TOP 4 na mga recipe na may mga larawan ng paggawa ng mga biskwit cookies sa bahay. Mga lihim at subtleties ng pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang mga biskwit na biskwit ay isa sa pinakatanyag na mga pastry sa Pransya. Nasa kahit saan ito: sa mga tindahan, tindahan ng pastry, paaralan, kindergarten, ospital, restawran, hotel … Samakatuwid, naniniwala ang ilang mga maybahay na ang biskwit na kuwarta ay inihanda lamang. Pinagsama ko ang lahat, ibinuhos sa mga hulma at ipinadala sa oven. Bagaman ang biskwit ay kapritsoso at naliligaw, at upang makakuha ng isang tunay na maharlikang biskwit, kailangan mong malaman ang ilan sa mga subtleties at lihim ng pagluluto. Naglalaman ang materyal na ito ng mga simpleng tanyag na resipe para sa mga biskwit na cookies, at inilalarawan din ang lahat ng mga lihim ng paggawa ng isang mahusay na kuwarta ng biskwit.
Mga lihim ng paggawa ng kuwarta ng biskwit
- Ang mga pangunahing bahagi ng kuwarta ng biskwit sa klasikong bersyon ay harina, itlog, asukal. Mahalagang obserbahan ang tamang ratio ng mga itlog at asukal: 1 kutsara. ang asukal ay 4 na itlog, at siguraduhin na salain ang harina upang pagyamanin ito ng oxygen. Gayunpaman, maraming mga uri ng biskwit: mantikilya, anghel, mansanas, rusks, atbp Ginagawa rin ito sa kefir at kulay-gatas.
- Ang patatas na almirol ay madalas na ginagamit sa mga recipe. Dapat itong idagdag, na obserbahan ang mga sukat: 1/4 ng almirol ay kinuha para sa 3/4 ng harina. Dinagdag din ang cocoa sa chocolate biscuit. Gayunpaman, hindi ito idinagdag sa lahat ng mga produkto, ngunit sa halip na harina: 1 kutsara. palitan ng harina ang 1 kutsara. kakaw Kapag nagdaragdag ng almirol o kakaw sa kuwarta, ihalo ang mga produktong ito sa harina.
- Ang mga puti ng itlog at pula ng itlog ay madalas na hinati ng hiwalay para sa biskwit. Kung ang mga puti ay hindi mamalo nang maayos, palamig muna ito at magdagdag ng kaunting citric acid. At kapag pinagsasama ang mga whipped protein na may harina, huwag talunin ang kuwarta sa isang panghalo, ngunit dahan-dahang masahin sa isang spatula na may mga paggalaw mula sa ibaba hanggang sa itaas. Kung hindi man, ang biskwit ay tatahimik at maging siksik.
- Ang ilalim lamang ng hulma ang dapat na grasa. Kung grasa mo ang mga gilid, ang biskwit ay tumataas lamang sa gitna.
- Hindi pinapayagan ang biskwit na kuwarta na tumayo bago maghurno. Ang oven ay dapat na preheated ng oras na ang kuwarta ay pinalo.
- Huwag buksan ang pintuan ng oven para sa unang 20 minuto ng pagluluto sa hurno, kung hindi man ay mag-ayos ang biskwit. At iwanan ang natapos na biskwit sa bukas na oven sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos lamang ay ilabas ito.
Barney's Biscuit
Ang homemade Barney cookies ay masarap, malambot at malambot tulad ng mula sa gumawa. Napakadaling maghanda, at nangangailangan ng isang minimum na hanay ng mga produktong gagawin.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 405 kcal.
- Mga Paghahain - 10
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Vanilla sugar - 1 sachet
- Asukal - 100 g
- Harina - 140 g
- Asin - isang kurot
- Baking pulbos - 1/2 tsp
Paggawa ng Barney's Biscuit:
- Pagsamahin ang mga itlog ng asukal, banilya at talunin hanggang matatag at matatag.
- Pagsamahin ang harina sa asin at baking pulbos.
- Pagsamahin ang masa ng itlog ng harina at ilagay ang kuwarta sa isang pastry bag.
- Ilagay ang mga cookies sa isang baking sheet na may linya na baking paper, naiwan ang 2 cm sa pagitan ng mga item. babangon sila ng konti.
- Kung may mga espesyal na hulma na hugis sa barney, punan ang mga ito ng 1/3 na puno ng kuwarta.
- Painitin ang oven sa 180 degree at maghurno ng mga biskwit ni Barney sa loob ng 10 minuto.
- Palamig ang natapos na produkto sa isang wire rack.
