Kapag ang lamesa ay pinalamutian ng mga magarbong pastry, ang tea party ay nagiging mas romantiko. Isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng isang shortcrust pastry pie na may mga seresa sa ilalim ng isang mahangin na foam ng protina. Paano magluto nang maganda at masarap, anong pagpupuno ang pipiliin.
Mga nilalaman ng resipe na may larawan:
- Mga sangkap
- Hakbang-hakbang na paghahanda ng shortcrust pastry pie
- Mga resipe ng video
Ang shortcrust pastry pie na may mga seresa at meringues ay isang masarap at malambot na pastry na kilala ng maraming mga maybahay sa mahabang panahon. Napakapopular salamat sa shortcrust pastry, dahil ang paghahanda nito ay hindi nangangailangan ng isang espesyal na hanay ng mga produkto, mabilis itong lutong, at medyo madaling gampanan. At sa snow-white protein na "coat" na ito ay palamutihan ang parehong pag-inom ng tsaa at maligaya na mesa.
Ang pangunahing prinsipyo ng pagluluto ay crispy meringues at pagpuno ng mga prutas o berry. Maaari itong mga mansanas, seresa, at mga aprikot, o maaari kang gumamit ng fruit jam. Ngunit ang pagpuno ay hindi dapat "basa", iyon ay, bago ilatag ang kuwarta, ang mga prutas at berry ay kailangang munting matuyo o pigain sa labas ng katas, pagkatapos ang cake ay hindi mabasa, magkakaroon ito ng magandang hitsura.
Hindi ito kilala para sa ilang mga nagmula sa ideya ng pagluluto ng mga pie ng meringue, ngunit ang Pranses ang nag-imbento ng kanilang mga meringue, at hindi nakakagulat, tulad ng mga matikas na light cake, siyempre, ipahiwatig ang pagiging sopistikado ng mga chef ng Pransya. Kahit na ang pangalang isinalin mula sa Pranses ay nangangahulugang "baiser" - "halik", napaka romantiko.
Ang kuwarta ng shortbread, na nagsisilbing batayan para sa aming pie, ay naimbento ng mga oriental chef sa paligid ng ika-17 siglo. Ang pangunahing prinsipyo na susundin kapag inihahanda ito: 1 bahagi ng asukal, 2 bahagi mantikilya, 3 bahagi ng harina.
Ang resipe para sa shortcrust pastry cake na may mga seresa at meringues ay nahulog sa pag-ibig sa mga Europeo at nakabaon doon ng maraming taon. Ito ay kilala mula sa mga mapagkukunang makasaysayang si Catherine II ay labis na mahilig sa mga masasarap na kuwarta na kuwarta na nagsimula araw-araw sa isang tasa ng matapang na kape at isang basket ng mga cookies ng shortbread. Sa mga taong iyon, ang mga nasasarap na pagkain ay eksklusibo na magagamit sa mga hari at kasapi ng maharlika, ngunit ngayon magagamit sila sa lahat, at ang sinumang maybahay na alam ang ilang mga lihim ng paghahanda nito ay maaaring maghurno ng pinaka maselan at mabangong shortcrust pastry cake.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 330 kcal.
- Mga Paghahain - 10
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Mantikilya - 200 g (para sa kuwarta)
- Granulated sugar - 100 g (para sa kuwarta)
- Flour - 300 g (para sa kuwarta)
- Yolk ng itlog - 2 mga PC. (para sa pagsubok)
- Asin - 10 g (para sa kuwarta)
- Puti ng itlog - 2 mga PC. (para sa masa ng protina)
- Granulated sugar - 50 g (para sa masa ng protina)
- Pitted cherry - 1 kg (para sa pagpuno)
Hakbang-hakbang na paghahanda ng shortcrust pastry pie na may mga seresa at meringue
1. Hatiin ang mantikilya sa maliliit na cube. Magdagdag ng granulated sugar at giling hanggang makuha ang isang homogenous na puting masa, subukang giling upang ang mga butil ng asukal ay mas matunaw sa kabuuang masa. Ang pangunahing lihim ng malambot na kuwarta ng harina ay dapat itong ihanda mula sa malamig na mantikilya.
2. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, idagdag ang huli sa base ng langis, ihalo nang lubusan ang mga sangkap. At ilagay ang mga squirrels sa ref upang manatili silang malamig.
3. Salain ang harina sa nagresultang base ng kuwarta. Mas mahusay na salain ito sa isang salaan upang ang kuwarta ay magaan at mahimulmol.
4. Mabilis na masahin ang kuwarta at ilagay ito sa ref sa loob ng 10 minuto. Kapag nagmamasa at lumiligid, mahalagang iwisik ang harina sa ibabaw nang maliit hangga't maaari, subukang gawin ito kaagad upang manatili itong malambot at malunat.
5. Pugain ang katas mula sa mga seresa, kung maaari, upang ang cake ay manatiling tuyo sa loob.
6. Grasa ang isang baking sheet na may mantikilya, igulong ang kuwarta para sa base ng pie na karapatan dito.
7. Banayad na iwisik ang kuwarta ng almirol, hindi ito papayag na kumalat ang katas mula sa seresa.
8. Dahan-dahang ipamahagi ang mga berry sa buong ibabaw ng kuwarta at ilagay ang baking sheet sa oven, nainit sa isang temperatura na mga 100 degree, sa loob ng 20 minuto.
9. Magsimula tayo sa pagbuo ng layer ng meringue. Inilabas namin ang natitirang mga protina mula sa ref, mahalaga na sila ay malamig, pagkatapos ang meringue ay pinalo ng mas mahusay. Inilagay namin ang mga ito sa mangkok ng panghalo at nagsimulang talunin ang masa ng protina. Kapag ang protina ay natalo nang sapat, ang bula ay nagiging puti at malakas, nagsisimula kaming ibuhos ang asukal sa masa gamit ang isang kutsara. Dapat itong maging puting niyebe at malakas.
10. Ilabas ang base ng pie mula sa oven, palamig ito nang bahagya at takpan ang natapos na protina sa tuktok, gumamit ng isang kutsara o isang syringe sa pagluluto upang makabuo ng mga pattern. Inilagay namin muli ang aming pie sa isang preheated oven, ngunit pinapatay namin ang gas, siguraduhin na ang tuktok na layer ng meringue ay hindi masunog, dapat itong gaanong kayumanggi.
11. Ang kahandaan ng cake ay natutukoy ng tuktok na layer ng meringue, kapag hindi ito dumikit sa iyong mga kamay, handa na ang pagluluto sa hurno. Inilabas namin ito sa oven, pinalamig ito.
12. Gupitin ang cake kapag ito ay ganap na cool. Bon Appetit!
Ang ganitong uri ng pagluluto sa hurno ay may hindi lamang isang maselan na pagkakayari at mahusay na panlasa, kundi pati na rin ang isang mataas na calorie na nilalaman. Ngunit ito ay hindi sa anumang paraan binabawasan ang mga nais na tangkilikin ang isang piraso ng masarap na pie, dahil, tulad ng alam mo, ang positibong damdamin na nagbubunga sa mga maseselang pagkain na ito ay ang batayan ng kaligayahan sa buhay.
Mga recipe ng video para sa shortcrust pastry pie na may mga seresa at meringue
1. Paano gumawa ng isang shortcrust pastry pie na may mga seresa at meringue:
2. Recipe para sa shortcrust pastry pie na may mga seresa at meringue:
