig at ipadala ang dila sa kalan upang magluto nang walang asin. Kumuha ng mas malaking palayok para sa pagluluto, sapagkat ang dila ay may kaugaliang tumaas nang bahagya sa laki habang nagluluto. Pakuluan ito sa sobrang init. Sa puntong ito, maraming mga puting foam form sa ibabaw.
4. Alisin ang lahat ng foam mula sa ibabaw ng sabaw na may isang kutsara, i-on ang init sa pinakamaliit na setting, isara ang kawali na may takip at patuloy na lutuin ang dila para sa 2-2, 5 oras. Huwag masyadong pakuluan, kung hindi man ay masisira ang lasa ng karne, sapat na para sa tubig na kumukulo lamang ng kaunti. Ang ilang mga maybahay ay nagpapakulo ng kanilang mga dila sa dalawang tubig. Una, ang karne ay pinakuluan ng 15 minuto, pagkatapos ay hugasan, ang tubig ay binago at ang produkto ay pinakuluan hanggang malambot. Tinatanggal nito ang mga nakakapinsalang sangkap.
30 minuto bago matapos ang pagluluto, timplahan ng asin ang asin, ground black pepper at ilagay ang dahon ng bay at mga peppercorn sa isang kasirola. Maaari ka ring magdagdag ng mga peeled na sibuyas, karot, dill at perehil.
Ang oras ng pagluluto ng dila ay naiiba depende sa species. Maaaring lutuin ang dila ng baboy sa loob ng 1, 5-3, 5 oras, at dila ng baka - 2-4 na oras. Nakasalalay ito sa mga sukat ng produkto. Dahil ang dila ay pinakuluan nang mahabang panahon, panoorin ang antas ng tubig, at kung kumukulo ito, magdagdag ng kumukulong tubig.
5. Ilagay ang pinakuluang dila sa isang mangkok ng malamig na tubig at alisin ang pelikula. Kung ang dila ay mahusay na pinakulo, kung gayon napakadaling alisin ito. Kung ito ay hindi maganda ang paglilinis, nangangahulugan ito na ang offal ay hindi pa handa. Palamigin ang nakahandang pinakuluang dila at gamitin ito para sa salad at iba pang mga pinggan. Huwag ibuhos ang natitirang sabaw pagkatapos ng pagluluto. Napakasarap nito, kaya't gamitin ito upang lutuin ang unang kurso o gamitin ito sa nilagang gulay.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano lutuin ang dila. Ang programang "Lahat ay magiging maayos".
