Kamangha-manghang aroma, halaga ng nutrisyon, mga benepisyo at maliwanag na lasa - lahat ng ito ay tungkol sa mga sopas ng kabute. Sapagkat ang mga ito ay napaka mayaman at masarap sa lasa. At kung paano lutuin ang mga ito nang tama, maaari mong malaman sa artikulong ito, kung saan nagbibigay kami ng 7 mga recipe.
Sabaw ng champignon ng kabute
Mabango, masarap na mga champignon ay magwawagi sa mga puso ng pinaka nakakaalam na gourmets! Walang mas madali kaysa sa pagluluto ng isang masarap na sopas sa kanila, dahil madali at mabilis na maghanda, at higit sa lahat, ligtas sila para sa kalusugan, kumpara sa mga kagubatan.
Mga sangkap para sa sopas ng champignon:
- Sibuyas - 2 mga PC.
- Champignons - 20-25 pcs.
- Mantikilya - para sa pagprito
- Patatas - 2 mga PC.
- Asin na may paminta - tikman
- Pasta - 2 dakot
- Mga karot - 1 pc.
Paghahanda:
- Gupitin ang mga kabute, takpan ng inuming tubig at lutuin ng 1 oras.
- Pagprito ng tinadtad na mga karot at sibuyas sa langis hanggang malambot.
- Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng mga tinadtad na patatas, pagprito ng gulay at pasta sa mga kabute.
- Timplahan ng asin at paminta at lutuin hanggang maluto ang lahat ng sangkap.
Ang sopas ng kabute na gawa sa mga tuyong kabute
Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga kabute para magamit sa hinaharap ay ang pagpapatuyo sa kanila. Bilang karagdagan, sa mga tuyong kabute, lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, mga elemento ng pagsubaybay ay napanatili, at higit sa lahat, ang aroma ay naipahayag na mas mayaman at mas madali silang natutunaw ng katawan. Ang mga nasabing kabute ay nakaimbak sa isang tuyong lugar sa isang basong garapon, kahon ng karton o bag ng papel.
Mga sangkap:
- Mga tuyong kabute - 70 g
- Patatas - 3 mga PC.
- Sibuyas - 1 pc.
- Asin na may paminta - tikman
- Mga karot - 1 pc.
- Inuming tubig - 1.5 l
- Mantikilya - para sa pagprito
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Ibuhos ang 200 ML ng kumukulong tubig sa mga kabute at umalis ng kalahating oras. Pagkatapos nito, habang namamaga sila, tinadtad ang mga ito at ilagay sa isang sopas na sopas upang kumulo. Ibuhos ang tubig kung saan sila nababad.
- Pagkatapos ng 20 minuto, ipadala ang tinadtad na patatas sa mga kabute.
- Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas na may mga karot, na paunang igisa sa mantikilya.
- Asin, paminta at lutuin ang sopas hanggang handa na ang patatas, pagkatapos ay hayaan itong magluto ng ilang sandali.
Kabute na sopas na may keso
Ang makapal at nakabubusog na sopas na may mga kabute at keso ay lalong nauugnay sa pagdating ng unang malamig na panahon. Maaari itong maging ang pinakasikat na ulam sa buong taglamig.
Mga sangkap:
- Champignons - 500 g
- Keso - 200 g
- Sibuyas - 1 pc.
- Patatas - 3 tubers
- Asin na may paminta - tikman
- Mga karot - 1 pc.
- Mantikilya - 40 g
Pagluluto ng sopas na kabute na may keso:
- Hiwain ang patatas at lutuin.
- I-chop ang mga champignon, lagyan ng karot ang mga karot, i-chop ang sibuyas. Iprito ang langis sa langis sa loob ng 3-4 minuto at ipadala sa patatas.
- Timplahan ng asin at paminta.
- Grate ang keso at idagdag sa sopas kapag handa na ang lahat ng mga sangkap. Gumawa ng isang maliit na init at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang keso.
