Maraming tao ang nag-iisip na imposible ang paggawa ng mga pancake habang nag-aayuno. Gayunpaman, hindi kasama ang mga pangunahing sangkap ng mantikilya, itlog at gatas, masisiyahan ka sa iyong mga paboritong pastry nang walang paghihigpit.
Nilalaman ng resipe:
- Paano gumawa ng mga lean pancake - mga subtleties at tip
- Lean manipis na pancake - isang klasikong recipe
- Nagpahiram ng manipis na pancake na may mineral na tubig
- Nagpapautang ng pancake sa tubig at kape
- Nagpapautang ng pancake sa tubig at lemon juice
- Lean pancakes na may lebadura - isang klasikong recipe
- Lean pancake na may lebadura at tomato juice
- Lean manipis na pancake na may butas - resipe na may apple juice
- Lean egg-free pancakes na may turmeric
- Mga resipe ng video
Ang mga pancake sa Russia ay palaging itinuturing na isang sagradong sakramento. Mayroong kahit isang paniniwala na ang mas maraming mga pancake na kinakain mo sa Shrovetide, mas masaya at mas mayaman sa buong taon. Kapansin-pansin na ang mga pagkakaiba-iba ng pancake ay umaasa pareho sa komposisyon at teknolohiya sa pagluluto, at sa mga pambansang katangian. Ang mga round sun patch ay matatagpuan sa French, English, Indian, American, Chinese, Mongolian, Canada, Ethiopian lutuin at maraming iba pang mga bansa.
Nakasalalay sa komposisyon ng mga pancake, maaari silang maging mayaman, lebadura, manipis, payat, maselan, butas-butas, atbp. Sa pagsusuri na ito, tatalakayin namin ang lahat ng mga uri at pagpipilian para sa paggawa ng mga manipis na pancake. At upang maiwasto ang mga ito, kailangan mong malaman ang ilang mga trick.
Paano gumawa ng mga lean pancake - mga subtleties at tip
- Ang pangunahing sangkap para sa mga sandalan na pancake ay harina, tubig, asukal, langis ng halaman, at asin.
- Ang kuwarta ay masahin sa isang lebadura o walang batayan.
- Ang sumusunod ay maaaring magamit bilang mga likidong sangkap: mineral o ordinaryong tubig, sabaw ng gulay, halaman ng gulay o prutas.
- Maaari ka ring mag-eksperimento sa harina. Ang pagkuha ng mga pancake na may iba't ibang mga lasa ay susunugin ang rye, trigo, bakwit o harina ng oat.
- Bilang karagdagan, ang mga sandalan na pancake ay maaaring pinalamanan ng mga pagpuno ng mga berry, jam, mani, kalabasa, pinatuyong prutas, atbp. Ang hindi pinatamis na pagpuno ay maaaring mga kabute, repolyo, mga legume, bakwit, halaman, o iba pang mga gulay.
- Dahil walang mga itlog o gatas sa kuwarta, ang mga sandalan na pancake ay maaaring maputla. Upang mabigyan sila ng isang pampagana na kulay, ang kakaw o turmerik ay idinagdag sa kuwarta, at ang mga tinadtad na gulay ay idinagdag sa mga hindi pinatamis na pancake.
- Para sa isang mas kawili-wiling lasa, ang tubig ay pinagsama ng fruit juice.
- Ang mga pancake na may butas ay lalabas kung gumawa ka ng isang kuwarta sa mataas na carbonated mineral na tubig.
- Dapat ayusin ang harina upang mababad ito ng oxygen at makakuha ng isang mahangin at malambot na kuwarta.
- Para sa pagmamasa ng kuwarta, mas maginhawa ang paggamit ng malalim na pinggan. Mas mahusay na magtrabaho kasama ang isang palo dito.
- Pagkatapos ng pagmamasa, ipinapayong panatilihin ang kuwarta ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ang mga sangkap ay mas mahusay na makikipag-ugnay at makakamtan ang kinakailangang homogeneity.
- Ang pancake ay nakabukas sa isang kawali kapag ang tuktok na layer ay naging halos tuyo, at isang pulang gilid ay lilitaw kasama ang mga gilid.
Lean manipis na pancake - isang klasikong recipe
Ang mga payat na manipis na pancake na walang gatas at itlog ay angkop hindi lamang sa panahon ng pag-aayuno, kundi pati na rin para sa araw-araw at para sa mga sumunod sa mahigpit na vegetarianism.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 90 kcal.
- Mga Paghahain - 15
- Oras ng pagluluto - 40 minuto
Mga sangkap:
- Flour - 1 kutsara.
- Inuming tubig - 2 tbsp.
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Asukal - 3-4 na kutsara
- Vanillin - 1 tsp
- Asin - isang kurot
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Ibuhos ang harina, asukal, vanillin at asin sa isang malalim na mangkok. Pukawin ang mga tuyong sangkap.
- Ibuhos sa temperatura ng silid ang inuming tubig, unahin ang kuwarta hanggang sa makinis. Dahil ang gluten ng harina ay maaaring magkakaiba, nakasalalay ito sa gumagawa, kung gayon higit pa sa tubig ay maaaring kailanganin. Ngayon ang pangunahing bagay ay upang gawing payat ang mga pancake. Upang magawa ito, palabnawin ang kuwarta sa isang likidong pagkakapare-pareho, literal na tulad ng tubig.
- Ibuhos ang langis ng halaman sa kuwarta at masahin.
- Ibuhos ang isang kutsara ng kuwarta sa isang pinainit na kawali at hayaang kumalat sa buong ibabaw.
- Iprito ang pancake sa isang gilid sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay baligtarin ito at lutuin hanggang ginintuang kayumanggi.
Nagpahiram ng manipis na pancake na may mineral na tubig
Ngayon, hindi kaugalian na magyabang tungkol sa malaking kapal ng mga pancake. Kasama sa "fashion" ang isang butas na butas, magaan at istraktura ng puntas. At maaari kang makakuha ng ganoong produkto hindi lamang mula sa mga mayamang produkto, kundi pati na rin mula sa mga payat.
Mga sangkap:
- Flour - 1 kutsara.
- Mineral na lubos na carbonated na tubig - 2 tbsp.
- Lean refined oil - 2 tablespoons
- Honey - 3 tablespoons
- Asin - isang kurot
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Paghaluin ang harina na may asin.
- Ibuhos ang mineral na tubig sa harina sa mga yugto at masahin ang kuwarta hanggang sa makinis. Ang payat ng kuwarta, mas payat ang mga pancake.
- Ibuhos ang langis ng gulay sa minasa ng kuwarta at ihalo ito ng maayos hanggang sa tuluyan itong matunaw.
- Magdagdag ng honey at pukawin muli. Kung ang honey ay makapal, pagkatapos ay matunaw ito nang kaunti sa isang paliguan sa tubig.
- Ikalat ang isang manipis na layer ng langis sa kawali. Ang prosesong ito ay kailangang gawin nang isang beses lamang upang ang unang pancake ay hindi maging "lumpy".
- Kutsara ng kuwarta at ibuhos ito sa isang mahusay na pinainitang kawali.
- Iprito ang pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang prosesong ito ay tatagal ng halos 2-3 minuto.
Nagpapautang ng pancake sa tubig at kape
Ang mga lean pancake ay hindi nangangahulugang hindi sila masarap. Ang mga ito ay pareho nababanat, malambot at pinong. Bilang karagdagan, sa pagdaragdag ng kape, hindi mo mararamdaman na ang mga pancake ay hindi mayaman.
Mga sangkap:
- Trigo harina - 0.5 tbsp.
- Rye harina - 0.5 tbsp.
- Instant na kape - 2 tablespoons
- Asukal - 5 tablespoons
- Inuming tubig - 2 tbsp.
- Pinong langis - 4 na kutsara
- Asin - isang kurot
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Ibuhos ang instant na kape at asukal sa isang malaking mangkok. Pakuluan ang tubig at magdagdag ng kape. Pukawin at iwanan upang maglagay ng 5-10 minuto.
