Paano magluto ng isang kalabasa pabo? Mga kapaki-pakinabang na lihim ng mga chef at TOP-4 na masarap na mga recipe.
Nilalaman ng resipe:
- Paano magluto ng pabo na may kalabasa - mga lihim ng chef
- Turkey na may kalabasa sa sour cream sauce
- Ang Turkey ay pinagsama sa kalabasa
- Ang Turkey fillet roll na pinalamanan ng kalabasa at keso
- Goulash na may kalabasa at pabo
- Mga resipe ng video
Ang kalabasa pabo ay isa sa mga pagkain na palaging nauugnay sa mga piyesta opisyal. Ang pinalamanan na pabo ay isang tradisyonal na English dish, na ginagamit sa mga espesyal na okasyon. Hindi isang solong Christmas table o Thanksgiving sa Amerika ang kumpleto nang wala ito. At ang Halloween ay hindi maiisip nang walang mga parol ng kalabasa. At kung pagsamahin mo ang dalawang sangkap na ito, maaari kang maghanda ng mga kamangha-manghang masarap na pinggan na perpekto hindi lamang para sa isang ordinaryong hapunan, ngunit gawing isang tunay na piyesta opisyal. Nasa ibaba ang mga sunud-sunod na mga recipe para sa pabo na may kalabasa. Subukang lutuin ang mga ito at magpasya kung alin ang mas malapit sa iyo.
Paano magluto ng pabo na may kalabasa - mga lihim ng chef
- Ang karne ng Turkey ay itinuturing na magaan, mababang calorie at hypoallergenic, kaya dapat itong isama sa diyeta ng sanggol at medikal na pagkain.
- Naglalaman ang Turkey ng pinakamaliit na bilang ng kolesterol kumpara sa iba pang mga karne.
- Pumili ng isang pabo na sariwa at bata pa. Ang balat ng ibon ay dapat na magaan at makinis, at ang karne ay dapat na matatag at matatag. Kung ang balat ay madulas, kung gayon ang ibon ay hindi sariwa.
- Ang tiyan ng isang sariwang pabo ay makintab at mamasa-masa, ang mga binti ay kulay-abo at makinis, ang bangkay ay mapusyaw na kulay-rosas, at ang mga mata ay matambok at transparent na walang maulap na mga spot.
- Ang pinaka masarap na pabo sa edad na 16 na linggo, na may bigat na 5-10 kg.
- Carcass 35 kg - "luma" na manok na may matapang at tuyong karne.
- Ang pabo ay pinirito sa isang kawali, nilaga sa mga piraso, pinakuluan, inihurnong sa oven, sa foil. Maghanda sa pagpupuno at nang hindi pinupunan. Ang inihaw na karne ay ginawa mula rito para sa mga cutlet, pie, meatballs. Nagluto sila ng pinakuluang baboy, roll, schnitzels. Gumagawa sila ng pate, goulash, nilagang, azu …
- Madaling "maiakma" ng laman ng Turkey ang lasa ng iba pang mga pagkain, kaya maaari itong ihalo sa anuman.
- Kung ang pabo ay nagyelo, dahan-dahang matunaw ito. Ang isang manok na may timbang na 9 kg ay natunaw sa loob ng dalawang araw.
- Huwag magluto ng malamig na manok. Ang karne sa temperatura ng silid lamang ang magiging malambot at makatas.
- Bago lutuin, ang pabo ay maaaring ma-marino, pagkatapos ay magiging malambot at mas masarap ito.
- Ang oras ng litson ay kinakalkula ng bigat ng karne, isinasaalang-alang ang pagpuno: magdagdag ng 20 minuto para sa 500 gramo.
- Anumang kalabasa sa mesa ay angkop para sa pagluluto.
- Kapag bumibili, bigyang pansin ang katamtamang sukat na mga prutas na hindi mas mabigat kaysa sa 5 kg. Mas maliit ang gulay, mas matamis ito. Ang alisan ng balat ng isang kalidad na prutas ay siksik, walang pinsala o mga spot. Ang pulp ay mataba, matatag, maliwanag na kahel, hindi mahibla. Ang buntot ay ganap na tuyo.
- Ang kalabasa ay walang binibigkas na lasa, kaya ang pulp nito ay tinimplahan ng pampalasa at halaman, tulad ng mga caraway seed, ground pepper, bawang, oriental mixtures, at herbs.
Turkey na may kalabasa sa sour cream sauce
Ang karne ng Turkey na may kalabasa sa sour cream sauce - mabilis na nagluluto, at mas mabilis itong kinakain. Ang proseso ng teknolohikal ay simple, ang ulam ay naging masarap.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 141 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 1 oras na 30 minuto
Mga sangkap:
- Dibdib ng Turkey - 600 g
- Mga berdeng sibuyas - 1 sprig
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
- Ground black pepper - isang kurot
- Kalabasa pulp - 600 g
- Sour cream - 150 g
- Sabaw ng manok - 150 ML
Hakbang-hakbang na pagluluto ng pabo na may kalabasa sa sour cream sauce:
- Gupitin ang kalabasa sa 1 cm cubes, berdeng mga sibuyas - sa manipis na singsing, mga pabo ng pabo - sa maliit na manipis na mga piraso.
- Pag-init ng langis sa isang kawali at iprito ang mga fillet ng pabo hanggang malambot.