- Ipilit ang pinggan sa loob ng 10-15 minuto.
Mushroom sopas na may cream cheese
Ang masarap na masustansya at masarap na sopas ng kabute na may tinunaw na keso ay perpektong nagpapainit sa iyo sa isang malamig na taglagas ng gabi. Ang isang win-win na kombinasyon ng mga kabute na may creamy touch ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit.
Mga sangkap:
- Mga kabute ng talaba - 500 g
- Mga karot - 1 pc.
- Naproseso na keso - 200 g
- Sibuyas - 1 pc.
- Asin na may paminta - tikman
- Mantikilya - para sa pagprito
- Bawang - 1 sibuyas
Paghahanda:
- Sa mantikilya, igisa ang mga gadgad na karot, mga tinadtad na kabute at sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Isawsaw ang pagprito sa isang sopas na palayok, ibuhos ang 1.5 litro ng sinala na tubig at lutuin ng 4-6 minuto. Timplahan ng asin at paminta.
- Grate ang natunaw na keso, ilagay sa sopas, pakuluan at ihalo nang mabuti hanggang sa ganap na matunaw.
- Sa pagtatapos ng pagluluto, timplahan ng sopas ang sopas na may bawang sa pamamagitan ng isang press.
- Iwanan ang sopas sa loob ng 10 minuto.
Sopas ng cream na kabute
Ang lasa at aroma ng creamy na kabute na sopas ay sasakop sa lahat na sumusubok nito. Ang perpektong pagkakapare-pareho ng ulam ay dapat na makapal at pare-pareho.
Mga sangkap:
- Sabaw ng manok - 600 ML
- Trigo harina - 2 tablespoons
- Champignons - 500 g
- Cream 20% - 200 ML
- Asin na may paminta - tikman
- Mantikilya - 40 g
Paghahanda:
- Tumaga ang mga kabute at sibuyas at iprito hanggang malambot sa mantikilya sa loob ng 15 minuto, timplahan ng asin at paminta.
- Ibuhos ang 1/3 ng sabaw sa mga pritong kabute na may mga sibuyas at gilingin ang mga ito ng isang blender hanggang sa mag-atas.
- Sa isang palayok na sopas, matunaw ang mantikilya at lutuin ang harina sa loob ng 1.5 minuto.
- Ilipat ang mga tinadtad na kabute sa kasirola na ito, ibuhos ang sabaw at pakuluan. Magluto ng 7-8 minuto.
- Ibuhos ang cream, pakuluan at alisin ang kawali mula sa init.
- Ayusin ang lasa sa asin at paminta.
Mushroom puree sopas
Ipinakita dito ang sopas na kabute sa buong tinapay na nakabubusog at mainit na katas na sopas ay mabilis at madaling maghanda. Ang pangunahing bagay ay ang tamang kombinasyon at kombinasyon ng mga produkto.
Mga sangkap:
- Champignons - 400 g
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Asin na may paminta - tikman
- Patatas - 2 mga PC.
- Sabaw ng manok - 1 l
- Cream 33-35% fat - 200 ML
- Mantikilya - para sa pagprito
Paghahanda:
- Fry tinadtad sibuyas na may mga kabute sa langis hanggang ginintuang kayumanggi.
- Isawsaw ang tinadtad na patatas sa sabaw ng manok.
- Ilagay ang mga pritong kabute sa isang kasirola, asin, paminta at lutuin hanggang maluto ang patatas.
- Ilipat ang natapos na mga produkto sa isang blender at talunin hanggang malambot.
- Ibalik ang mga tinadtad na gulay, ibuhos ang cream, asin, paminta at painitin ang sopas sa loob ng 3-4 minuto.
- Iwanan ang natapos na sopas sa loob ng 5 minuto.
Video recipe para sa paggawa ng sopas na kabute mula sa tuyong mga porcini na kabute (chef Ilya Lazerson):