Mga biskwit na biskwit ng Savoyardi
Ang Savoiardi ay isang maselan at masarap na biskwit na ginamit upang gawin ang tanyag na dessert ng Tiramisu. Ito ay handa nang mabilis at simple nang mag-isa sa bahay.
Mga sangkap:
- Yolk ng itlog - 75 g (4 na mga PC.)
- Puti ng itlog - 115 g (3, 5 mga PC.)
- Asukal - 85 g (45 g sa mga protina at 40 g sa mga yolks)
- Flour - 50 g
- Corn starch - 25 g
- Vanillin - sa dulo ng kutsilyo
- Powdered sugar - 2 tablespoons
Paggawa ng Savoyardi biscuits:
- Talunin ang mga yolks ng isang taong magaling makisama sa asukal at banilya.
- Haluin ang mga puti sa natitirang asukal hanggang sa matatag na puting mga tuktok.
- Salain ang harina at almirol 2-3 beses at idagdag sa mga whipped yolks sa 2 hinati na dosis.
- Pagkatapos ay idagdag ang whipped egg puti sa kuwarta. Pukawin ang kuwarta nang mabilis at dahan-dahan hanggang sa malambot.
- Punan ang isang baking bag ng kuwarta, ilagay sa bilog na makinis na pagkakabit at ilagay ang mga item sa isang 5 cm ang haba ng baking sheet na may linya na baking paper sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa.
- Budburan ang mga cookies ng may pulbos na asukal at ipadala upang maghurno sa isang preheated oven hanggang 190 degree sa loob ng 10 minuto.
- Palamig ang natapos na cookies sa isang baking sheet sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay maingat na alisin at ipagpatuloy ang paglamig sa wire rack.
Biskwit biskwit mga daliri ng kababaihan
Napakalambot at malambot na cookies ng Mga daliri ng kababaihan ay maaaring ihain sa tsaa o kape, ginagamit sa mga panghimagas at ipinakita sa mga kaibigan bilang isang regalo sa isang resableable na lalagyan o kahon.
Mga sangkap:
- Itlog ng manok - 1 pc.
- Asukal - 0.5 tbsp.
- Sour cream - 4 na kutsara
- Slaked soda na may lemon juice - 1/3 tsp
- Pinahina ang mantikilya - 60 g
- Flour - 1-1, 5 tbsp.
- Powdered sugar - para sa dekorasyon
Paggawa ng mga biskwit na cookies ng Mga daliri ng kababaihan:
- Mash ang itlog na may asukal.
- Magdagdag ng kulay-gatas na may soda slaked na may lemon juice at magpatuloy sa matalo hanggang sa ang asukal ay ganap na natunaw.
- Magdagdag ng malambot na mantikilya at sifted na harina.
- Masahin ang kuwarta sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas at ilagay ito sa isang pastry syringe o bag.
- Maglagay ng cookies na 7 cm ang haba at 3 cm ang lapad sa isang baking sheet na sakop ng baking paper.
- Ipadala ang mga produkto upang maghurno sa isang preheated oven hanggang sa 190 ° for sa loob ng 8-10 minuto.
- Budburan ang natapos na malambot na cookies na may asukal sa icing.
Chocolate sponge cake na may pagpuno
Ang pinong at malambot na biskwit na chocolate chip cookies na may pagpuno ng tsokolate. Ihanda ang paggamot na ito alinsunod sa resipe na ito at ihain ito para sa agahan na may isang tasa ng sariwang brewed na mabangong kape.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Cocoa pulbos - 50 g
- Flour - 150 g
- Asukal - 200 g
- Vanillin - sa dulo ng kutsilyo
- Nutella - para sa pagpuno
- Walang amoy na langis ng halaman - para sa pag-grasa sa baking sheet
Paggawa ng Chocolate Filled Biscuits:
- Talunin ang mga itlog na may asukal at banilya hanggang sa makinis at mahimulmol.
- Pagsamahin ang harina na may kakaw at ayusin sa isang salaan.
- Pagsamahin ang tuyong pinaghalong kasama ang itlog na itlog at ihalo ang lahat sa isang panghalo hanggang makinis, upang ang kuwarta ay maging tulad ng makapal na kulay-gatas.
- Grasa ang isang baking sheet na may langis ng halaman at kutsara ang kuwarta sa mga bilog na may parehong sukat.
- Painitin ang oven sa 180 ° C at ihurno ang mga cookies ng biskwit na tsokolate sa loob ng 10 minuto.
- Ganap na cool ang natapos na produkto. Pagkatapos ay grasa ang bawat isa sa nutella at ilagay ang dalawang halves nang magkasama.
