Ang Goulash ay isang matandang pagkaing Hungarian na ginawa mula sa karne ng baka o tupa nang daang siglo. Gayunpaman, ang eksperimento sa culinary ay hindi tumahimik. Maraming mga pagkakaiba-iba nito ang naimbento, at ang isa sa mga ito ay mula sa atay. Pag-usapan natin ito.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang isang marangyang kumbinasyon ng maaraw na kamatis, maliwanag na matamis na paminta, mayamang lasa ng karne, gulay, halaman at pampalasa ay mag-iiwan ng ilang mga tao na walang malasakit. Gayunpaman, ang oras ay hindi tumahimik at ang mga eksperto sa pagluluto ay nagpakilala ng mga bagong tala sa klasikong resipe, na nag-eeksperimento sa mga bahagi. Kaya, ang mga nasabing pinggan ay may kasamang goulash sa atay, na ipinanganak batay sa sikat na lumang recipe. Ang ilan ay bias sa mga pang-offal na pinggan, isinasaalang-alang ang mga ito ay simple at pangkaraniwan. Ngunit sa sandaling natikman nila ang gulash na may atay na ginawa ng kanilang sariling mga kamay, mananatili silang magpakailanman na mga tagahanga ng ulam na ito.
Ang anumang atay ay maaaring gamitin para sa resipe. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano maayos na hawakan ang bawat pagkakaiba-iba. Halimbawa, ang karne ng baka ay madalas na mapait. Ang pagbabad sa offal sa tubig o gatas ng kalahating oras ay makakatulong sa pagtanggal ng kapaitan. Dapat pansinin na ang anumang atay ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na elemento na kinakailangan para sa ating katawan. Ang isang pinggan sa atay ay nakapagbibigay ng pang-araw-araw na paggamit ng magnesiyo, iron, bitamina A, sink, sodium, posporus. Ang mga pinggan na ginawa mula sa produktong ito ay nagpapabuti sa pamumuo ng dugo, paningin at buhok, palakasin ang tisyu ng buto at bawasan ang thrombosis. Sa pangkalahatan, ipinapayong isama ang atay sa menu ng hindi bababa sa isang beses sa isang linggo.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 151 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 1 oras 10 minuto
Mga sangkap:
- Atay ng manok - 800 g (posible ang anumang iba pang pagkakaiba-iba)
- Mga karot - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Sour cream - 2 tablespoons
- Tomato paste - 2 tablespoons
- Parsley - maliit na bungkos
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 4 na mga PC.
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng atay na gulash na may gravy
1. Hugasan ang atay, putulin ang pelikula, alisin ang mga ugat at daluyan ng dugo. Pagkatapos ay ilagay sa isang tuwalya ng papel at blot. Gupitin sa daluyan ng mga hiwa.
2. Ihanda ang lahat ng gulay (karot, sibuyas, bawang, kamatis) at halaman. Hugasan silang lahat mula sa simula. Magbalat ng mga karot, sibuyas at bawang. Gupitin ang lahat ng mga sangkap sa mga piraso at gupitin ang perehil.
3. Ilagay ang kawali sa kalan, idagdag ang langis ng gulay at init. Maglagay ng sibuyas na may karot at bawang. Dalhin ang mga ito sa isang ilaw ginintuang kayumanggi sa daluyan ng init, paminsan-minsang pagpapakilos.
4. Sa isa pang kawali, hatiin ang mantikilya, itakda ang init nang bahagya sa itaas ng daluyan at idagdag ang atay. Iprito ito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Ilagay ang mga igsiyong sibuyas, karot, halaman at kamatis sa isang kawali sa atay. Pukawin, i-on ang daluyan ng init at magpatuloy na magluto ng halos 10-15 minuto.
6. Timplahan ang goulash ng asin at paminta, magdagdag ng mga bay dahon at mga gisantes, magdagdag ng sour cream at tomato paste.
7. Ibuhos sa inuming tubig, mga 200 ML, at pakuluan. Bawasan ang temperatura, takpan ang kawali ng takip at kumulo ang offal sa mababang init ng halos kalahating oras hanggang malambot.
8. Ang nasabing masarap, masustansiya at malusog na goulash sa atay ay perpektong makadagdag sa anumang bahagi ng ulam na cereal, patatas o pasta. Ito ay angkop para sa anumang pagkain: agahan, tanghalian, hapunan.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng goulash ng atay ng baka.
