Paglalarawan ng ground black pepper. Caloric na nilalaman at mga katangian ng mga bahagi. Kapaki-pakinabang na aksyon at posibleng pinsala. Mga resipe ng pinggan. Mahalaga! Upang mapanatili ang maximum na mga benepisyo ng ground black pepper, ipinapayong idagdag ito sa mga pinggan kaagad bago kumain.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng ground black pepper
Ang pampalasa na ito ay aktibong biologically, at samakatuwid hindi ito inirerekumenda na gamitin ito sa gabi. Napatunayan na ang hindi pagkakatulog ay maaaring maging nakakagulo bilang isang resulta. Kung madala ka ng malakas dito, posible na ang paglitaw ng heartburn, pagduwal, at sakit ng tiyan. Totoo ito lalo na para sa mga batang wala pang 10-12 taong gulang. Iyon ang dahilan kung bakit hindi mo dapat ipakilala ang ground black pepper sa diyeta sa halagang higit sa 10 g bawat araw.
Sa lahat ng mga kontraindiksyon, ang mga sumusunod ay dapat na naka-highlight:
- Alerdyi sa produkto … Ito ay madalas na nangyayari, at higit sa lahat sa mga matatanda, buntis na kababaihan at bata, kabilang ang mga sanggol. Sa kasong ito, hindi mo maaaring kainin ang pampalasa na ito, kahit sa kaunting dami.
- Anemia … Dapat kang mag-ingat dito dahil madalas na nangyayari ang sakit na ito bilang isang resulta ng pagdurugo sa bituka o tiyan na dulot ng ulser. Sa gayong problema, maaaring mangyari ang matinding sakit sa tiyan.
- Talamak na nagpapaalab na proseso sa katawan … Pinag-uusapan natin dito ang tungkol sa pamamaga ng mga bato, pantog, pancreas, atay, tiyan at bituka.
- Duodenal ulser at tiyan … Ang itim na paminta ay maaaring magpalala ng kurso ng sakit at humantong sa pagbubukas ng pagdurugo. Agresibo nitong nakakaapekto sa mga apektadong pader ng mga organ na ito, na inisin ang mga ito.
Ang mahigpit na kontraindiksyon para sa ground black pepper ay nalalapat sa paggamit nito sa dalisay na anyo nito, maaari itong humantong sa pagkasunog ng tiyan at lalamunan mucosa.
Mga recipe ng itim na paminta
Ang pampalasa na ito ay laganap sa mga lutuing Asyano, kahit na mahal din ito sa Europa. Ginagamit ito upang magdagdag ng pagkakaiba-iba sa una at pangalawang kurso, mga pinggan, sandwich. Sa tulong nito, maaari mong bigyang-diin ang kanilang hindi pangkaraniwang panlasa at magdagdag ng pampalasa sa kanila. Hindi isang solong borscht, sopas, pilaf, nilagang patatas, ketchup, mga sausage ang maaaring magawa nang wala ito. Sa batayan nito, ang iba't ibang mga marinade para sa barbecue ay inihanda.
Magbayad ng partikular na pansin sa mga sumusunod na recipe:
- Beetroot caviar … Balatan ito (5 mga PC.), Grate ito nang makinis hangga't maaari, iwisik ang asin upang tikman, durugin ng iyong mga kamay at iwanan sa ilalim ng talukap ng 2-3 oras. Sa oras na ito, dapat niyang simulan ang katas, na pagkatapos ay kailangan na maubos. Susunod, painitin ang kawali, ibuhos ang langis ng mais dito, ibuhos ang beets at kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang (3 wedges), suka ng mansanas (1 kutsara) at itim na paminta sa panlasa. Siguraduhin na ang pinggan ay hindi mapait.
- Talong istilong koreano … Hugasan ang mga ito (5 mga PC.), Balatan, gupitin, kuskusin ng asin at hayaang tumayo sila ng 2-3 oras. Sa oras na ito, lagyan ng rehas ang mga karot (3 mga PC.), I-chop ang sterling na sibuyas (2 mga PC.), Bawang (5 mga sibuyas) at paminta ng kampanilya (1 pc.). Paghaluin ang lahat ng mga sangkap na ito, asin at paminta muli ang masa upang tikman, ibuhos ang 2 kutsara. l. suka at lemon juice (10 patak). Ngayon iprito ito sa isang malaking halaga ng langis ng halaman, pagkatapos ay magdagdag ng ground coriander (2 pinches) at kalahating isang kutsarita ng asukal. At ngayon ang pinggan ay handa nang kainin! Maaari mo ring mapanatili ito sa mga garapon sa pamamagitan ng isteriliser ang mga ito nang maaga kasama ang mga takip.
- Adjika … Hugasan at alisan ng balat ang mga kamatis (1 kg). Pagkatapos i-twist ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Gawin ang pareho sa bawang (3 ulo), chilli (3), bell peppers (2) at 1 bungkos ng cilantro. Paghaluin ang lahat ng ito, magdagdag ng asin (2 kutsara. L.), Asukal (1, 5 tsp.) At paminta sa panlasa. Sa huli, ang adjika ay maaaring mailatag sa mga isterilisadong garapon, igulong at ipadala sa silong hanggang taglamig.