- Alisin mula sa kawali, magdagdag ng langis at igisa ang kalabasa at berdeng mga sibuyas sa loob ng 5 minuto.
- Ibuhos sa sabaw, i-tornilyo ang apoy at kumulo ng 5 minuto sa ilalim ng saradong takip.
- Magdagdag ng kulay-gatas at pritong pabo sa mga gulay. Pukawin, pakuluan, asin, paminta at alisin mula sa init.
Ang Turkey ay pinagsama sa kalabasa
Ang Turkey fillet na may kalabasa ay isang kamangha-manghang, maliwanag at masarap na kumbinasyon ng mga produkto. Ang mga rolyo ay isang simple at matagumpay na recipe para sa paggawa ng pabo na may kalabasa. Ang ulam ay inihurnong sa oven, ngunit kung ninanais, maaari itong lutuin sa isang kawali sa kalan o sa isang mabagal na kusinilya.
Mga sangkap:
- Fillet ng Turkey - 600 g
- Kalabasa - 600 g
- Sour cream - 0.5 tbsp.
- Bawang - 1-3 mga sibuyas
- Langis ng gulay - 1, 5-2 tbsp.
- Asin - 1 kurot
- Pepper - 1 kurot
- Mga pampalasa at pinatuyong halaman na tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga pormang pabo na may kalabasa:
- Hugasan ang fillet ng pabo, patuyuin ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa daluyan ng mga hiwa. Labanan sila ng konti.
- Peel ang kalabasa, hugasan, gupitin sa daluyan ng mga piraso at gaanong magprito sa isang kawali.
- Asin at paminta ang fillet at idagdag ang pritong kalabasa. Igulong ito at ilagay sa isang baking dish.
- Ipasa ang bawang sa isang press at pagsamahin sa sour cream. Timplahan ng asin at paminta. Ibuhos ang sarsa ng sour cream sa pabo.
- Ipadala ang pagkain upang kumulo sa isang pinainit na oven sa 180 degree sa kalahating oras.
- Kapag lumitaw ang isang masarap na ginintuang kayumanggi crust, handa na ang ulam. Alisin ang baking sheet at ilagay ang pabo at kalabasa sa mga mangkok.
Ang Turkey fillet roll na pinalamanan ng kalabasa at keso
Ang oven ng pabo na may kalabasa ay isang tunay na maligaya na ulam. Maaari itong ihain nang mainit, bilang isang pinggan, o pinalamig, na hiniwa.
Mga sangkap:
- Turkey fillet - 1 kg
- Kalabasa pulp - 200 g
- Mga sibuyas - 1/2 pc.
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Cottage keso - 150 g
- White crumbs ng tinapay - 1 kutsara
- Beans ng mustasa - 1 kutsara
- Parsley - 1 kutsara
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground pepper - tikman
- Langis ng oliba upang tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng isang pabo fillet roll na pinalamanan ng kalabasa at keso:
- Hugasan ang fillet ng pabo, tuyo ito, gumawa ng isang malalim na hiwa sa gitna kasama ang mga hibla, hindi maabot ang gilid ng 1 cm. Ilipat ang karne kasama ang hiwa, buksan ang piraso tulad ng isang libro. Takpan ng cling film at talunin sa isang manipis na layer. Timplahan ng asin at paminta.
- Gupitin ang kalabasa, kampanilya at sibuyas sa maliit na cubes.
- Ihagis ang mga gulay na may keso, tinadtad na perehil, mustasa at mga mumo ng tinapay. Timplahan ng asin, paminta at mantikilya.
- Ilagay ang pagpuno sa tuktok ng karne at igulong sa isang masikip na rolyo. Itali sa culinary twine.
- Iprito ang rolyo sa lahat ng panig sa langis ng oliba sa isang kawali.
- Ilipat sa isang baking dish, takpan ng foil, ibuhos sa 200 ML ng kumukulong tubig at maghurno sa oven sa 180 degrees sa loob ng 1.5 oras.
- Chill ang roll bago ihain at gupitin sa mga bahagi.
Goulash na may kalabasa at pabo
Ang Turkey na may kalabasa ay magkakasuwato nang maayos sa anyo ng gulash, na maaaring lutong sa oven o luto sa kalan.
Mga sangkap:
- Turkey - 2 hita
- Kalabasa - 500 g
- Patatas - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Bawang - 4 na sibuyas
- Sabaw - 2 kutsara.
- Panimpla - anumang tikman
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
Hakbang sa hakbang na pagluluto ng kalabasa at pabo gulash:
- Hugasan ang pabo at gupitin sa maliliit na piraso.
- Peel ang kalabasa at patatas at gupitin sa 1, 5 cm na mga cube.
- Balatan at putulin ang sibuyas at bawang.
- Ilagay ang pabo sa isang plastic bag, magdagdag ng pampalasa at asin. Itali ang bag at iling.
- Pag-init ng langis sa isang kasirola, magdagdag ng pabo at lutuin ng 5 minuto.
- Ilagay ang kalabasa, patatas at mga sibuyas sa bag na naglalaman ng pabo. Iling at ilagay sa turkey pan.
- Magluto ng 5 minuto at magdagdag ng sabaw.
- Timplahan ng bawang, pampalasa, pakuluan, bawasan ang init at kumulo, sakop ng 1 oras.
Mga recipe ng video:
