TOP 4 na mga recipe na may mga larawan ng pagluluto ng patatas sa grill? Mga sikreto at tip ng chef. Mga resipe ng video.
Ang mga patatas sa apoy ay naging isang tradisyonal na napakasarap na pagkain ng anumang piknik. Simpleng paghahanda, mabangong panlasa, katamtamang nilalaman ng calorie at halagang nutritional, gumawa ng patatas sa grill na pinakamahusay na pagpipilian para sa isang mabilis na meryenda sa sariwang hangin. Bukod dito, ang abot-kayang at maraming nalalaman na gulay na ito ay maaaring magamit upang maghanda ng iba't ibang mga lasa na may lasa. Samakatuwid, sa artikulong ito maaari kang pumili ng masarap, simple at kasiya-siyang mga recipe para sa pagluluto ng patatas sa grill. Ang pag-eksperimento sa mga recipe ay makakatulong sa iyo na piliin ang pinaka masarap na pagpipilian.
Mga tip at lihim sa pagluluto
- Upang makakuha ng mga inihurnong patatas sa apoy sa kauna-unahang pagkakataon, kumuha ng mga batang tuber. Ang isang pagkakaiba-iba ng gulay na may isang dilaw na laman ay mas crumbly at mas mabilis na nagluluto, na may isang kulay rosas - mas mahirap ito at tumatagal ng mas maraming oras. Pumili ng isang ugat na gulay na may pantay na hugis, makinis, katamtamang sukat, walang makapal na balat at mga mata.
- Inirerekumenda na lutuin ang mga tubers ng parehong sukat upang sila ay lutong pantay at sa parehong oras. Sa parehong dahilan, kumuha ng isang iba't ibang mga patatas, sapagkat iba't ibang uri nito ay inihurno sa iba't ibang oras.
- Kapag ang mga patatas ay pinirito sa apoy, dapat na walang apoy sa apoy. Pagwiwisik ng asin sa uling upang maalis ito. At kung ang mga dila ng apoy ay lilitaw, patayin ang mga ito sa isang spray ng inuming tubig o pag-atsara.
- Maaari kang magluto ng patatas sa grill sa foil. Ang mas maraming mga layer ng foil mayroong, mas malamang na ito ay char.
- Kadalasan, upang makuha ang pinakamahusay na pagkakayari ng mga tubers at isang mayamang aroma, ang pagluluto ay nahahati sa maraming mga yugto. Halimbawa, napaka masarap na pinakuluang patatas sa grill, kapag una ang gulay ay pinakuluan sa bahay hanggang sa kalahating luto, at pagkatapos ay ihanda sa mga uling.
- Kung nag-ihaw ka ng patatas nang walang mantika, maaari mong gamitin ang taba ng pang-ilalim ng balat na manok. Sa mga tuntunin ng lasa at mga kalidad ng nutrisyon, napakahusay nitong pinapalitan ang mantika.
- Upang gawing mas masarap ang inihaw na patatas, i-marinade ang mga ito.
- Kung ang pagbe-bake ng buong tubers, gupitin ng pahalang.
- Naghahanap ng crispy fries? Pagkatapos ay alisin muna ang almirol sa pamamagitan ng pagbabad sa mga patatas sa malamig na tubig sa loob ng isang oras. Pagkatapos nito, maaari mo na itong lutongin.
- Kung nagluluto ka ng mga patatas sa isang wire rack o sa mga tuhog, panatilihin ang distansya na 15 cm sa pagitan ng mga baga. Ang mga patatas na matatagpuan malapit sa mga uling ay masusunog nang walang oras upang magluto sa loob, mas mataas - maghuhurno sila nang mahabang panahon.
- Suriin ang kahandaan ng ulam gamit ang isang palito, butas ng gulay kasama nito. Dapat madali itong pumasa. Hindi inirerekumenda na gumamit ng isang tinidor o kutsilyo para sa mga hangaring ito, sapagkat may peligro na masira ang patatas.
Patatas sa foil
Ang mga inihurnong patatas na estilo ng bansa sa grill sa apoy ay medyo simple upang maghanda. Ang pambalot ng mga tubers sa isang layer ng foil, garantisado silang lutong pantay, hindi masusunog at hindi mananatiling basa sa loob.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 205 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Patatas - 6 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Karaniwang mantika o may guhitan ng karne - 200 g
- Asin sa panlasa
- Mga pampalasa sa panlasa
Pagluluto ng patatas sa grill sa foil:
- Balatan at gupitin ang mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
- Gupitin ang bacon sa manipis na mga hiwa.
- Hugasan nang mabuti ang patatas. Maaari kang gumamit ng isang brush para sa prosesong ito. Pagkatapos ay patuyuin ito at gupitin ito ng pahaba sa dalawang hati.
- Maglagay ng 2 hiwa ng bacon, isang hiwa ng sibuyas sa pagitan ng mga kalahating bahagi ng patatas, asin at iwiwisik ng mga pampalasa.
- Balutin nang mahigpit ang mga patatas sa maraming mga layer ng foil.
- Ilagay ang mga patatas sa apoy na may nasunog na uling. Upang magawa ito, dahan-dahang salakayin ang mainit na abo, ilagay ang patatas sa foil at iwisik ang isang maliit na abo sa itaas.