- Pilaf … Magbabad ng mahabang kayumanggi bigas (1 tasa) at pagkatapos ay itakda upang kumulo. Samantala, iprito ang mga gadgad na karot (2 mga PC.), Sibuyas (1 pc.), Meat na may pinausukang buto-buto ng baka (350 g) sa langis. Pagkatapos pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at ibuhos ang mga ito sa palayok ng sinigang. Pagkatapos ay ibuhos ang langis ng gulay (250 g) dito at kalabasa ang halo sa loob ng 30 minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. 10 minuto bago patayin, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
- Zucchini-potato zrazy … Upang maihanda ang mga ito, lagyan ng rehas ang bawat 3 piraso. naaangkop na gulay na walang balat. Pagkatapos ihalo ang mga ito, asin, panahon na may kulay-gatas (2 kutsarang) at talunin ang isang itlog. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na harina upang makagawa ng isang makapal na mala-pancake na gruel at paminta ito. Pagkatapos ay painitin ang kawali, ibuhos ang langis dito at ikalat ang masa gamit ang isang kutsara. Iprito ang "mga cutlet" hanggang sa ginintuang kayumanggi, i-turn over at maghintay hanggang sa ganap na maluto. Pagkatapos nito, ilabas ang mga ito sa isang plato at magsipilyo ng kulay-gatas, na tinimplahan ng paminta at bawang upang tikman.
- Sabaw … Gupitin ang hinugasan na mga kabute (300 g), iprito ito kasama ang mga tinadtad na karot (1 pc.) At mga sibuyas (2 mga PC.). Pagkatapos ay ilagay ang lahat sa isang kasirola, takpan ng malinis na tubig, asin at lutuin hanggang malambot. Bago patayin ang burner, magdagdag ng paminta sa panlasa, dill at ilang gadgad na bawang.
Ang black pepper ay maaaring isama sa iba pang mga uri ng pampalasa. Pinupunan nito ang kardamono, asafoetida, basil, luya, kanela, turmerik at iba pa.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa ground black pepper
Ang pampalasa na ito ay kilala mula noong ika-5 siglo AD. Una itong nakita sa ligaw sa India, kung saan lumaki ito sa baybayin. Sa paglipas ng panahon, sinimulan nilang i-import ito sa mga bansang Europa.
Nasiyahan siya sa napakalawak na katanyagan sa mga hari ng Sinaunang Roma at Sinaunang Greece. Umabot pa sa puntong ginamit ito bilang isang bargaining chip habang nakikipagkalakalan. Ang mga bangko sa kanyang pakikilahok ay regular na gaganapin sa mga merkado. Simula noong ika-15 siglo, nagkaroon ng isang monopolyo sa pag-export ng ground black pepper sa Europa. Ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain at samakatuwid ay hindi angkop para sa pag-export. Ang pagbabawal dito ay tinanggal lamang noong ika-18 siglo. Sa Russia, ang pampalasa na ito ay pinili lamang pagkatapos ng 100 taon. Dapat sabihin na dito lamang napakaraming milyonaryo ng Amerika ang gumawa ng kanilang kapalaran.
Ang paminta na ito ay napaka-maginhawa upang magamit sa pagluluto, dahil maaari itong maiimbak ng maraming taon. Upang gawin ito, dapat itong alisin mula sa balot kaagad pagkatapos ng pagbili at ibuhos sa isang espesyal na lalagyan. Ang mga garapon na salamin ay pinakaangkop para dito, ang mga plastik ay hindi laging pinapanatili ng kahalumigmigan nang maayos.
Ang isang produkto ay maaaring maituring na sira kung ito ay basa. Pagkatapos nito, ang pulbos ay dumidikit, bumubuo ng mga bugal, na ganap na walang saysay upang masira. Maaari kang makakuha ng ground black pepper sa iyong sarili mula sa mga handa nang gisantes. Upang magawa ito, dapat silang mapailalim sa isang food processor o coffee grinder. Kung walang alinman o ang isa pa, sapat na upang ilagay ang mga ito sa isang baso at durugin sila ng maayos gamit ang isang lusong. Manood ng isang video tungkol sa ground black pepper:
Dahil halos walang ulam ang maaaring magawa nang walang pampalasa na ito, palaging may kaugnayan ito sa kusina. Napakahalaga din dito na ang presyo para dito, maaaring sabihin ng isa, ay simboliko, kaya't magiging kakaiba na hindi ito bilhin. Ang pagkakaroon ng pampalasa na ito, tiyak na makakahanap ka ng iba't ibang mga recipe na may itim na paminta sa lupa at maghanda ng kamangha-manghang masarap na una at pangalawang mga kurso, iba't ibang mga meryenda.