- Ibuhos ang dalawang harina sa isa pang malinis, malalim na lalagyan. Magdagdag ng asin at pukawin.
- Ibuhos ang harina sa ibabaw ng tinimplang kape at masahin ang kuwarta sa pagkakasunod na nais mo. Mula sa isang siksik na kuwarta, ang mga pancake ay magiging makapal, manipis na kuwarta.
- Ibuhos ang mantikilya sa lasaw na kuwarta at ihalo.
- Ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta sa isang preheated na kawali. Paikutin ang kawali hanggang sa kumalat ito nang pantay sa isang bilog.
- Iprito ang pancake sa isang gilid hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay i-on ito at lutuin para sa parehong dami ng oras.
Nagpapautang ng pancake sa tubig at lemon juice
Nakaka-gana at masarap, mga porous pancake ay nakuha nang walang carbonated table na tubig at itlog. Kailangan mo lamang magdagdag ng isang maliit na soda, na pinapatay ng lemon juice.
Mga sangkap:
- Flour - 1, 5 tbsp.
- Tubig - 2 kutsara.
- Asukal - 1 kutsara
- Asin - 0.5 tsp
- Lemon juice - 2 tablespoons
- Soda - 0.5 tsp
- Langis ng binhi ng mirasol - 3 tablespoons
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- I-dissolve ang asin at asukal sa tubig.
- Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan sa tubig at pukawin ang kuwarta hanggang sa makinis.
- Hugasan ang limon at pigain ang katas dito, kung saan pinapatay mo ang soda. Idagdag ito sa kabuuang masa, pukawin at maghintay hanggang lumitaw ang mga bula. Mangyayari ito nang literal sa loob ng 2 minuto.
- Ibuhos ang mantikilya sa kuwarta at pukawin muli.
- Maghurno ng mga pancake sa isang preheated skillet sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi.
Lean pancakes na may lebadura - isang klasikong recipe
Sa kabila ng maliit na listahan ng mga sangkap at ang pagiging simple ng resipe, ang mga pancake ay nakabubusog at malambot. Ang mga ito ay mahusay na mga nagtitipid sa gutom at may mahusay na panlasa.
Mga sangkap:
- Flour - 1 kutsara.
- Tubig - 200 ML
- Sariwang lebadura - 20 g
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
- Asin - isang kurot
- Asukal - 4 na kutsara
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Maghanda ng isang lebadura ng kuwarta. Upang maihanda ito, ibuhos ang 1 kutsara sa isang lalagyan. maligamgam na tubig, magdagdag ng 1 kutsara. asukal at tagain ang lebadura. Budburan ng 2-3 kutsara. Gumalaw ng harina at iwanan sa isang mainit na lugar hanggang sa mabuo ang isang "frothy cap" sa itaas.
- Pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina, isang pakurot ng asin, at asukal sa isang mangkok at pukawin.
- Dahan-dahang ibuhos ang natitirang maligamgam na tubig, langis ng halaman at pukawin ang pinaghalong mabuti upang walang mga bugal.
- Ipasok ang kuwarta at pukawin muli ang kuwarta. Takpan ito ng takip at iwanan ng 1 oras upang payagan ang kuwarta na tumaas nang maraming beses.
- Painitin muna ang kawali, isipilyo ito ng isang manipis na patong ng langis at ibuhos ang kuwarta sa kawali upang kumalat ito nang pantay-pantay sa ibabaw.
- Maghurno ng pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Lean pancake na may lebadura at tomato juice
Mabango, mahimulmol, malambot, mahangin … Ito ang mga yeast pancake na may tomato juice. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong nag-aayuno at nais na mawala ang mga sobrang pounds.
Mga sangkap:
- Flour - 1 kutsara.
- Tomato juice - 1 kutsara
- Inuming tubig - 1 kutsara.
