Ang mga gaanong inasnan na kamatis ay ang pangalawang pinakasikat na ani ng tag-init pagkatapos ng gaanong inasnan na mga pipino. At kung paano lutuin ang mga ito, malalaman mo ngayon sa artikulong ito.
Nilalaman ng resipe:
- Mga subtleties at nuances ng pagluluto gaanong inasnan na mga kamatis
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang kamatis ay isang tag-init, maaraw at sparkling na gulay. Ito ay may tunay na lasa ng araw sa tag-init. Naturally, ang mga kamatis ay isang mahusay na karagdagan at sariwa, ngunit ang mga adobo na kamatis ay mayroon ding sariling sariling madla ng mga tagahanga. Ngunit bago magpatuloy sa resipe para sa pagluluto, tingnan natin ang lahat ng mga intricacies ng proseso ng pag-asin.
Mga subtleties at nuances ng pagluluto gaanong inasnan na mga kamatis
- Upang gawing mas mahusay at mas mabilis ang inasnan ang mga kamatis, ipinapayong i-chop ang mga ito sa maraming mga lugar at sa tangkay bago mag-asin sa isang kahoy na stick, o gupitin ang pagtawid.
- Minsan, upang makamit ang pinakamahusay na epekto, ang mga kamatis ay inasnan sa pamamagitan ng paggupit sa kanila sa kalahati.
- Huwag matakot na gumamit ng maraming asin, dahil salamat sa balat, ang mga kamatis ay kukuha ng mas maraming asin kung kinakailangan.
- Ang mga gaanong inasnan na kamatis ay nakaimbak sa ref o cellar sa temperatura na 1-6 ° C.
- Upang maiwasan ang mga kamatis na maging amag at maasim, kinakailangang ibuhos ang mustasa na pulbos na lasaw ng vodka sa brine. Bilang kahalili, maaari mo ring ilagay ang basahan na isawsaw sa bodka at mustasa sa tuktok ng kamatis.
- Maaari kang mag-asin ng anumang mga kamatis: pula, kayumanggi, berde. Gayunpaman, hindi nagkakahalaga ng paghahalo ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba sa parehong oras, dahil ang oras ng pagluluto ng mga kamatis ay magkakaiba.
- Upang maimbak ang mga kamatis hanggang sa Bagong Taon, dapat maasin ang mga ito sa mga plastik na bariles, lalagyan na hindi kinakalawang na asero o malalaking garapon. Panatilihin ang mga kamatis sa isang cool na lugar: sa taglagas sa ref o bodega ng alak, sa taglamig - sa balkonahe.
- Upang maiwasan ang pag-crack o pagsabog ng balat ng kamatis, huwag ibuhos sa kanila ang kumukulong tubig.
- Nilalaman ng calorie bawat 100 g - 13 kcal.
- Mga paghahatid - 1 kg
- Oras ng pagluluto - 10 minuto para sa paghahanda, 2 araw para sa pag-aasin
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 1 kg
- Dill - bungkos
- Mga payong ng dill - 8 mga PC.
- Mga dahon ng kurant - 8 mga PC.
- Bawang - 8 mga PC.
- Bay leaf - 8 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 8 mga PC.
- Itim na mga peppercorn - 8 mga PC.
- Mainit na pulang paminta - isang kurot
- Asin - 2 tablespoons
Ang pagluluto ng gaanong inasnan na mga kamatis
1. Init ang tubig, magdagdag ng asin at ihalo ng mabuti. Iwanan ang brine upang mahawa at palamig ng kaunti, dahil hindi mo maaaring ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, kung hindi man ay ang kanilang balat ay pumutok.
2. Sa ilalim ng garapon, ilagay ang hugasan na dill, payong ng dill, dahon ng kurant, dahon ng bay, allspice at black peppercorn at peeled na bawang.
3. Hugasan ang mga kamatis at ilagay ang mahigpit sa isang garapon. Gayunpaman, huwag masyadong pigain ang mga ito upang hindi sila sumabog.
4. Sa tuktok ng mga kamatis, ilagay muli ang parehong mga pampalasa sa ilalim ng garapon (dill, dill umbrellas, dahon ng kurant, dahon ng bay, allspice at mga itim na peppercorn, bawang). Budburan din ng kaunting mainit na pulang paminta sa itaas. Ibuhos ang brine sa mga kamatis, isara ang garapon na may takip at ipadala ito sa ref para sa pag-iimbak. Pagkatapos ng dalawang araw, ang mga kamatis ay maaaring matupok.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng gaanong inasnan na mga kamatis.