- Pagkatapos ng 15 minuto, i-on ang mga patatas upang maluto nang pantay-pantay.
- Ilagay ang natapos na inihurnong patatas sa isang mangkok, iladlad ang foil at ihain kasama ang ketchup, mustasa, herbs o bawang sour cream na sarsa.
Patatas na may bacon
Ang inihaw na patatas na may bacon ay isang nakawiwiling solusyon para sa panlabas na libangan. Ang mga tubers ay madaling kapitan, binabad sa mantika, sibuyas at mga inuming may atsara.
Mga sangkap:
- Patatas - 6 mga PC.
- Lard - 350 g
- Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
- Paprika - 0.5 tsp
- Ground black pepper - 0.5 tsp
- Asin sa panlasa
- Toyo - 100 ML
- Mayonesa - 10 g
Pagluluto ng patatas sa grill na may bacon:
- Hugasan ang mga peeled na patatas na may isang espongha, tuyo sa isang tuwalya ng papel at gupitin sa 1 cm makapal na mga plato.
- Peel ang mga sibuyas at gupitin sa singsing.
- Gupitin ang bacon sa mga hiwa na hindi masyadong manipis.
- Sa isang hiwalay na mangkok, pukawin ang mayonesa, toyo, asin, paminta, paprika. Ibuhos ang nagresultang timpla sa patatas, mga sibuyas at bacon.
- Pukawin ang nilalaman ng mangkok, takpan at ipadala upang mag-atsara sa ref sa loob ng 3 oras. Pukawin ang pagkain nang maraming beses sa oras na ito.
- Hinahawak ang mga adobo na patatas sa isang tuhog, salitan ng mga singsing na mantika at sibuyas.
- Ipadala ang mga skewer sa grill na may mainit na uling at iprito ang patatas na may mantika para sa kalahating oras. I-on ang tuhog ng maraming beses sa pagluluto upang ang pagkain ay pantay na luto sa lahat ng panig.
Patatas sa mga racks ng kawad
Ang teknolohiya ng pagluluto ng patatas sa isang grill sa isang grid ay hindi kumplikado. Kahit na ang sobrang starchy na patatas ay angkop para sa resipe, dahil sa wire rack, hindi ito gumuho sa magkakahiwalay na mga piraso, na kadalasang nangyayari sa mga tuhog.
Mga sangkap:
- Patatas - 1 kg
- Lard o bacon - 250-300 g
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Mga pampalasa sa panlasa
- Langis ng gulay - 100 ML
Pag-ihaw ng patatas sa grill:
- Hugasan ang mga patatas gamit ang isang espongha, alisin ang lahat ng dumi, tuyo ang mga tubers o punasan ng isang tuwalya ng papel. Gupitin ang patatas sa 1.5 cm makapal na hiwa.
- Gupitin ang mantika o bacon na may balat sa mga hiwa ng 1-2 cm. Ang laman ng patatas na may bacon ay mas makatas, at may bacon na may mas kaaya-aya na aroma.
- Grasa ang wire rack na may isang manipis na layer ng langis ng halaman upang ang mga gulay ay hindi dumikit, at ilagay ang isang patong ng patatas nang mahigpit.
- Timplahan ang mga tubers ng asin, paminta, panahon na may pampalasa at ilagay ang isang layer ng bacon sa itaas. Pagkatapos timplahan ng kaunti pa sa asin at paminta at takpan ng isang layer ng mga singsing ng patatas.
- Isara ang rehas na bakal at ilagay ito sa mainit na grill ng coals. Iwanan ang mga patatas sa loob ng 20 minuto para sa isang katangian na lasa.
- Pagkatapos ay i-on ang net at i-ihaw ang mga patatas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Armenian na patatas
Ang inihurnong mga batang patatas na inatsara sa grill ayon sa resipe ng Armenian na may mga pampalasa. Ito ay isang napaka maanghang, kawili-wili, hindi pangkaraniwang at napaka masarap na ulam. Sa tulad ng isang ulam, ang oras sa likas na katangian ay lilipad ng hindi napapansin.
Mga sangkap:
- Patatas - 1 kg
- Parsley at cilantro - maliit na bungkos
- Adjika - 10 ML
- Bawang - isang ulo
- Hops-suneli - 2 tsp
- Coriander - 1 tsp
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Pagluluto ng patatas sa grill sa Armenian:
- Hugasan ang mga gulay at tumaga ng makinis gamit ang isang kutsilyo.
- Balatan ang bawang at gupitin ang manipis na mga hiwa.
- Pagsamahin ang mga damo, bawang, adjika, hops-suneli, coriander, asin, itim na paminta at ihalo nang mabuti.
- Peel ang patatas, hugasan, tuyo sa isang tuwalya ng papel at pag-atsara. Mag-iwan upang mag-marinate ng kalahating oras.
- Dahan-dahang i-string ang mga patatas sa isang tuhog at ipadala ito sa grill na may nasunog na kahoy, na pumapasok sa mga uling. Gupitin ang kalahati ng malalaking patatas, buo ang katamtamang sukat na tubers.
- I-flip ang patatas nang madalas upang maluto silang mabuti sa loob at ang crust ay kayumanggi at hindi masunog. Panipilyo ng patatas gamit ang pag-atsara nang pana-panahon. Kinakailangan upang makakuha ng isang crispy crust na may isang masarap na sapal sa loob.