- Tuyong lebadura - 3 g
- Langis ng gulay - 4 na kutsara
- Asin - isang kurot
- Asukal - 4-5 tablespoons
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Masahin ang pagkain sa dalawang mangkok nang kahanay. Ibuhos ang harina, asin, asukal sa isa at ihalo. Ibuhos ang tomato juice at masahin ang kuwarta. Ang pagkakapare-pareho nito ay magiging tulad ng isang pancake. Iwanan ito sa loob ng kalahating oras para makabuo ang gluten. Pagkatapos ito ay magiging makinis at kahabaan.
- Ibuhos ang maligamgam na inuming tubig sa isa pang lalagyan, maglagay ng 1 tsp. asukal at lebadura. Gumalaw at iwanan sa isang mainit na lugar upang mag-foam.
- Ibuhos ang foamed na kuwarta sa kuwarta at ihalo. Umalis ulit ng kalahating oras hanggang sa mabuo ang mga bula.
- Ibuhos ang langis ng gulay sa bubbled na kuwarta, magdagdag ng asin at ihalo. Kung nais mong makakuha ng makapal na pancake, pagkatapos ay masahin ang makapal na kuwarta, kinakailangan ang manipis na mga sheet - ibuhos ang isa pang 100 ML ng maligamgam na tubig sa kuwarta.
- Maghurno ng pancake sa magkabilang panig sa isang mahusay na pinainitang kawali.
Lean manipis na pancake na may butas - resipe na may apple juice
Tulad ng alam mo, ang mga pancake ay lutong sa anumang bagay, lahat ng bagay na nakaimbak sa ref. Ang recipe na ito ay mas nakakalito, ngunit mas masarap din ito - mga pancake na may apple juice.
Mga sangkap:
- Flour - 1 kutsara.
- Apple juice - 2 kutsara
- Ground cinnamon powder - 1 tsp
- Asukal - 3 tablespoons
- Asin - isang kurot
- Baking soda - 1 tsp
- Langis ng gulay - 4 na kutsara
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Pagsamahin ang harina, asukal, asin, pulbos ng kanela, at baking soda sa isang mangkok. Pukawin ang mga maluwag na sangkap.
- Punan ang mga ito ng isang manipis na stream ng apple juice, pagmamasa ng kuwarta hanggang sa pare-pareho ng likidong sour cream, nang walang mga bugal.
- Ibuhos sa langis ng gulay at ihalo muli.
- Init ang kawali. Ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta sa gitna ng ilalim at iikot ito sa lahat ng direksyon upang kumalat ito sa isang bilog.
- Iprito ang pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Lean egg-free pancakes na may turmeric
Ang mga pancake na walang itlog ay hindi palaging isang magandang maaraw na kulay. At upang bigyan sila ng isang maliwanag na ginintuang dilaw na kulay, magdagdag lamang ng isang maliit na turmerik.
Mga sangkap:
- Flour - 1 kutsara.
- Pinakuluang tubig - 2 kutsara.
- Asin - isang kurot
- Turmeric - 0.5 tsp
- Asukal - 3 tablespoons
- Langis ng gulay - 4 na kutsara
- Talaan ng suka 9% - 1 kutsara
- Baking soda - 0.5 tsp
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- I-dissolve ang asukal, asin at slaked soda na may suka sa pinakuluang tubig.
- Ibuhos ang langis ng halaman sa likido at ihalo muli hanggang sa makinis.
- Pagsamahin ang harina na may turmeric at pukawin.
- Magdagdag ng isang kutsarang harina sa likido, pagmamasa ng kuwarta hanggang sa makinis upang walang mga bugal.
- Iwanan ito upang tumayo ng 30 minuto para mabuo ang gluten. Gagawin nitong mas nababanat at mas makinis ang crepes.
- Painitin nang mabuti ang kawali at mag-grasa ng kaunti sa langis.
- Kutsara ng kuwarta na may isang kutsara at ibuhos sa gitna ng kawali. Paikutin ito sa iba't ibang direksyon upang ipamahagi ang kuwarta sa isang bilog.
- Iprito ang pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga recipe ng video:
