Ang buong katotohanan tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian ng pinatuyong tarragon. Listahan ng mga bitamina, micro- at macroelement, fatty acid. Posibleng pinsala at contraindications para sa paggamit, mga paraan ng paggamit nito sa pagluluto. Ang pinatuyong tarragon ay nagpapanumbalik ng pag-andar ng pantog, bato, ovary at matris. Dahan-dahang nakakaapekto ito sa lahat ng mga organong ito, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo sa mga ito at pinipigilan ang pyelonephritis, pagbuo ng cyst, pamamaga, at pagtitiwalag ng asin. Ang mga pakinabang nito para sa teroydeo glandula ay napakalubha, kung saan, salamat sa posporus at potasa, ay nagiging mas protektado mula sa paglago ng goiter at neoplasms. Para sa mga mata, ang pampalasa ay nauugnay din, dahil dahil sa siliniyum pinalalakas nito ang kanilang mga kalamnan, nagpapabuti ng paningin, nakikipaglaban sa mga cataract at iba pang mga sakit na ophthalmic.
Kapahamakan at mga kontraindiksyon sa paggamit ng pinatuyong tarragon
Tulad ng anumang iba pang pampalasa, ang tarragon ay hindi dapat kainin ng sobra, ang maximum na pang-araw-araw na allowance ay 5 g. Kung hindi mo pinapansin ang panuntunang ito, maaaring hindi makatiis ang tiyan sa karga at magsimulang saktan, at sa kasong ito kailangan mo itong banlawan may malinis na tubig. Dahil sa katahimikan ng produkto, hindi inirerekumenda na ubusin ito sa gabi o madaling araw sa isang walang laman na tiyan, na maaaring humantong sa colic, heartburn at matinding pagduwal. Ang mga kontraindiksyon sa pinatuyong tarragon ay may kaugnayan sa mga sumusunod na kaso:
- Pagbubuntis … Dahil sa masalimuot na lasa nito, ang produkto ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi sa parehong umaasang ina at ng bata. Minsan ito ang nagiging sanhi ng kanyang pagkabalisa sa tiyan at sanhi ng matinding heartburn.
- Panahon ng paggagatas … Mapait ang lasa ng damo, kaya kung regular na natupok, maaaring makuha ito ng gatas. Kung gayon hindi ka dapat magulat na ang isang bata ay tumangging magpasuso, dahil malamang na hindi siya magugustuhan ng pagkain na may amoy ng wormwood.
- Indibidwal na hindi pagpayag sa mga pampalasa … Ang mga kaso nito ay medyo bihira, samakatuwid, higit sa lahat para lamang sa mga buntis na kababaihan at bata na wala pang 10-13 taong gulang na matakot dito. Kabilang sa kanila na ang gayong problema ay madalas na nakatagpo, para sa solusyon kung saan kakailanganin mong bisitahin ang isang alerdyi.
- Talamak na sakit sa lalamunan … Sa brongkitis, namamagang lalamunan, trangkaso, SARS, mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng maiinit na pampalasa. Lalo nilang inisin ang oral mucosa, na nagdudulot ng matinding pawis, kakulangan sa ginhawa, ubo at kahit namamagang lalamunan.
Mga pinatuyong recipe ng tarragon
Ito ay isang tunay na maraming nalalaman pampalasa na maaaring palamutihan ang anumang ulam. Ito ay isang mahusay na pampalasa para sa mga sabaw ng isda, karne at gulay, iba't ibang mga pangunahing kurso, salad at sandwich. Ito ay idinagdag sa mga sopas, borscht, nilagang patatas, pasta, lahat ng mga uri ng sarsa, marinade. Sa tulong ng pampalasa, ang pagkain ay maaaring bigyan ng isang hindi pangkaraniwang panlasa na tumatagal kahit na pagkatapos ng maraming araw na nasa ref.
Magbayad ng partikular na pansin sa mga sumusunod na recipe:
- Stewed pinausukang tadyang … Hugasan at gilingin ang mga ito (1 kg), ilagay sa isang malaking kasirola, punan hanggang sa itaas ang tubig at lutuin ng isang oras. Kapag kumukulo ang karne, idagdag ang asin dito. Pansamantala, ihanda ang gravy: Peel, chop at igisa ang 2 karot at 2 mga sibuyas. Pagkatapos ay paminta ito, timplahan ng asin sa lasa, dahon ng bay (3 pcs) at tarragon (2 kurot). Ibuhos ang lahat ng ito sa kamatis, pakuluan sa mababang init at idagdag sa sabaw. Panatilihin ang halo sa kalan ng 20 minuto, pagkatapos i-off at cool; ihinahain ang ulam ng malamig.
- Kohlrabi salad … Tumaga ng repolyo (2 mga PC.) Sa isang kudkuran, ihalo sa tinadtad na ugat ng luya (ika-3 bahagi), mga linga (1 tsp), asukal (3 pinches), lemon juice (10 patak). Pagkatapos ay idagdag ang pulang paminta, asin sa dagat at tarragon upang tikman. Crush ng mabuti ang timpla ng malinis na kamay at timplahan ng suka ng mansanas o suka ng ubas. Pagkatapos huwag kalimutan na ibuhos ang 1 tsp dito. langis ng mais ng gulay, mas mabuti na walang amoy na pino. Chill ang salad bago ihain.
- Uminom ng Tarragon … Ibuhos ang 200 ML malinis, tubig pa rin sa isang kasirola, ilagay ito sa kalan at pakuluan ito. Kapag nangyari ito, maglagay ng asukal (130 g) dito at iwanan sa mababang init sa loob ng 2 oras. Pagkatapos, pagkatapos ng paglamig ng timpla, talunin ito ng blender at ihalo sa katas ng dalawang limon at kalamansi, tubig sa soda (1.5 L) at pinatuyong tarragon (80 g). Ang inumin ay dapat na isinalin ng isang araw sa ref sa ilalim ng takip.
- Pritong patatas na may mga kabute … Balatan, hugasan at gupitin ang mga patatas (1 kg) sa mga piraso. Pagkatapos ay i-asin ito nang maayos at ilagay ito sa isang mainit, kawali na nilagyan ng langis ng halaman. Iprito ang sibuyas (1 pc.) At hiwalay na kabute ng talaba (400 g). Kapag handa na, pagsamahin ang dalawa, itaas ng kulay-gatas (2 kutsarang), iwisik ang tarragon (1 kutsarita), itim na paminta sa lasa, at mga berdeng sibuyas.
- Nagluto ng trout … Ang isda ay dapat na sariwa, hindi frozen, kakailanganin mo ng isang steak na may bigat na 300 g. Hugasan ito, alisin ang mga buto, kuskusin ng asin (50 g) at tarragon (50 g), balutin sa baking foil at hawakan ang oven para sa 30 minuto. Budburan ng berdeng mga sibuyas bago ihain.
- Rassolnik … Magluto ng sabaw ng karne ng baka na may 300 g ng mga tadyang. Pagkatapos maghanda ng pagprito ng mga sibuyas (1 pc.), Mga Karot (1 pc.) At atsara (3 mga PC.). Susunod, balatan at pakuluan ang 3 patatas. Idagdag sa kanila 1, 5 tbsp. l. mahabang kanin, at pagkatapos ay pinirito na gulay. 10 minuto bago patayin, iwisik ang sopas ng bay leaf (3 piraso), gadgad na bawang (3 sibuyas), pinatuyong dill at perehil (2 pinch bawat isa), tarragon (1 tsp).
- Tartar sauce … Tumaga ng atsara (40 g), berdeng mga sibuyas (bungkos) at perehil (10 g). Paghaluin ang lahat ng ito, at pagkatapos ay idagdag ang mustasa (1 tsp), lemon juice (2 tsp) at mayonesa (80 ML) dito. Pagkatapos magdagdag ng itim na paminta (2 pakurot), tarragon (1 kutsarita) at Worcestershire sauce (kalahating kutsarita). Talunin ang lahat ng ito sa isang blender at palamutihan ng mga dahon ng perehil. Ang sarsa ay maaaring magamit upang magbihis ng vermicelli, patatas, dumplings at marami pang ibang pinggan.
Ang lahat ng mga recipe na may pinatuyong tarragon na iminungkahi dito ay nangangailangan ng pagdaragdag nito sa panahon ng proseso ng paghahanda, at hindi sa dulo. Kung nais mong makakuha ng isang mas malinaw aroma, pagkatapos ay gamitin ang pampalasa pagkatapos patayin ang kalan.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa pinatuyong tarragon
Ang pangalan ng pampalasa ay nagmula sa pangalan ng diyosang Greek na si Artemis, na itinuring na tagabantay ng palahayupan at flora.
Ang rurok ng kasikatan ng pampalasa ay dumating noong ika-17 siglo, pagkatapos ay pinaboran ito sa Pransya at Inglatera. Ang pampalasa na ito ay aktibong ginamit ng mga chef ng mga pamilya ng hari, na idinagdag ito nang literal sa lahat ng una at pangalawang mga kurso, salad. Sa oras na iyon, ito ay madalas na pinagsama sa mga gulay, pagkaing-dagat, karne.
Noong ika-19 na siglo, ang pampalasa ay ginamit bilang isang halamang gamot para sa paglanghap at paghahanda para sa brongkitis.
Maraming mga perfumer sa Pransya ang gumagamit ng tarragon upang lumikha ng kanilang mga pabango. Hindi din ito pinapabayaan ng mga chef, pagdaragdag ng damo sa Dijon mustasa.
Sa mga bansang Arab, nakahanap din siya ng paggamit para sa kanyang sarili, dito kasama ito sa mga komposisyon para sa mga mabangong lampara.
Sa mga tuntunin ng halaga, ito ay nasa par na may nutmeg, safron at luya. Ito ay isang mahalagang sangkap sa béarnaise sauce at tarragon suka.
Ang kilalang inuming tarragon ay inihanda batay lamang sa tarragon aromatikong mga additibo. Manood ng isang video tungkol sa tuyong tarragon:
Ang pinatuyong tarragon ay isang tukoy na pampalasa na hindi nais ng lahat. Ngunit upang matukoy ito, dapat mo munang subukan ito sa iyong sarili at pagkatapos ay gumawa ng ilang mga konklusyon. Isinasaalang-alang ang orihinal na lasa ng pampalasa at kagalingan ng maraming bagay sa mga tuntunin ng aplikasyon, hindi inirerekumenda na ganap na talikuran ito.
